Forchetta

【2020台中米其林】4間餐廳摘星，和牛燒肉店兼獲唯一「年輕主廚獎」

    以評鑑餐廳星級佳肴聞名的「米其林指南」，於今（24日）下午召開記者會並公布名單，今年除了台北外，足跡更是擴及台中，共計56個店家入選，其中，包括1間二星餐廳和3家一星餐廳，台中的鄉親們，趕緊把名單記下來，相揪去摘星了喔！   [編輯 劉佳佳]撰文 劉佳佳／圖片來源 JL Studio、鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋臉書粉絲團   點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37   「JL Studio」（米其林二星） 獲得二星的「JL Studio」是由新加坡大廚林恬耀（Jimmy Lim）領軍。去年在他的帶領下就先奪下「亞洲50最佳餐廳」中的「Miele最值得關注獎」，其料理打破傳統，融合台灣在地食材、法式料理技巧以及東南亞飲食文化，讓不少傳統菜色有了全新面貌。   ▲台中唯一獲得二星的「JL Studio」。     「鹽之華」（米其林一星） 想要品嘗法式料理，原本位於台中國美館附近經營13年的「鹽之華」（Fleur de Sel），今年度迎接嶄新的風貌，除了有全新空間，更順利摘下米其林一星榮耀。其大廚黎俞君料理細緻精緻，7至9道的套餐，每天更換菜色，充滿驚喜。   ▲經營13年的「鹽之華」（Fleur de Sel），今年度以全新風貌呈現。     【看更多】最新《米其林指南》5大飯店摘星！超夯烤鴨穩坐三星，新入榜「一星牛排」是這家   「Forchetta」（米其林一星） 原本位於台北的Forchetta，前菜依據時令，由在地食材創作而成，六款主菜也各有特色，每道料理都新鮮現做。主廚MAX強調皆保留食物鮮甜原味，不過度加工，烹調出各式創意料理，讓前來的饕客，不僅能享受優雅氛圍及味蕾的饗宴。   ▲「Forchetta」以無菜單料理為主，每天都有新鮮現做餐點。     「俺達的肉屋」（Oretachi No Nikuya）（米其林一星） 燒烤餐廳「俺達的肉屋」（Oretachi No Nikuya），是間專賣和牛的燒肉店，提供飛驒牛、橄欖牛、神戶牛等，由師傅手工分切，乾式熟成冷藏，再為顧客代烤，更時有隱藏菜單。除了奪得一星頭銜，主廚鍾佳憲在今年也獲頒「米其林年輕主廚大獎」（MICHELIN Young Chef Award）。   ▲燒烤餐廳「俺達的肉屋」（Oretachi No Nikuya）不僅奪下一星殊榮，主廚鍾佳憲在今年也獲頒「米其林年輕主廚大獎」。     台中31間新入選餐盤推薦 怕要摘星不容易，台中米其林也有餐盤推薦，一次入選31家，趕緊把這些潛力股加入口袋名單！像是「游日本料理」「脂‧板前炭火燒肉」「響海鮮」「富彩軒」「千味海鮮」「潔」「名人坊」「又見一坎煙」「橡木炙烤牛排館」「森鐵板燒」「金悅軒」「KR Prime Steak」等知名餐廳，以及「与玥樓」「元Yuan」「滿堂le Plein」「法森小館」「湄南河」「茂川肉丸」「麵廊」「銘心」「老吳的西洋料理​​​​​​​​​​​​​​」「品法」「膳馨​​​​​​​​​​​​​​」「澀Sur​​​​​​​​​​​​​​」「鮨 鈴木幸介​​​​​​​​​​​​​​」「極炙牛排館」「The Wang」「頂園全鴨坊」「中山招待所」「一流海鮮美食館 （惠中路）」「英才大麵焿」，料理菜系囊括台菜、粵菜、法菜、海鮮、麵食、壽司與燒烤等，趕緊訂位吃一波。   《臺中米其林指南2020》名單 米其林二星餐廳：JL Studio 米其林一星餐廳：鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋 另有31間米其林餐盤推薦餐廳 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【看更多】 ■ 比人還大隻！好市多60吋巨無霸「米奇米妮」上架，網吶喊：「真的很誇張」 ■ 立馬降溫！基隆必吃「遠東泡泡冰」推經典組合，先吃超濃花生、百香果、草莓