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招牌「菊花肉麵」使用豬舌頭兩旁的臉頰肉，吃起來軟中帶Ｑ。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌）
黃金蛋吃起來很軟嫩，配上有點鹹度的醬油膏很加分。（圖片來源：女子的休假計劃）
「翠綠銀芽」就是燙豆芽菜與韭菜，口感非常清爽。（圖片來源：女子的休假計劃）
據說這裡也是歌王蕭敬騰的口袋愛店。（圖片來源：女子的休假計劃）
「昶鴻麵點」是來華西街夜市必吃的店家，連續５年蟬聯米其林必比登推介。（圖片來源：女子的休假計劃）
金曲歌王「蕭敬騰」也愛的麵攤是這家！食尚小編推薦這家華西街經典老字號「昶鴻麵點」，從民國42年開業至今，已有超過70年歷史，自2020年以來更連續５年蟬聯米其林必比登美食榜單！屹立不搖的好味道，就是這碗超特別的「菊花麵」，憑藉軟嫩的菊花肉擄獲不少老饕的味蕾，趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步朝聖去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 金曲歌王到米其林都愛這攤 「昶鴻麵點」就位在華西街夜市裡頭，從捷運龍山寺站走路過來不到５分鐘，位置比較靠近夜市尾端。營業時間從中午12點賣到晚上６點，星期六、日會公休，只有平日才有開店！之前衝了２次撲空，這次不到中午12點就來，桌子已經坐滿滿，還要稍等一下才有位子，我是直接跟人家併桌。菜單推薦必點招牌「菊花肉麵」「豬尾麵」，櫃子裡還有各式黑白切，想點什麼直接跟店家說，秤重後會報價，如果覺得價錢太高，也可以說要吃多少。 ▲「昶鴻麵點」位在華西街夜市171號攤。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） 招牌「菊花肉麵」飄香70年 人氣必點就是這碗「菊花肉麵」，而「菊花肉」其實就是豬嘴邊肉，因為肉筋紋路看起來像菊花，所以才叫做菊花肉。湯頭是老薑大骨高湯，端上桌、拍完照，第一口先喝湯頭，清甜醇香非常棒，菊花肉咬起來軟Q，麵條軟硬適中，加上暖胃的熱湯一起入口，好吃到會讓人不斷往嘴裡送！ ▲「菊花肉麵」（90元）湯頭是老薑大骨高湯，菊花肉咬起來軟Q討喜。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） ▲麵條使用的是傳統白麵，軟硬適中，麵量給得不少。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） 看更多：台北超強老店聚集地！華西街夜市６必吃：蕭敬騰最愛麵店、60年蚵仔滷肉飯 黑白切必點軟Ｑ「豬尾巴」 黑白切我點了「豬尾巴」跟「黃金蛋」，這裡的豬尾巴處理得非常好，沒有怪味，口感軟Q帶有滿滿膠質，比想像中討喜很多。另外點的黃金蛋綿香嫩口，很正點！吃過不少華西街美食，如果讓我選擇回訪的話，一定會有這家「昶鴻麵點」，吃完菊花肉麵和豬尾巴，依然會讓我想念，提醒想吃的朋友還是早點到，不然提早賣完有可能就打烊囉！ ▲黑白切推薦必點「豬尾巴」跟「黃金蛋」，人氣都很高。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） ▲「豬尾巴」（秤重計價）處理得非常好，口感軟Q帶有滿滿膠質。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） ▲「黃金蛋」（20元）吃起來綿香嫩口，很正點！（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌）
2024/08/31 06:30老台北人最愛的夜市在這！「華西街夜市」可說是美食林立、臥虎藏龍，也是台北超強的老店美食聚集地。今天食尚小編就幫大家特搜６家饕客激推的老字號美食，最低也有48年起跳！像是20元的佛系香菇肉粥、台北最強炒牛肉、歌王蕭敬騰最愛的「菊花麵」，還有「八點檔一姐」陳珮騏熱愛20年的魯肉飯！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 目錄 郭家炒牛肉：網推台北最好吃 小王煮瓜：連４年必比登推薦 昶鴻麵點：蕭敬騰最愛菊花麵 阿義魯肉飯：八點檔陳珮騏激推 清泉號香菇粥蚵仔煎：20元開吃 阿猜嬤甜湯：傳承三代老店米糕粥 01. 郭家炒牛肉 網推台北最好吃 玩家:女子的休假計劃 「郭家炒牛肉」位在華西街夜市內，是在地經營80年的老字號小吃，被網路鄉民大推為「台北最好吃炒牛肉」！一吃名不虛傳，吃完會想讓人N訪～炒牛肉加了青菜翻炒，炒得相當有鑊氣，青菜爽脆、牛肉滑嫩好咬，相當下飯，記得要加點辣會更好吃！店內有一大鍋的牛雜熬煮，是招牌之一，牛雜咬起來軟綿帶點筋，分量十足，配沾醬更加分，整體味道偏清爽，加了薑絲的湯頭清香，喝不夠還可以續湯喔！ ▲網友大推的「炒牛肉」（120元，小份／220元，中份／270元，大份）相當下飯，記得要加點辣會更好吃！（圖片來源：女子的休假計劃） ▲店內一大鍋的牛雜熬煮也是招牌之一，每碗80元，喝不夠還可以續湯！（圖片來源：女子的休假計劃） 02. 小王煮瓜 連４年必比登推薦 玩家:小噗扒飯食記 說到龍山寺美食，大家一定不會忘了「小王煮瓜」，從1975年開業至今，已經有48年歷史，更從小攤車做到連續榮獲４年米其林必比登推薦！強打招牌就是被譽為「黑金美食」的招牌滷肉飯，色澤深黑，入口卻不死鹹，口味調和得非常完美；熬煮過的滷肉帶有黏稠膠質，嘴巴抿一抿還有點自然的黏感，搭配沾滿濃郁醬汁的香Q米飯，讓人一口接一口停不下來，簡直是讓人狂扒飯的美味！ ▲「小王煮瓜」是從小攤車做到連續榮獲４年米其林必比登推薦的老店。（圖片來源：小噗扒飯食記） ▲魯肉飯（35元，小碗／65元，大碗）色澤深黑，入口卻不死鹹還帶膠質，讓人愈吃愈唰嘴。（圖片來源：小噗扒飯食記） 03. 昶鴻麵點 蕭敬騰最愛菊花麵 玩家:貓大爺部落格 「昶鴻麵點」位於華西街夜市後段、接近貴陽街處，從1954年營業至今已經69年，目前是第二代的許澤雄老闆及太太經營，據說這家是歌王蕭敬騰的愛店，2020年更得到「米其林必比登推介」殊榮。店家賣的是傳統台灣麵食與切盤，麵類則有乾麵、肉絲麵、扁食麵、下水麵、豬尾麵、招牌麵及菊花肉麵等，價錢平實很佛心。 ▲「昶鴻麵點」位在華西街夜市後段，從1954年營業至今，2020年更得到「米其林必比登推介」殊榮。（圖片來源：貓大爺部落格） 「昶鴻麵點」最特別的是這碗「菊花麵」，麵條內放了一些豬頰靠近嘴邊肉的部位，因為帶有膠質、紋理類似小菊花而得名，菊花肉的部位肉質比較鬆軟，帶一點點微甜。所有湯麵的基本湯頭是用大骨去熬煮，滿清香的，菊花麵的湯頭會多加薑片，味道較強烈一點，麵體比較普通，但是分量給的很多。整體來說，平實的滋味中保有質樸的古早味。 ▲這裡最特別的是這碗「菊花麵」，大骨熬煮湯頭很清香，還會加薑片更增添風味。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲麵條內的菊花肉是豬頰靠近嘴邊肉的部位，帶有膠質，口感鬆軟還帶點微甜。（圖片來源：貓大爺部落格） 看更多：萬華實力派美食都在這！龍山寺千則好評６名店：百年魷魚羹、４年米其林推薦 04. 阿義魯肉飯 八點檔一姐陳珮騏激推 玩家:跳躍的宅男 「阿義魯肉飯」可說是在華西街觀光夜市中，大家都知道的名店，從1967年開幕至今將近一甲子。台灣開始有蚵仔魯肉飯，我不知道它是不是第一家，但這裡絕對是最有名的那家，滷肉飯上鋪滿的鮮蚵，這樣的吃法真的是很浮誇又誘人～鮮蚵真的是新鮮，吃起來毫無怪味，只有滿滿的鮮味充斥嘴中，真的很可以。滷肉飯是肥肉居多的，調味不算重，吃得到舒服的醬香跟抿嘴後嘴巴被黏住的感覺。２味分開都是好吃的，加在一起當然更好吃啦～ ▲「蚵仔魯肉蓋飯」（140元）吃起來是滿滿鮮味，滷肉飯吃得到舒服的醬香，和蚵仔加在一起更好吃。（圖片來源：跳躍的宅男） 05. 清泉號香菇粥蚵仔煎 20元佛系開吃 玩家:鄉民食堂 「清泉號香菇粥蚵仔煎」是間50年的老店，從1970年就開了。地點就在華西街裡、桂林路這邊。招牌「香菇肉粥」湯頭清爽，沒什麼鹹味，但本身就帶著一股鮮甜，香菇與肉羹的味道剛剛好，如果喜歡口味再重一點，可以和老闆要來胡椒粉，輕輕一撒更加美味。紅燒肉的邊邊炸得十分酥脆，肉本身也很入味，有附台式雙醬，不過我覺得直接吃就很好，肥肉的部分配上清爽的香菇肉粥，就是很搭。 ▲「香菇粥」（20元）湯頭清爽，沒什麼鹹味，卻自帶一股鮮甜，也可加胡椒粉提味。（圖片來源：鄉民食堂） ▲「紅燒肉」（60元）邊邊炸得十分酥脆，肉本身也很入味。（圖片來源：鄉民食堂） 06. 阿猜嬤甜湯 傳承三代老店米糕粥 玩家:大手牽小手玩樂趣 「阿猜嬤甜湯」位在華西街夜市後半段，從捷運龍山寺站１號出口步行約８分鐘。店家從民國54年開始營業，現在則交由第三代接手經營。我們這天到的時候是下午３點多左右，攤前有很多人在排隊，有些品項甚至都已經賣完。今天點了招牌「米糕桂圓粥」，味道從開業到現在都沒變過，甜度也都維持最初。採用長糯米、桂圓肉加上黑糖、砂糖熬煮，上桌前再點上幾滴酒，桂圓香氣超濃郁，入口米粒Ｑ軟順口，甜度相當有深度，不是死甜的那種，就算冷掉也很好吃！ ▲「阿猜嬤甜湯」位在華西街夜市後半段，從民國54年開始營業，傳承至今已是第三代。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲「米糕桂圓粥」（45元）桂圓香氣超濃郁，入口米粒Ｑ軟順口。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
2023/08/05 06:30「萬華」是台北發展最早的區域之一，當地除了有各種傳統歷史建築，更有許多在地營業多年的懷舊美食！今天食尚小編特搜出５家在萬華飄香超過60年的「老字號小吃」，像是有米其林必比登推薦的刈包、獨創菊花麵，以及在台灣快要失傳的「台版和菓子」，趕緊跟著《食尚玩家》部落客一起吃爆萬華吧！貼心提醒，疫情期間外出還是要戴好口罩，做好防疫唷。 01. 源芳刈包 連２屆米其林必比登推薦 玩家:大手牽小手玩樂趣 講到華西街美食，滿多家都有被米其林必比登推薦，「源芳刈包」就是其中一家，開業至今已有65年歷史，且從2020年開始，連續２屆都被米其林必比登推薦。「源芳刈包」就在華西街夜市內，從捷運龍山寺站１號出口走過來大約７分鐘。 ▲「源芳刈包」位於華西街夜市內，從2020年開始，連續２屆都被米其林必比登推薦。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 刈包都是現點現做，光是看到店員拿出刈包皮，夾入１塊肥嫩的焢肉、撒上一大匙花生粉，以及大把酸菜、香菜，再放進紙袋中，整個超誘人的畫面。它們家的刈包皮是自己做的，白白嫩嫩吃起來有鬆軟還有甜味，豬肉是直接給整塊帶皮五花肉，焢肉本身有夠軟，但還不至於到入口即化，豬皮吃起來會有點Q度，酸菜跟花生粉的量是剛剛好，去油解膩，會讓人一直想吃下去的那種，有夠好吃啦！ ▲刈包都是現點現做，光是看到店員製作刈包的畫面，就讓人垂涎三尺。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲自製刈包皮白白嫩嫩的，搭配軟Q帶皮五花肉、解膩的酸菜與花生粉，愈吃愈唰嘴。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 昶鴻麵點 飄香68年獨創「菊花麵」 玩家:貓大爺部落格 在華西街夜市後段接近貴陽街處，有一家「昶鴻麵點」，從1954年營業至今已經68年，目前是第二代的許澤雄老闆及太太經營，據說這家是歌王蕭敬騰的愛店，2020年更得到「米其林必比登推介」。店家賣的是傳統台灣麵食與切盤，麵類則有乾麵、肉絲麵、扁食麵、下水麵、豬尾麵、招牌麵及菊花肉麵等，價錢平實很佛心。 ▲在華西街夜市後段的「昶鴻麵點」，從1954年營業至今，2020年更得到「米其林必比登推介」。（圖片來源：貓大爺部落格） 「昶鴻麵點」最特別的是這碗「菊花麵」，麵條內放了一些豬頰靠近嘴邊肉的部位，因為帶有膠質、紋理類似小菊花而得名，菊花肉的部位肉質比較鬆軟，帶一點點微甜。所有湯麵的基本湯頭是用大骨去熬煮，滿清香的，菊花麵的湯頭會多加薑片，味道較強烈一點，麵體比較普通，但是分量給的很多。整體來說，平實的滋味中保有質樸的古早味。 ▲這裡最特別的是這碗「菊花麵」，大骨熬煮湯頭很清香，還會加薑片更增添風味。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲麵條內的菊花肉是豬頰靠近嘴邊肉的部位，帶有膠質，口感鬆軟還帶點微甜。（圖片來源：貓大爺部落格） 延伸閱讀：華西街飄香近70年！米其林必比登推介麵店湯頭超濃，菊花麵、豬尾麵別處吃不到 03. 涼粉伯 快失傳的「台版和菓子」 玩家:PEKO の Simple Life 「涼粉伯」位於萬華貴陽街二段，鄰近捷運龍山寺站，開業至今已有60年的歷史。早期是用手推攤車的方式，穿梭在萬華大街小巷販售，現在想吃涼粉不用追著攤車，可以舒舒服服坐在店裡享用。涼粉是日據時代的產物，現在幾乎是已經快失傳的手藝。當時日本人把和菓子（葛切、蕨餅）帶來台灣，但窮苦的台灣人吃不起，於是就有人改用當時最便宜的「地瓜粉」取代，配料方面，日本人習慣沾黃豆粉，台灣人則用麵茶粉，台日混血的涼粉便有著「台版和菓子」的美名。 ▲「涼粉伯」位於萬華貴陽街二段，店內的涼粉又被稱為「台版和菓子」，幾乎是已經快失傳的手藝。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲經過冰鎮後的涼粉呈現微透明色澤，撈起後再均勻裹上麵茶粉，就大功告成啦。（圖片來源：PEKO の Simple Life） １碗40元的涼粉雖稱不上便宜，只能說貴在人工，因為涼粉是純手工製作的，每個步驟都得靠經驗拿捏。帶著微透明色澤的涼粉看起來軟軟QQ的，裏上帶有濃郁香氣的麵茶粉，真的是很好吃，沒想到看似不起眼的小東西，竟然這麼美味，有點出乎意料。 ▲微透明色澤的涼粉口感軟Q，裏上濃郁麵茶粉好好吃，沒想到看似不起眼竟這麼美味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 04. 貴陽街四神湯 早餐組合「四神湯＋筒仔米糕」 玩家:PEKO の Simple Life 「貴陽街四神湯」沒有店面，也沒有店名，現在網路上的店名只是用路名加上販售的餐點組成。已有70年歷史的攤位上，只賣四神湯、筒仔米糕以及豬肚湯３款，是許多老萬華人的標準台式早餐組合。點四神湯的時候，老闆娘會問你腸子要軟的、脆的還是硬的，可以依喜好幫你客製化。 ▲「貴陽街四神湯」只賣四神湯、筒仔米糕與豬肚湯，是許多老萬華人的標準早餐組合。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 四神湯除了腸子跟少許的薏仁就沒有其他配料，但腸子還滿多的，且處理得很乾淨，入口也很好咀嚼。雖然單喝味道就很不錯，不過加上人蔘藥酒香氣又更上一層樓，一定要加！筒仔米糕上有一點瘦肉，醬料則是老板娘用味噌醬、甜麵醬和甜辣醬調製而成，鹹甜鹹甜的，搭配軟Q米糕絕配！敢吃辣的人，也可以加加看老闆娘自製辣椒，會更好吃喔！ ▲四神湯除了腸子跟少許的薏仁就沒有其他配料，但腸子還滿多的，且處理得很乾淨。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲雖然單喝味道就很不錯，不過加上人蔘藥酒香氣又更上一層樓。（圖片來源：PEKO の Simple Life）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 ▲筒仔米糕上有一點瘦肉，搭配鹹甜的自製醬料完全是絕配，愛吃辣的朋友，建議加辣醬會更好吃喔。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 05. 周記肉粥 15元肉粥、香酥紅燒肉 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 「周記肉粥」在廣州街剝皮寮歷史園區對面，創立於1956年，營業至今已有66年歷史。不管平日、假日生意幾乎都是爆滿，不管幾點來訪，都有絡繹不絕的排隊人潮，屬於台北排隊名店。 ▲「周記肉粥」在廣州街剝皮寮歷史園區對面，創立至今已有66年歷史。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 在台北竟然有15元的肉粥，肉粥不死鹹，米飯沒有煮到很軟爛，比較像是湯飯，米的口感也偏硬些；伴隨著紅蔥和蝦米香氣，湯頭清爽甘甜，裡頭肉塊吃起來很像裏粉煮的肉羹。來店必點紅燒肉，可選擇要肥肉或是瘦肉多一點，我這回點的是瘦肉，還是可見一點肥肉筋。紅燒肉不乾柴，黃褐色外皮香酥金黃，一口咬下就有滿滿肉汁，帶點軟嫩與筋的彈性，沾上店內特調醬汁完全不膩口，每一口都是滿足。 ▲在台北竟然有15元的肉粥，伴隨著紅蔥和蝦米香氣，湯頭清爽甘甜，裡頭也能吃到肉塊。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） ▲紅燒肉黃褐色的外皮香酥金黃，一口咬下就有滿滿肉汁，沾上店內特調醬汁每一口都滿足。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：50年起跳！西門町７間老字號美食：米其林手工牛肉麵、徐天麟推川味涼麵 延伸閱讀：在地人從小吃到大！龍山寺７家50年起跳古早味：百年魷魚羹、天王也愛油粿 延伸閱讀：永遠在排隊！台北最強「蟹殼黃」一出爐就被掃光，現點現包外酥內軟超唰嘴
2022/05/13 15:30
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