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超豐盛的「藥膳麻油雞湯＋麵線」裡頭有３塊雞腿肉。（圖片來源：痴吃的玩）
「古早味麻油糯米雞飯」油飯香氣十足，還吃得到雞肉丁。（圖片來源：痴吃的玩）
內用麻油湯可以無限續加800次，湯頭喝起來真的很清甜。（圖片來源：痴吃的玩）
冷冷的天很適合來一套「藥膳麻油雞湯」與「古早味麻油糯米雞飯」。
「Walking Su 藥膳麻油雞」位於台南東區東平路上。（圖片來源：痴吃的玩）
全台最狂「排隊麻油雞」是這家！食尚小編推薦台南東區這間排隊人潮滿滿滿的「Walking Su 藥膳麻油雞」，主打只要是帥哥、美女，就可以免費加湯800次暴紅，冷冷的天氣就是要你喝湯喝到爽～招牌必點「藥膳麻油雞腿麵線」，湯頭加入大量中藥材和高麗菜，清甜不膩口，雞腿也超大塊！還有限量的「古早味麻油雞飯」，晚來就吃不到了！趕緊筆記下來吃一波～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 台南超狂「排隊麻油雞」 「Walking Su 藥膳麻油雞」位在台南東區東平路上、後甲國中的後門，有黃色大招牌和滿滿人潮那家就是了，相當顯眼好找。店面是由鐵皮屋搭建，雖然排隊人潮很多，不過翻桌率還算快，排隊流程是先填寫菜單、結帳，再等待叫號入座。菜單主打藥膳麻油雞湯，可搭配麵線、冬粉、米血更飽足，飯類則有「古早味麻油糯米雞飯」。 ▲「Walking Su 藥膳麻油雞」位於台南東區東平路上，排隊人潮相當熱絡。（圖片來源：痴吃的玩） ▲老闆會一直喊著說可以加湯800次，即使生意很好，也還是很親切呢！（圖片來源：花露露 の花花世界） 內用無限續湯800次 暖胃必點這碗「藥膳麻油麵線湯」，麵線的量看起來並不少，而且還能無限續湯800次，絕對能吃飽飽的～這家湯頭好喝的祕方就是加入中藥配方和大量高麗菜熬煮，有麻油香又帶清甜，喝起來不燥熱也不膩口！無肉不歡就點這碗「麻油藥膳雞湯＋麵線」，吃得到大塊雞腿肉和不少高麗菜，雞肉軟嫩又不柴，而且一定要搭配店家特調的「九層塔醬油」沾著吃，超香超對味～ ▲湯頭因為有大量的中藥材、高麗菜下去煮過，喝起來真的很清甜。（圖片來源：痴吃的玩） ▲「藥膳麻油麵線湯」（65元）麵線的量看起來並不少，而且還能無限續湯800次！（圖片來源：痴吃的玩） ▲「藥膳麻油雞湯＋麵線」（140元）吃得到大塊雞腿肉和不少高麗菜。（圖片來源：痴吃的玩） 看更多：爆量「鱈場蟹」大碗公上桌！爽嗑台南最狂海鮮鍋燒，199元生蠔麵滿到看不見底 限量麻油雞飯也必點 不想吃麵類主食，也可以點「藥膳麻油雞湯＋米血」，米血吸飽了湯汁精華，單吃就很夠味，搭配大塊鮮美的雞腿肉，一樣可以吃得很滿足～這碗「古早味麻油雞糯米飯」也是好評推薦，香氣十足、米飯有Ｑ，就像阿嬤、媽媽會煮的那種味道，裡頭吃的到小塊雞丁和薑片，重口味也可以淋上醬油和辣醬一起吃，而且麻油飯數量有限，晚來賣完就吃不到了！推薦給大家朝聖一波～ ▲「藥膳麻油雞湯＋米血」（140）米血吸飽了湯汁精華，單吃就很夠味。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲大塊鮮美的雞腿肉，肉質軟嫩又不柴。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲「古早味麻油糯米雞飯」（45元）裡頭吃的到小塊雞丁和薑片。（圖片來源：花露露 の花花世界）
2023/11/14 14:00秋冬進補這篇先收！又到了適合吃麻油雞的季節，食尚小編就幫大家整理出全台６家超夯的麻油雞料理，不只有基本款的麻油雞湯，還有大火現炒的麻油腰只、麻油雞飯，以及最補最霸氣的全酒版旭蟹麻油雞通通有！微涼的日子來碗麻油雞，暖心又暖胃，快來看看《食尚玩家》部落客激推的名單有哪些～ 01. 花蓮／美崙海鮮 全酒旭蟹麻油雞想吃先預訂 玩家:跳躍的宅男 這家「美崙海鮮」真的厲害，因為他們家本身有漁船，所以食材超級新鮮，我吃過好幾次了，他們的全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹！活旭蟹一咬下去牠的肉是超級飽滿而且超級鮮甜，你吃過一次就不會忘記，超級厲害，而且這鍋是需要特別預訂的，冬天來１鍋真的太爽，這家一定要吃看看～營業時間中午、晚上都有開，生意真的很好，所以想吃一定要訂位！ ▲全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹 。（圖片來源：跳躍的宅男）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 ▲裡面的料給得不少，雞肉都已經燉得超軟了，很喜歡這道菜。（圖片來源：跳躍的宅男） 02. 台南／Walking Su 藥膳麻油雞 內用免費加湯800次 玩家:痴吃的玩 台南最狂排隊麻油雞！「Walking Su 藥膳麻油雞」位於台南東區東平路上，１天只營業4.5小時，店家招牌的「藥膳麻油雞湯＋麵線」（140元），這碗真的超豐盛，雞腿肉有３大塊，還有不少高麗菜，吃下來其實滿飽的，重點是內用麻油湯甚至可以無限續加800次！湯頭因為有大量的高麗菜下去煮過，加上麻油的香氣，所以喝起來真的很清甜，冷冷的天氣喝上１碗暖心又暖胃，又可以無限喝到飽，再外帶回家自己加菜加料，就變火鍋大餐了～ ▲內用麻油湯可以無限續加800次，湯頭因為有大量的高麗菜下去煮過，喝起來真的很清甜。（圖片來源：痴吃的玩） ▲「藥膳麻油雞湯＋麵線」（140元），這碗真的是超豐盛的，雞腿肉有３大塊。（圖片來源：痴吃的玩） 03. 桃園／蔡媽媽麻油雞飯 未開攤先排100公尺 玩家:大手牽小手玩樂趣 位在桃園的「蔡媽媽麻油雞飯」可是威名遠播，１週只賣３天而已，其中２天是在龍潭夜市擺攤，聽說最快２個小時內就會賣光光，甚至未開攤先排隊100公尺，建議最好開攤前半小時就來排隊，不然有很大的機率買不到！店家的麻油雞飯添加了北港麻油，並使用大鍋現炒，邊炒就可以聞到很香的麻油香氣，糯米飯還是用木桶炊蒸的，是以秤重計價，大盒100元、小盒60元，有的人甚至一買就是７、８盒。而口感吃起來是接近北部粽那種米粒，雞丁挺入味的，整體來說算是還不錯吃的麻油雞飯。 ▲排隊人潮未開攤就已經排100公尺，最好開攤前半小時就來排隊，不然有很大的機率買不到！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲店家直接在夜市裡用大鍋現炒，邊炒就可以聞到很香的麻油香氣。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 看更多：秋冬進補靠這鍋！超狂「鴛鴦鍋」一次吃薑母鴨＋羊肉爐，再嗑爆蛋紅蟳、雞胇 04. 台北／阿柱麻油雞 內藏１顆麻油煎蛋 玩家:大手牽小手玩樂趣 遼寧夜市在台北知名度不如其他觀光大夜市高，裡面卻是藏著超多老店攤頭，是老饕才知道的隱藏好店，像是今天介紹的「阿柱麻油雞」就是其中１家！老闆堅持就是１碗１碗現煮，才能保持食材的新鮮及口感，大火爆炒麻油薑片，入料加高湯烹煮，一股濃郁的麻油香氣在火焰中竄出，有夠香！而且麻油料理都會附１顆麻油蛋。這碗麻油腰只湯，配料給得相當豪氣，腰只口感極佳，吃起來很脆口且無腥味，吸飽了高湯的精華，煎過的麻油蛋也是一絕，蛋香搭配麻油香加上嫩嫩多汁的口感，好吃！ ▲老闆採用大火爆炒麻油薑片，入料再加高湯烹煮，有夠香！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲這碗麻油腰只湯配料給得相當豪氣，還附了１顆麻油蛋。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 05. 高雄／食家個人土雞鍋 小朋友也能安心吃 玩家:美食好芃友 位在高雄瑞豐夜市附近的人氣小吃「食家個人土雞鍋」，專門販售各式雞湯料理，像是香菇雞湯、剝皮辣椒雞湯以及秋冬限定的麻油雞湯等。肉品可選土雞肉或是肉雞腿，價格都一樣，有人愛土雞的扎實，也有人愛肉雞的軟嫩腿肉。而這碗古早味麻油雞湯，以麻油、老薑片去煮，麻油味很濃郁，裡頭有雞肉、蛋包和青菜，以土雞去熬的麻油雞湯頭很鮮欸！麻油用得不錯，薑的比例也給得恰到好處，不是純酒的口味反而更適合家庭客群，是小朋友也能安心吃的湯頭。 ▲麻油雞湯（套餐169元起），可選擇要加口感偏扎實土雞肉或軟嫩的雞腿肉。（圖片來源：美食好芃友） ▲以土雞去熬的麻油雞湯頭很鮮，麻油用得不錯，薑的比例也給得恰到好處。（圖片來源：美食好芃友） 06. 高雄／阿嬤ㄟ麻油雞飯 使用金門手工麵線 玩家:虎麗笑嗨嗨 同樣位在瑞豐夜市的還有這家「阿嬤ㄟ麻油雞飯」，攤販有設置內用座位區，逛夜市之餘可以來這裡品嘗熱騰騰的麻油系列餐點，也可以外帶回家享用。招牌推薦必吃麻油雞飯，每天使用浸泡２小時的糯米新鮮烹煮，以蒸籠蒸飯再加上麻油、老薑、雞肉拌炒入味，吃起來清香軟黏又不燥，搭配鹹甜厚實的香菇更添風味。跟虎麗一樣是湯控的話就點麻油雞麵線，現點現煮的金門手工麵線吸附麻油湯汁很香醇，還能吃到扎實的帶皮雞腿肉，如果想要味道更濃還能自己加米酒或麻油調整喔！ ▲招牌必吃麻油雞飯，吃起來清香軟黏又不燥，搭配鹹甜厚實的香菇更添風味。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲現點現煮的金門手工麵線吸附麻油湯汁很香醇，還能吃到扎實的帶皮雞腿肉。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
2022/11/14 18:00這週日就是立冬，又到了用美食進補的時候了！《食尚玩家》今年特搜全台13家部落客推薦的立冬溫補美食，有古法熬製的薑母鴨、438元吃到飽的羊肉爐，還有浮誇點火秀的麻油雞，想吃哪一道？不如通通補一輪吧！ 薑母鴨 01. 高雄／酒爐蕭烤酒場 湯頭遵循古法熬製 玩家:貪吃鬼熊熊 高雄薑母鴨店不少，但近期這家「酒爐蕭烤酒場」很夯唷，每到宵夜場愈晚愈熱鬧！來「酒爐蕭烤酒場」必點蛤蜊薑母鴨，湯頭遵循古法，純黑麻油煨老薑，去除辛辣味，只留老薑香氣，再加入純漢方中藥材與純米酒，好好喝。整鍋足足有１斤的台灣紅面番鴨，肉質好吃的程度無庸置疑，吃進去的口感大勝國外進口鴨肉！這鍋薑母鴨好喝的關鍵還有一顆顆飽滿的活蛤蜊，它的鮮鹹透入溫香的薑母鴨湯中，不只飽胃也暖了身體！ ▲整鍋足足有１斤的鴨肉，肉質好吃的程度無庸置疑，吃進去的口感大勝國外進口鴨肉。（圖片來源：貪吃鬼熊熊） ▲薑母鴨好喝的關鍵還有飽滿的活蛤蜊，它的鮮鹹透入溫香的薑母鴨湯中，不只飽胃也暖了身體。（圖片來源：貪吃鬼熊熊） 02. 南投／炮哥薑母鴨 甘蔗熬煮湯頭不上火 玩家:愛伊特candy的分享樂園 這間南投中寮炮哥薑母鴨根本是知名美食啊！薑母鴨以甘蔗熬煮的湯頭，口味清甜、順喉，入喉後也不會覺得老薑的辛辣感刺激喉嚨，多喝幾碗也不容易上火，鍋裡的鴨肉都是成塊，而不是有些還會參雜鴨頭在裡面。配料的部分必點鴨肉丸跟凍豆腐，鴨肉丸有嚼勁但不會到太Q。而凍豆腐很厲害耶，他們家的煮開之後，很柔化，一點也沒有那種粗粗的感覺，就像多層濕豆皮堆疊起來的口感。整體來說很值得來吃！ ▲薑母鴨以甘蔗熬煮的湯頭，口味清甜，入喉後也不會覺得老薑的辛辣感刺激喉嚨。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 延伸閱讀：立冬就愛這味！北中南５家超夯薑母鴨：做過SPA的Ｑ嫩鴨肉、半蝦半鴨獨門吃法 羊肉爐 01. 桃園／羊霸天下羊肉爐（內壢店） 438元吃到飽 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 「羊霸天下羊肉爐」吃到飽，我們每年都會來吃上好幾次，而且這邊是在內壢地區～所以很多在中壢工業區上班的人，也很愛來這裡大快朵頤！冬天嘛～就是要來吃上一鍋羊肉爐暖暖身啊～這一年食材大漲，所以羊霸天下也漲了，目前是１個人438元吃到飽不收一成服務費！另外，當月壽星用餐不限次數，一律８折優惠喔！如果你跟我一樣愛吃這種羊蹄筋，那麼別忘了一開爐的時候就要先丟羊蹄筋下去熬！這家店我真的吃了超多次！那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛～那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材！那嚼勁厚實的羊肋排則是我們家都要吃上幾口的經典！ ▲這家店我真的吃了超多次！那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛～那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材！（圖片來源：民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走） 02. 花蓮／008羊肉爐 80年祕傳藥膳湯頭 玩家:Coco享天下 藏身在玉里市場的「008羊肉爐」可是在地經營已經相當久的時間，光是祕傳的藥膳包就已經要80年，二代接手更是發揚光大，現在緊接著三代也在學習接班囉！花蓮玉里在地人推薦超過這20年的老味道，食材新鮮、料多味美、風味獨特，冬日進補的好去處。羊肉爐真的是一個非常棒的溫補鍋物，看看這個羊骨髓也太豐富了吧，最讚的就是拿著吸管戳進去，然後吸他裡面的羊骨髓，那淡淡的奶香！有點像布丁豆花的感覺～愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊，肉質相當的扎實，邊咬著羊肉，有點Q又有點咬勁，其實算是相當豐富的口感。 ▲愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊（右圖），肉質相當的扎實；吃這種帶大骨的羊肉（左圖），最讚的就是拿著吸管戳進去，然後吸他裡面的羊骨髓。（圖片來源：Coco享天下） 延伸閱讀：立冬進補預備起！全台５家超人氣羊肉爐：438元吃到飽、80年祕傳藥包 麻油雞 01. 台北／金佳美食（阿圖麻油雞） 號稱台北最好吃 玩家:加小菲愛碎碎唸 阿圖麻油雞目前在台北共有４間分店，小菲這次造訪的是位於林森北路上的林森總店，號稱台北最好吃的麻油雞大王，用餐時段沒排隊可是吃不到的喔！餐點部分主要就是麻油、清湯、補湯和主食類，價格還算平實，所有的湯品都可另外加價加麵線和豬肝。１碗130元的麻油雞湯裡，有很多塊雞肉，幾乎是滿出來的狀態。比較可惜的部分是不能特別挑選雞腿部位，所以有些雞肉吃起來其實是滿有嚼勁的。熱呼呼的麻油湯湯頭真的滿厲害的，入口的麻油香迷人，接下來就是馬上能感受到米酒加得夠狠啊！如果你不勝酒力的話，建議外帶回家之後可以再用瓦斯爐熱一下把酒精蒸發掉，這樣湯喝起來會更順口，也比較不會醉喔！ ▲麻油雞湯（130元），有很多塊雞肉，幾乎是滿出來的狀態，熱呼呼的湯頭真的滿厲害的，入口的麻油香迷人，接下來就是馬上能感受到濃烈的米酒香。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） 02. 宜蘭／千花石鍋藝 桌邊現炒點火秀 玩家:爆肝護士的玩樂記事 爆肝詢問朋友宜蘭要吃火鍋要吃哪一家，很多人都會推薦《食尚玩家》報導過的千花石鍋藝。店內湯頭的選擇多，尤其是麻油雞還會加上桌邊點火秀，一整個太狂野。麻油雞鍋上桌後服務生會端上半隻小雞、一瓶米酒和一小碗藥材，接著就直接在桌邊服務了。煸炒完薑片後，接著就下雞肉。然後服務生會問要不要有酒味？回答不要，整瓶酒就會直接下，若想要有酒味，就會下半瓶，接著滾了之後再下半瓶。湯滾了之後，服務生就會來點火，等火滅了之後，就準備開吃了！ ▲麻油雞還會加上桌邊點火秀，一整個太狂野，湯滾了之後，服務生就會來點火，等火滅了之後，就準備開吃了！（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 不得不說這湯頭好威，那個麻油雞一整個就是超濃的，不愧是用１瓶酒下去煮的。這湯根本意圖使人發胖，一不注意就會喝個不停。一頓火鍋吃下來，又是喝湯又是吃肉的，真的是超級滿足，而且這家的湯頭選項實在是太多了，真的是很推薦喜愛喝湯的各位前往品嘗。 ▲這個麻油雞湯頭不愧是用１瓶酒下去煮的，一整個就是超濃的，根本意圖使人發胖，一不注意就會喝個不停。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 03. 台南／Walking Su 藥膳麻油雞 內用免費加湯800次 玩家:台南愛比妞の美食旅遊地圖 天氣涼涼的，需要來點熱湯暖暖胃，這家「Walking Su 藥膳麻油雞」，應該有不少人都吃過吧！他們家生意真的很好，可內用也可外帶，有滿多朋友喜歡他們家的藥膳麻油雞湯，喝起來溫順不燥熱，而且可以免費無限加湯！店家主要販售藥膳麻油雞湯，還有麵線、米血、冬粉可以選擇。也有無肉的藥膳麻油湯及麻油糯米飯，價位40元~120元間。蠻適合外食族，有時天冷想吃點麻油雞湯就可以來這裡。藥膳麻油雞湯裡加了枸杞增添藥膳的香氣卻又不會搶味，還加了薑片讓大家都能暖呼呼，雞肉還不少，雞肉口感嫩口。店家還把加湯800次口號做成衣服穿在身上，來這裡加湯不用害羞，直接跟店家說就對了！ ▲藥膳麻油雞湯，喝起來溫順不燥熱，湯裡加了枸杞增添藥膳的香氣卻又不會搶味，還加了薑片讓大家都能暖呼呼。（圖片來源：台南愛比妞の美食旅遊地圖） 【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：台中超人氣消夜！烏骨雞料理有10多種口味，先嘗陳年菜脯、九尾雞湯 延伸閱讀：清溝夜市必吃！人氣麻油腰子新鮮無灌水，巨無霸「九斤雞」雞佛口感像布丁 延伸閱讀：CP值超高！中壢平價薑母鴨分量十足，內用蔥鴨油拌飯、麵線免費吃到飽
2021/11/04 21:50
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