五六麵館

巷仔內的美味！板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭，香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下

    這家麵店離我家僅一條馬路之遙，記得剛開時去吃過一次，但沒太多印象。前陣子經過看人滿為患，上網查了一下GOOGLE的評價算是頗正面，好些人推薦牛肉麵，於是找了天刻意帶了相機又去一次。本來想點牛肉麵，但看到少見的獅子頭改變了主意，沒想到這獅子頭極有水準，湯頭也非常好喝，滷味好吃得一度讓我懷疑我是不是真的有來過……走出店門口時我還刻意回頭望了一下，我真的吃過嗎？   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網   在江子翠雙十路二段要說麵店，可能好一陣子沒去的二姐麵擔算是最有名氣，再來我常吃的就是莒光路40巷那間我吃了上百次卻一直沒提筆寫的路邊攤，有時想去吃但又懶得排隊，可又苦於找不到其他麵店替代……如今總算又出現一家我後知後覺的好麵店。   ▲「五六麵館」就位於板橋江子翠雙十路二段上。   ▲小吃店對我來說就是乾乾淨淨，明明亮亮就行，五六麵館完全達到我的需求。   麵食品項多元、價位合理 菜單以台北來說算是便宜，對板橋人來說算合理，網上查尋時居然有人說165元的牛肉麵很貴……我還真不曉得現在的牛肉麵多少才算合理……因為網上查到的是牛肉麵頗有好評，是以也是我進門前就決定好要點的麵，但沒想到小麵館居然有北方館子的紅燒獅子頭麵，於是立馬選新棄舊變了心……除了滷味外，還有一般麵店的排骨、雞腿、豬腳，也差不多都可以做成麵食，這讓我想起蘇式湯麵上的各式澆頭。   ▲調味台上的3種辣醬我各試了一下，都相當不錯，尤其是最右邊的辣椒醬，非常香但的確有一點辣……不太嗜辣的千萬別加太多。   滷味夠味香而不膩 滷味我點了3樣，分別是豬頭肉、滷大腸和豆皮，上桌時我一度想問我的豆皮呢？？原來是藏在底下……這豬頭肉我大愛，油嫩滑口略帶像豬頭皮的微Q，但咀嚼個兩三下又會完美的化在嘴裡，那油甜當真好吃得亂七八糟，覺得油膩了就加一點辣椒去膩吧！這裡的滷味很夠味，剛剛的豬頭皮因為太油所以有一點嘗不太出來，但在這份滷大腸上可就交代得清清楚楚，滷汁的風味香而不膩，帶點像是燻過的迷人鹹香，大腸沒有任何腥臭，卻又保留了我愛的油質，不管是口感端還是味道都是我偏好的那種鹹大腸！！   ▲這豬頭肉我大愛，油嫩滑口略帶像豬頭皮的微Q，但咀嚼個兩三下又會完美的化在嘴裡，那油甜當真好吃得亂七八糟，覺得油膩了就加一點辣椒去膩吧！   ▲滷汁的風味香而不膩，帶點像是燻過的迷人鹹香，大腸沒有任何腥臭，卻又保留了我愛的油質，不管是口感端還是味道都是我偏好的那種鹹大腸！   紅燒獅子頭麵湯頭清爽之餘不失油香 滷味第一次來有沒有吃到我不是很確定，但那次我肯定沒有點這一碗紅燒獅子頭麵，甚至應該說我不知不覺……。說實在這兩粒紅燒獅子頭不算大，但因為這一碗也只有135元（小），個人覺得算是很對得起這價位，畢竟好吃的獅子頭也不算容易做。首先是湯頭讓我驚豔，這小麵館有賣紅燒獅子頭就夠讓我驚訝的了，沒想到這湯也這麼好喝，清爽之餘不失油香，雖然不像一般館子賣的那麼香濃，但當湯麵喝卻是剛剛好，即便喝到最後還是有那麼一點點鹹膩，但獅子頭的油香讓湯多出一份甜味，就那甜味讓我一口接一口，真要說這一碗我有什麼不滿意，就是我同樣喜歡的白菜少了一點（笑），即便我覺得白菜有一點爛過頭，但這肯定是吹毛取疵的挑剔XD   ▲小碗紅燒獅子頭麵，只有2粒紅燒獅子頭而且個頭不算大，但因為1碗也只有135元，個人覺得算是很對得起這價位，畢竟好吃的獅子頭也不容易做。   ▲湯頭讓人驚豔，清爽之餘不失油香，好喝得一口接一口。   獅子頭軟綿細緻還帶肉香油甜 這獅子頭我在用筷子夾開時就感受到它的軟、綿、細，夾開後居然看到裡面有肉汁……好吧，你要說是油也行……（笑），就怕那油甜跑了是以第二粒我不敢再剪開，而是整粒直接塞進嘴裡，也不怕燙死……但那飽嘴感實在不是分兩半吃可以相比的……。入口的第一個口感自然和預期的一樣又軟又嫩、又綿又細，甚至有一點出乎我意料之外的好，畢竟這只是一間不起眼的小麵館，接下來這獅子頭的油甜和肉香也讓我滿意的頻頻點頭，實在是好吃得亂八九糟，猜想我會每隔一段時間就為了它而來，幸好只要過一個馬路就到（笑）。   ▲獅子頭夾開後還能看到裡面的肉汁，入口後又軟又嫩、又綿又細，油甜和肉香也讓人滿意的頻頻點頭。   至於這個以前我們叫外省麵，或是陽春麵的麵條就不是我愛的，或者應該說我不愛這種麵做成湯麵，但乾麵我可以……下次來我應該會直接單點獅子頭……配八寶炸醬麵，然後再單點1份炸排骨。     【看更多】 ■ 嗜辣者快筆記！台北正宗四川串串鍋牛油底料隨你加，必吃爽脆牛板筋、麻辣小龍蝦 ■ 小孩子才做選擇！三重老店羊肉爐也有麻辣鴛鴦鍋，必點爆量羊骨髓吸得超過癮 ■ 內湖老饕口袋名單！人氣老店炸排骨口感扎實不鹹膩，搭配香甜炸醬飯超唰嘴