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炒飯控必收這篇！食尚小編特搜台北７間《食尚玩家》部落客激推的人氣炒飯，從苦茶油炒飛魚卵的獨特做法，到烏魚子、鮭魚卵等浮誇用料，甚至連臺灣炒飯王亞軍跟米其林餐盤推薦統統有，愛吃炒飯的你沒試過一輪就遜掉啦！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得做好防疫喔！ 01. 香茅廚泰式餐廳 泰式酸辣蝦湯乾吃 玩家:莉莉安小貴婦旅行札記 農糧署連續３年舉辦「臺灣炒飯王」競賽，分為「經典美味組」跟「創意巨星組」，全台各路好手齊聚一堂，在225組炒飯高手爭相發揮創意之下，其中今年創意巨星組亞軍由台北「香茅廚泰式餐廳（微風復興店）」奪下。此次獲獎的是「泰式冬蔭功鮮蝦炒飯」，運用「泰式酸辣蝦湯乾吃」的概念，選用米粒飽滿的臺梗９號米，在大火快炒下吸飽泰式酸辣濃縮湯頭，讓這炒飯酸辣爽口，為味覺帶來驚喜，口感層次豐富，忍不住一口接著一口，吃起來相當過癮呀！ ▲這道料理第一口吃下就讓人驚豔，吃起來有著鮮明的酸辣、粒粒分明，完全不濕黏。（圖片來源：莉莉安小貴婦旅行札記） 02. 蔚稻食堂 隱藏版鮭魚炒飯2.0 蔚稻食堂位於捷運行天宮站１號出口步行約３分鐘的地方，交通上可說是十分方便，是一家主打米食的小店，料理手法結合了中式、西式及日式並研發出了創意餐點。蔚稻食堂餐點供應方式有主菜搭配１碗白飯、３樣小菜、湯或紅茶以及不同口味炒飯並再加85元可以加購炸雞腿、炸豬排或墨西哥辣雞腿，也有其他單點品項。這道隱藏版炒飯是鮭魚炒飯2.0版！在鮭魚炒飯上有著滿滿的黃金鮭魚卵及魚子醬，鮭魚、鮭魚卵和魚子醬一起在嘴裡咬下，會有噗滋的鮮味爆發，各自海味完全不衝突。 ▲超浮誇的鮭魚炒飯，鮭魚、鮭魚卵和魚子醬一起在嘴裡咬下，爆發出無比的鮮味。（圖片來源：晏世旅攝） 03. 心潮飯店 米其林餐盤推薦 心潮飯店是米其林餐盤推薦的中式料理，店名取自「新炒飯店」的諧音，主打浮誇系炒飯，是「永心鳳茶」旗下品牌，裝潢時髦復古飯店風的網美餐廳，也是適合聚餐的老台式餐酒館。心潮飯店招牌的「蒜香紐約客牛排炒飯」，炒飯粒粒分明，很香，飯量也很有誠意，調味剛剛好。牛排店家建議３分熟，但這次點的是５分熟，粉紅粉紅的肥瘦均勻，不會有血水，出餐時還保有熱度，肉質也很嫩！ ▲粒粒分明、香氣十足的炒飯上，鋪著分量十足的紐約客牛排，粉嫩的色澤看著就很有食慾。（圖片來源：蛋寶趴趴go） 延伸閱讀：滿到便當盒都蓋不上！北中南５間爆量系炒飯：30隻白蝦、爽嗑牛肉＋烏魚子 04. 我家客家小館-傳承茶蝦飯 苦茶油炒大蝦加祕傳飛魚卵 玩家:鄉民食堂 這家可以說是超好吃的客家菜，最厲害的就是這個傳承茶蝦飯了。用苦茶油加上大蝦炒好，再加上祕傳的飛魚卵，要說是台北最好吃的炒飯，這間店一定有名次在裡面啦！其他的獨門菜色也相當多，可以說每一樣都好吃，很多美食家也都超推這間店，一定要試試的。 ▲來店必點這道傳承茶蝦飯，用苦茶油加上大蝦炒好，再加上祕傳的飛魚卵，可以說是台北最好吃的炒飯之一。（圖片來源：鄉民食堂） 05. 儂來餐廳 台菜王子招牌烏魚子炒飯 玩家:貓大爺部落格 台北行天宮附近、錦州街小巷的「儂來餐廳」，雖然不在大馬路邊顯眼的位置、名字聽起來很台，卻是一家口碑、生意都非常好的老牌台菜餐廳。「儂來餐廳」，第一代老闆黃洪忠，14歲由學徒起家，功夫扎實。第二代主廚黃景龍（龍師傅）人稱「台菜王子」，是知名廚師。龍師傅獲獎無數、金牌加身，例如2009年經濟部十大美食名廚新秀、2009年世界廚藝邀請賽團體組總冠軍金牌等等。也是各大美食節目的常客，經常擔任美食比賽評審。店內的招牌「烏魚子炒飯」很受歡迎，烏魚子烤過去油，吃起來清香不膩，烏魚子給的分量又多，超好吃！大推！ ▲招牌烏魚子炒飯上的烏魚子不僅大塊，而且分量十足，經過特殊處理，搭配炒飯吃起來清香不膩。（圖片來源：貓大爺部落格） 06. 龍記炒燴 Google評論4.5分 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 在台北公館商圈想吃便宜美食，來到水源市場絕對是首選。市場１樓美食攤位琳琅滿目，其中必吃這間龍記炒燴，現點現做，大火快炒，炒功令人驚嘆，Google評論4.5分，是台北超人氣排隊名店，也是台大生必吃美食。推薦招牌三鮮蛋炒飯，很豐富的海鮮在炒飯上，光看就用料實在，瞬間食指大動。一般炒飯很多都是隔夜飯，這裡的飯是熱飯，炒得具有一定水準，裡頭還有白菜、蛋提味。炒飯也是用醬油炒的，不是用鹽巴的炒飯，完整呈現台北炒飯風格。由於現點現炒，現場總是聚集著排隊人潮，得耐心等候，享受排隊時光。 ▲炒飯裡加了很豐富的海鮮料，而且飯炒得粒粒分明，炒功不得了，非常具有水準。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 07. 艋舺阿龍炒飯專門店 全台十大好吃蛋炒飯之一 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 網友曾票選全台十大好吃蛋炒飯，其中不容錯過的就是這間艋舺阿龍炒飯專門店，創立於2005年，是間庶民美食名店。炒飯食材用料選擇超級多元，有４種醬汁口味，分別為原味、沙茶、咖哩和茄汁，而且分量大，１份炒飯抵２份大分量，點炒飯還會送１碗熱呼呼的湯。這次點的是櫻花蝦炒飯，炒飯可看出主廚功夫，炒飯乾鬆且粒粒分明，不會濕濕的，帶點油亮，裡頭滿滿的櫻花蝦，口感脆脆的，鮮度十足，好吃極了，實至名歸。 ▲櫻花蝦炒飯分量十足，飯炒得乾鬆且粒粒分明，大量的櫻花蝦吃起來鮮度十足。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：小七開賣「艋舺雞排蛋炒飯」！超商「最強炸物」新品到，無骨炸雞微辣感大推 延伸閱讀：真的蝦爆了！超浮誇「蝦爆炒飯」鋪滿17隻大白蝦，免費喝滿料「蝦頭味噌湯」 延伸閱讀：月亮蝦餅厚到像蛋糕！北中南５家超霸氣泰式料理，土石流鳳梨炒飯也必吃
2022/04/22 17:00「艋舺阿龍」是由１對兄弟開始經營，曾被列為2013全台十大好吃炒飯排名第六名，經歷幾次重新裝潢及歇業，去年到現址重新開張，從台北捷運龍山寺站１號出口徒步３分鐘就能到達，看到臉書朋友分享，才想到很久沒去吃了，結果沒有先打電話預約，中午12：40到達店家時，以「今天中午炒飯都已經賣完」為由碰了個大釘子，隔天再訪沒先預訂也等了快１個小時，才發現內行的客人都知道營業日早上09：30就能打電話預訂，強烈建議一定要先訂為佳。 恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37 炒飯限制份數維持品質 菜單除了炒飯外，還有炒麵、湯麵及燴飯等餐點，種類相當多，炒飯還能選擇原味、咖哩、沙茶及茄汁等４種搭配方式，組合方式更加多樣化，店內也規畫用餐空間，只是數量不多，建議大家在店內食用，現炒味道的確是最美味，也能很明顯吃出粒粒分明的口感，店家堅持每次製作都有份數限制，這也是出餐時間會拖長的原因之一，但也因為這樣，才能讓炒飯品質保持得不錯，另外就是炒飯時使用豬油，吃起來有種懷念的古早味。 ▲店內桌數不多，但內用現做炒飯的確最美味。（圖片來源：三小a的隨手拍寫） ▲炒飯時使用豬油，吃起來有種懷念的古早味，還有原味、咖哩、沙茶及茄汁等4種搭配方式。（圖片來源：三小a的隨手拍寫） 【看更多】 1盒抵2餐！萬華超浮誇炒飯多到滿出來，升級鮭魚蝦仁只要10元 附湯加５元升級大碗 新店面開張後已經來吃過好幾次，從臘味蛋炒飯、鳳梨蝦炒飯、菜脯蛋炒飯、青椒牛肉炒飯、香腸蛋炒飯及骰子牛炒飯都吃過了，以價格上來講可以接受，真要講缺點的話，就是得提早打電話預訂，但能吃到粒粒分明且爽口不油膩的炒飯，其實很OK，而且炒飯附的湯還有不少變化，這幾次喝到紫菜蛋花湯、瓜仔雞湯、冬瓜湯跟甜湯（紅豆湯），店家很體貼地讓客人能夠選擇加５元把湯升級成大碗。如果食量大的話，也可以炒飯多10元加飯吃飽一點，另外，店家也賣豆干、花椰菜等簡單的外帶小菜供人挑選，推薦你不妨來試試看。 ▲炒飯附湯變化多，加５元還能升級大碗。（圖片來源：三小a的隨手拍寫） ▲想吃到粒粒分明且爽口不油膩的炒飯，得提早打電話預訂。（圖片來源：三小a的隨手拍寫） 【看更多】 選擇障礙別來吃！光華排隊蛋炒飯菜單多到看不完，必點香腸蛋炒飯加辣更對味 【看更多】 ■ 50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包 ■ 男生傳情夯品「蘋果派」美翻！米其林三星鹹甜派獨家免運，「蕈菇派」加獨門油醋膏必try ■ 飄香一甲子！萬華老字號當歸豬腳連瘦肉都入口即化，隱藏版「豬腳三吃」內行才知道
2021/03/31 15:30
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