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「燕山湯圓」是擁有50多年歷史的雙連美食老店。（圖片來源：貓大爺部落格）
店家的客家鹹湯圓既大顆又飽滿。（圖片來源：貓大爺部落格）
招牌口味「豬肝鹹湯圓」是人氣必點。（圖片來源：貓大爺部落格）
若是怕單吃湯圓不夠飽，也可以選擇加麵。（圖片來源：貓大爺部落格）
「燕山湯圓」位在雙連市場的文昌宮附近，是在地的經典美食。（圖片來源：貓大爺部落格）
元宵節吃湯圓！不過大家知道「元宵」和「湯圓」差別在哪嗎？前者是先將餡料做好，沾水後放進裝有糯米粉的竹篩中搖動，滾至成形。後者則是將糯米粉加水揉成糰，再搓成一顆顆小圓球，或將餡料包入後搓成圓球狀。軟Q口感無論是元宵還是湯圓都好好吃～食尚小編幫大家特搜全台６家特色名店，從在地老字號到米其林、必比登推薦都有！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 台北／御品元冰火湯圓 入選必比登推介 玩家:Yuki‘s Life 通化夜市、饒河夜市都有開店的「御品元冰火湯圓」，可說是春夏秋冬一年四季都會大排長龍的小店，從捷運信義安和站 3 號出口走路 約６分鐘可抵達。其招牌「冰火湯圓」，有著桂花蜜與檸檬汁的搭配，湯圓還可以有芝麻或花生２種選擇，１碗２個人分著吃剛剛好，也是 Google 評論高達 4.3 顆星，高達2700多人評論的超夯名店呢！ ▲招牌「冰火湯圓」一上桌這超級可愛又圓滾滾的，而且超大碗的啦！（圖片來源：Yuki's Life） 御品元冰火湯圓的人氣商品就是冰的酒釀系列和桂花系列，千萬記得要點冰的，才吃的到最特殊的冰火湯圓喔。這次點了冰的「桂花芝麻湯圓」和「酒釀花生湯圓」，一上桌這超級可愛又圓滾滾的湯圓，超級大碗的啦！將上面的湯圓都吃完的話，還可以自己到門口拿桂花蜜，直接倒入碗中，多少分量都可以添加喔。若覺得桂花蜜太甜的話，比較喜歡清爽一點的檸檬口味，一旁也有現榨的檸檬汁可以自己取用，吃冰就會有很多種風味！ ▲這次點了冰的「桂花芝麻湯圓」和「酒釀花生湯圓」。（圖片來源：Yuki's Life） ▲將上面的湯圓都吃完的話，還可以自己到門口拿桂花蜜添加。（圖片來源：Yuki's Life） 02. 台中／沁園春 師傅手工現滾現賣 玩家:棉花糖的天空 台中米其林必比登推薦美食「沁園春」是超過70年歷史的江浙菜人氣老店，每逢元宵、冬至就會由師傅輪番上場，搖啊搖的現場製作手工元宵販售，真的是很費工！要先把搓圓的餡料沾上水，再到放滿糯米粉的竹盤上面滾動，接著再沾水、再滾、再沾水、再滾…… 這樣的過程要重複10次左右才能完成手工元宵，每一顆都超大的啦！不只滾動的時候需要費盡全身的力量，要把滾好的小元宵放到網子沾水也是需要巧勁～每一步都不能馬虎阿！ ▲「沁園春」每逢元宵、冬至就會由師傅輪番上場，搖啊搖的現場製作手工元宵販售。（圖片來源：棉花糖的天空） 也因為是這樣一顆一顆搖出來的～沒有加任何的黏著劑，所以帶回家會裂開也是正常的，大家記得要煮之前手沾水抹平再煮就可以唷！元宵的個頭真的比一般湯圓大很多，內餡甜度也比湯圓高些～所以建議不用再加甜湯喔！阿季還試過用紅茶來當湯底也很不錯吃，喜歡的朋友也可以加一點酒釀來提味！由於元宵每天製作數量有限，想嘗嘗這不同口感動作要快阿～ ▲元宵的個頭真的比一般湯圓大很多，內餡甜度也比湯圓高些。（圖片來源：棉花糖的天空） 03. 南投／蘇媽媽湯圓（埔里總店） 在地人最愛小吃 玩家:卡夫卡愛旅行 「蘇媽媽湯圓」是埔里在地人很愛的30年老店，除了埔里總店外台北通化街和台中都有分店，只要到用餐時間就會門庭若市，是每次來埔里必吃的小吃美食～尤其是這碗「鮮肉湯圓」（70元）更是必點菜色，身為鹹湯圓愛好者的我每次來都必點！湯圓外皮軟嫩，一口咬下就像湯包爆漿一樣，內餡鹹香多汁，豬肉鮮美沒腥味，細細品嘗會愈嚼愈香，搭配順口清甜的湯頭，好滿足喔～ ▲這碗「鮮肉湯圓」（70元）是必點菜色 ，湯圓外皮軟嫩，咬下就會像湯包一樣爆漿。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） 如果第一次來蘇媽媽吃湯圓，建議可以先點「綜合甜湯圓」（70元），吃看看自己喜歡哪種口味，這碗芝麻、花生、芋頭、紅豆加上小湯圓的組合，每一種口味都能吃到。湯底則是桂圓紅棗白木耳湯，清甜滋味不甜膩，還有銀耳的脆感。湯圓吃起來很彈牙，內餡都好厲害，尤其花生和紅豆，紅豆帶有不甜膩的輕甜感，花生則是濃郁香氣撲鼻，芋頭也吃得到芋頭顆粒香氣，有包餡的湯圓都好厲害！小湯圓在碎冰裡帶著彈牙的Ｑ勁，不會像其他湯圓碰到冰就硬掉，搭配甜湯更是絕配，這一碗大人小孩都愛！ ▲「綜合甜湯圓」（70元）吃得到芝麻、花生、芋頭、紅豆加上小湯圓的組合。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） 看更多：元宵節求財必拜「巨型元寶」！阿嬤地瓜包飄香40年，週末限定早上９點就秒殺 04. 基隆／全家福元宵 60年歷史老字號 玩家:貓大爺部落格 「全家福元宵」有60年左右的歷史，這家店賣的是元宵，但是看板上寫湯圓，大概是大家講習慣湯圓了，因此隨俗。但店家賣的是遵循古法，以手工搖滾出來的元宵。而且只賣包芝麻餡單一口味，簡單不花俏。這家店的元宵皮很有彈性而不易糊掉，芝麻餡中有加豬板油，格外的香，但是不會油膩。酒釀湯略淡，味道很溫和，不會有嗆人的酒味。因為芝麻餡很甜，配著較淡的酒釀湯一起吃就剛好。 ▲這家店的元宵皮很有彈性而不易糊掉，芝麻餡中有加豬板油，格外的香。（圖片來源：貓大爺部落格） 05. 台北／燕山湯圓 傳承三代廟口老攤 玩家:貓大爺部落格 「燕山湯圓」位在雙連市場的文昌宮附近，菜市場每天人都很多，加上文昌宮香火鼎盛，周圍一帶孕育出許多市場美食，這家燕山湯圓就是代表。店家傳承三代超過50年了，生意都很穩定。每到元宵、冬至這些吃湯圓的日子生意會特別好。客家鹹湯圓大顆又飽滿，招牌口味「豬肝鹹湯圓」（90元，加麵為110元）是人氣必點，還可以選擇加麵、粉絲或板條。鹹湯圓表皮滑彈，內餡瘦肉鮮香，帶點肉汁，不必沾醬都好吃。湯頭清爽不油，整碗分量不錯。 ▲招牌口味「豬肝鹹湯圓」是人氣必點，還可以選擇加麵、粉絲或板條。（圖片來源：貓大爺部落格） 06. 台南／古板蔡師傅 在地人排隊瘋搶 玩家:台南美食地圖 專賣湯包、蘿蔔絲餅的「古板蔡師傅」，每年只有元宵節前幾天才開始販售手工滾元宵，這逐漸失傳的傳統手藝，由古板蔡師傅第二代接棒傳承。老闆說從內餡到滾粉，一律不假他人之手，都是自家純手工製作，真的很搞剛！手工元宵有花生和芝麻可選擇，每盒有10顆，顆顆都非常扎實又有飽足感～滾出來的芝麻湯圓口感更有嚼勁，因為內餡也是老闆自家製作，比較濃稠也較有顆粒感！花生湯圓有花生顆粒的脆碎口感，但是又不會太甜膩，真的很不一樣，值得嘗試呢！ ▲「古板蔡師傅」的手工元宵１年只賣元宵節前５天，吸引大批顧客排隊瘋搶。（圖片來源：台南美食地圖） ▲老闆說從滾粉（上圖）至內餡（下圖），一律不假他人之手，都是自家純手工製作。（圖片來源：台南美食地圖） ▲手工元宵有花生和芝麻可選擇，因為內餡是老闆自家製作，比較濃稠也較有顆粒感！（圖片來源：台南美食地圖） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2023/02/02 18:00在你心中台北是怎樣的城市？豆子兄弟這一次決心要顛覆各位的想法，要帶觀眾朋友來體驗一下台北人究竟都吃些什麼，有老台北人私房美味的白湯豬腳、傳承三代始終堅持古法製作的排隊湯圓店、港日韓來台必訪的古早味豆花，還有只要６塊錢卻包著完整１隻蝦，台北必吃的餃子店也要朝聖一下！各位觀眾朋友吃過「入口即化」的滷雞腿嗎？身受日媒喜愛的道地台灣小吃究竟有多厲害，當然也要親自感受一下。如果想來點不一樣也沒問題，豆子兄弟還要帶各位細細品味道地的復古港式餐廳，想要更親近和了解台北，就從這些日常的好味道開始吧！住宿也不馬虎，熱鬧繁華地段的都市森林旅店也超適合拍照打卡，而且在市區也能享受美人湯。鎖定《食尚玩家2天1夜go》，顛覆味蕾的城市之旅要啟程囉！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：【食尚首播】老台北人最愛！大稻埕５家復古美食：祕製辣醬米糕、廟埕海鮮店 延伸閱讀：散步就能到！北捷周邊8家人氣湯圓：石牌人從小吃到大、雙連市場老店、台大生回憶 延伸閱讀：甜點控來嘗鮮！南投「超有哏豆花」鋪滿水果冰沙＋西米露，口感滑順超綿密 延伸閱讀：4.8星好評！中和大分量「腿庫飯」肥肉Q彈不油膩，照燒滷雞腿嘗得到酒香 延伸閱讀：新北最狂「烤鴨吃到飽」！34道港點無限續點，爽嗑爆漿流沙包、港式公仔麵 延伸閱讀：在地部落客推薦！台南６家口碑水餃：獨特屁屁造型、排隊老字號、噴汁韭菜餃 延伸閱讀：台北最美林蔭大道飯店！期間限定吃到飽，880元爽嗑９道主菜、自助餐檯好料 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/01/26 22:20【小編精選】台北8家：楊記米食麵館、水龜伯古早味、雙連圓仔湯、燕山鹹湯圓、芋頭大王、臺一牛奶大王、遇見ice to meet you、糖水間湯圓專賣店；新北4家：裕民街紅豆湯圓、深坑圓 61號店、昌旺亭、呷冰食堂；桃園5家：皇統冷熱冰、星大王甜品專賣、宸翔小館、亭仔腳古早味龜山總棧、辣食堂；台中2家：希望綠豆湯、樂群湯圓之家；彰化4家：彰化榕樹下豆花湯圓、晴光湯圓、阿行冰店、銅鐘圓仔湯；台南2家：愛司綠豆湯、南榮點心店；高雄6家：清溪小吃部、合春圓仔、菜市仔嬤-左營餛飩、老周冷熱飲、李家圓仔冰、武廟湯圓王 [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 食尚玩家地區特派員、食尚玩家編輯部／整理、撰文 張庭瑄 過元宵跟著吃就對了！這次《食尚玩家》整理北中南各地共31家超誘人湯圓店，不論是包著滿滿餡料的湯圓、飄香超過一甲子的圓仔湯，或是手工特製的軟糯外皮，通通讓你一次滿足！ 台北 01. 水龜伯古早味 說到石牌，應該沒有人不知道「水龜伯」，對於許多老石牌人來說，水龜伯是一個從小吃到大，從小攤販吃到大店面的回憶。平常都和朋友們吃鮮奶嫩豆花，前幾天看到老饕推薦冬天限定版的花生湯，趁著天冷，也想換換口味！花生湯搭配豆花再加點了湯圓，湯底甜香濃郁，花生仁悶煮得恰到好處，形狀完整卻十分軟糯綿密。豆花是我喜歡的古早味口感，滑爽又帶點豆香的鮮醇氣息，搭配手工製作的象棋型紅白湯圓，糯米感十足，抿在口中隨即延散開來，若你喜歡純米製的湯圓，大概也會喜歡他的味道。 ▲花生湯搭配豆花再加點了湯圓，湯底甜香濃郁，花生仁悶煮得恰到好處，形狀完整卻十分軟糯綿密。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L） ▲手工製作的象棋型紅白湯圓，糯米感十足。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L） 02. 燕山鹹湯圓 隱身在雙連市場中的40年老店「燕山鹹湯圓」，如果前來台北市文昌宮參拜的民眾千萬別錯過這間必吃的美食；而店內的招牌「鹹湯圓」內餡肉丸很多汁，搭配Q彈的麻糬外皮，一吃進嘴裡整顆鹹湯圓還會在嘴中彈跳，感覺真的很特別，1碗裡面會有6顆貌似與50元硬幣差不多大的鹹湯圓，以及些許油蔥酥、青江菜點綴，就連不愛吃鹹湯圓的吉米也被他的Ｑ彈外皮及完美內餡收買，推薦如果要補身子的朋友可以點豬肝、粉腸鹹湯圓，若是怕吃不飽也可以選擇要加麵。 ▲「燕山鹹湯圓」是間隱身在雙連市場中的40年老店。（圖片來源：趙吉米的環球之旅） ▲1碗裡面會有6顆貌似與50元硬幣差不多大的鹹湯圓，以及些許油蔥酥、青江菜點綴。（圖片來源：趙吉米的環球之旅） 點我看【台北8家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328840 新北 01. 湯圓之家 大家熟知的「湯圓之家」位於深坑老街61號，是開了10多年的老店。湯圓都是使用純糯米手工製作，除了內用的芝麻與花生口味，生湯圓還有許多創新口味，包餡湯圓有奶香白芝麻、紫薯紅豆餡、紅麴芋泥餡。另外也有純湯圓如迷你湯圓，適合小朋友食用；紅麴、薑黃傳統湯圓。鮮肉湯圓使用大骨湯，外溢的油蔥與白胡椒粉的香味十分迷人，店家還會加入冬菜與茼蒿，湯圓內滿滿湯汁，用料實在。 ▲老闆煮得剛剛好，湯圓皮不會過軟，還保有Q度。（圖片來源：質感人妻依娃） ▲適合小孩的迷你湯圓，尺寸小不用怕噎到，湯底是紅豆湯。（圖片來源：質感人妻依娃） 02. 呷冰食堂 隱身在林口老街一隅的呷冰食堂，店家每天新鮮備料，有20多種配料，每一種看起來都很可口！熱騰騰的紅豆湯裡不只有紅豆，還加入少許紫米，讓口感更豐富。湯圓不算大顆，4顆下肚負擔不大，皮薄餡多，烹煮時間抓得剛好，皮還保有Q彈，一口咬下，熱呼呼的花生醬馬上溢出，冬天來一口又熱又甜的滋味，特別有幸福感！呷冰食堂湯圓的芝麻內餡磨得極細緻，不帶苦味且甜度適中，是少數讓我覺得比花生內餡更討喜的口味！ ▲一口咬下，熱呼呼的花生醬馬上溢出。（圖片來源：下一站，天涯） ▲呷冰食堂湯圓的芝麻內餡磨得極細緻，不帶苦味且甜度適中。（圖片來源：下一站，天涯） 點我看【新北4家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328835 桃園 01. 皇統冷熱冰 桃園市政府附近有間知名的古早味冰品「皇統冷熱冰」，是很多桃園人有口皆碑的美食，口味主要以大甲芋頭、紅豆、花生為主軸，還有冬季才有的桂圓糯米粥與燒仙草等，其中招牌冷熱冰是必吃品項，為了保留食材最佳的口感，將大甲芋頭、紅豆、花生、小湯圓與芝麻湯圓等，以熱保溫的方式保存，然後把溫熱的食材鋪滿在刨冰上面，淋上店家特製的糖水，滿滿的好料加上不死甜的味道，是一年四季都能好好品嘗的古早味美食。 ▲桃園市政府附近有間知名的古早味冰品「皇統冷熱冰」，是很多桃園人有口皆碑的美食。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清） ▲招牌冷熱冰（60元）是必吃品項，是一年四季都能好好品嘗的古早味美食。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清） 吃冷熱冰記得不要攪拌，直接從邊緣下方往上挖來吃，小湯圓與芝麻湯圓跟冰接觸過後變得比較有咬勁，配上紅豆與花生一起吃，各種食材在咀嚼中，交疊出厚實滑順的美味，特製糖水激起甜的波瀾，冰火交疊的刺激，滿足了挑剔的味蕾。 ▲一開始吃芝麻湯圓內餡還會流汁，跟冰接觸過後變得比較有咬勁，配上紅豆與花生一起吃，交疊出厚實滑順的美味。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清） 02. 辣食堂 龜山后街真的不少隱藏版美食，這間「辣食堂」沒有顯眼的招牌，店前就是麵攤的攤位，相當低調；而前陣子新推出的客家三角湯圓，讓來店裡的客人多了個選擇，客家三角湯圓與一般圓形湯圓不同的是呈現三角形的形狀，小巧可愛的造型相當吸睛，使用鹹高湯與青菜一起煮，搭配油蔥等，湯頭喝起來鹹香好喝不油膩，而客家湯圓使用的外皮是糯米製的湯圓皮，口感與一般湯圓不同，外皮相當薄，吃起來比較綿密軟嫩，內餡則是以豬肉、油蔥、香菇等等，顆顆用料香當實在，咬下去還會有湯汁的那種，口感香鹹好吃，冷冷的冬天來碗鹹湯圓也是滿不錯的選擇。 ▲這間「辣食堂」沒有顯眼的招牌，店前就是麵攤的攤位，相當低調。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） ▲客家三角湯圓（70元）與一般圓形湯圓不同的是呈現三角形的形狀，小巧可愛的造型相當吸睛。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 點我看【桃園5家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328870 台中 01. 希望綠豆湯 台中公益路上的希望綠豆湯，不只可以調甜度，用料也非常實在。每當下午時刻就是希望綠豆湯最多人潮的時候，不僅常常內用客滿，就連外帶客人也不少。廚房就在座位區的旁邊，採開放式，製作過程通通透明化，就是要讓大家吃得安心又美味。紫米紅豆抹茶小湯圓（75元），以紅豆湯為基底，加入紫米，旁邊還附上了珍珠及抹茶小湯圓，抹茶湯圓及原味湯圓都是自己手工製作，現點現做而非冷凍湯圓。抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作，口感Q軟，帶著濃濃的抹茶香氣，搭配著紅豆、紫米、珍珠享用，口感十足。 ▲湯圓都是自己手工製作，現點現做而非冷凍湯圓，抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作，口感Q軟，帶著濃濃的抹茶香氣。（圖片提供：糖糖's 享食生活） 02. 樂群湯圓之家 說到台中好吃湯圓，這間樂群湯圓之家是在地人必推之一，不少人從小吃到大，只賣晚上，每每一開店就大爆滿，不管內用外帶都是一堆人。湯圓有鹹有甜，鹹的是包餡的鮮肉湯圓，也有賣冷凍可以回家自己煮，甜湯圓是小顆沒包餡加上甜湯，有紅豆或花生可選，除了湯圓外還有雞絲麵。冬天的小湯圓是熱的，夏天賣湯圓冰，熱的甜湯圓有紅豆跟花生2種，綜合就是2種湯都有。 ▲紅豆+花生小湯圓，裡頭除了Q軟的小湯圓外，還有紅豆及花生，湯底不會太甜。（圖片提供：糖糖's 享食生活） 彰化 01. 晴光湯圓 到了元宵只要看到大排長龍的地方就是晴光湯圓，晴光湯圓沒有包餡的紅白小湯圓1碗30元， 有包餡的花生、芝麻1碗也是30元～鮮肉湯圓則是1碗40元有6顆，CP值通通都很高。鹹湯圓比較是客家做法，就是高湯、茼蒿、油蔥等，跟吃餛飩湯差不多，若不愛吃甜食可以品嘗鹹湯圓唷！甜湯圓的花生香氣十足，還吃得到些許的花生顆粒；芝麻湯圓一口咬下芝麻就快流出來了，香純的芝麻香讓人忍不住多吃幾口，Q軟的湯圓皮也很好吃，多來幾碗也吃得下，若芝麻與花生不知如何選擇，也可以請老闆做綜合口味的唷！ ▲鹹湯圓的外皮軟嫩Q綿，吃起來很涮嘴，一口咬下湯圓內還有肉汁滲出，鹹香味十足。（圖片來源：小企鵝生活趣） ▲芝麻湯圓一口咬下芝麻就快流出來了，香純的芝麻香讓人忍不住多吃幾口。（圖片來源：小企鵝生活趣） 02. 阿行冰店 阿行冰店是田中在地人都知道的冰品店，綜合湯圓有湯圓、地瓜圓、芋圓、珍珠、花生、芋頭、地瓜、大豆、薏仁、紅豆、綠豆等這些就超過10種了啊！還只賣45元，簡直佛心了。湯圓煮得白膨膨，一口咬下，似乎只比棉花糖再Q一點，以舌尖頂一下就能分開的柔軟度，搭配其他配料的口感，在嘴巴層次非常豐富，再喝一湯匙軟呼呼的甜湯，特別推薦他們家的芋頭，超軟、超好吃！芋頭控絕對不要錯過的美味啊！ ▲超過10種配料只賣45元，簡直佛心了。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲特別推薦他們家的芋頭，超軟、超好吃！芋頭控絕對不要錯過的美味阿！（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 點我看【彰化4家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328868 台南 01. 愛司綠豆湯 「愛司綠豆湯」的空間超美超漂亮，深邃綠的色調，加上花磚地及各式老物妝妝點下，打造出一個歐式的質感老宅空間！賣的東西品項也很多樣化～各式甜湯，到了夏天就有挫冰等冰品，冬天就有熱呼呼的紅豆湯，燒仙草等～而且最大的特色就是餡料完全自己熬煮！冬天推薦大家一定要吃吃湯圓，使用糯米手工揉煮，加上現點現煮，口感Q彈軟嚼，吃起來不會有很奇怪的麵粉味，也不會咬到嘴巴酸！配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯，冬天喝起來超暖心～ ▲湯圓使用糯米手工揉煮，加上現點現煮，口感Q彈軟嚼，配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯，冬天喝起來超暖心。（圖片提供：花露露 の花花世界） 02. 南榮點心店 每天現做的鹹湯圓是小時候吃的古早味，遵循古法，自己浸圓糯米、磨米漿，還要不時翻面、壓上2小時出水，待剩下粿塊後再煮軟、揉餡，因為做工繁複這古早味很多店家早就不賣，南榮點心算是台南少數還吃得到手工鹹湯圓的地方。因為純手工揉製，所以湯圓吃起來口感Q而帶勁、不會軟爛黏牙，而加了甘草粉、油桂及祕密武器甜豆腐乳的內餡，吃起來肉桂香中有自然甘甜，滋味特別。 ▲堅持現做的鹹湯圓，是台南的老味道。 高雄 01. 合春圓仔 超過一甲子歲月的合春圓仔，是陪伴林園當地人成長的老店。從廟口擺攤到福興老街開啟店面，也開啟了三代老店的在地風範，堅持所有湯圓配料、糖水都不假他人之手，而這就是屹立不搖的關鍵。冬天限定的鹹湯圓讓人吃不膩，現包現煮很新鮮，手工製作肉餡和湯圓皮，吃起來很安心。鹹湯圓使用熬煮的大骨湯，加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。此外還有麵茶甜湯圓，攪拌後麵茶與糖水融合，喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃，古早味就是王道！ ▲嚴選糯米浸泡3小時製作成湯圓，過程費時費工。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲使用熬煮的大骨湯，加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲麵茶甜湯圓，攪拌後麵茶與糖水融合一起，喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃。（圖片來源：班班美食生活圈） 02. 李家圓仔冰 位於鹽埕第一公有市場出入口，雖沒掛上招牌，但傳承已69年，是許多在地人口中的鹽埕美食，更是古早味冰品的絕佳代言。無論夏冬如何更替，李家圓仔冰人潮總絡繹不絕，冬至或元宵，在地人必定點上一碗軟Q的圓仔。點圓仔湯時，老闆娘會問說想加什麼料，隨客喜好添加美味，讓吃圓仔也有多樣享受。圓仔都是老闆每天親手現做（台語說的「現浮仔」），精準拿捏下，顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕，肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香，一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口，百分百的古早味氣息。 ▲圓仔小巧玲瓏，白淨模樣一口一顆，感受圓仔在舌齒間的彈性。（圖片來源：走在採訪的路上） ▲李家圓仔冰的綜合冰也是招牌，一口氣把圓仔、綠豆、芋頭等6種料聚集，再刨上白花花的清涼細冰，淋上獨家糖漿，涼爽過癮。（圖片來源：走在採訪的路上） ▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆，一次吃到6種佐料，芋頭鬆軟、花生綿密、紅豆細緻、薏仁、綠豆軟無比的口感。（圖片來源：走在採訪的路上） 點我看【高雄6家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328891 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 萌到捨不得吃！高雄限量「牛牛湯圓」只賣到元宵，角落生物糰子鹹甜口味也必點 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 桃園人推！南崁4家必吃湯圓：胡椒香肉餡鹹湯圓、撒滿花生粉燒麻糬冰
2021/02/24 18:00
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