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來到高雄旅遊，多的是老字號美味等你品嘗！食尚玩家小編精選８家鹽埕區飄香超過60年的人氣小吃，有傳承三代的豬腦湯、筒仔米糕，還有在地人早餐必吃的豬舌冬粉、虱目魚米粉，甜點更別錯過百年的金桔柴燒豆花，快筆記下來，照著吃準沒錯！ 01. 鴨肉珍 鴨肉飯配滷汁一吃停不下 玩家:花洛米一起去玩耍 「鴨肉珍」是鹽埕在地65年老字號小吃店，即使快到打烊時間了依舊有滿滿的排隊人潮。鴨肉飯上的鴨肉切成一片一片，白飯淋上肥瘦比例均勻的肉燥，光看就覺得很優。吃上一口還真的很不錯，鴨肉又嫩又香，配上有滷汁的飯，真的會一直吃一直吃。鴨心肝冬粉配料很多，上面的鴨心跟鴨肝都處理得很好，沒有腥味，還鋪得滿滿的，這樣１碗竟只要50元，非常實在！ ▲鴨肉飯（圖左，55元）鋪滿香嫩鴨肉，再淋上肉燥一起吃超唰嘴；鴨心肝冬粉（圖右，50元）配料滿滿非常實在。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） 02. 一碗飯一碗湯 招牌燉湯多達10種 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 早期店名叫「三貓」，現在已改名為「一碗飯一碗湯」，是在地超過60年的經典小吃，目前傳承三代，由年輕人著手經營，持續把經典風味的美食傳承飄香下去，還研發出多達10種的招牌燉湯，價格都很親民。滷肉飯上的肉塊燉煮到很入味，保有油花、入口即化的邪惡感格外開胃好吃；豬腦湯吃起來口感很像豆腐，搭配金針花燉煮的湯頭，帶出清香風味。 ▲滷肉飯（圖左，大碗50元）擺滿燉至入味的肉塊、滷蛋與油豆腐；豬腦湯（圖右，45元）口感很像豆腐。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 03. 勇伯冬粉豬舌 在地人的鮮味早餐 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 飄香超過60年的「勇伯冬粉豬舌」是在地人的鮮味早餐，也是許多旅客到駁二必嘗的美食。有很多媒體來報導過，純樸實在、新鮮食材用料，一碗碗暖心鮮湯擄獲饕客味蕾。軟綿滑溜的豬皮滷到超入味，敢吃的人一定要點來吃！綜合冬粉湯有滿滿的豬心、豬舌、豬肚與花枝丸等配料，豬心帶有肥厚度，鮮味十足甘甜好吃，手工花枝香甜可口，冬粉會吸附濃郁清甜的湯頭，內用還可以免費加湯。 ▲綜合冬粉湯（70元）吃得到有厚度的豬心與大顆香甜的手工花枝，內用還可以免費加湯。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 04. 阿進切仔麵 必點大分量乾麵、骨仔肉湯 玩家:姐妹淘部落客 飄香67年的「阿進切仔麵」是我從小吃到大的味道，老闆也從老先生接棒到年輕一代，不變的堅持就是美味。乾麵的麵條使用油麵，醬汁拌在一起真的很搭，肉片也好吃，幾乎沒有肥肉，而且分量很大，男生也能吃得很飽。有時候會賣光的骨仔肉湯，湯頭是很濃郁的大骨湯，骨仔肉超脆，而且骨頭也可以吃下肚，重點是可以免費續碗，是不是很佛心！ ▲乾麵（圖左，50元）使用的是油麵，分量很多；骨仔肉湯（圖右，50元）是很濃郁的大骨湯，還可以免費續碗。（圖片來源：姐妹淘部落客） 延伸閱讀：【新開店】這不是咖啡廳！台南「筒仔米糕店」必拍純白裝潢，Q彈口感超唰嘴 05. 北港蔡三代筒仔米糕 軟糯筒仔米糕必搭蒸蛋湯 玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 「北港蔡三代筒仔米糕」創立於1956年，飄香至今已有66年，傳承了三代的好味道，是不少高雄人從小吃到大、外地遊客也會想嘗鮮的必吃老店，不管是白天或是晚上經過總是大排長龍。很多人都推薦必吃的筒仔米糕口感偏軟，糯米完全吸收了肉汁，咀嚼起來鹹香油潤，淋上肉汁再搭配上畫龍點睛的生薑，幾乎是桌桌必點；還有少見的蒸蛋湯，蒸蛋有著許多孔洞，孔洞之間反而會吸附上自家熬煮的大骨高湯精華，口感滑嫩、味道也相當不錯。 ▲筒仔米糕（圖左）口感偏軟，咀嚼起來鹹香油潤；蒸蛋湯（圖右）有著許多孔洞，吸附上高湯精華。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） 06. 大溝頂虱目魚米粉 在地吃法沾特調芥末醬油 玩家:小虎食夢網 「大溝頂老街」是全長約850公尺的長型商店街，1954年重建後至今，仍保留大致原貌，留下許多老高雄人口中懷念的滋味。其中這間「大溝頂虱目魚米粉」更是鹽埕人的「高雄式早餐」。連皮厚切的虱目魚條，外層裹了一點淡粉漿增加入口的滑Q度，也讓虱目魚漿在嘴裡爆出鮮甜前，多了一道漿鮮的前味，其美味更是鮮上加鮮。在地吃法是取桌上的醬油、芥末醬，調出不同於北部沾生魚片的芥末醬油，略甜少鹹帶著芥末的微嗆，作為提升虱目魚肚鮮甜之用。 ▲虱目魚在地吃法是取桌上的醬油、芥末醬，調出不同於咱北部沾生魚片的芥末醬油。（圖片來源：小虎食夢網） 07. 吳家金桔豆花 攤車起家的百年豆花 玩家:美食好芃友 要說最具代表的高雄豆花店，鹽埕「吳家金桔豆花」絕對是經典！最早從攤車起家，幾年前搬到現在的瀨南街與富野路口，並且有了滿亮眼的店面。傳承百年的柴燒豆花，口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間，撈起１顆金桔與豆花一起入口，咬破金桔，金桔蜜伴隨一點酸甜，與柴燒香的豆花搭起來超好吃，是陪不少高雄人長大的古早味平價甜品。 ▲金桔冰豆花（40元）口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間，搭配蜜漬金桔的酸甜味非常好吃。（圖片來源：美食好芃友） 08. 李家圓仔冰 老闆每天親手現做圓仔 玩家:走在採訪的路上 「李家圓仔冰」位於鹽埕第一公有市場出入口，雖沒掛上招牌，但傳承已69年，是許多在地人口中的鹽埕美食，更是古早味冰品的絕佳代言。無論四季人潮總絡繹不絕，冬至或元宵時在地人必定點上１碗軟Q的圓仔湯。圓仔都是老闆每天親手現做（台語說的「現浮仔」），精準拿捏下，顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕，肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香，一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口，百分百的古早味氣息。 ▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆，除了能嘗到小巧玲瓏的圓仔，還能一次吃到６種配料。（圖片來源：走在採訪的路上） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：收進口袋名單！「2021台中必比登」６家小吃推薦，皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃 延伸閱讀：不甜膩的大人味！５款成熟系甜點：威士忌磅蛋糕、酒香達克瓦茲、酒釀千層 延伸閱讀：在地人也推！小琉球７家人氣小吃：全台最難訂牽絲起司餅、15元爆漿黑糖賓士包
2021/09/30 19:40【小編精選】台北8家：楊記米食麵館、水龜伯古早味、雙連圓仔湯、燕山鹹湯圓、芋頭大王、臺一牛奶大王、遇見ice to meet you、糖水間湯圓專賣店；新北4家：裕民街紅豆湯圓、深坑圓 61號店、昌旺亭、呷冰食堂；桃園5家：皇統冷熱冰、星大王甜品專賣、宸翔小館、亭仔腳古早味龜山總棧、辣食堂；台中2家：希望綠豆湯、樂群湯圓之家；彰化4家：彰化榕樹下豆花湯圓、晴光湯圓、阿行冰店、銅鐘圓仔湯；台南2家：愛司綠豆湯、南榮點心店；高雄6家：清溪小吃部、合春圓仔、菜市仔嬤-左營餛飩、老周冷熱飲、李家圓仔冰、武廟湯圓王 [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 食尚玩家地區特派員、食尚玩家編輯部／整理、撰文 張庭瑄 過元宵跟著吃就對了！這次《食尚玩家》整理北中南各地共31家超誘人湯圓店，不論是包著滿滿餡料的湯圓、飄香超過一甲子的圓仔湯，或是手工特製的軟糯外皮，通通讓你一次滿足！ 台北 01. 水龜伯古早味 說到石牌，應該沒有人不知道「水龜伯」，對於許多老石牌人來說，水龜伯是一個從小吃到大，從小攤販吃到大店面的回憶。平常都和朋友們吃鮮奶嫩豆花，前幾天看到老饕推薦冬天限定版的花生湯，趁著天冷，也想換換口味！花生湯搭配豆花再加點了湯圓，湯底甜香濃郁，花生仁悶煮得恰到好處，形狀完整卻十分軟糯綿密。豆花是我喜歡的古早味口感，滑爽又帶點豆香的鮮醇氣息，搭配手工製作的象棋型紅白湯圓，糯米感十足，抿在口中隨即延散開來，若你喜歡純米製的湯圓，大概也會喜歡他的味道。 ▲花生湯搭配豆花再加點了湯圓，湯底甜香濃郁，花生仁悶煮得恰到好處，形狀完整卻十分軟糯綿密。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L） ▲手工製作的象棋型紅白湯圓，糯米感十足。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L） 02. 燕山鹹湯圓 隱身在雙連市場中的40年老店「燕山鹹湯圓」，如果前來台北市文昌宮參拜的民眾千萬別錯過這間必吃的美食；而店內的招牌「鹹湯圓」內餡肉丸很多汁，搭配Q彈的麻糬外皮，一吃進嘴裡整顆鹹湯圓還會在嘴中彈跳，感覺真的很特別，1碗裡面會有6顆貌似與50元硬幣差不多大的鹹湯圓，以及些許油蔥酥、青江菜點綴，就連不愛吃鹹湯圓的吉米也被他的Ｑ彈外皮及完美內餡收買，推薦如果要補身子的朋友可以點豬肝、粉腸鹹湯圓，若是怕吃不飽也可以選擇要加麵。 ▲「燕山鹹湯圓」是間隱身在雙連市場中的40年老店。（圖片來源：趙吉米的環球之旅） ▲1碗裡面會有6顆貌似與50元硬幣差不多大的鹹湯圓，以及些許油蔥酥、青江菜點綴。（圖片來源：趙吉米的環球之旅） 點我看【台北8家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328840 新北 01. 湯圓之家 大家熟知的「湯圓之家」位於深坑老街61號，是開了10多年的老店。湯圓都是使用純糯米手工製作，除了內用的芝麻與花生口味，生湯圓還有許多創新口味，包餡湯圓有奶香白芝麻、紫薯紅豆餡、紅麴芋泥餡。另外也有純湯圓如迷你湯圓，適合小朋友食用；紅麴、薑黃傳統湯圓。鮮肉湯圓使用大骨湯，外溢的油蔥與白胡椒粉的香味十分迷人，店家還會加入冬菜與茼蒿，湯圓內滿滿湯汁，用料實在。 ▲老闆煮得剛剛好，湯圓皮不會過軟，還保有Q度。（圖片來源：質感人妻依娃） ▲適合小孩的迷你湯圓，尺寸小不用怕噎到，湯底是紅豆湯。（圖片來源：質感人妻依娃） 02. 呷冰食堂 隱身在林口老街一隅的呷冰食堂，店家每天新鮮備料，有20多種配料，每一種看起來都很可口！熱騰騰的紅豆湯裡不只有紅豆，還加入少許紫米，讓口感更豐富。湯圓不算大顆，4顆下肚負擔不大，皮薄餡多，烹煮時間抓得剛好，皮還保有Q彈，一口咬下，熱呼呼的花生醬馬上溢出，冬天來一口又熱又甜的滋味，特別有幸福感！呷冰食堂湯圓的芝麻內餡磨得極細緻，不帶苦味且甜度適中，是少數讓我覺得比花生內餡更討喜的口味！ ▲一口咬下，熱呼呼的花生醬馬上溢出。（圖片來源：下一站，天涯） ▲呷冰食堂湯圓的芝麻內餡磨得極細緻，不帶苦味且甜度適中。（圖片來源：下一站，天涯） 點我看【新北4家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328835 桃園 01. 皇統冷熱冰 桃園市政府附近有間知名的古早味冰品「皇統冷熱冰」，是很多桃園人有口皆碑的美食，口味主要以大甲芋頭、紅豆、花生為主軸，還有冬季才有的桂圓糯米粥與燒仙草等，其中招牌冷熱冰是必吃品項，為了保留食材最佳的口感，將大甲芋頭、紅豆、花生、小湯圓與芝麻湯圓等，以熱保溫的方式保存，然後把溫熱的食材鋪滿在刨冰上面，淋上店家特製的糖水，滿滿的好料加上不死甜的味道，是一年四季都能好好品嘗的古早味美食。 ▲桃園市政府附近有間知名的古早味冰品「皇統冷熱冰」，是很多桃園人有口皆碑的美食。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清） ▲招牌冷熱冰（60元）是必吃品項，是一年四季都能好好品嘗的古早味美食。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清） 吃冷熱冰記得不要攪拌，直接從邊緣下方往上挖來吃，小湯圓與芝麻湯圓跟冰接觸過後變得比較有咬勁，配上紅豆與花生一起吃，各種食材在咀嚼中，交疊出厚實滑順的美味，特製糖水激起甜的波瀾，冰火交疊的刺激，滿足了挑剔的味蕾。 ▲一開始吃芝麻湯圓內餡還會流汁，跟冰接觸過後變得比較有咬勁，配上紅豆與花生一起吃，交疊出厚實滑順的美味。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清） 02. 辣食堂 龜山后街真的不少隱藏版美食，這間「辣食堂」沒有顯眼的招牌，店前就是麵攤的攤位，相當低調；而前陣子新推出的客家三角湯圓，讓來店裡的客人多了個選擇，客家三角湯圓與一般圓形湯圓不同的是呈現三角形的形狀，小巧可愛的造型相當吸睛，使用鹹高湯與青菜一起煮，搭配油蔥等，湯頭喝起來鹹香好喝不油膩，而客家湯圓使用的外皮是糯米製的湯圓皮，口感與一般湯圓不同，外皮相當薄，吃起來比較綿密軟嫩，內餡則是以豬肉、油蔥、香菇等等，顆顆用料香當實在，咬下去還會有湯汁的那種，口感香鹹好吃，冷冷的冬天來碗鹹湯圓也是滿不錯的選擇。 ▲這間「辣食堂」沒有顯眼的招牌，店前就是麵攤的攤位，相當低調。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） ▲客家三角湯圓（70元）與一般圓形湯圓不同的是呈現三角形的形狀，小巧可愛的造型相當吸睛。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 點我看【桃園5家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328870 台中 01. 希望綠豆湯 台中公益路上的希望綠豆湯，不只可以調甜度，用料也非常實在。每當下午時刻就是希望綠豆湯最多人潮的時候，不僅常常內用客滿，就連外帶客人也不少。廚房就在座位區的旁邊，採開放式，製作過程通通透明化，就是要讓大家吃得安心又美味。紫米紅豆抹茶小湯圓（75元），以紅豆湯為基底，加入紫米，旁邊還附上了珍珠及抹茶小湯圓，抹茶湯圓及原味湯圓都是自己手工製作，現點現做而非冷凍湯圓。抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作，口感Q軟，帶著濃濃的抹茶香氣，搭配著紅豆、紫米、珍珠享用，口感十足。 ▲湯圓都是自己手工製作，現點現做而非冷凍湯圓，抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作，口感Q軟，帶著濃濃的抹茶香氣。（圖片提供：糖糖's 享食生活） 02. 樂群湯圓之家 說到台中好吃湯圓，這間樂群湯圓之家是在地人必推之一，不少人從小吃到大，只賣晚上，每每一開店就大爆滿，不管內用外帶都是一堆人。湯圓有鹹有甜，鹹的是包餡的鮮肉湯圓，也有賣冷凍可以回家自己煮，甜湯圓是小顆沒包餡加上甜湯，有紅豆或花生可選，除了湯圓外還有雞絲麵。冬天的小湯圓是熱的，夏天賣湯圓冰，熱的甜湯圓有紅豆跟花生2種，綜合就是2種湯都有。 ▲紅豆+花生小湯圓，裡頭除了Q軟的小湯圓外，還有紅豆及花生，湯底不會太甜。（圖片提供：糖糖's 享食生活） 彰化 01. 晴光湯圓 到了元宵只要看到大排長龍的地方就是晴光湯圓，晴光湯圓沒有包餡的紅白小湯圓1碗30元， 有包餡的花生、芝麻1碗也是30元～鮮肉湯圓則是1碗40元有6顆，CP值通通都很高。鹹湯圓比較是客家做法，就是高湯、茼蒿、油蔥等，跟吃餛飩湯差不多，若不愛吃甜食可以品嘗鹹湯圓唷！甜湯圓的花生香氣十足，還吃得到些許的花生顆粒；芝麻湯圓一口咬下芝麻就快流出來了，香純的芝麻香讓人忍不住多吃幾口，Q軟的湯圓皮也很好吃，多來幾碗也吃得下，若芝麻與花生不知如何選擇，也可以請老闆做綜合口味的唷！ ▲鹹湯圓的外皮軟嫩Q綿，吃起來很涮嘴，一口咬下湯圓內還有肉汁滲出，鹹香味十足。（圖片來源：小企鵝生活趣） ▲芝麻湯圓一口咬下芝麻就快流出來了，香純的芝麻香讓人忍不住多吃幾口。（圖片來源：小企鵝生活趣） 02. 阿行冰店 阿行冰店是田中在地人都知道的冰品店，綜合湯圓有湯圓、地瓜圓、芋圓、珍珠、花生、芋頭、地瓜、大豆、薏仁、紅豆、綠豆等這些就超過10種了啊！還只賣45元，簡直佛心了。湯圓煮得白膨膨，一口咬下，似乎只比棉花糖再Q一點，以舌尖頂一下就能分開的柔軟度，搭配其他配料的口感，在嘴巴層次非常豐富，再喝一湯匙軟呼呼的甜湯，特別推薦他們家的芋頭，超軟、超好吃！芋頭控絕對不要錯過的美味啊！ ▲超過10種配料只賣45元，簡直佛心了。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲特別推薦他們家的芋頭，超軟、超好吃！芋頭控絕對不要錯過的美味阿！（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 點我看【彰化4家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328868 台南 01. 愛司綠豆湯 「愛司綠豆湯」的空間超美超漂亮，深邃綠的色調，加上花磚地及各式老物妝妝點下，打造出一個歐式的質感老宅空間！賣的東西品項也很多樣化～各式甜湯，到了夏天就有挫冰等冰品，冬天就有熱呼呼的紅豆湯，燒仙草等～而且最大的特色就是餡料完全自己熬煮！冬天推薦大家一定要吃吃湯圓，使用糯米手工揉煮，加上現點現煮，口感Q彈軟嚼，吃起來不會有很奇怪的麵粉味，也不會咬到嘴巴酸！配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯，冬天喝起來超暖心～ ▲湯圓使用糯米手工揉煮，加上現點現煮，口感Q彈軟嚼，配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯，冬天喝起來超暖心。（圖片提供：花露露 の花花世界） 02. 南榮點心店 每天現做的鹹湯圓是小時候吃的古早味，遵循古法，自己浸圓糯米、磨米漿，還要不時翻面、壓上2小時出水，待剩下粿塊後再煮軟、揉餡，因為做工繁複這古早味很多店家早就不賣，南榮點心算是台南少數還吃得到手工鹹湯圓的地方。因為純手工揉製，所以湯圓吃起來口感Q而帶勁、不會軟爛黏牙，而加了甘草粉、油桂及祕密武器甜豆腐乳的內餡，吃起來肉桂香中有自然甘甜，滋味特別。 ▲堅持現做的鹹湯圓，是台南的老味道。 高雄 01. 合春圓仔 超過一甲子歲月的合春圓仔，是陪伴林園當地人成長的老店。從廟口擺攤到福興老街開啟店面，也開啟了三代老店的在地風範，堅持所有湯圓配料、糖水都不假他人之手，而這就是屹立不搖的關鍵。冬天限定的鹹湯圓讓人吃不膩，現包現煮很新鮮，手工製作肉餡和湯圓皮，吃起來很安心。鹹湯圓使用熬煮的大骨湯，加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。此外還有麵茶甜湯圓，攪拌後麵茶與糖水融合，喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃，古早味就是王道！ ▲嚴選糯米浸泡3小時製作成湯圓，過程費時費工。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲使用熬煮的大骨湯，加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲麵茶甜湯圓，攪拌後麵茶與糖水融合一起，喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃。（圖片來源：班班美食生活圈） 02. 李家圓仔冰 位於鹽埕第一公有市場出入口，雖沒掛上招牌，但傳承已69年，是許多在地人口中的鹽埕美食，更是古早味冰品的絕佳代言。無論夏冬如何更替，李家圓仔冰人潮總絡繹不絕，冬至或元宵，在地人必定點上一碗軟Q的圓仔。點圓仔湯時，老闆娘會問說想加什麼料，隨客喜好添加美味，讓吃圓仔也有多樣享受。圓仔都是老闆每天親手現做（台語說的「現浮仔」），精準拿捏下，顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕，肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香，一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口，百分百的古早味氣息。 ▲圓仔小巧玲瓏，白淨模樣一口一顆，感受圓仔在舌齒間的彈性。（圖片來源：走在採訪的路上） ▲李家圓仔冰的綜合冰也是招牌，一口氣把圓仔、綠豆、芋頭等6種料聚集，再刨上白花花的清涼細冰，淋上獨家糖漿，涼爽過癮。（圖片來源：走在採訪的路上） ▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆，一次吃到6種佐料，芋頭鬆軟、花生綿密、紅豆細緻、薏仁、綠豆軟無比的口感。（圖片來源：走在採訪的路上） 點我看【高雄6家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328891 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 萌到捨不得吃！高雄限量「牛牛湯圓」只賣到元宵，角落生物糰子鹹甜口味也必點 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 桃園人推！南崁4家必吃湯圓：胡椒香肉餡鹹湯圓、撒滿花生粉燒麻糬冰
2021/02/24 18:00【小編精選】清溪小吃部、合春圓仔、菜市仔嬤-左營餛飩、老周冷熱飲、李家圓仔冰、武廟湯圓王 [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 跟著尼力吃喝玩樂＆親子生活、班班美食生活圈、美食好芃友、饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂、走在採訪的路上、樂天小高の美食之旅／整理、撰文 陳怡君 元宵節這種傳統節日，要來碗湯圓應應景，專業的吃貨，當然也會選擇Old School的美味！因為經過時間考驗的老字號，美味度肯定不打折。《食尚玩家》推薦你6家高雄人氣湯圓，每一家都是在地人從小吃到大的好味道，跟著吃就對了！ 01. 清溪小吃部 阿嬤的傳統風味 想到鹹湯圓，清溪小吃部是許多高雄人的首選。三鳳中街、年貨大街最夯的老字號傳統小吃清溪小吃部，飄香超過一甲子。這裡的特色是傳統風味、老字號純手工，丸子很有特色。逛過三鳳中街、年貨大街的都會知道這家熱呼呼滋味的美食。鹹湯圓湯非常好吃，帶有阿嬤的傳統風味，軟綿外皮裡面保有絞肉香氣韻味。想吃鹹湯圓，一定要試試清溪小吃部古早味飄香的鹹湯圓。 ▲綜合湯（蝦丸湯、肉丸湯、鹹湯圓湯），一次滿足多種口味。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂＆親子生活） ▲鹹湯圓湯帶有阿嬤的傳統風味，軟綿外皮裡面保有絞肉香氣韻味。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂＆親子生活） ▲純手工的丸子、湯圓，每天新鮮販售，搭配自家熬煮豚骨湯。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂＆親子生活） 02. 合春圓仔 陪伴林園人長大 超過一甲子歲月的合春圓仔，是陪伴林園當地人成長的老店。從廟口擺攤到福興老街開啟店面，也開啟了三代老店的在地風範，堅持所有湯圓配料、糖水都不假他人之手，而這就是屹立不搖的關鍵。冬天限定的鹹湯圓讓人吃不膩，現包現煮很新鮮，手工製作肉餡和湯圓皮，吃起來很安心。鹹湯圓使用熬煮的大骨湯，加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。此外還有麵茶甜湯圓，攪拌後麵茶與糖水融合，喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃，古早味就是王道！ ▲嚴選糯米浸泡3小時製作成湯圓，過程費時費工。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲使用熬煮的大骨湯，加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲麵茶甜湯圓，攪拌後麵茶與糖水融合一起，喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃。（圖片來源：班班美食生活圈） 【看更多】 散步就能到！北捷周邊8家人氣湯圓：石牌人從小吃到大、雙連市場老店、台大生回憶 03. 菜市仔嬤-左營餛飩 一賣超過60年 鮮肉湯圓不稀奇，但鮮肉湯圓尬餛飩？沒錯，這個獨特組合在老左營一賣就賣超過60年！高雄左營菜市仔嬤左營餛飩，以豬後腿和香菇製作的大湯圓，配上皮薄肉扎實的餛飩與古早味清湯，樸實滋味讓人每口都大大滿足。從最初第一代在市場賣，菜市仔嬤最有名的是小餛飩，鮮肉湯圓也頗受老客人喜愛；菜市仔嬤的小餛飩皮薄肉鮮，鮮肉湯圓皮不厚但微Ｑ，肉餡多口味鮮美，來到這裡，建議可以直接點一碗餛飩和湯圓都有的招牌綜合湯。 ▲菜市仔嬤左營餛飩保留老店樣貌，沒做太多現代風裝潢，有種懷舊感。（圖片來源：美食好芃友） ▲獨特的「餛飩尬湯圓」不斷流傳，至今仍是老客人指定必點。（圖片來源：美食好芃友） 04. 老周冷熱飲 1958年營業至今 老周冷熱飲自1958年營業至今，已是超過60年的老店，許多在地人從小吃到大，特別是八寶冰、燒麻糬及圓仔湯都是必點！圓仔湯（紅豆），選用小顆無餡料的湯圓，咀嚼起來有口感不軟爛，加上熬煮到綿密的紅豆湯，喝起來甜而不膩，元宵節來一份最應景。綜合圓仔湯共有芋頭、粉角、紅豆、綠豆、地瓜、花生、彎豆、湯圓等8種配料，富含多層次的咀嚼口感，湯底是用香濃的紅豆湯。而燒麻糬幾乎桌桌必點，1顆20元，可選花生或芝麻口味。一次點2種口味、雙重享受也很不錯。 ▲下午時段仍有排隊人潮，不過出餐速度很快，不需等待太久。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） ▲綜合圓仔湯，裡頭有8種配料，湯底是用香濃的紅豆湯。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） ▲圓仔湯（紅豆），選用小顆無餡料的湯圓，咀嚼起來有口感不軟爛，加上熬煮到綿密的紅豆湯，喝起來甜而不膩。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） 【看更多】 Google評價4顆星起跳！新北4家無雷湯圓：三星蔥鮮肉、自製酒釀、流沙芝麻 05. 李家圓仔冰 鹽埕古早味冰品代言 位於鹽埕第一公有市場出入口，雖沒掛上招牌，但傳承已69年，是許多在地人口中的鹽埕美食，更是古早味冰品的絕佳代言。無論夏冬如何更替，李家圓仔冰人潮總絡繹不絕，冬至或元宵，在地人必定點上一碗軟Q的圓仔。點圓仔湯時，老闆娘會問說想加什麼料，隨客喜好添加美味，讓吃圓仔也有多樣享受。圓仔都是老闆每天親手現做（台語說的「現浮仔」），精準拿捏下，顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕，肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香，一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口，百分百的古早味氣息。 ▲圓仔小巧玲瓏，白淨模樣一口一顆，感受圓仔在舌齒間的彈性。（圖片來源：走在採訪的路上） ▲李家圓仔冰的綜合冰也是招牌，一口氣把圓仔、綠豆、芋頭等6種料聚集，再刨上白花花的清涼細冰，淋上獨家糖漿，涼爽過癮。（圖片來源：走在採訪的路上） ▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆，一次吃到6種佐料，芋頭鬆軟、花生綿密、紅豆細緻、薏仁、綠豆軟無比的口感。（圖片來源：走在採訪的路上） 06. 武廟湯圓王 70年老字號 這家「武廟湯圓王」是70年的老字號，現在第二代還是採用傳統方式，製作一顆顆美味湯圓及元宵，且是104年榮獲經濟部評比樂活2星的攤位，主要提供各種冰品供品嘗，要吃熱湯圓和元宵需購買回家料理。菜單上有招牌綜合冰、紅豆薏仁、綠豆薏仁、綠豆蒜、珍珠仙草、燒仙草及各種批發湯圓和元宵。大元宵很飽滿潔白每顆定價10元，買回家自己料理，先放蝦米下去爆香，放入開水鹹湯圓、油蔥酥及茼蒿就完成。鹹湯圓煮完後膨脹沒有變大顆，可見湯圓很扎實，豬肉餡很軟Ｑ超入味非常好吃。花生、芝麻元宵則富有嚼勁，內餡濃郁超好吃。 ▲「武廟湯圓王」傳承第二代已是70年的老字號。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲在這裡吃冰品需要自己找座位品嘗，這碗綜合冰用料很豐富、價格超值。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲攤位主要提供各種冰品，熱湯圓和元宵可買回家料理。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 萌到捨不得吃！高雄限量「牛牛湯圓」只賣到元宵，角落生物糰子鹹甜口味也必點 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 桃園人推！南崁4家必吃湯圓：胡椒香肉餡鹹湯圓、撒滿花生粉燒麻糬冰
2021/02/23 17:25
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