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豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺！（圖片來源：Nana愛旅行札記）
腳庫飯口感Q彈充滿膠質，肥肉部分香Q而不油。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
豬腳充滿膠質的豬皮，包覆著入味瘦肉，光看就讓人凍未條！（圖片來源：Nana愛旅行札記）
焦糖色的滷鍋，油滋滋的看起來超誘人。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
店家堅持使用溫體豬肉，打造美味的豬腳飯等料理。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
這間「阿和爌肉飯」位於員林圖書館斜對面。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
焢肉飯大PK！彰化號稱是焢肉飯的故鄉，甚至有「焢肉日不落國」的超狂之稱，深藏不少戰鬥力超強老店，最近隨著80年老店「阿泉爌肉飯」恢復營業，又掀起一陣朝聖熱潮～今天食尚小編就幫大家整理出彰化６家超人氣的焢肉飯名店，究竟哪間才是彰化最強焢肉飯呢？快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，來趟焢肉飯巡禮吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 阿泉爌肉飯 80年老店強勢回歸 玩家:卡琳。摸魚兒趣 位在成功路的「阿泉爌肉飯」擁有80年歷史，是彰化人早午餐最愛的焢肉飯老店之一，每天從早上賣到中午，內用外帶人潮從來不間斷，近期經歷重新整修再開張，更引發媒體大肆報導，也吸引眾多鐵粉朝聖！阿泉的爌肉飯大碗賣55元，小碗是50元，焢肉使用豬腿庫肉，肉質緊實富有彈性，雖然看起來肥卻不膩口，單吃也很ok，加上香噴噴的滷汁拌飯吃又更迷人，一不小心就吃光光啦~ ▲「阿泉爌肉飯」使用豬腿庫肉，肉質緊實富有彈性，雖然看起來肥卻不膩口。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣） 02. 魚市場爌肉飯 ３小時內就完售 玩家:大手牽小手玩樂趣 彰化魚市場旁邊有２家很有名的焢肉飯，１家是從早上賣到中午就收攤的「魚市爌肉飯」，另外還有晚上６點才開的「魚市場爌肉飯」，這２家常常有人搞混，口味也有些許的不同～今天吃的是後者，聽說開賣大概２～３小時就會完售。看起來偏瘦的五花肉，其實很嫩！瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感，肥肉的部分也不油膩，咬幾下就化開了，醬汁香氣很濃郁，整體吃起來是鹹甜口味，白飯也煮得超讚，有顆粒感又Ｑ，加上滷汁的加持，光滷汁我可以吃掉１碗飯！ ▲（焢肉飯55元），瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲肉皮（20元）也就是豬皮，膠質感十足，口感軟Ｑ，單吃也不會膩，很強！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 阿宏爌肉飯 搭半熟蛋更邪惡 玩家:快樂的過每一天 「阿宏爌肉飯」位在花壇鄉，在彰化眾多名店中也頗具人氣。好多在地人都來這裡外帶便當，還沒12點，已經排滿排隊人潮。焢肉滷得油亮入味，看起來肥滋滋的，鹹香誘人，皮Ｑ肉嫩不油膩的口感，好吃到爆炸！內行人都會再加上１顆「半熟炸彈」，讓蛋液緩緩流下，一整個超邪惡的啦～此外，阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃，滿滿的膠質，讓你吃完還會想念，吃不過癮的朋友，這裡還有整盒豬腳、腳庫、東坡肉讓你外帶回家慢慢享用喔。 ▲內行人都會再加上１顆「半熟炸彈」，讓蛋液緩緩流下，一整個超邪惡的啦！（圖片來源：快樂的過每一天） ▲阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃，滿滿的膠質，讓你吃完還會想念。（圖片來源：快樂的過每一天） 看更多：彰化不只爌肉飯！員林５家人氣美食：限量芋蔥粿、獨門祕方雞腳凍、10元泡芙 04. 阿正爌肉飯 超人氣深夜食堂 玩家:口袋吃吃五十咩 「阿正爌肉飯」主要是賣宵夜場，營業時間從晚上10點開到凌晨３點，即便是深夜也要排隊好一陣子才吃得到。這邊主食的選擇頗多，想吃個麵也沒有問題，不過最推的當然就是他們家的爌肉飯囉！外觀而言，肉的肥瘦比例剛剛好，皮是帶點Q感的，不會燉煮到太軟爛，整體搭配起來滿剛好～還帶著若有似無的甘甜尾韻。同樣令人難忘的還有他們的腳筋，腳筋滷得有透，還帶點彈性，就像軟骨的口感，還吸滿滷汁的鹹香，讓人愈吃愈上癮。 ▲攤子前正冒著醬汁鹹香滋味的滷鍋，泛著油亮的光澤，一整個誘人到了滿點。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲肉的肥瘦比例剛剛好，皮帶Ｑ感卻不軟爛，整體搭配起來滿剛好。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 05. 過溝仔榕樹下爌肉飯 巷子內50年老店 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 位在小巷內的「過溝仔榕樹下爌肉飯」，因為地點較隱密，一般觀光客應該不會追到這，是在地人才知道的口袋名單推薦。他們家的焢肉口感屬於非常軟嫩的那種，滷得入味，瘦肉部分不會太柴，肥肉部分差不多有入口即化的程度，又不會太膩口，醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好；白菜滷也好吃，口感很軟，白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯！ ▲肥肉部分差不多是入口即化，又不會太膩口，醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） ▲白菜滷也好吃，口感很軟，白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） 06. 阿和爌肉飯 使用溫體三層肉 玩家:Nana愛旅行札記 「阿和爌肉飯」是員林必吃名單，地點就在位在員林圖書館斜對面，於育英診所隔壁，非常好找，停車可以將車子放在員林公所再步行前往，大約不到２分鐘路程，十分便利！而且人潮真的很多，若沒有早起吃肉飯，晚來就吃不到了，所以想吃朋友們千萬不要睡太晚阿～焢肉飯使用溫體三層肉部位下去滷製，用簡單的醬油、紅蔥等調味，不添加其他中藥，從豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺～不會很油膩也不死鹹，而且在扒一口白米飯，實在太滿足，完全就是走清爽不油膩。 ▲豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺！（圖片來源：Nana愛旅行札記）
2023/08/15 18:03食尚小編的激省美食地圖又來啦～這回50元爽吃系列要帶大家嘗遍高CP值的彰化美食！包括來彰化不能不吃的２大代表食物「焢肉飯、肉圓」，再不吃就要失傳的「鱟殼蚵仔麵」、戲院旁未開攤就排滿人潮的「秒殺水煎包」、以及擁有「彰化版白糖粿」之稱的糯米炸。快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 阿和爌肉飯 彰化三寶必吃這一味 玩家:Nana愛旅行札記 「彰化三寶」其一就是來碗黯然消魂焢肉飯！今天吃的這間「阿和爌肉飯」位於員林圖書館斜對面，若沒有早起來吃，晚點就吃不到了～焢肉都是使用獨門醬汁長時間滷製而成，部位選用的是腳庫肉，從皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺，若想吃特別肥也可以告知店家。豪邁咬一口，整個就是入口即化！焢肉的香氣在嘴裡打轉，不會很油膩也不死鹹，再扒一口白米飯，實在太滿足，是走清爽不油膩的路線。 ▲焢肉飯（50元 ），美麗油亮的色澤，光看就讓人垂涎三尺！（圖片來源：Nana愛旅行札記） 02. 肉圓壽 YouTuber激推彰化最好吃 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「肉圓壽」在彰化可以算是赫赫有名，目前已經傳承到第三代，至今已經超過60年歷史，地點就位於二林的菜市場內，算是超有名老店了，加上 YouTube頻道《千千進食中》影片加持，整個紅到不行，吸引不少人特地跑來二林吃肉圓。肉圓１粒50元，是用先蒸後炸的方式，這也是彰化肉圓的傳統做法，邊炸老闆娘還會邊擠油，這樣炸出來的肉圓才會酥！至於口感，皮算是薄的那種，炸過之後超酥，但還保有肉圓的Q勁，內餡是滿滿筍角和豬肉條，搭配橘色的微甜醬料，真的很強耶！重點是很大一顆喔～ ▲肉圓１粒50元，是用先蒸後炸的方式，這也是彰化肉圓的傳統做法。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲肉圓炸過之後超酥，內餡是滿滿筍角和豬肉條，分量十足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 03. 黃家鱟殼炒蚵仔麵 祖傳80年老手藝 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 「黃家鱟殼炒蚵仔麵」是位於民生路小巷子內的古早味美食，距離員林市場走路大約２分鐘，離員林火車站大約６分鐘路程，店家招牌真的無敵之低調，電線桿上的小小招牌滿容易錯過的，走進巷弄就可以看到簡約的小店面。店家招牌的「鱟殼炒麵」是流傳了80年的傳統街邊小吃，是使用鱟殼代替鍋鏟製作的炒麵，當地目前就僅剩這１家吃得到！ ▲「鱟殼炒麵」是流傳了80年的傳統街邊小吃，使用鱟殼取代鍋鏟來炒麵。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 拿鱟殼與鍋鏟炒麵的不同就是，鱟殼預熱後會有彈性，麵條不容被切斷，而且受熱也比較均勻，讓麵條吃起來香滑Ｑ彈，會將油麵放入鍋中快炒後，再加入獨門醬汁，用鱟殼悶一下更入味後，以畫８字的方式翻炒一下就可上桌了！招牌「鱟殼炒蚵仔麵」（小碗50元／中碗60元／大碗70元），使用新鮮的鮮蚵下去拌炒，裡面還加入了豆芽菜、蔥、韭菜等以及特製醬汁，麵條相當軟Ｑ不軟爛，有著鮮美的鮮味，口感相當不錯。 ▲「鱟殼炒蚵仔麵」使用新鮮的鮮蚵下去拌炒，裡面還加入了豆芽菜、蔥、韭菜等以及特製醬汁。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 看更多：跟著媽祖遶境吃美食！北斗奠安宮５家小吃：林書豪最愛肉圓、臉書暴紅麵線糊 04. 點頭大餅水煎包 未開攤就先排爆 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 「點頭大餅水煎包」位於彰化員林的南昌路跟光明街轉角處，在員林影城的樓下，還沒走近就看到滿滿的排隊人潮，真的是不誇張。水煎包有３種口味，高麗菜包、韭菜包、鮮肉包，每個都是17元。煎至金黃的水煎包，每顆看起來看起來油亮又帶點酥的感覺，讓人相當有食慾。煎得恰恰的外皮不會太厚，口感帶點嚼勁，內餡的高麗菜香甜帶點脆度，還加入了絞肉，整體吃起來相當美味。鮮肉包（17元）肉餡給得超足，裡面包裹著豬肉餡以及蔥花，口感肥瘦適中，超扎實又鮮甜多汁。 ▲煎好的水煎包，看起來油亮又帶點酥的感覺，讓人相當有食慾。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） ▲高麗菜包（17元）中部人都是這樣吃，把醬擠進水煎包裡，內餡吃得到脆甜高麗菜和絞肉，相當美味。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） ▲鮮肉包（17元）肉餡給得超足，超扎實又鮮甜多汁。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 05. 古月館糯米炸 １顆只要５元 玩家:2A食旅日記 經營超過50年的「古月館糯米炸」，是不少彰化人推薦必吃的古早味傳統小吃，位置就座落於太平街與民生路的交叉口。而所謂的「糯米炸」其實就是南部的白糖粿，都是現點現炸，炸好瀝乾的糯米炸，會再到後頭裹上糖粉，看它翻滾的模樣就讓人忍不住吞了口水呢～ ▲糯米炸現點現炸，炸好瀝乾的糯米炸會再裹上糖粉，看它翻滾的模樣就讓人忍不住吞了口水。（圖片來源：2A食旅日記） 古早味的「糯米炸」（小份50元／10個、大份100元／22個），口味的話有芝麻、花生和綜合３種，分量滿大一包的。熱熱吃可以感受到外脆內軟Q的超迷人口感，因為花生糖粉的關係，讓外層吃起來更脆口且有層次感，口味有著濃郁的花生香氣及香甜，一口咬下讓人驚呼好好吃！連不是花生控的我都一口接一口，螞蟻人一定超愛～ ▲糯米炸分量還滿大一包的，建議１包２個人吃會比較耐吃唷！（圖片來源：2A食旅日記） ▲糯米炸外層吃起來脆口富有層次感，中間又保有麻糬的的軟Q，一口咬下讓人驚呼好好吃！（圖片來源：2A食旅日記） 06. 杉行碗粿 內藏巨無霸肉餡 玩家:大手牽小手玩樂趣 「杉行碗粿」可是在地老字號的碗粿店，Google評論1800多則拿4.2個星，加上開業超過50年，光看這成績就知道相當強悍，這天來彰化玩特別來朝聖一下。碗粿每顆45元，看起來白白的，很像客家碗粿，老闆會先挖一角碗粿起來放醬料，吃起來蒜香味很夠而且帶點甜度，碗粿軟嫩又有米香，吃到一半才發現碗粿裡竟然有顆大肉球！口感很像肉圓的肉餡，裡面還包了大香菇，尺寸也超大一顆，好吃又有飽足感！ ▲碗粿看起來白白的，很像客家碗粿，老闆會先挖一角碗粿起來放醬料，吃起來蒜香味很夠。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲碗粿裡竟然藏了巨無霸肉餡，口感很像肉圓的內餡，裡面還包了大香菇。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
2023/04/10 18:00每次標題掛上在地人激推，都會有大票網友表示「你們這都SET好的，才不是在地人吃的」沒關係，這次納豆、子余決定讓員林在地人自己推薦！深入市場調查、活用在地社團，就是要挖出在地人眼中真正的在地美食！不只吃過都說讚，開店35年的經典排骨酥麵；員林網美集散地，超好拍又超好吃的人氣咖啡廳，還有30幾種新鮮蔬菜吃到飽的員林必訪火鍋店！想知道來員林怎麼吃？快跟著他們一起出發。今日電視版完整節目，晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。 點我看相關文章：每個角落都美拍！桃園清水模咖啡館也是藝廊，4款人氣餐點先吃「HOTEL 1771」 點我看相關文章：女生千萬別點大碗的！台中排隊爌肉飯疊成一座小山，3樣配菜也是塞得滿滿 點我看相關文章：比臉大安格斯牛任你點！道地蒙古火鍋近百種食材吃到飽，紅、白湯頭不沾醬就好吃 《食尚玩家》播出時間：4／6起，每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道；每週一至週四 晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」：莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、張文綺
2021/02/24 22:00
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