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【報導店家】漢生特大雞排、隆師傅塩酥雞、北港鹽酥雞、五億雞排、嘉新麵包、真好味鹹酥雞、東菜市鹹酥雞、雞動組鹹酥雞專賣店 如果你問我最難讓人抗拒的美食是什麼？我一定會選鹽酥雞及炸雞排，酥香又帶肉汁，真的是治嘴饞最好祕方！這次小編幫大家整理北中南８間外帶鹽酥雞，不論是在地必吃的老店、擁有獨門涮醬的炸物店，或是主打復古電影風格的專賣店都有，讓你在下午茶、消夜配酒或是追劇時都可以外帶回家開嗑！食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 新北／漢生特大雞排 50元比臉大炸雞排 玩家:跟著Julie一起走吧 這次造訪的「漢生特大雞排」，算是鹽酥雞的複合式店面。不只有鹽酥雞，還有飲料，甚至還開發了一些像熱炒店的菜色。生菜雞柳外皮有點像是鹽酥雞的口感，搭配上酸辣的泰式醬汁。醬汁帶點酸點，辣度適中，不吃辣的也可以嘗試看看。雞柳下面鋪底的生菜，可以搭配醬汁跟雞肉一起吃，解膩又順口。蜜酥雞皮把油完全都逼掉，留下雞皮的香氣以及酥脆如餅乾的口感，搭配上蜜汁，甜甜鹹鹹的讓人忍不住一口接一口。 食尚購物網買得到：５款消夜必備網購炸物 ▲不只雞排雞柳，連泡菜、青木瓜都有賣。（圖片來源：跟著Julie一起走吧） ▲雞柳下鋪底的生菜，可以搭配醬汁一起吃，解膩又順口。（圖片來源：跟著Julie一起走吧） 漢生特大雞排的香雞排CP值很高，這樣１片比臉還大的雞排只要50元（原價55元，２片以上特價50元）。重點是炸功很好，雞胸肉不乾柴還很Juicy，難怪一直是人氣王啊。洋蔥圈跟其他點心的表現也都很不錯，吃起來都不會有過度油膩的感覺，所以一直吃也不會覺得膩口。因為會不定時推出新品項，所以正確的菜單請以店內的為主。 ▲雞排吃起來不乾柴還很JUICY，一直是店裡的招牌炸物。（圖片來源：跟著Julie一起走吧） 02. 新竹／隆師傅塩酥雞 先炸後烤超入味 玩家:吃貨的藏寶箱 隆師傅塩酥雞食材超多種類，看著眼前這麼多好料都不知道怎麼下手時，問老闆娘什麼必點，她說：「鹽酥雞、豆干。」好的，馬上夾！看菜單上面寫著隆師傅塩酥雞的食材是先炸再烤，想到鹹香鹹香的滋味，就有點流口水了。我覺得還不錯的一點，就是它們家把需要冷藏的食材，都冰在保鮮櫃裡，讓客人打開門去夾想要的食材。這樣比較不會夾到不新鮮的NG品。 ▲右上角的炸蝦烤串，在台北鹽酥雞攤就比較少見。（圖片來源：吃貨的藏寶箱） 熱呼呼的食物最誘人了，沉甸甸的一大袋冒著絲絲白煙，不多說了，馬上吃看看呀！首先是雞心串，這串雞心可以吃到Q彈的嚼勁，愈咬愈香。絕對要點的鹽酥雞，果然是老闆娘推的，好吃！肉感十足的鹽酥雞，一口一個，如果它是下酒菜的話，我要給它10分。必點！和風牛肉串也很美味，香甜的肉香汁液，一下子就吃掉了１串。從新竹坐車回到新店，也經過至少２小時。擺出來滿滿一盤，雖然冷掉了，但也不失其美味。 ▲老闆娘推薦必點的鹽酥雞，如果是下酒菜的話，我要給它滿分！（圖片來源：吃貨的藏寶箱） ▲這一袋炸物即使冷掉了，也不失其美味。（圖片來源：吃貨的藏寶箱） 03. 新竹／北港鹽酥雞 獨門祕醬超唰嘴 玩家:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 湖口北港鹽酥雞是新竹人激推一定要吃的鹽酥雞店，主要賣炸物跟烤串，雞排超大一塊，見的鹽酥雞、甜不辣、地瓜條、豆干、米血、百頁豆腐、青椒等等通通都有，我想應該是他們的涮醬很厲害，所以生意很好，只見店員會不斷備料，讓架上都是滿滿的食材。沒想到北港鹽酥雞的炸物冷掉也不會太難吃，只是袋底的油比較多加上涮醬的關係，紙袋容易濕掉導致易破，拿起來的時候要小心。 ▲湖口老字號北港鹽酥雞就在湖口火車站旁達生路橋下，附近就是知名的老五鹹粥。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） 蝦捲口味有點特別，裡面包了幾樣配料，烤青椒也是店家推薦我點的，小香腸還保有肉汁、口味較重，雖然說食材大同小異，但烤串醬汁還滿厲害的，但因為整體口味偏甜，不要一次吃太多的話就不會覺得膩。而烤雞排真的超級大片的，簡直比臉還要大，而且雞排是有厚度的喔！吃完１片好撐啊！上頭還有撒白芝麻，因為點的是烤雞排，所以刷醬塗得多，比起炸雞排我會更推薦點烤雞排。 ▲蝦捲口味有點特別，裡面包了幾樣配料。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） ▲雞排真的超級大片的，上頭還有撒白芝麻，因為點的是烤雞排，所以涮醬塗得多，比起炸雞排我會更推薦點烤雞排。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） 【看更多】 消夜開吃！北中南６家超銷魂東山鴨頭：4.5星好評、飄香20年老店、１週只賣１天 04. 新竹／五億雞排 港片復古風炸物店 玩家:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 「五億雞排」來自雲林縣虎尾，而新竹白飯魚店是北台灣第一家分店，靠近新竹老爺酒店，店面明亮又整潔，裝潢挺有特色的，老闆精心打造復古裝潢重現電影氛圍。店內餐點名字很有趣，有在看港片的朋友肯定知道分店名稱、餐名與劇情的關聯性；炸物種類不多，可是每一項都是店家精挑細選，看似平凡但很耐吃。像是雷諾雞排、鴉片雞塊、金三角（三角骨）、廉政公薯、火麒麟黑輪等，完全勾起民眾小時候的回憶。 ▲店面明亮又整潔，裝潢挺有特色的，老闆精心打造復古裝潢重現電影氛圍。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） 光看店員炸雞排的模樣，我口水都快流下來了，尤其是撒上胡椒粉跟辣椒粉的瞬間，香味撲鼻而來；老闆說雞肉嚴選當日配送的新鮮溫體雞肉，肉質比冷凍雞肉還要鮮嫩多汁，老闆這時還不忘推薦我們要加特製辣椒粉，很有四川麻辣的麻香感。綜合炸物還會用鈔票印花的盒子裝起來，真的很有雷洛探長那個時代的Fu，拼盤會以當天食材調整內容物，大致會有６樣炸物，很適合我這種什麼都想吃的人。 ▲雞排（70元）外皮超級酥脆、裡面肉質嫩到爆汁，好好吃。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） ▲綜合炸物（150元）還會用鈔票印花的盒子裝起來，真的很有雷洛探長那個時代的Fu。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） 05. 台中／嘉新麵包 被麵包耽誤的炸雞店 玩家:爆肝護士的玩樂記事 「嘉新麵包」在台中的海線共有３家店，也是網路傳說中被麵包耽誤的炸雞店，鹽酥雞１份50元、雞翅20元，豆漿紅茶爆大瓶好喝，也才25元，這價格一整個很可以，種類好多，就隨便點個雞腿、雞翅和鹽酥雞吧！定眼一看才發現７顆花枝丸50元，這價格好夭壽的便宜，說這家店是鹽酥雞店一整個也不為過。 ▲雞排、雞腿、雞翅等炸物價格都不貴。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 炸雞是多好吃，七早八早雞排就賣完，２人立馬在路邊吃了鹽酥雞，外酥內嫩，也太好吃了吧！而且還沒炸乾，吃起來是多汁的，雖然是事先炸好放在櫃子內，但冷冷的吃也完全不油膩，難怪雞排會賣完。雞腿拿回家，凌晨朋友下班吃，也是大喊好吃。雞翅則是在回程的高鐵上吃了，不僅大隻還醃得很入味，這樣１隻才賣20元，超划算的。 ▲鹽酥雞外酥內嫩，也太好吃了吧！（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） ▲雞翅不僅大隻還醃得很入味。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 06. 彰化／真好味鹹酥雞 ２次酥炸保持水份 玩家:KIWI樂活食旅 彰化知名的消夜「真好味鹹酥雞」是在地老店，延續上一代的手藝，秉持許多的製作方法在其中，也因如此讓老饕情有獨鍾，令人眼花撩亂的食材櫃往往讓人有選擇障礙，最推的品項就是鹽酥雞、地瓜、香菇。老闆很用心的在醃漬鹽酥雞與裹粉，以古早味的方式將雞肉裹粉初炸後先放入盤中，待客人點後會再二次炸酥，也可以鎖住水分，減少等待時間。 ▲彰化知名的消夜「真好味鹹酥雞」是在地老店，位在民族路跟華山路交叉路口。（圖片來源：Kiwi 樂活食旅） ▲老闆很用心的在醃漬鹽酥雞與裹粉，以古早味的方式將雞肉裹粉初炸後先放入盤中，待客人點後會再二次炸酥。（圖片來源：Kiwi 樂活食旅） 鹽酥雞帶著微微的肉汁好甜滋，炸香菇包覆著滿滿的鮮味讓人喜愛不已，地瓜有點似於蜜地瓜再酥炸，吃得出原味食材也能吃到不油膩的爽口，很值得一嘗再嘗。真好味鹹酥雞鄰近不好停車，建議可以電話預約餐點後再取餐，會比較快速唷。 ▲令人眼花撩亂的食材櫃往往讓人有選擇障礙，最推的品項就是鹽酥雞、地瓜、香菇。（圖片來源：Kiwi 樂活食旅） 【看更多】 在家爽嗑！肯德基「７塊雞＋４顆蛋撻」400元有找，必勝客「披薩＋鱈魚塊」現省620元 07. 台南／東菜市鹹酥雞 飄香41年老店 玩家:南人幫-Life in Tainan 這家就是從1980年就創立的「東菜市鹹酥雞」，從原本路邊的攤販變成了有店面，白色磁磚和木質裝潢，帶點日式風格，又帶點老台南的味道，食材是有蓋子蓋著的，食材看起來也很乾淨。店的最上頭是一個小黑板，有著塗鴉，也寫著店內的招牌是三角骨，喜歡小肉豆的朋友這裡也有，還有很多朋友推薦的隱藏版蛋餅皮。 ▲這家就是從1980年就創立的「東菜市鹹酥雞」，白色磁磚和木質裝潢，帶點日式風格，又帶點老台南的味道。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 現夾現炸，炸完拿到手上會讓人想要偷吃幾塊，因為實在太香了，只要消費滿150元老闆就會幫你用紙盒承裝，裡頭還加了蒜頭和九層塔。米血和甜不辣算是Q的，但外層不是那種炸得很酥脆感，炸蛋餅皮是很多朋友推薦的，吃起來像是餅乾，無骨雞肉吃起來滿古早味的，帶骨的三角骨酥酥的，用手拿著啃肉質也很香，喜歡辣的朋友可以加點辣，會更夠味。 ▲現夾現炸，炸完拿到手上會讓人想要偷吃幾塊，因為實在太香了，只要消費滿150元老闆就會幫你用紙盒承裝。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 08. 高雄／雞動組鹹酥雞專賣店 高醫周邊必吃美食 玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 高雄的鹽酥雞店選擇非常的多，但是好吃不好吃就差很多，而「雞動組」真的是難得我一吃就愛上的店家，是高醫周邊必吃美食之一，坐落在高雄三民區熱河二街，是高雄火車站及熱河街一帶，超熱門的台式下午茶及消夜美食的萬惡首選。食材全都排列整齊放在冰箱之中，點餐以畫單為主，加上現在疫情期間採畫單，可以減少一般人直接接觸到食材，這樣的設計更好，大大加分，真心推薦！ ▲食材全都排列整齊放在冰箱之中，這樣的設計很好。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） 雞動組的香酥雞排一吃就愛上，採用當天配送的溫體雞，特調醃製再炸，可選擇切或不切，建議不切雞排肉汁才不會流失，這樣一片跟臉差不多大的雞排竟然只要55元，不點怎麼對得起自己？別以為這雞排只有大塊而已，口感也很棒，享受得到肉汁、肉嫩不柴，單吃就很香，獨家醬料醃製，味道都鎖在裡頭啦！三角骨是愛啃骨頭一族必點，外層酥香，內層的肉質軟嫩不柴保留了肉汁，對於一向愛啃骨的我可是超愛。另外還可以選擇免費附蒜及洋蔥，搭配炸物一起吃特別解膩。 ▲一片跟臉差不多大的雞排竟然只要55元，肉嫩不柴單吃就很香。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） ▲可以選擇免費附蒜及附洋蔥，搭配炸物一起吃特別解膩。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 宅在家不能少！５款消夜必備網購炸物：浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ ５款名店美食一指送到家：Netflix專訪沙鍋魚頭、百大團購第１名滷味、逢甲排隊烤玉米 ■ 免排隊這裡買！５款人氣芒果伴手：「冰心」福神燒、賣破百萬顆大福、３重口感爆漿果凍
2021/06/22 10:00愛吃鹽酥雞的朋友們注意！美食小雷達出發，這次騎Ubike路過遇到的美食──新竹的「隆師傅塩酥雞」，個人覺得很正點。現炸現烤出來熱騰騰的各種串料，上面還撒著他們特製的調味粉，香到忍不住站在路邊就開始吃了。 食材種類超澎派 因為參加新竹衣啟飛翔創客基地的課程，連續幾個星期都要往新竹跑。難得來到新竹，當然要開啟美食小雷達，到處找好吃的。下課後借了台Ubike，開始迷路美食之旅。這天隨性地邊騎邊逛，感覺好吃的就停下來吃吃喝喝，經過這間隆師傅的時候，噗哧笑出來。因為有個朋友也叫隆，想拍這間店名給他看。拍完仔細看了一下，哇！感覺好像不錯耶，陳列食材種類很澎派的樣子，跑去旁邊買波霸奶茶時，順便跟店員打聽一下：「隔壁那間鹽酥雞好吃嗎？」店員有點興奮地回應我說：「好吃！趁現在人不多快去買。」這樣一說，就決定今天美食探險就是這間啦！ ▲右上角的炸蝦烤串，在台北鹽酥雞攤就比較少見。（來源：吃貨的藏寶箱） ▲門口擺放一堆盆子、夾子，看來客人很多才要放這麼多個！（來源：吃貨的藏寶箱） 食材先炸再烤 隆師傅塩酥雞食材超多種類，今天要吃什麼好呢？拿著鐵盆歪著頭，看著眼前這麼多好料都不知道怎麼下手時，問老闆娘什麼必點，她說：「鹽酥雞、豆干。」好的，馬上夾！看菜單上面寫著隆師傅塩酥雞的食材是先炸再烤，想到鹹香鹹香的滋味，就有點流口水了。我覺得還不錯的一點，就是它們家把需要冷藏的食材，都冰在保鮮櫃裡，讓客人打開門去夾想要的食材。這樣比較不會夾到不新鮮的NG品。食材真的滿多種類，覺得這個也好，那個也想吃，沒一下子手邊的鐵盆就滿起來了！（難怪他們家夾料的鐵盆都特大個！） ▲需要冷藏的食材都放在保鮮櫃裡，確保取用時的新鮮度。（來源：吃貨的藏寶箱） 【看更多】 比臉大雞排只要50元！板橋複合式炸物像一間熱炒店，想吃泡菜青木瓜通通有 Q彈雞心串愈咬愈香 熱騰騰的美食拿到手了，其實等待時間沒太久，也可能因為不是人多的時段。我點的料滿滿一袋交到我手上啦！熱呼呼的食物最誘人了，沉甸甸的一大袋冒著絲絲白煙，不多說了，馬上吃看看呀！首先是雞心串，這串雞心可以吃到Q彈的嚼勁，愈咬愈香。香菇貢丸串光亮的色澤，表面塗滿帶點溼潤的醬汁，貢丸滋味升級，嚼在嘴裡有種厚實的滿足感，看到就想要馬上咬一口下去。 ▲雞心串可以吃到Q彈的嚼勁，愈咬愈香。（來源：吃貨的藏寶箱） 豆干外焦香內軟嫩 絕對要點的鹽酥雞，果然是老闆娘推的，好吃！肉感十足的鹽酥雞，一口一個，如果它是下酒菜的話，我要給它10分。必點！和風牛肉串也很美味，香甜的肉香汁液，一下子就吃掉了一串。豆干我也很喜歡，也是老闆娘建議要點的，撒上去的香料和豆干烘烤後滿滿的豆香，簡單的食材，外焦香內軟嫩，這串很可以呀。先吃這幾樣就打住了，這麼好吃的美味，想帶回台北和家人一起享用。 ▲老闆娘推薦必點的鹽酥雞，如果是下酒菜的話，我要給它滿分！（來源：吃貨的藏寶箱） ▲和風牛肉串也很美味，一下就吃掉１串。（來源：吃貨的藏寶箱） ▲豆干也是老闆娘推薦，口感外焦內軟，有香料與豆干烘烤後的香氣。（來源：吃貨的藏寶箱） 【看更多】 午餐就能吃得到！台南超邪惡炸雞只要銅板價，唰嘴雞米花不輸肯德基 冷掉了也好吃 從新竹坐車回到新店，也經過至少２小時。擺出來滿滿一盤，雖然冷掉了，但也不失其美味。除了豆包的口感變硬硬的，但是我覺得滿有嚼勁的，邊看電視邊啃還不錯。其他的很快就被家人掃下肚了。這天點滿一盆的好料，總共花了320元。能和家人一起享用的美食，這樣的分量算很值得了。下次去新竹，可以再買一大包來去野餐聽音樂，現場開吃個過癮。 ▲這一袋炸物即使冷掉了，也不失其美味。（來源：吃貨的藏寶箱） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 想吃要等3小時！南投泰式祕醬鹹酥雞香辣唰嘴吃不膩，必點鎮店之寶三角骨 ■ IG瘋搶「芋泥巴斯克」厚芋泥x乳酪必吃！台北第一爆漿「巴斯克蛋糕」，食尚獨賣限時折百元 ■ 【新開店】最台餐酒館「欣葉俱樂部」快閃1年，380元爽嗑10道台菜料理、師園鹽酥雞吃到飽
2021/04/27 20:50
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