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綜合口味裡面有水晶餃、水丸、燕丸、扁食燕，共４種丸子。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
燕丸比較黑一點，吃起來肉味十足。（圖片來源：女子的休假計劃）
水晶餃皮相當Q彈，肉餡也很鮮美。（圖片來源：女子的休假計劃）
每逢用餐時間，店內常常座無虛席。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
「漢彬水晶餃」位在鹿港第一市場裡面。（圖片來源：女子的休假計劃）
「彰化」竟被票選為全台最無聊縣市？不可能！食尚小編今天就帶大家來趟「鹿港老店美食巡禮」，全都是超俗銅板價～這回特搜的老店都是40年起跳老字號，由飄香近百年的「在地最強麵線糊」揭開序幕，還有市場秒殺麻糬，30元就能吃的粉粿冰、粉圓冰，以及登上華爾街日報的排隊肉包伴手禮！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 目錄 王罔麵線糊：在地霸主級小吃 阿婆麻糬舖：市場超秒殺美食 阿振肉包：華爾街日報也推薦 漢彬水晶餃：市場飄香140年 發記粉粿冰：30元給料不手軟 鹿港肉焿泉：一甲子鮮脆魷魚肉羹 王記芋丸：老街必買百年伴手禮 鹿港市場粉圓伯：手工製作古早味 01. 王罔麵線糊 在地霸主級小吃 玩家:大手牽小手玩樂趣 說起鹿港美食，麵線糊絕對佔有一席之地，是鹿港非常具有代表性的在地美食，光是賣麵線糊的店家粗估有十幾間，每個鹿港人心中都有自己喜歡的一家，最廣為人知的應該就是這間「王罔麵線糊」！創立於民國19年，有近百年歷史，店址就在第一市場尾端，不管平假日生意都很好。店內就單賣麵線糊１種，每碗30元，麵線顏色偏白，裡面加了小蝦米，味道香氣都很濃郁，配料還有赤肉條、蛋花，口感滑順，除了肉要用咬的，其他幾乎入口即化，可以用喝的，這價格真的很讚！ ▲近百年歷史的「王罔麵線糊」網評有六千多則，是在地霸主級的超強小吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲麵線糊（30元）加了小蝦米味道香氣都很濃郁，配料還有赤肉條、蛋花。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 阿婆麻糬舖 超夯秒殺晚來吃不到 玩家:女子的休假計劃 「阿婆麻糬舖」位於大明路上、鹿港第一市場內，附近有超多美食可以一起買！攤位販售原味麻糬、雙糕潤、綠豆糕等，每天只賣４小時，太晚去會提早售完喔！麻糬都是手工製作，軟呼呼看起來就好吃～買10顆是盒裝，看起來超有喜氣，除了自己吃也很適合送禮。綜合口味有原味麻糬、綠豆糕各５顆，麻糬外層有裹上花生粉，一開盒就有花生香氣，麻糬延展性很好，咬起來也相當Q軟好吃。內餡芝麻糖粉甜度不高，少見的綠豆口味帶有顆粒，在口中很香，同樣吃起來不甜，讓人更喜歡這款。 ▲「阿婆麻糬舖」專賣手工現包麻糬，紅色外盒相當喜氣，送禮也適合。（圖片來源：女子的休假計劃） ▲綜合麻糬（70元，10顆）吃得到芝麻和綠豆口味，綠豆更是超秒殺款，晚來吃不到。（圖片來源：女子的休假計劃） 03. 阿振肉包 華爾街日報評選百年老店 玩家:猴屁的異想世界 鹿港肉包很有名，其中３間並駕齊驅，分別是阿振肉包、老龍師肉包，還有老成珍肉包。今天買的「阿振肉包」即便漲價還是大排隊，皮Q肉多汁，更被華爾街日報評選為「台灣七大百年老店」！除了原味肉包是招牌外，還有翡翠肉包、蜜汁叉燒包、芋頭饅頭、起司饅頭等，看起來也都很讚。原味肉包滿大顆的，白白胖胖好可愛，撕開之後有滿滿湯汁，肉餡滿滿還看得到大顆香菇！這家口味比較適中，老龍師則比較重口味一點，發現長輩比較喜歡阿振肉包，年輕人口味可能會比較喜歡老龍師，各有所愛。 ▲「阿振肉包」是位於中山路的名店伴手禮，更被華爾街日報評選為「台灣七大百年老店」。（圖片來源：猴屁的異想世界） ▲原味肉包（25元）撕開之後有滿滿湯汁，肉餡滿滿還看得到大顆香菇！（圖片來源：猴屁的異想世界） 04. 漢彬水晶餃 屹立市場140年 玩家:Nana愛旅行札記 位於鹿港第一市場內的「漢彬水晶餃」，創立於1884年（清光緒10年），不僅是在地老字號名店，也是當地人最推薦的早餐。湯頭甘甜清爽，價格親民又實在，吃一次就會上癮！店內只賣單一綜合口味，內容物有水晶餃、水丸、燕丸、扁食燕，共４種丸子，數量約有８個。丸子吃起來彈牙脆口，口感扎實，水晶餃有著透明外皮吃起來彈Q，大口咬下可以吃到腰內肉和後腿肉的內餡，口感很有咬勁，１人１碗剛剛好，吃完瞬間滿足。 ▲綜合湯（40元）內容物有水晶餃、水丸、燕丸、扁食燕，共４種丸子。（圖片來源：Nana愛旅行札記） 看更多：通通50年起跳！彰化６排隊老店：80年爌肉飯霸主、木瓜牛奶創始店、免費喝湯 05. 鹿港發記粉粿冰 30元給料不手軟 玩家:算命的說我很愛吃 創立於1965年的「發記粉粿冰」藏身鹿港第一市場裡，如果你也喜歡古早味剉冰，那就千萬不能錯過這間！老闆每天手工現作軟Q透黃的粉粿，ㄉㄨㄞ唷ㄉㄨㄞ唷的模樣很療癒～粉粿冰上桌，看得出老闆沒在手軟，粉粿直接給超多，劃成易入口的大小，口感軟嫩又滑順，而且也沒有鹼味，搭配米苔目、刨冰、以及古早味的糖水，清涼滋味超級滿足！ ▲攤位擺放著老闆每天手工現作的粉粿，軟Q透黃的模樣看上去很療癒。（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲粉粿冰（30元）便宜給料卻不手軟，搭配米苔目、刨冰與糖水，清涼滋味超滿足。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 06. 鹿港肉羹泉 一甲子鮮脆魷魚肉羹 玩家:Fresa芙芮莎♥莎旅憶食 「鹿港肉焿泉」創立於民國53年，也近一甲子歷史了耶！地點就位在王罔麵線糊隔壁，生意也是好到不行。「魷魚肉羹」是店家的招牌菜，可以搭配各種主食，麵、米粉、冬粉、米飯。魷魚肉羹端上桌好大一碗，可以看到滿滿的配料，湯頭鮮香，撒上香菜的味道更香！魷魚吃起來脆口，口感很好，又帶有厚度。肉羹每塊都是飽滿厚實，吃起來滑嫩帶有Ｑ彈咬勁，伴著湯頭一起入口好好吃，是會想再回訪的美食！ ▲「魷魚肉羹」（40元）肉羹每塊都是飽滿厚實，吃起來滑嫩帶有Ｑ彈咬勁。（圖片來源：Fresa芙芮莎♥莎旅憶食） ▲魷魚吃起來脆口，口感很好，又帶有厚度。（圖片來源：Fresa芙芮莎♥莎旅憶食） 07. 王記芋丸 老街必買百年伴手禮 玩家:Ann‧榜哥‧生活事務所 來到鹿港老街吃吃喝喝，千萬不要錯過買個芋丸回家吃！在民生路上有２家芋丸店，各有各的擁護者，在地人是推薦我們來買「王記芋丸」，店家超親切。芋丸有鮮肉、干貝以及素食３種口味，只供外帶，會另外附贈醬料給你。王記芋丸的芋頭籤絲給得比較多且扎實，品嘗起來的口感就比較好，就算直接買整盒回家再蒸來吃也很不錯，蒸過的口感又會更綿密好吃。 ▲「王記芋丸」位在通往鹿港天后宮的民生路上，擁有芋丸開基祖之稱。（圖片來源：Ann‧榜哥‧生活事務所） ▲芋丸有鮮肉、干貝以及素食３種口味，是傳承四代、飄香近百年的古早味。（圖片來源：Ann‧榜哥‧生活事務所） 08. 鹿港市場粉圓伯 手工製作古早味 玩家:女子的休假計劃 「鹿港市場粉圓伯」創立於1950年，傳承二代、遵循古法製作，是在地人都知道的老店，地點位於鹿港公園一路，鄰近第一市場。價位有小杯到特大杯，還有販售無糖口味粉圓，並支援台灣PAY付款。今天買了大杯30元，甜度很剛好，粉圓屬於古早味，咬起來偏軟，是很傳統的滋味，和外面吃到硬Q那種是不同感覺～ ▲「鹿港市場粉圓伯」專賣古法製作的手工粉圓。（圖片來源：女子的休假計劃） ▲大杯粉圓只要30元！這天選擇做加冰、加糖，甜度很剛好，是很傳統的滋味。（圖片來源：女子的休假計劃）
2023/08/18 17:00延伸閱讀：只賣１種就暴紅！６大「單一品項」最強美食：百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵 延伸閱讀：在地吃貨口袋名單！鹿港６家古早味：百年水晶餃、25元麵線糊、祕醬陽春麵 延伸閱讀：部落客口袋名單！老字號「手工水餃」一賣超過80年，「透光」薄皮包扎實肉餡鮮味爆表
2022/07/22 18:00全台有這麼多在地小吃，據說「只賣１種」美食的店家都特別厲害？食尚小編為了驗證這個說法，特搜全台６大只賣「單一品項」的店家，他們直接只靠百年水晶餃、大碗公裝的榨菜肉絲麵、天天排爆菱角酥，以及秒殺級檸檬蛋糕暴紅！這些美食到底有多厲害？快跟著《食尚玩家》一探究竟吧！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。 01. 彰化／漢彬水晶餃 鹿港百年老店 玩家:大手牽小手玩樂趣 「漢彬水晶餃」設在鹿港第一市場裡面，從清光緒10年（西元1884年）就開業至今，鹿港在地百年老店認證。外帶的人很多，這裡只賣１樣「綜合湯」（40元），大骨湯裡有水丸、燕丸、扁食燕、水晶餃４種丸子各２顆，都是自家純手工做的。最讓我們驚豔的還是水晶餃，它的外皮Q軟滑溜超厲害，就算牙口不好的老人家應該也能輕鬆吃，肉餡的味道也很夠。別看這小小１碗，畢竟有８顆丸子，整碗吃掉真的會飽！ ▲鹿港在地百年老店「漢彬水晶餃」，只靠１碗40元的綜合湯就可以讓攤位前大排長龍。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲４種丸子中，水晶餃最讓我們驚豔，外皮Q軟滑溜，肉餡的味道也很夠。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 桃園／橋頭老麵店 60年榨菜肉絲麵 玩家:大手牽小手玩樂趣 「橋頭老麵店」也算是龍潭傳奇了，在地經營已經超過60年，而且他的位置很奇妙，隱藏在小巷子裡，如果沒有仔細找很容易會錯過。主打便宜大碗的「橋頭老麵店」本來就很受在地人的推崇，這裡只有賣榨菜肉絲麵，可以選擇麵的種類，有黃麵、Q麵、意麵、細麵、白麵、米粉、粄條，也可以選擇做成湯的跟乾的，也有大小碗的分別。 ▲「橋頭老麵店」在地飄香超過60年，前陣子上《食尚玩家》後，現在都要排隊領號碼牌才吃得到了。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 我們直接點大碗的榨菜肉絲麵（80元）２個人吃，結果大碗的根本就是超大碗公，我們２個人硬是吃完飽到一個不行！榨菜肉絲麵是古早味的油蔥大骨湯頭，味道相當夠，湯頭清甜甘醇，榨菜肉絲也是鹹脆甜香超好吃。還有麵量真的很誇張，我試著捧一下麵碗，這分量絕對有超過１公斤，我們點的細Q麵，比起一般白麵更Q，而且泡在湯裡也不會軟爛，吃到最後一口還是一樣的Q，太厲害了！ ▲大碗的「榨菜肉絲麵」根本就是超大碗公，油蔥大骨湯頭很夠味，榨菜肉絲也是鹹脆甜香。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲麵條點了細Q麵，看看這麵量真的很誇張啊，我們２個人硬是吃完飽到一個不行！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 03. 新竹／有利脆皮豬 烘烤32小時銷魂脆皮豬 玩家:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 「有利脆皮豬」西大店位於新竹市西大路上，距離新竹城隍廟不遠，紅色招牌的攤位很醒目。一塊塊金黃誘人的脆皮豬展現在透明櫃裡，開放給客人現場秤重購買。有利脆皮豬精選溫體豬肉，每日新鮮製作，１條脆皮豬需要用超級大烤爐烘烤32個小時才算完成，剛烤完拿出來的模樣令人垂涎三尺。店家切片的時候，會不時聽到卡滋卡滋的聲音，那個聲音超級清脆悅耳，看到我口水都快流下來了～ ▲金黃誘人的脆皮豬是店家每日新鮮製作，烘烤32個小時拿出來的模樣令人垂涎三尺。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） 大份脆皮豬350元（大約8.5兩重）、小份200元（大約5兩重），也可以整條秤斤賣（40元／兩）。脆皮豬就是要有一點油脂才好吃，若是不想吃太多肥肉的朋友，可以先跟店家說要瘦肉多一點的，更厲害的是，脆皮豬就算放涼也很好吃。烘烤過的脆皮豬特別香，光用看的就覺得肉質很軟嫩，最令人驚豔的就是那「嘎蹦脆」的外皮愈嚼愈香，搭配一旁的洋蔥更解膩！ ▲烘烤過的脆皮豬特別香，光用看的就覺得肉質很軟嫩，最令人驚豔的就是那「嘎蹦脆」的外皮超唰嘴。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） 「食尚購物網」買得到：有利脆皮豬 延伸閱讀：肉食控必吃市場美食！每天限量100條「有利脆皮豬」，３道工法爐烤夯品送到家 04. 台中／豐原廟東菱角酥 天天排爆菱角酥 玩家:糖糖‘s享食生活 豐原廟東菱角酥的攤位不難找，從廟口旁走進去就一定會看到菱角酥的「扛棒」，從早上11點賣到晚上11點多，排隊人潮從來沒有少過，從中午過後來就已經要等30個人以上了。來買豐原廟東菱角酥，記得一定要來攤位前領號碼牌，因為店家是採叫號取餐，你沒抽號碼牌，就算排到你也無法買。 ▲豐原廟東菱角酥是廟東夜市的必吃人氣美食，每天從早到晚的排隊人潮從來都沒有少過。（圖片來源：糖糖’s 享食生活） 這次２人吃，我點了100元，滿滿１包可以瞬間秒殺就知道有多好吃。現炸出來還是熱騰騰的，外皮金黃酥脆，大小剛好可以一口塞。酥酥的外皮，吃起來就像熱狗的外皮，厚度適中，不會太乾，也不會有可怕的油耗味。咬開裡頭夾著１塊菱角，口感綿密，帶著菱角微甜香氣，只要吃上１顆，就會讓你愈吃愈唰嘴，一顆接一顆停不下來。 ▲外皮金黃酥脆，咬開裡頭夾著１塊菱角，口感綿密，只要吃上１顆，就會停不下來。（圖片來源：糖糖’s 享食生活） 05. 台中／讓一糖 蛋糕專賣店 秒殺級檸檬蛋糕 玩家:大口老師的走跳學堂! 「讓一糖」位於台中市南屯區黎明路一段、文心南三路交叉路口，這一棟建築最吸睛的就是上方密密麻麻的超大檸檬，甚至多到感覺快掉下來了，好想伸手去接一下啊！遠看有點像是椰子，不過近看就是綠皮檸檬無誤，而且超多顆，站在前方或下方看都很壯觀！店裡就只有賣檸檬蛋糕１種，往往很快就會被秒殺，想吃一定要先跟店家預訂！ ▲「讓一糖」建築上方竟充滿了超多顆巨型檸檬，甚至多到感覺快掉下來了，好想伸手接一下啊！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） ６吋的檸檬蛋糕沒有多餘的水果裝飾，上頭就是滿滿的檸檬皮淋面。選用屏東有機檸檬、中澤鮮奶油製作，蛋糕體口感綿密細緻，１口咬下不太需要費力，輕輕一抿就能在唇齒間慢慢化開來，尤其還能嘗到迷人的蛋香與奶油乳香，搭配檸檬清香整個很清爽啊！檸檬淋醬調製得很剛好，沒有那種酸V酸V的酸勁，既有檸檬清香又不會過酸，很容易一口接一口停不下來，整個很唰嘴！ ▲蛋糕體口感綿密細緻，輕輕一抿就能在唇齒間慢慢化開，搭配酸甜適中的檸檬淋醬很唰嘴！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 06. 彰化／彰化涼圓 50年老字號涼圓 玩家:丁Dingの吃貨日常 「彰化涼圓」是在地人都知道的老店，在地經營50幾年，因為涼圓數量有限，有時候太晚去會買不到。對於外地人來說，可能只知道炸的肉圓，卻不知道彰化隱藏了特殊的清爽Q彈涼肉圓，而且１顆只要20元，夏天太熱沒胃口吃涼圓很適合喔。涼圓使用甘薯粉製成，外皮晶瑩剔透，口感則是十分軟Q，分量不多、小巧可愛，內餡則是包著瘦後腿肉與香菇，淋上蒜香醬汁讓人莫名開胃！ ▲涼圓使用甘薯粉製成，外皮晶瑩剔透、口感軟Q，內餡包著瘦後腿肉與香菇，淋上蒜香醬汁超開胃！（圖片來源：丁Dingの吃貨日常） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：想吃先抽號碼牌！廟東夜市必吃「菱角酥」天天排爆，僅此一間現點現炸超唰嘴 延伸閱讀：街頭驚見巨型檸檬山？「秒殺檸檬蛋糕」沒預訂買不到，軟綿蛋糕體一抿就化開 延伸閱讀：高雄最強「蒜頭田雞湯」敢挑戰？整鍋蒜頭＋青蛙超狂，50年獵奇補湯老饕激推
2022/07/22 11:00
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