研田拉麵

日本人氣柚子拉麵這裡吃得到！必點跳tone柚香醬油，湯頭回甘不輸東京AFURI

在日本東京吃過AFURI拉麵，一直念念不忘清爽果香湯頭的柚子鹽拉麵！想不到高雄美術館附近研田拉麵一口氣推出的兩款柚子系拉麵：柚子鹽拉麵（女柚）和柚子醬油拉麵（男柚），不輸AFURI！柚子鹽拉麵吃得到柚子香氣與鹽味的清爽組合，柚子醬油麵的柚子酸香配上跳tone的醬油會回甘。不少吃過AFURI柚子鹽拉麵的日式拉麵控紛紛前往解饞！     東京暴紅柚子拉麵高雄吃得到 要說這幾年東京拉麵店最廣為台灣人知的，除了一蘭拉麵之外就是以柚子鹽拉麵暴紅的AFURI拉麵，不少人甚至連AFURI柚子鹽泡麵都瘋狂掃好幾杯帶回台灣！2018年到東京自助，吃過AFURI後我也滿愛這樣的柚子鹽湯頭，但台灣（尤其南部）還滿少日式拉麵店有！   ▲研田拉麵一口氣推出的兩款柚子系拉麵，讓不少吃過AFURI柚子鹽拉麵的日式拉麵控紛紛前往解饞。（圖片來源：美食好芃友）   【看更多】 台北「最強拉麵捷運圖」曝光！先吃這６家：2020網友票選冠軍、湯底到配料自選   研田拉麵在粉絲團公告，推出柚子系拉麵了！看到這消息我立刻手刀前往，畢竟在AFURI後，這兩年我還真沒在台灣吃過任何一間柚子系拉麵。研田拉麵的柚子系拉麵有兩款：女柚拉麵（柚子鹽）和男柚拉麵（柚子醬油），跟客人的性別無關哈，純粹是你喜歡哪個就點哪個，不用考慮男生還是女生！   ▲女柚拉麵（柚子鹽，圖左）和男柚拉麵（柚子醬油，圖左），和性別無關，喜歡哪個就點哪個。（圖片來源：美食好芃友）   ２款柚子系特色迥異 01. 「柚子鹽拉麵」走清爽路線 喜歡吃清淡，或是沒吃過柚子鹽拉麵的人，我會推薦到研田拉麵從女柚拉麵開始點！鹽味湯頭非常清爽，而研田拉麵的柚子鹽拉麵。湯頭是真的比較像害羞的小女生，初入口先是鹽味，一會兒後柚子才慢慢出來，跟AFURI那種張狂的柚子鹽攻擊不同！我覺得是很耐喝的湯頭，而且喝到第三口、第四口，柚子果香會愈來愈明顯。比較令我訝異的是，研田拉麵這次的柚子系拉麵，全部將叉燒改成雞胸肉片！   ▲柚子鹽拉麵（230元）鹽味湯頭清爽，是很耐喝的湯頭。（圖片來源：美食好芃友）   雞胸肉片很嫩口（完全不柴），好奇一問，老闆說他在開發期間試過很多次，但台灣的豬肉還是有一個味道，與柚子系湯頭的無法融合得這麼好；所以最後他還是選用雞肉，但用舒肥做法讓雞胸肉也有不輸叉燒的軟嫩口感。研田拉麵的麵條一向可以調整軟硬，我都是叫老闆煮最硬，吃到最後一口都不會過軟！然後這款柚子鹽，同行人說吃到最後都不膩，非常耐吃。   ▲ 這次的柚子系拉麵，全部將叉燒改成雞胸肉片，麵條可以調整軟硬度。（圖片來源：美食好芃友）   02. 「柚子醬油拉麵」鹹香透酸 不過，可能我就是個性比較man，要說兩款柚子系拉麵，我比較喜歡男柚拉麵/柚子醬油拉麵！當我吃完告訴老闆我的喜好後，老闆很緊張還一直問為什麼，我覺得或許吃過柚子鹽拉麵，對那味道比較可以預期，因此雖然柚子鹽拉麵的湯頭，味道細緻，我還是覺得表現偏保守一點（老闆不要揍我）～但男柚拉麵完全出乎意料！   ▲ 男柚拉麵/柚子醬油拉麵（240元）柚子醬油湯入口，湯頭味道變化非常豐富。（圖片來源：美食好芃友）   柚子醬油湯入口，先是柚子香氣，接著柚子酸味勾出醬油鹹香，尾韻對比出醬油的回甘味，湯頭味道變化非常豐富！邊吃邊讚嘆。有人或許會怕醬油拉麵很鹹，但我在研田拉麵吃過那麼久，認真告訴大家他真的還好；這款柚子醬油拉麵有柚子酸，平常怕重口味不敢嘗試醬油湯頭的人，我真心鼓勵點上一碗柚子醬油拉麵，絕對顛覆你對醬油拉麵的想法！   ▲ 圖說圖說圖說圖說圖說。（圖片來源：美食好芃友）   這次的柚子系拉麵算是這幾年吃下來，研田拉麵限定款拉麵最讓我喜歡的一次！但這次又是期間限定，他說應該４月都有，喜歡柚子系拉麵的人，真的要把握時間快點來吃。柚子系拉麵為限定商品，每天碗數有限，最近超熱賣，推薦營業時間一到就立刻去，才不會撲空！     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ CP值超高！台北東區「二郎系拉麵」疊滿叉燒、豆芽小山，內用還可免費加麵 ■ 芋頭控看過來！5款超夯點心一指送到家：手作海鹽千層、爆餡芋鬆捲、冰心芋泥包 ■ 超浮誇！中壢痛風系拉麵吃得到巨無霸活體龍蝦，再搭鐵板雞腿、炙燒牛太逼人