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人藏口袋
【報導店家】Marlon、巴基斯坦廚房、坂道咖哩、笑貓咖哩、十巷咖哩、CURRY Wu 咖哩控看過來！一盤好吃的咖哩飯不僅醬汁要濃郁，米飯也是要Q彈飽滿，搭配在一起保證讓人一口接一口～小編這次就來推薦北部６家隱藏版咖哩店，不論是日式咖哩、南洋咖哩、熟成咖哩都有，每一家都各有特色，快跟著小編一起來品嘗好料吧！另外，因應防疫政策，部分店家即將有條件開放內用服務，大部分則暫以外帶為主，想要品嘗美食的民眾可以先打電話詢問，並記得配合相關防疫規定喔～食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 基隆／Marlon 主打手工漢堡肉、歐姆蛋 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 中正區新豐街一帶，公寓大廈林立，聚集許多隱藏版美食小吃，像是Marlon，一間隱身在新豐街巷弄的早午餐店，主打咖哩飯跟手打漢堡，咖哩濃稠豐富的滋味，到現在仍然記憶猶新，這次趁著順路經過，特地前往外帶餐點來品嘗。這裡的「雞腿咖哩飯」，加入香料醃製，雞腿外酥內嫩，不膩口，吃起來很有口感，搭配的是月亮咖哩歐姆蛋，紐紋般的紋路，幫外帶餐盒更加分，咖哩醬汁濃稠，香料不多，味道富有層次，與米飯，歐姆蛋混在一起品嘗，超好吃！另一款「漢堡肉咖哩飯」，漢堡肉是純手工捏製，一口咬下滿滿肉汁，連著咖哩一起送入嘴中，滋味豐富，超有層次感。另外，疫情期間店家暫不開放內用，並持續提供外帶、外送服務。 ▲一間隱身在新豐街巷弄的早午餐店，主打咖哩飯跟手打漢堡，咖哩濃稠滋味超好吃。（圖片來源：袁彬的書寫美食旅遊筆記） ▲漢堡肉是純手工捏製，一口咬下滿滿肉汁。（圖片來源：袁彬的書寫美食旅遊筆記） 02. 基隆／巴基斯坦廚房 基隆第一家清真認證餐廳 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 「巴基斯坦廚房」近期改遷至信三路，在2020年成功獲得清真認證資格，於是成了基隆第一家清真認證餐廳，堪稱基隆之光。因應疫情店家還推出真空料理包，讓民眾在家裡也能吃到道地的巴基斯坦料理。除了招牌咖哩醬、捲餅跟醃蘿蔔，也有生食醃肉真空包，品項包括瑪莎拉香料羊肩排、去骨雞腿排等，必須要事前預訂。另外，巴基斯坦廚房將於7/27起恢復內用服務，同時遵照各縣市政府公布的規範，做好一切準備。 ▲除了有販售招牌咖哩醬、捲餅跟醃蘿蔔的真空料理包外，也有生食醃肉真空包。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 每天早上現做並以洋蔥丁及滿滿香料拌炒的咖哩醬，滋味濃稠滑順。沒有過多的醬汁，屬於咖哩乾醬的作法，咖哩醬汁與薑黃飯相互襯托，美味誘人，微辣風味吃起來非常過癮，讓人邊吃邊冒汗，薑黃飯上面還加１個荷包蛋，蛋白混著咖哩醬吃，更有味道。咖哩飯分雞肉與羊肉２種口味，都有先經過骨肉分離、切成肉塊，尺寸適中好入口，羊肉吃起來有嚼勁，雞肉則是口感滑嫩，咖哩跟香料充分入味。 ▲羊肉塊咖哩薑黃飯（160元）的咖哩醬以洋蔥丁及滿滿香料拌炒，搭上帶有嚼勁的羊肉非常好吃。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲雞肉咖哩薑黃飯（130元）的微辣風味吃起來非常過癮，雞肉口感滑嫩且非常入味。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 03. 基隆／坂道咖哩 漁港現抓龍蝦咖哩 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 「坂道咖哩」是家人氣超夯的咖哩飯專賣店，就位於仁四路19巷，一處斜坡上；而坂道２字，是日文斜坡的通稱，剛好跟所處環境相呼應。建築也帶有和式簡約風格。走進店內，開放式的廚房可以瞧見廚師烹調的過程，聞得到咖哩香、奶油香等香味，現任料理負責人對咖哩料理有自己的見解，手藝高超，不論是拍打漢堡肉、煎龍蝦肉、動作細心有條有理，一舉一動都充滿職人的味道。製作過程相當費時，以日式咖哩為底、加入少許辛香料，再以雞高湯跟蔬菜一起熬煮，保留蔬菜的天然甜味，帶有淡淡的香氣。另外，疫情期間店內暫不開放內用，並持續提供外帶、外送服務。 ▲開放式的廚房，可以瞧見廚師烹調的過程。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 本港龍蝦套餐，這是需要事前預訂的料理，來自正濱漁港現抓的龍蝦，活跳跳，被切半剖開，裹上少許麵粉、再以奶油煎好，可以保留龍蝦肉質的扎實跟彈性，還有鮮甜的好滋味，整尾擺在咖哩飯上，超豪華！套餐除了主餐之外，米飯選用花蓮富里米，口感軟Q，香氣誘人，上面擺上軟嫩的歐姆蛋、再以鮮脆的玉米筍、綠色花椰菜跟番茄點綴，最後淋上質地濃稠、味道溫和的咖哩醬汁，讓人一口一口吃不停。 ▲本港龍蝦套餐，這是需要事前預訂的料理。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 除了本港龍蝦套餐，坂道漢堡套餐也相當推薦，豬肉選用仁愛市場的黑毛豬，與牛肉以3：7的比例混和，經老闆雙手反覆敲打、塑型，飽滿的外表，有著厚實內在，在油鍋煎至９分熟，一咬下去，真的是超Juicy。溢出來的肉汁會另外加奶油做成醬汁，淋在漢堡肉上，與歐姆蛋、蔬菜、咖哩相互襯托，連著白飯一起享用，每一口都可以吃到廚師的用心。 ▲漢堡肉選用仁愛市場的黑毛豬，與牛肉以3：7的比例混和。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【看更多】 日本人開的隱藏版小店！道地「乾咖哩」加點丁骨豬排更對味，日式烏龍麵吃得到大塊焢肉 04. 台北／笑貓咖哩 自炒咖哩醬層次感豐富 玩家:PEKO の Simple Life 從攤車到店面的台北咖哩專賣店「笑貓咖哩」，是一家很有原則跟特色的小店，雖是小店卻用餐廳料理的概念來製作咖哩，店內所有咖哩醬都是自行炒製，香料也都經過挑選再自行調配；另外，疫情期間店內暫不開放內用，並持續提供外帶、外送服務。這款期間限定的奶油雞肉咖哩，屬於重口味且有辣度的咖哩，入口時能感受到奶油、番茄、丁香跟荳蔻的味道，非常下飯，雞肉的部分選用的是雞腿肉，入口還滿嫩的，整體搭配起來是我這回３款咖哩中最喜歡的。 ▲重奶油雞肉咖哩（185元）咖哩醬偏辣味，雞腿肉入口鮮嫩。（圖片來源：PEKOのSimple Life） 歐風牛肉咖哩飯是笑貓咖哩點播率最高的人氣第一名，屬於重口味系咖哩，香醇順口；牛肉用的是胸腹肋條（牛腩）的部分，本來以為會是很軟爛的口感，等到入口才發現牛肉還保有肉感，老闆說他們的牛肉不是用燉煮的，而是用炒製的，因為燉煮的就會跟咖哩融為一體，炒製的話比較能保有牛肉原本的肉香，連小細節都非常注意。此外，歐風牛肉咖哩還會撒上蒜酥，增加香氣也增加口感。想要吃得更澎派的人可以加點德式香腸。 ▲歐風牛肉咖哩飯（180元）炒製方式可以保有牛肉原本的肉香。（圖片來源：PEKOのSimple Life） 05. 台北／十巷咖哩 Google 4.4顆星評價 玩家:花洛米一起去玩耍 晴光市場裡面有一家隨時都有人在排隊，而且Google評價超高、4.4星的咖哩飯「十巷咖哩」，十巷咖哩沒有紙本的菜單，要知道吃什麼全寫在一進門右手邊的櫃台牆上，看好要點的品項然後再直接跟櫃台說順便結帳即可。招牌唐揚雞咖哩飯不但有生菜，這裡的咖哩飯還有一個特色，就是附上１顆現煎的荷包蛋，然後還可以選是要全熟還是半熟，超貼心的，強烈推薦大家選擇半熟蛋，看著蛋液流出來就是開心啊！ ▲老闆很注重大家的飲食均衡，在每一盤咖哩上都會附上不少蔬菜。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） 十巷咖哩看起來像是日式風格的咖哩飯，其實並不是那麼日式，雖然長相有點日式，但口味上帶有辛辣感。來到這裡看到許多感覺食量比較小的女生，因為這超讚的咖哩醬汁，居然一口一口的把整盤飯都吃光光了。接著就要來看這裡的另一個靈魂人物，就是唐揚雞的部分，這裡足足給了你４大塊的炸雞塊，剛炸好起鍋就上桌，外層的皮相當酥脆，一口咬下，裡面很明顯的不乾柴，而且非常多汁，保有雞肉本身彈牙的口感，不是那種軟趴趴的雞肉；這炸雞相當有水準，４塊的分量超多，絕對夠喜歡吃炸雞的朋友吃到飽！ ▲４塊超大的唐揚雞絕對夠你吃到撐。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） 06. 新竹／CURRY Wu 限量40份職人咖哩 玩家:朝食女孩 & Lady L 藏身新竹大遠百後方的「CURRY Wu」，只在週末開放，每天限量40份的職人咖哩暖心食堂，目前配合防疫政策，店家僅提供餐點外帶。最推薦這款人見人愛的唐揚雞咖哩定食，使用了整份去骨大雞腿製作，搭配分量十足的米飯、蔬菜、溏心蛋、漬菜和湯品，光是視覺就帶給人極大的滿足感。唐揚雞外皮炸得勻稱，一口咬下薄脆酥香，溫體雞腿肉的鮮甜汁水從肌理間緩緩滲出，搭配最經典的中性熟成咖哩，使用豐厚香料與蔬果熬出濃稠感，凸顯最純粹的辛香與天然甜香，甘醇之後提點微微辣度，吃得出真材實料與時間歷練的厚度。 ▲唐揚雞咖哩定食（220元）使用整份去骨大雞腿製作，唐揚雞外皮炸得勻稱棕亮，一口咬下薄脆酥香。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L） ▲溫體雞腿肉的鮮甜汁水搭配中性熟成咖哩，凸顯最純粹的辛香與天然甜香，甘醇之後提點微微辣度。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L） 如果你喜歡大人味，一定要來嘗嘗這款紅酒牛肉咖哩。選用油脂豐厚的牛肋條，以紅酒按摩醃製48小時軟化肉質，以大量蔬果與香料熬煮５小時再靜置72小時，方能成就這散發光澤的熟成之味。淺嘗一口，基底咖哩非常溫潤濃郁，香料芳香、蔬果甜香、辣椒辛香與紅酒發酵苦香層層堆疊，牛肋條肉香熬入其中，咀嚼之間更吃得出細碎肉絲，辣爽又香，唰嘴的讓人想舔盤。５大塊牛肋條燉煮地彈嫩厚爽，吃起來鎖住原始肉香、隱含紅酒的幽微氣息，成為今天最喜歡的餐點！ ▲紅酒牛肉咖哩定食（260元）咖哩溫潤濃郁，與紅酒發酵苦香層層堆疊，牛肋條肉香穩妥地熬入其中，辣爽又香。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 台中６家Google 4.4星以上咖哩：印日混搭、開店１小時完售、雞排+涮豬+雞塊３主菜 ■ 想瘦不想餓！年後減肥即食好料必備這2款：低卡咖哩飯、高纖牛肉麵 ■ 台北最強咖哩捷運地圖！評價4.5星以上先吃這５家：天后雞排+瘋狂蛋、IG瘋拍小屋造型飯
2021/07/26 17:30藏身新竹大遠百後方，拉開透著玻璃光的日式木門，老闆熱情的招呼聲隨咖哩香傳來，店內僅有10來個座位，卻格外舒服溫馨，只在週末開放、每天限量40份的職人咖哩暖心食堂。目前配合防疫政策，店家僅提供餐點外帶，可以先打電話點餐後自取，避免群聚減少等候時間～食尚「防疫生活專區」看這裡 咖哩使用大量香料、蔬果熬煮 老闆本不是科班出身，憑著自己對料理的熱情，在留學日本期間和日本師傅學習正宗的熟成咖哩，原本在內湖科學園區經營近10年，今年因為不同的契機，老闆在新竹開始了全新打造的旗艦店，每個假日為有緣人預備份份飽足餐點，使用大量香料、蘋果、洋蔥、番茄、紅蘿蔔等新鮮蔬果，慢慢等待熟成的圓潤氣息，５款咖哩基底都不同，可說是煞費苦心了！ ▲拉開透著玻璃光的日式木門，老闆熱情的招呼聲隨咖哩香傳來，店內僅有10來個座位，卻格外舒服溫馨（防疫期間僅供外帶）。（圖片提供：朝食女孩 & Lady L） 【看更多】 咖哩控筆記！基隆浮誇套餐吃得到「漁港現抓大龍蝦」，手拍漢堡肉入口Juicy也必嘗 唐揚雞使用整份去骨大雞腿製作 人見人愛的唐揚雞咖哩定食，使用了整份去骨大雞腿製作，搭配分量十足的米飯、蔬菜、溏心蛋、漬菜和湯品，光是視覺就帶給人極大的滿足感。唐揚雞外皮炸得勻稱，一口咬下薄脆酥香，溫體雞腿肉的鮮甜汁水從肌理間緩緩滲出，搭配最經典的中性熟成咖哩，使用豐厚香料與蔬果熬出濃稠感，凸顯最純粹的辛香與天然甜香，甘醇之後提點微微辣度，吃得出真材實料與時間歷練的厚度。湯品是精心熬製的蔬菜味噌湯，加入洋蔥、海帶、豆腐等配料，淡雅甜香，頗有童年味道。 ▲唐揚雞咖哩定食（220元）使用整份去骨大雞腿製作，唐揚雞外皮炸得勻稱棕亮，一口咬下薄脆酥香。（圖片提供：朝食女孩 & Lady L） ▲溫體雞腿肉的鮮甜汁水搭配中性熟成咖哩，凸顯最純粹的辛香與天然甜香，甘醇之後提點微微辣度。（圖片提供：朝食女孩 & Lady L） 牛奶豬排扎實不膩口 吃日式咖哩當然少不了豬排，老闆使用接近200公克的溫體黑毛豬里肌肉，捨去速成的配方，以水果和香料醃製24小時，裹上麵包粉入鍋油炸出金黃乾爽，實在澎派有分量，就算是男生也可以吃很飽！特製的日式麵衣偏厚，口感酥脆且微帶獨特口感，因而不會過分膩口。裡頭的里肌肉嚼感扎實，牙口不好的人可能還是會覺得稍吃力些，但我卻很喜歡這樣的韌性，不僅能搭配咖哩吃，單吃也有滋有味。 ▲牛奶豬排咖哩定食（240元）使用溫體黑毛豬里肌肉，裹上麵包粉入鍋油炸，口感酥脆且不會過分膩口。（圖片提供：朝食女孩 & Lady L） 原本以為牛奶豬排咖哩是用牛奶醃豬排，其實是在基底咖哩醬中融合牛奶，作出甘順甜香的滑爽，口味也相較清淡，和豬排搭在一起特別解膩。附上半顆溏心蛋、雙色青花菜、香甜烤南瓜片和時蔬天婦羅，頗有日式料理的架式，配菜也到位，可見老闆用心。 ▲基底咖哩醬中融合牛奶，作出甘順甜香的滑爽，口味也相較清淡，和豬排搭在一起特別解膩。（圖片提供：朝食女孩 & Lady L） 【看更多】 內用白飯、醬料免費續！評價4.7星咖哩必點「雙醬唐揚雞」，獨特芝士軟骨也超人氣 彈嫩牛肋條隱含紅酒苦香 如果你喜歡大人味，一定要來嘗嘗這款紅酒牛肉咖哩。選用油脂豐厚的牛肋條，以紅酒按摩醃製48小時軟化肉質，以大量蔬果與香料熬煮５小時再靜置72小時，方能成就這散發光澤的熟成之味。淺嘗一口，基底咖哩非常溫潤濃郁，香料芳香、蔬果甜香、辣椒辛香與紅酒發酵苦香層層堆疊，牛肋條肉香熬入其中，咀嚼之間更吃得出細碎肉絲，辣爽又香，唰嘴的讓人想舔盤。５大塊牛肋條燉煮地彈嫩厚爽，吃起來鎖住原始肉香、隱含紅酒的幽微氣息，成為今天最喜歡的餐點！ ▲紅酒牛肉咖哩定食（260元）咖哩溫潤濃郁，與紅酒發酵苦香層層堆疊，牛肋條肉香穩妥地熬入其中，辣爽又香。（圖片提供：朝食女孩 & Lady L） ▲漬菜除了爽口泡菜，還有一品糖分不重的大黑豆，著實醒味。（圖片提供：朝食女孩 & Lady L） 餐後再送「日本冰淇淋」 餐後送上甜點是日本冰淇淋，平常以原味牛奶居多，今日是限定的甲仙芋頭牛奶霜淇淋，非常幸運！淡紫色澤天然，抿入口中很快地化開來，芋香和香醇牛奶融合，沒有添加過多凝固劑，好似純粹宜人的芋頭牛奶，吃完咖哩來份冰淇淋，居然也是清爽不過的甜點。 ▲餐後甜點日本冰淇淋，限定口味甲仙芋頭牛奶霜淇淋。（圖片提供：朝食女孩 & Lady L） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 台中６家Google 4.4星以上咖哩：印日混搭、開店１小時完售、雞排+涮豬+雞塊３主菜 ■ 想瘦不想餓！年後減肥即食好料必備這2款：低卡咖哩飯、高纖牛肉麵 ■ 台北最強咖哩捷運地圖！評價4.5星以上先吃這５家：天后雞排+瘋狂蛋、IG瘋拍小屋造型飯
2021/05/31 23:30
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