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鮪魚搭配脆口的白蘿蔔和醋飯，醋飯入口即化，酸度適中。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
店裡使用的食材新鮮，主廚的手藝也有相當的水準。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
「鱈魚白子」搭配紫蘇花、醋凍，口感清爽開胃。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
「松葉蟹蒸蛋」蟹肉吃起來細緻鮮美。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
「鮨隆Sushi Ryu」連續３年榮獲米其林一星的肯定。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
捷運松江南京站附近又被稱為「台北的華爾街」，這裡辦公大樓林立、金融白領多，自然因為人潮匯集了許多美食；再加上附近還有四平街商圈、伊通商圈等市場，各類中午可以飽餐一頓的平價小吃如水餃、牛肉麵、豬腳，或下班應酬、請客的日式料理、居酒屋等，這裡全部都有！《食尚玩家》整理了13間松江南京美食懶人包，快來看看有哪些推薦的熱門美食吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 松江南京美食有哪些特色？ 松江南京美食【吃到飽】推薦２家 01.大戈壁蒙古烤肉｜松江南京蒙古烤肉吃到飽 02.韓時代 韓國烤肉吃到飽｜松江南京韓式燒肉吃到飽 松江南京美食【米其林】推薦２家 03.鮨隆Sushi Ryu｜松江南京米其林餐廳 04.Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜松江南京米其林餐廳 松江南京美食【異國料理】推薦４家 05.Kanokwan老麵攤｜松江南京泰式料理 06.YACHE韓式蔬食｜松江南京韓式料理 07.柒息地（長春店）｜松江南京居酒屋 08.THE．春（長春店）｜松江南京日式料理 松江南京美食【小吃】推薦５家 09.阿娥水餃｜松江南京平價小吃 10.富霸王豬腳｜松江南京便當小吃 11.阿源煎餅｜松江南京手拿小吃 12.四平街番茄牛肉麵｜松江南京在地小吃 13.黑老闆胡椒餅｜松江南京排隊小吃 松江南京美食有哪些特色？ 捷運松江南京站位於台北市的菁華地帶，附近辦公大樓林立、也是著名的金融辦公商圈，甚至有人稱這個區域是「台北的華爾街」！松江南京區域附近有美食匯聚的四平街商圈、伊通商圈等，更因為地點菁華、白領多，美食、餐廳從平價到高級通通有！美食種類也很豐富，各類泰式、韓式、日式等異國料理餐廳琳瑯滿目，絕對不怕沒得吃、就怕你吃不完。 松江南京美食【吃到飽】推薦２家 01. 大戈壁蒙古烤肉｜松江南京蒙古烤肉吃到飽 【Google 4.2星】高CP值蒙古烤肉吃到飽 位於松江南京捷運站８號出口、走路只須２分鐘的「大戈壁蒙古烤肉」，主打火烤兩吃吃到飽。平日中午只要399元、晚餐459元／假日全天499元，就能蒙古烤肉、鴛鴦火鍋、各種熱食、熱炒、港點、飲料、冰品盡情吃，CP值真的高！蒙古烤肉與火鍋食材選項超級多，就算平日花399元只來吃火鍋都划算；店內還有網友很推的「珍珠奶茶」可以喝到飽，號稱是「被珍珠奶茶耽誤的烤肉店」，如果想用最庶民的價格吃到最多樣的食材，這裡絕對是最好的選擇。 ▲「大戈壁蒙古烤肉」主打火烤兩吃吃到飽，就算平日花399元只來吃火鍋都划算。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲蒙古烤肉、火鍋、熱食、冰品等選項超級豐富，可用最庶民的價格吃到最多樣的選擇。（圖片來源：小佳的幻想世界） 02. 韓時代 韓國烤肉吃到飽｜松江南京韓式燒肉吃到飽 【Google 4.6星】超道地韓式燒肉吃到飽 「韓時代 韓國烤肉吃到飽」位於松江南京，是台北比較少見的「韓式燒肉吃到飽」餐廳，平日中午只要499元（假日599元）就能盡享韓國烤肉、韓式小菜、韓式炸雞、辣炒年糕等多款韓式料理。店家的老闆娘是韓國華僑，廚師也都是韓國人，想吃道地且正宗的韓式料理不用大老遠飛韓國，來這裡就對了！店內雖然也有桌邊烤肉的服務，不過店家人潮一向滿滿，建議還是自己動手更有趣味，老闆娘只是偶爾來幫忙一下啦～ ▲「韓時代 韓國烤肉吃到飽」位於松江南京，是台北比較少見的「韓式燒肉吃到飽」餐廳。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲平日中午只要499元就能盡享韓國烤肉、韓式小菜、韓式炸雞、辣炒年糕等多款韓式料理。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 松江南京美食【米其林】推薦２家 03. 鮨隆Sushi Ryu｜松江南京米其林餐廳 【Google 4.3星】連年摘星無菜單日式料理 離松江南京捷運站步行約15分鐘的「鮨隆Sushi Ryu」，是間無菜單的日式板前料理餐廳。從2017年開幕後10個月，就獲得米其林一星的肯定，之後更是連年摘星，2023年也不負眾望再度獲得米其林一星殊榮。「鮨隆Sushi Ryu」主廚阿隆師以傳統江戶前壽司為基底，食材則堅持使用日本進口的節令食材，從各類握壽司、生魚片到海鮮，精緻的餐點能吃到食材的新鮮和職人對料理的堅持。午餐價位有4,000／5,000／6,000元３種選擇，若是想試試無菜單料理由師傅來搭配，則可嘗試7,000和8,000元的價位。 ▲「鮨隆Sushi Ryu」主廚阿隆師以傳統江戶前壽司為基底，食材則堅持使用日本進口的節令食材，從各類握壽司、生魚片到海鮮，精緻的餐點能吃到食材的新鮮和職人對料理的堅持。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 04. Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜松江南京米其林餐廳 【Google 4.1星】米其林二星西班牙餐廳 位於松江南京的「MVSA 慕舍酒店」於2019年年底開幕，「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」餐廳則位於慕舍酒店，並於2020～2022連３年獲得米其林一星，2023年則從一星升二星，摘下米其林二星桂冠。渥達尼斯磨坊餐廳主打的料理並非傳統的西班牙菜，而是融合分子料理的「新時尚派菜系」，也因此這裡所提供的料理道道費工，卻品質精緻且穩定。菜單主要是從前菜到甜點全套設計完成的個人套餐，每人4,680元（不含服務費），招牌菜色基本不變，某些料理則會隨著季節而調整。經典固定菜色如「焦糖臘腸捲」，使用台灣豬肉做成的西班牙巴斯克臘腸，打成慕斯狀以紅椒調味，鹹甜味完美融合。 ▲主打「新時尚菜系」的渥達尼斯磨坊，並非傳統的西班牙料理，比如「焦糖臘腸捲」（圖左上）是以台灣豬肉製成的西班牙巴斯克臘腸、「燎原／鮮魚」（圖右上）使用鮭魚並製作鮭魚鬆等。（圖片來源：貓大爺） 松江南京美食【異國料理】推薦４家 05. Kanokwan老麵攤｜松江南京泰式料理 【Google 4.3星】隱身巷弄人氣泰式料理 位於吉林國小後面、從松江南京站過去只要５分鐘的「Kanokwan老麵攤」，是網評超過４千則、隱身於巷弄的超人氣泰式料理。這家泰式料理真的「非常泰」，連菜單都是中、泰文並列，彷彿１秒來到泰國！推薦店家必嘗的菜色有「泰國船麵」（135元），黑嚕嚕的湯汁內加入豬肝、貢丸、肉片和豆芽菜，麵條則長得比較像河粉，湯頭喝起來有點像肉骨茶加滷汁的綜合版；「涼拌海鮮加泡麵」（210元）也是必點，泡麵吸飽了辣辣的湯汁，吃起來清爽又開胃。店家菜色大部分價位差不多每道100元上下，海鮮類的餐點則約395～450元。 ▲「泰國船麵」黑嚕嚕的湯汁內加入豬肝、貢丸、肉片和豆芽菜，麵條則長得比較像河粉，湯頭喝起來有點像肉骨茶加滷汁的綜合版。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） ▲「涼拌海鮮加泡麵」也是必點，泡麵吸飽了辣辣的湯汁，吃起來清爽又開胃。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） 06. YACHE韓式蔬食｜松江南京韓式料理 【Google 4.9星】全台唯一韓式蔬食料理 位於松江南京捷運站８號出口旁、由台北第一家全蔬食港式主題餐廳「養心茶樓」所推出的韓式蔬食品牌「YACHE韓式蔬食」，主打全台唯一的「韓式蔬食料理」，店家特地使用木質裝潢，就是想營造出傳統韓屋的風格，讓人一走入彷彿１秒到韓國。既然是蔬食餐廳，怎麼會提供「韓式炸雞」呢？仔細看，菜單中的「半半炸G」（288元）竟然是包著花椰菜和奇妙口感蔬菜的「超仿真詐雞」，可選２種口味醬汁，建議選擇２種口感差異極大的醬汁（如「蜂蜜洋釀」和「Yache辣醬」）才能吃出對比。店內主要提供２人（1,250元）／３人（1,680元）／４人（2,305元）分享餐，非常適合找三五好友一起來這聚會！ ▲蔬食餐廳怎麼會提供「韓式炸雞」？原來「半半炸G」（圖右上）是包著蔬菜的「超仿真詐雞」。（圖片來源：IRENE‘S 食旅．時旅） 07. 柒息地（長春店）｜松江南京居酒屋 【Google 4.8星】平價串燒居酒屋 距離松江南京站不遠，柒息地（長春店）是台北超有人氣的平價串燒居酒屋，每日從傍晚6：00營業至凌晨，還能收看運動賽事轉播，愈晚愈熱鬧，週五、週六晚間要來千萬要記得先訂位！想吃什麼串燒，走到櫥櫃前通通挑進籃子裡就對了，串燒選擇達3、40 種，最便宜一串只要19元！19元就能吃串燒，在台北這種佛心價格已經不多了～這邊推薦祕醬燒豬血糕（19元）、祕醬燒米腸（30元）、祕醬燒杏鮑菇（30元）、祕醬燒蔥肉串（45元）通通銅板價，下班後和好友一起吃串燒、聊是非，超療癒的啦！ ▲祕醬燒豬血糕１串只要19元（上圖），祕醬燒杏鮑菇、祕醬燒蔥肉串（下圖）也通通都是銅板價。（圖片來源：妮喃小語） 08. THE．春（長春店）｜松江南京日式料理 【Google 4.2星】超狂「海鮮珠寶盒」暴紅 位於松江南京區域一代的「THE．春（長春店）」是在IG和FB上暴紅的日式料理店，店內主打的「海鮮珠寶盒」和「握壽司」除了視覺饗宴爆表外，食材新鮮度也是無可挑剔。店內獨家招牌、超浮誇的「大脂海鮮珠寶盒」（780元）滿滿天使蝦、軟絲、尊鮭魚子、干貝、九孔鋪滿，豐富度無人可敵，天使蝦入口即化、干貝鮮甜、軟絲有嚼勁更是讓人一口接一口停不下來！握壽司綜合十貫（390元），每貫除了不同的生魚片，更與櫻桃蘿蔔、海葡萄等配料搭檔出不一樣的滋味。 ▲店內獨家招牌、超浮誇的「大脂海鮮珠寶盒」，滿滿天使蝦、軟絲、尊鮭魚子、干貝、九孔鋪滿，豐富度無人可敵。（圖片來源：軟西，遊記） 松江南京美食【小吃】推薦５家 09. 阿娥水餃｜松江南京平價小吃 【Google 4.3星】只賣一種口味水餃打天下 位於南京東路上、近松江南京站的「阿娥水餃」是附近廣大上班族的愛店，若提到「台北最好吃水餃」，阿娥水餃一定榜上有名。阿娥水餃營業十多年來只賣一種口味——「蝦仁鮮肉水餃」，每顆７元的水餃裡面都包了１隻蝦，內餡真材實料，吃起來有滿滿的感動。除了最熱賣的水餃外，店類還有其他麵類、小菜，價格約在25～150元之間，是中餐打牙祭最佳的選擇。 ▲「蝦仁鮮肉水餃」10顆70元，每顆７元的水餃裡面都包了１隻蝦，內餡真材實料。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲酸辣湯（30元）湯裡有豆腐、木耳、紅蘿蔔、筍絲等。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 10. 富霸王豬腳｜松江南京便當小吃 【Google 4星】兆元CEO最愛豬腳 位於四平街商圈的「富霸王豬腳」每到中午用餐時間，絕對被附近的上班族排到爆，就連NVIDIA（輝達）的創辦人、AI晶片教父，身價破兆台幣CEO黃仁勳也指名來排隊，看得出富霸王豬腳的魅力。店家主賣豬腳，分成腿扣（腿庫）（140元）、腿節（110元）及腿蹄（90元）３個部位，再搭配滷肉飯（30元）和湯品，就能餵飽上班族的胃。 ▲店家主賣豬腳，分成腿扣（腿庫）、腿節及腿蹄３個部位，再搭配滷肉飯和湯品，就能餵飽上班族的胃。（圖片來源：女子的休假計劃） 11. 阿源煎餅｜松江南京手拿小吃 【Google 4.3星】銅板價下午茶最好選擇 位於四平街上的「阿源煎餅」是非常適合拿來當午餐或者下午茶的小吃。阿源煎餅口味鹹甜兼有，鹹口味有蔥肉、韭菜、高麗菜、蘿蔔絲，甜口味則有紅豆一種；多種口味通通均一價，每個煎餅45元。煎餅各個煎得金黃酥脆、皮酥內多汁，每到下午茶時間總是排起長長的排隊人龍；店家同時也販售豆漿（25元）和紅茶（20元），煎餅搭配飲料的下午茶時間，真的超級幸福！ ▲「阿源煎餅」是標準的銅板美食，個頭大、１個就能吃飽。（圖片來源：PEKOのSimple Life） 12. 四平街番茄牛肉麵｜松江南京在地小吃 【Google 4星】紅到日本去的手工牛肉麵 位於四平街、接近松江南京捷運站的「四平街番茄牛肉麵」，以手工現做的刀削麵為招牌，店家的刀削麵條吃起來口感非常有嚼勁也極富彈性，店內菜單還有湯麵、炒麵、湯餃、炒飯等（價格約70～150元間），是附近上班族中午填飽肚子的好去處。有趣的是，店家不僅招牌上寫著日文，一走進店內發現居然日本客人占了一半，完全看出「四平街番茄牛肉麵」在日本觀光客中的大人氣！可試試店家招牌「番茄牛肉麵」（150元），手工刀削麵條搭配整顆番茄泡進去，湯頭充滿著番茄鮮甜的滋味；牛肉則是滷得軟嫩的腱子肉，配合著酸甜的番茄湯、再搭一點辣油，簡直絕配！ ▲店家連招牌上都寫著日文，完全看出「四平街番茄牛肉麵」在日本觀光客中的大人氣！（圖片來源：D&W黑白雙搭） ▲「番茄牛肉麵」手工刀削麵條搭配整顆番茄泡進去，湯頭充滿著番茄鮮甜的滋味，牛肉則是滷得軟嫩的腱子肉。（圖片來源：D&W黑白雙搭） 13. 黑老闆胡椒餅｜松江南京排隊小吃 【Google 4.4星】胡椒餅扎實飽滿超滿足 位於四平街商圈的「黑老闆胡椒餅」是附近上班族下午嘴饞時的好選擇，店家的肉餡主要用瘦肉醃製，吃來完全不會油膩，內餡的蔥也是整個塞好塞滿，整顆胡椒餅餡料扎實飽滿！菜單共有４種口味：原味（50元）、起司（60元）、泡菜（60元）與墨西哥辣椒（60元）。愛吃辣的人請一定要嘗試「墨西哥辣椒口味」胡椒餅，辣椒片的酸味與胡椒餅香氣完美融合，與充滿肉汁感的肉餡超級合拍，一口咬下辣氣直衝腦門超過癮！ ▲胡椒餅用料扎實，內餡的蔥也是整個塞好塞滿。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲愛吃辣的人請一定要嘗試「墨西哥辣椒口味」胡椒餅，辣椒片的酸味與胡椒餅香氣完美融合，與充滿肉汁感的肉餡超級合拍，一口咬下辣氣直衝腦門超過癮！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
2023/11/30 16:49【報導店家】三星１家：頤宮中餐廳；二星５家：RAW、態芮Tairroir、祥雲龍吟、請客樓、侯布雄法式餐廳；一星10家：大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和Ken Anho、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、鮨隆Sushi RYU、天香樓、雅閣、鮨 野村のむら 2021年萬眾矚目的「米其林指南」正式公布了！今日（8/25）公布的《臺北臺中米其林指南2021》完整名單中，共有34家摘星餐廳，其中有16家餐廳連續４年摘星，像是大家熟知的教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜等，其中「頤宮」更是連４年獲三星最高殊榮，還沒朝聖的朋友今年可別再錯過了！ 三星餐廳（共１家） 01. 頤宮中餐廳（2018三星→2019三星→2020三星→2021三星） 米其林觀點：君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」維持三星，也是目前全台唯一一家的三星餐廳。環境雅致舒適，不論是瓷器和仿古書畫，還是餐墊上對應時令的詩詞，處處展現古典氛圍。來自澳門的陳師傅精心鑽研廣東菜色，代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨，以及烹調手法繁複的古法冬瓜帽，深受食客歡迎，須於２日前預訂。此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相精巧，滋味細膩，十分適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。 ▲「頤宮」是目前全台唯一一家的三星餐廳。 二星餐廳（共５家） 01. RAW（2018一星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：廚師江振誠憑著新加坡André打響名堂後，於2014年回歸出生地開設了這家餐廳。其內部由２個巨形流線型木製雕刻貫穿，叫人難以將目光從中轉移，然而食物應獲得同等的注目─９道菜的套餐展示一系列具創意的菜餚，擺盤精緻現代，呈現豐富的味道與質感，部分菜式更滲入了台灣小吃元素。唯要從網上系統成功訂位，讀者還真需要多一點耐性。 ▲廚師江振誠憑著新加坡André打響名堂，其後回歸開設了這家餐廳。 02. 態芮Tairroir（2018一星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：電梯門徐徐開啟，1800多片恍似懸浮於天花的銅片叫人目眩神馳，就座後仍目不暇給。主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋臺灣料理的精神與文化意涵。晚餐手路菜套餐中，九道菜都取材臺灣經典好菜，並帶有極具趣味的名稱。透過團隊親切的解說，可細味寶島各地的飲食特色。 ▲電梯門徐徐開啟，1800多片恍似懸浮於天花的銅片叫人目眩神馳，就座後仍目不暇給。 ▲主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋台灣料理的精神與文化意涵。 03. 祥雲龍吟（2018二星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：與東京的龍吟同出一脈，此店主廚常常走訪在地農場，以上乘食材、糅合傳統與現代的烹調技巧，造就令人回味的日本料理。踏入餐廳，會先獲邀到等候區品茶，為饗宴打開序幕。其中，招牌菜乳鴿採用１個月大的屏東乳鴿，以稻草和備長炭燒烤，肉質細嫩滋味。鰻魚則會按季節採不同烹調方式，亦大受歡迎。 ▲主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋台灣料理的精神與文化意涵。 04. 台北喜來登大飯店－請客樓（2018二星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：本以俱樂部形式經營的請客樓於2005年才對外開放，簡單的布置說明了餐廳將心思全貫注在食物之上，其手工菜口碑甚佳，廚師擅於將簡單的菜色精緻地呈現，質感及味道均十分出色，特別推薦核桃棗煎餅。以川揚菜為基礎的菜色融合台灣味道，包括香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等。設多間供宴客的包廂 。 ▲請客樓以川揚菜為基礎的菜色融合了台灣味道。 05. 侯布雄法式餐廳（2018一星→2019一星→2020一星→2021二星） 米其林觀點：貫徹了其他分店的設計風格，以紅黑色調，搭配富情調的燈光和開放式廚房，充滿個性。於2019年接任的法籍主廚，是集團於亞洲地區的首位女主廚。除了以上乘的用料和純熟的技巧，延續經典菜餚，更在口味上增添了細膩風格。菜單品項豐富，既有單點或小分量菜色，當然也不乏套餐選擇。 ▲侯布雄儼如藝術品的擺盤、無可挑剔的服務令用餐體驗錦上添花。 一星餐廳（共10家） 01. 大腕（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：曾於大阪工作的店東對牛肉部位的切割瞭如指掌，並挑選最優質的食材侍客。牛肉９成為來自日本的A5級和牛，牛肉到店後進行熟成最少3星期，並由老闆定期培訓和考核的廚師團隊進行分割、修切、調味和燒烤。團隊更會每日嚴選限量供應的特定部位，設計成隱藏版菜單。 ▲牛肉９成為來自日本的A5級和牛，牛肉到店後進行熟成最少３星期。 02. 教父牛排（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：主廚擁有40年料理牛肉的經驗，除了頂級美國濕式熟成牛肉、日本及澳洲和牛外，更推出自家熟成14天以上的美國乾式熟成牛肉。肉品皆以荔枝木烹調，帶有獨特香氣，加上主廚對火候和時間掌握得宜，令人再三回味。特別推薦軟嫩多汁的老饕牛排。服務細心，價格相對實惠，更設有小型包廂，適合宴請和聚會。 ▲餐廳選用頂級美國乾式熟成牛肉及澳洲和牛。 ▲熱門的老饕牛排軟嫩多汁，令人再三回味。 03. 金蓬萊遵古台菜（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：家族經營的金蓬萊始於60年代的北投，最初供應搭配酒品享用的酒家菜，調味偏向濃重。現時掌勺的第三代仍沿用家族祕方，例如招牌菜排骨酥，選用台灣豬隻的腹斜排，以不同油溫炸２次，以保留水分同時令外表酥脆；須預訂的肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞及10多種食材，以祕方藥材慢火燉７小時而成，適合多人共享。 ▲招牌菜排骨酥選用台灣豬隻的腹斜排，以不同油溫炸２次，以保留水分同時令外表酥脆。 04. 謙安和Ken Anho（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：謙安和中午供應以生食為主的手握壽司套餐，晚間則是割烹料理。不論哪種料理，不時不食是廚師和知軍雄的烹調宗旨，菜單根據時令食材和當日新鮮到店的魚類而定；昆布和柴魚高湯更是每日鮮煮。主廚亦強調食材與配料的味道融合，所以其以新潟米煮的壽司飯會與不同的醋作調和，以帶出不同食材的鮮味。 ▲謙安和中午供應以生食為主的手握壽司套餐，晚間則是割烹料理。 05. 吉兆割烹壽司（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：其名取自一燒酒名稱，與東京的同名餐廳並無關係。熱愛壽司的２位主廚希望能讓台灣人吃到媲美日本名店的上乘壽司，故裝潢亦秉承日本壽司店的簡樸，氣氛更為輕鬆。食物以生食及手握壽司為主，也會按客人需求提供熟食，只需於訂位時說明。由於兼營日本清酒代理，餐廳會按時令提供不同的清酒佐餐，亦會邀請日本廚師當客座主廚。 ▲食物以生食及手握壽司為主，也會按客人需求提供熟食。 06. 明福台菜海產（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：來到明福，不可不試其須預訂的招牌菜一品佛跳牆，其用料與傳統有別，並不添加炸排骨酥與芋頭，反而放入松茸、銀杏、鮑魚等食材，湯頭呈清澈琥珀色且滋味鮮甜。此外，野菜山蘇與烏魚腱料理都是熱門菜色，前者採用花蓮山蘇的細幼部位，口感細嫩；後者把烏魚胃蒜炒或蒜酥，脆口具彈性。僅有６張餐桌，建議訂位。 ▲明福台菜海產主要提供家常台灣菜，分量適合和親朋好友分享。 07. 鮨隆Sushi RYU（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：壽司吧檯以數百年加拿大木材製造，一室淡雅，是傳統壽司店風格。餐廳2017年才開業，可主廚兼老闆有穩紮經驗，師從日本師傅，曾先後效力城中多家知名壽司店近30年。選料嚴謹，米飯以北海道七星米及３種日本醋混合而成，且每週多次從日本各地進口新鮮海產。只供應無菜單料理，其中秋冬供應的鮟鱇魚肝壽司是廚師拿手之作。 ▲鮨隆選料嚴謹，米飯以北海道七星米及３種日本醋混合而成，且每週多次從日本各地進口新鮮海產。 08. 天香樓（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：餐室以金屬屏風仿楊柳、湖影，營造杭州風情。食物與裝潢相映成趣，完美呈現出杭州菜重手工的特點，宋嫂魚羹、天香東坡肉、龍井蝦仁均非常出色。主廚亦會選用在地食材，創造出別具特色的獨門菜，例如糅合經典菜色火朣神仙鴨和魚丸湯特色的神仙鴨魚丸湯。此外亦設有侍茶師，提供以茶配餐的最佳建議。 ▲經典的火朣神仙鴨和魚丸湯結合，創製出神仙鴨魚丸湯。 09. 雅閣（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：穿過置滿中式古董擺設的小長廊，方正的空間飾以華麗布藝和木屏風，格調典雅，大型吊燈吸引眾人目光。厚甸甸的菜單上羅列多款經典粵菜，傳統中又不失主廚個人風格，不少更是桌邊烹調。海鮮種類繁多，例如阿拉斯加蟹、澎湖龍蝦等，秋季時分還設有大閘蟹菜單，推薦脆皮雞及蔥燒遼參。 ▲雅閣海鮮種類繁多，秋季時分還設有大閘蟹菜單呢！ 10. 鮨 野村のむら（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：來台多年的料理長野村先生專司江戶前壽司，講究用料，米飯採用來自「四國水主町」的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調，調味用上赤醋及白醋，以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹，自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。室內裝潢簡約，備前燒食具更顯露其對細節的重視。 ▲鮨野村採用來自「四國水主町」的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調。 米其林 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 台南、高雄將加入評選！《2021米其林指南》得獎名單，６家首度摘星、頤宮蟬聯三星 ■ 《2021米其林指南》必比登推介名單公布！台北+台中共91家，包含19間新入圍 ■ 每片不用百元！媲美日本３大和牛「A5漢堡排」，在家就能吃「網美早午餐」打卡拍起來
2021/08/25 19:00
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