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超有哏吃法！北部５家臭豆腐創意料理：牽絲臭豆腐披薩、限量起司堡臭豆腐

這麼有哏的臭豆腐料理吃過嗎？食尚小編幫你精選北部５家臭豆腐創意料理，有純手工臭豆腐披薩、限量起司堡臭豆腐，還有吃起來像沙拉的水果臭豆腐！喜歡吃臭豆腐的你，還不快把這篇收藏起來，全部吃一輪吧！      01. 新竹／Pizza shalom 柴燒窯烤披薩  手工臭豆腐起司披薩 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 在新竹有一間以露營為主題的Pizza shalom 柴燒窯烤披薩，在這個水泥叢林中帶出一片綠地，還能在戶外貨櫃屋用餐！這家店提供的手作披薩除了經典口味外，還有許多特殊創意口味，像是客家、台式及麻辣等，再加上美美的綠野環境，是追求美味及網美們會喜歡的地方。從門口走進石板的小路可以看到他們貨櫃屋的點餐位置，他們是採用先點餐、付費再開始製作餐點，這家店用餐的環境是以戶外為主，在最裡面還有１個帳篷，讓人感覺就像到郊外露營，天氣好時有涼涼的風真的很愜意！   ▲新竹一間以露營為主題的Pizza shalom 柴燒窯烤披薩，在這個水泥叢林中帶出一片綠地，還能在戶外貨櫃屋用餐！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   在粉絲團看到老闆很強調他們的麵皮和醬料都是全手工製作，價格不貴，分量也蠻多的！我就最愛起司多的～內用可能是用盒子或木盤，吃不完直接帶走很方便～台式臭豆腐是必點的口味，在烤窯時就不時傳出臭香了！店家給的起司一點都不手軟，每一款的披薩都超會牽絲的！臭豆腐的臭香很夠味！帶酥軟的口感，咬下去時是有｢汁感」的，再加上他的特製辣醬，是又臭又辣的口味，我很喜歡耶！還有底部酸又帶甜的爽脆泡菜，讓這個披薩並不會油膩，而且沒想到臭豆腐跟起司沒有違和感耶～   ▲豆腐的臭香很夠味，帶酥軟的口感，咬下去時是有｢汁感」的。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）     02. 宜蘭／財記臭豆腐  限量起司堡臭豆腐 玩家:小佳的幻想世界 乍看不起眼的起司堡，外面就是玉米濃湯上面那層酥皮，裡面包的居然是臭豆腐！原本覺得這樣的組合吃起來會不會很奇怪，沒想到吃１口之後我跟阿尼都驚呼！這也太好吃了吧！好吃到我們吃完之後又外帶２個回台北，到現在還對他念念不忘！起司堡臭豆腐的起酥在送進烤箱前會塗上蛋液，起酥裡面包上一整塊臭豆腐，再加上肉末，所以吃起來是起酥的奶香味加上肉末的鹹香味。這樣形容或許有點奇怪，但我只能說，吃起來沒有違和感，口感是起酥的酥脆奶香搭配臭豆腐的發酵香味，還有肉末的鹹味，是很奇妙但卻會讓你一口接一口的味道。   ▲這家店有麻辣、清蒸、清燉、脆皮及每日限量的起司堡臭豆腐等５種口味。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲起司堡臭豆腐（25元）裡面包上一整塊臭豆腐，再加上肉末，所以吃起來是起酥的奶香味加上肉末的鹹香味。（圖片來源：小佳的幻想世界）     延伸閱讀：新莊人從小吃到大！30年｢大腸麵線」選用現宰溫體豬，臭豆腐搭九層塔才對味   03. 宜蘭／甲子園臭豆腐  創意水果臭豆腐 玩家:蜜絲米的散步生活 清溝夜市是宜蘭縣最大最長的流動夜市，不僅是在地人覓食的好去處，更因為多方報導逐漸開始名聲大噪，湧入觀光客人潮～夜市裡好幾家網友推薦必吃的美食，例如炒麵麵包攤車、麻油雞飯、炸雞攤、現煮水果茶，還有接下我來要推薦必吃的｢甲子園臭豆腐」。這家店的店面很好找，除了顯眼的黃色招牌之外，經過門口很難不注意到排隊等候的人潮。   ▲｢甲子園臭豆腐」的店面很好找，除了顯眼的黃色招牌之外，經過門口很難不注意到排隊等候的人潮。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）   臭豆腐被列為全球最臭的食物之一，這個台灣特色小吃美食，讓來逛夜市的人，都一定要來上１盤。但甲子園堅持用優質黃豆製成天然臭豆腐，吃起來味道不會太過重過臭，且推出創意「水果臭豆腐」，成為清溝夜市必吃美食。看似最簡單的臭豆腐，竟加上西式的水果沙拉，化身為「水果臭豆腐」！一般好難想像這２者的結合。新鮮的水果鮮甜，掩蓋過臭豆腐的味道，卻不減臭豆腐外皮酥脆，內裡豆香香濃滑嫩，好特別唷！夾１塊長形的小臭豆腐，配上１種水果，這２種完全迥異的食材，搭配起來在口中引爆說不出的好滋味，有點像是鳳梨蝦球的吃法。   ▲看似最簡單的臭豆腐，竟加上西式的水果沙拉，化身為「水果臭豆腐」！（圖片來源：蜜絲米的散步生活）     04. 基隆／墨客維根 Mork Vegan  特製臭豆腐薑黃麵 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 ｢墨客維根」店面位於中正路上，除了招牌，馬路上也有１塊紅色立牌，寫著墨客維根的店名。第一次聽到這個名字，是在訪問海大三創基地時，吃素的女學生特別向我推薦的，作為一個肉食控，一開始並沒有特別注意，後來從新聞得知老闆研發出多款九尾草湯頭的料理，立刻引起興趣。我對當時的臭豆腐湯麵念念不忘，二度再去品嘗，還吃到滑嫩的海藻臭豆腐，真的是超幸運的！   ▲店面位於基隆中正路上，除了招牌，馬路上也有１塊紅色立牌，寫著墨客維根的店名。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）   臭豆腐除了用炸的，還可以用煎的，外酥內嫩的臭豆腐，經過油煎後，塞上九層塔，吃起來味道更香。｢臭豆腐湯麵」以高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜熬煮的湯底，鮮甜可口，建議一定要加辣，搭配特別研發的薑黃麵，以及厚實大塊的臭豆腐，麵條有著微硬的口感，帶一點薑黃的味道，更能襯托出臭豆腐的香。湯頭以高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜熬煮，喝起來味道甘甜，加辣之後味道更香！   ▲｢臭豆腐湯麵」有特別研製的薑黃麵，口感超Q，湯頭喝起來味道甘甜，加辣之後味道更香！（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）     05. 新竹／舒醒熊Vegan Bear蔬食手作坊  創意臭豆腐炒飯 玩家:游游滴 位在新竹中華路上，有間蔬食料理專賣的「舒醒熊Vegan Bear蔬食手作坊」，這家店提供多款異國蔬食料理，有飯、有麵、有漢堡還有小點、鬆餅、純素甜點、咖啡、飲料、手工果醬和醃漬物其中將鹹蛋苦瓜、臭豆腐入菜的創意蔬食料理很特別，口味也不錯，除了內用也有提供不少素食的冷凍食品可選購帶回家！   ▲「舒醒熊Vegan Bear蔬食手作坊」是蔬食料理專賣店，提供多款異國蔬食料理，有飯、有麵、有漢堡還有小點。（圖片來源：游游滴）   初訪這天是和家人一起來，因為人多所以點了不少餐點，但不會每款都介紹～因為現點現做，稍待一會兒後，餐點也陸續上桌了～看菜單上有這道臭豆腐炒飯（160元），也引起了我們的興趣，所以點１份來嘗嘗看！這道將臭豆腐搗碎再加入各式食材與白飯一起拌炒，裝盤後在炒飯上以３款新鮮水果切片來做為裝飾。挖上１口來吃，臭豆腐的味道不會很重，搭配其它食材一起炒過的味道蠻不錯的～   ▲臭豆腐炒飯（160元），這道將臭豆腐搗碎再加入各式食材與白飯一起拌炒～臭豆腐的味道不會很重。（圖片來源：游游滴）     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：【新開店】289元吃到飽！夜市「排骨酥、臭豆腐」變火鍋，狂一鍋開幕再送海鮮盤 延伸閱讀：【新開店】必加祕方辣醬！酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕，搭滿料小腸豬血湯更對味 延伸閱讀：多達19種口味！超有哏臭豆腐必點招牌「布丁百香果」，勇者快挑戰噴汁巧克力