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「綜合冬粉」可以做成乾拌口味，拌入醬汁吃起來微鹹微甜。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
湯的「綜合冬粉」是招牌必點，可以吃到豬舌、骨肉、魚丸、鱈魚丸。
很多老饕都會點綜合冬粉加骨頭肉切盤，肉質扎實不乾柴，嚼感豐富。
豬牙齦切盤有豐富Q勁，沒什麼味道，建議蘸醬吃起來比較香醇。
這一大鍋的濃郁湯底是使用豬骨費時熬煮，滋味鮮香甘醇。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
「豬舌冬粉（九如店）」是位在高雄三民區九如路上的無名餐館。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
高雄超夯無名老店！食尚小編推薦這間在地飄香一甲子的「豬舌冬粉」，豬骨高湯濃郁香醇、豬舌軟嫩，內用還可以免費續湯，真的超佛心！另外也有許多特殊的豬雜部位可吃，老饕推薦必嘗限量「眼睛筋切盤」，口感細緻、脆嫩很彈牙，甚至還有俗稱「天梯」的豬牙齦！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 傳承三代60年老店 「豬舌冬粉」 是三民區九如路上的無名餐館，傳承三代60年的老店深受許多老饕喜愛，營業時間從早上到深夜，全天供餐，隨時都可以來內用或外帶。店內餐點品項很簡單，提供綜合冬粉、丸子冬粉、各種豬肉及內臟切盤、丸子湯、燙青菜等料理。 ▲位在高雄三民區九如路上的「豬舌冬粉」，是在地飄香60年的老店。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲這一大鍋的濃郁湯底是使用豬骨費時熬煮，滋味鮮香甘醇。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 內用免費續湯揪甘心 湯的「綜合冬粉」是招牌必點！可以吃到豬舌、骨肉、魚丸、鱈魚丸，加上吸附湯汁的冬粉很唰嘴，內用還能免費加湯喔～豬骨熬煮的高湯濃郁甘醇，滋味鮮香不膩，裡頭的豬舌及骨肉軟嫩鮮香。綜合冬粉也有乾拌口味可選擇，冬粉拌入醬汁吃起來微鹹甜，有淡雅的清香味，可以吃到豬舌、骨肉。乾拌風味比較偏清香，不是濃郁口感。 ▲招牌必點湯的「綜合冬粉」（60元），可以吃到豬舌、骨肉、魚丸、鱈魚丸。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲豬舌及骨肉軟嫩鮮香，魚丸及大顆鱈魚丸也非常軟嫩。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲乾拌的「綜合冬粉」（60元）裡面則是有豬舌、骨肉，拌入醬汁吃起來微鹹甜。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 看更多：高雄激省美食大公開！超佛６銅板小吃：60元羊肉燴飯、20元雞排、10元粉圓冰 老饕必點限量「眼睛筋切盤」 很多老饕都會點「綜合冬粉＋骨仔肉切盤」，點餐可以直接說要１組！骨仔肉的肉質扎實不乾柴，嚼感豐富。還有網友推薦的限量切盤「眼睛筋」，吃起來細緻脆嫩，口感彈牙，可以搭配豆瓣醬品嘗比較夠味。「豬牙齦切盤」有豐富Q勁，單吃沒什麼味道，建議蘸醬吃起來比較香醇。另外，燙青菜有地瓜葉、枸杞葉可選，會用豬骨高湯燙過，再加蒜頭提升香氣，特別好吃。 ▲「骨仔肉切盤」（50元）肉質扎實不乾柴，很多人都會跟綜合冬粉搭成１組。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲限量切盤「眼睛筋」（50元）是老饕推薦必吃的稀有美食。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲「豬牙齦」（50元）俗稱「天梯」，帶有豐富Q勁，建議沾醬吃會比較香醇。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲燙青菜（35元）會用豬骨高湯燙過，再加蒜頭提升香氣，特別好吃。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
2023/08/16 13:00高雄九如路上的「豬舌冬粉」，是低調卻超有名的隱藏版小吃！這家店已經開業60年，從早開到凌晨，任何時段都能享用！除了招牌冬粉湯之外，真的大推豬舌！目前店家已開放內用，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔～ 飄香一甲子老店 高雄的「豬舌冬粉」位於三民區九如路上，雖然是在大路旁的店面，但是不認真找真的不會發現～來尋寶的朋友眼睛要放亮啊！櫃檯門口不斷熬煮的大骨湯非常濃郁！一踏進店裡香氣就不斷昇華～配上晶瑩剔透的冬粉就是招牌！除了冬粉湯這項招牌之外，還有豬舌及骨肉，我真的大推豬舌！厚度夠，鮮度夠，簡單涼拌就是美味佳餚～只靠這幾項小吃就能在三民區經營一甲子！果然是在地老饕的隱藏美食，當之無愧。 ▲三民區九如路上，不認真找真的不會發現，特別招牌上只寫「豬舌冬粉」４個字！（圖片來源：姐妹淘部落客） ▲店門口大家都很忙，尤其中間大鍋熬煮的湯底，濃郁飄香很受不了！（圖片來源：姐妹淘部落客） 綜合冬粉湯底有獨特奶香 這裡的招牌是綜合冬粉（55元），綜合料有丸子、豬舌和骨邊肉～搭配大骨熬煮的湯頭有獨特奶香，很濃醇！還有滑順的冬粉，搭配下肚超誘人。豬舌跟骨肉口感描述我放在小菜部分說！這道比較特別的是丸子～裡面料是海鮮類居多，海味是衝出來的那種！口感不硬～反而Q彈，有吃到花枝的香味～整體來說很推，是外面吃不到的味道。冬粉晶瑩剔透，而且很難夾～原因是因為太咕溜咕溜了！雖然本身沒有太多味道，但是搭配湯頭及綜合料整個就對了！是很出色的附餐選擇！ ▲這裡的招牌就是「綜合冬粉」（55元），綜合料有丸子、豬舌和骨邊肉～（圖片來源：姐妹淘部落客） ▲冬粉晶瑩剔透，而且很難夾～原因是因為太咕溜咕溜了！（圖片來源：姐妹淘部落客） 延伸閱讀：飄香15年！高雄隱藏版素食激推「噴汁臭豆腐蓋麵」．辣豆瓣湯頭鹹甜超唰嘴 大分量豬舌切盤超唰嘴 豬舌切盤（55元）我真的大推！跟綜合湯的豬舌不同～這盤有搭配香油麻油涼拌！把豬舌原有的獨特香氣再提升～分量超多！要咬很多，但是完全不會感到疲憊～因為真的太好吃、太唰嘴！我後來很認真都一直吃這盤，很juicy的滋味～著實欲罷不能！ ▲豬舌切盤（55元）我真的大推！這盤有搭配香油麻油涼拌，把豬舌原有的獨特香氣再提升～（圖片來源：姐妹淘部落客） ▲來這邊必點豬舌～推爆！想像晚上11點來還能吃到這滋味，真的笑著入眠～（圖片來源：姐妹淘部落客） 骨肉切盤搭豆瓣辣椒更對味 骨肉切盤（45元），這盤帶筋帶肉，口感豐富～本身口味就很不錯了，但是吃到後面容易膩，這時候配上豆瓣辣椒就完美了！完全中和掉那種膩口，而且更好配冬粉～難怪每桌客人點，老闆娘都會堅持一定要加醬！這盤也很推餒～（下次來要吃花肉！）店門口的裝盤過程也是很療癒～讓人看了就想趕快吃！自己覺得服務態度很佳！ ▲骨肉切盤（45元），這盤帶筋帶肉，口感豐富～本身口味就很不錯了！（圖片來源：姐妹淘部落客） 【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：市場攤變身「日式風格店」！必吃招牌「包蛋旗魚黑輪」，天婦羅、丸子超好拍 延伸閱讀：挑戰台南小卷米粉！高雄在地早午餐「虱目魚米粉湯」，超狂澎派組要配滷肉飯 延伸閱讀：高雄鹽埕人下午茶首選！大禮市場６家銅板美食：15元蔥油餅、30年麵線羹
2021/10/28 13:50南台灣的超人氣排隊名店，無論何時總是大排長龍！但這些名店是否值得讓人排到天昏地老也要吃到呢？這麼大費周章的排隊，到底是吃名氣還是美味？先讓我們打個問號？首先第一站就前往嘉義，營業時間還沒到就有一堆人在排隊，號稱全台最難吃到的烤玉米！嘉義地標性美食沙鍋魚頭、加料最狂手搖飲葡萄柚綠。台南必吃必朝聖的在地人早餐鹹粥、高雄營業一甲子的豬舌冬粉，還有每到下午就會人潮湧現的大腸香腸！威風拉美食鑑定團再次出動，打著美食主持人的名號，要來一一公開他們吃過後最真心的想法！想知道就記得收看食尚玩家《熱血48小時》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：簡單加熱就能吃！露營必備５款懶人美食：五月天指定麻辣鴨血、爆漿巴斯克 延伸閱讀：想吃先拿號碼牌！嘉義最夯沙鍋魚頭搭沙魚燻、火雞飯超滿足，內用還免費無限加湯 延伸閱讀：沒吃別說來過嘉義！文化路夜市必排這4家：百年雞肉飯、祖傳砂鍋魚頭 延伸閱讀：下大雨也要排隊！高雄50年烤大腸香腸老攤，很多人一次就買5組、10組 延伸閱讀：60年起跳！高雄鹽埕８家老字號小吃：在地人早餐必吃豬舌冬粉、百年金桔豆花 延伸閱讀：幫你整理好了！台南小吃一級戰區必吃14家，李安、王建民點名肉圓 延伸閱讀：在地人才知道！台東20年「祕醬烤玉米」鹹中帶甜，飽滿Q勁「白色糯米」愈嚼愈香 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2021/10/22 22:30
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