【新開店】全台首家！台中「宮廷風火鍋」有整隻牛骨，厚切菲力像排骨一樣大
《食尚玩家》推薦！全台第一家火烔鍋旗艦店開幕囉！六分田私房小館新推出的大刀牛肉火鍋走華麗宮廷風，擺在桌上霸氣十足！湯底用牛骨熬煮，濃郁好喝，而且大支牛骨直接放在鍋裡超霸氣！最豪氣的是牛肉切得和排骨一樣大片，吃起來又嫩又甜，愛吃牛肉的朋友一定要來試試！
捷運文心崇德站走路不用５分鐘
六分田私房小館-大刀牛肉位在北平路與熱河路口，附近有私人停車場但規模都不大，從捷運文心崇德站走過來不用５分鐘很方便。講到大刀應該很多人會想到關公。沒錯喔！會取名大刀典故原自三國關羽單刀赴會，話說關羽酒過三巡、菜過五味時，右手提刀帶殺氣的震攝魯肅莫提荊州之事。藉由關羽的英雄氣蓋，作為大刀牛肉的由來。
▲六分田私房小館-大刀牛肉位在北平路與熱河路口，從捷運文心崇德站走過來不用５分鐘。（圖片來源：雪倫情報局）
▲六分田-大刀牛肉的餐廳外觀紅牆配黃瓦已經很吸睛，走入店內則是呈現客棧風格。（圖片來源：雪倫情報局）
▲１、２樓都有用餐空間，２樓也規畫有３間和式包廂。（圖片來源：雪倫情報局）
宮廷風鍋物超華麗
點餐方式是先點大刀系列，包含火鍋和肉品。火鍋有２人份（580元）和４人份（880元），肉品則是３選１，招牌肉品就是是大刀牛肉，真的超好吃！湯底有原湯和麻辣口味，其中麻辣辣度又分３種，有看起來辣但其實只留辣香的不辣、中辣、大辣，就算不嗜辣的朋友也能安心品嘗。其他火鍋料、熟食點心、涼拌小菜、甜點、飲品都是單點，肉品如果吃不夠也有提供單點，總之就是想吃什麼就點什麼，六分田火鍋是走宮廷貴氣路線，一整個很華麗！無論２人鍋或４人鍋大小都相同，是走一鍋一湯路線。
▲六分田的菜單古色古香是用竹片雕，打開點菜時有種在宣讀聖旨的FU。（圖片來源：雪倫情報局）
▲火鍋本身走宮廷貴氣路線，一整個很華麗；無論２人鍋或４人鍋大小都相同，是走一鍋一湯路線。（圖片來源：雪倫情報局）
鍋底有整隻牛骨
原湯是用牛骨加祕製中藥每日熬煮而成，１斤牛骨熬成３碗，湯頭已熬成乳白色澤，表層佐著些許淡黃油脂，入口濃郁醇厚香氣撲鼻，完全喝得出用心。麻辣鍋的辣度是看起來辣其實一點都不辣，雖然不會辣但整體來說辛香料的香氣很飽滿，像我這種愛吃辣的人也覺得有過癮。
▲原湯是用牛骨加祕製中藥每日熬煮而成，喝起來濃郁醇厚。（圖片來源：雪倫情報局）
▲豪氣的是連牛骨也都直接入鍋，視效果百分百！可以拿起來直接啃，也可以打包回去繼續熬湯。（圖片來源：雪倫情報局）
▲紅鍋也一樣有牛大骨加持，再加入56種中藥提香，此外還加了大把香菜提味。（圖片來源：雪倫情報局）
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澳洲菲力切得排骨一樣大片
用紅牛頭盆裝的就是大刀牛肉，這是４人份的澳洲菲力16盎司，看起來超像一大盆排骨肉！夾起來才發現牛肉切得根本和排骨一樣大片，這麼有誠意的厚度還真沒在其他店裡看過！原本有些擔心這麼厚吃起來會不會太韌？沒想到吃起來又軟又嫩，不但香氣盈齒而且咬下去的口感真的好好，而且愈咀嚼愈鮮甜，這才叫做吃肉啊！
▲菲力牛肉在上桌前有先用豆瓣醬、紹興酒等先輕醃，讓牛肉香氣更明顯。（圖片來源：雪倫情報局）
▲夾起來才發現牛肉切得根本和排骨一樣大片，而且吃起來又軟又嫩，愈咀嚼愈鮮甜，這才叫做吃肉啊！（圖片來源：雪倫情報局）
雞肉大塊又Juice
除了牛肉，大刀豬肉是選用溫體豬的老鼠肉部分，肉質又鮮又嫩又細完全不柴。大刀雞肉也都是走大塊大片的豪氣路線，肉汁很Juice，都值得點。如果想來點蔬食，季節時蔬和綜合菇盤都是好選擇。這裡的老油條有點特別，並不是真的油條，而是有點像魚酥和米荖的混合體，吃起來也很脆口。吃火鍋無餃不歡的朋友，這裡的綜合餃類樣式很繽紛，７種餃類都不同，有福袋、魚餃、蟹腳、丸子等等品項很豐富。
▲大刀雞肉也都是走大塊大片的豪氣路線，肉汁很Juice。（圖片來源：雪倫情報局）
▲另外，不管是想來點蔬菜、火鍋料、餃類等，這裡也通通有。（圖片來源：雪倫情報局）
位在捷運文心崇德路站的六分田-大刀牛肉，不僅火鍋外型很吸睛，招牌大刀牛肉更是切得又大片又厚實，和其他家火鍋的牛肉真的完完全全不同！此外也推出多樣的可口熟食、小菜、點心，點起來滿滿一整桌好澎派。最近又到了吃火鍋好季節，想吃鍋的朋友快點手刀來嘗鮮吧！
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2021/12/03 20:00
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