曉鋪子

沒人帶路找不到！假日限定麵店藏身田野民宅，家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人

麵食控看過來！隱身在宜蘭壯圍的一片田野間、沒有招牌看板，「曉鋪子」就是這麼神祕且低調的餐廳。週一至週五可以找老闆喝黑咖啡，假日則化身夢幻麵店，提供家傳福州麵食，如紅糟雞麵、三鮮大滷麵等，滷味拼盤更是滷得香又入味。要是沒有《食尚玩家》部落客的介紹，小編真的不知道宜蘭鄉間居然藏著這樣的好味道！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範喔～     隱身田野民宅超低調 曉鋪子真的很神祕，隱身在一般住家的１樓，沒有顯眼招牌，只有復古的紗門上掛著小小的牌子，迎面而來是精巧卻舒適的小空間，吧檯的整面牆都是老闆收藏的CD，聽著自己年代的歌曲好懷念也好感動。平日11點至傍晚5點，可以來找老闆喝黑咖啡，老闆對於咖啡有堅持，咖啡一定要養豆熟成，沒有固定的咖啡品項，當天有什麼就喝什麼，以義式咖啡機沖煮為主，手沖濾泡為輔，而且只提供黑咖啡。週末則由老闆娘當大廚，提供公公傳授的正統家傳福州麵食，有少見的福州紅糟雞麵、三鮮大滷麵、家傳炸醬麵，還有滷味拼盤等！   ▲曉鋪子隱身在宜蘭鄉間的民宅１樓，沒有顯眼招牌，只有復古的紗門上掛著小小的牌子。（圖片來源：潔妮食旅生活）   ▲店內空間精巧舒適，牆面上擺設老闆的攝影作品和CD收藏，平日可以來找老闆喝咖啡，假日則提供家傳福州麵食。（圖片來源：潔妮食旅生活）   堅持使用古法釀製紅糟、紅露酒 福州紅糟雞麵（120元），紅糟擁有天然紅色色澤跟獨特的酒香和微酸，是中國南方廣東、福建一帶的１種調味品，據古籍及研究記載有多種食療功效。曉鋪子這道家傳的福州麵食，是公公手把手傳承下來的好味道。使用的紅糟、以及紅露酒，都是堅持福州古法釀製，經過時間的沉澱、所慢慢累積出來的美味。加入雞肉慢火熬煮，雞肉軟嫩鮮美，湯頭更是好喝到不行，那種香醇、帶著微醺的風味特別迷人，喝完湯、全身都暖暖的，麵條則是闆娘每天新鮮採買，口感彈牙有勁。   ▲福州紅糟雞麵（120元），雞肉軟嫩鮮美，湯頭香醇帶著微醺的風味。（圖片來源：潔妮食旅生活）   延伸閱讀：從攤車開到店面！50年老字號「手工麻醬麵」濃郁超唰嘴，再配瓜子雞湯更對味   三鮮大滷麵隨便一撈都是料 三鮮大滷麵（130元），以前在台北工作時，常常吃公司附近一家小店的大滷麵，一整碗滿滿的香濃、除了麵條、還有豐富的配料。曉鋪子的三鮮大滷麵也很厲害，同樣是公公傳承下來的福州家香味！香滑、濃郁且黏稠，配料除了有鮮甜的蝦仁、爽脆的魷魚，還有筍乾、金針、木耳、紅蘿蔔以及蛋液，隨便一撈、都是滿嘴的幸福。   ▲三鮮大滷麵（130元），除了有蝦仁、魷魚，還有筍乾、金針、木耳、紅蘿蔔，吃進口都是滿嘴的幸福。（圖片來源：潔妮食旅生活）   牛滷拼盤入味卻爽口 牛滷拼盤（120元），這盤滷味拼盤超好吃，滷得入味卻仍爽口，有香軟的牛腱肉片、韌口有嚼勁的牛肚、以及豆乾與海帶。雖然老闆只賣黑咖啡，可是偷偷說，其實也很配啤酒欸，大家可以在官網購買，有推出冷凍真空包（220元）。   ▲牛滷拼盤（120元），有香軟的牛腱肉片、有嚼勁的牛肚以及豆乾與海帶。（圖片來源：潔妮食旅生活）   謝謝老闆這天招待的咖啡，好喝到不行，讓我們一下子被捲入咖啡的深淵裡，最近一直想喝咖啡！朋友買了一包咖啡豆回公司和同事一起喝，同事們大讚賞！喜歡咖啡的朋友，非常推薦老闆的咖啡豆和咖啡，老闆說他是處女座，所以他的豆子與咖啡絕對有其堅持的品質。   ▲店裡以義式咖啡機沖煮為主，手沖濾泡為輔，而且只提供黑咖啡。（圖片來源：潔妮食旅生活）   ▲老闆堅持品質的黑咖啡，喝了讓人意猶未盡。（圖片來源：潔妮食旅生活）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：2/8節目《魚肉鄉民》店家資訊：宜蘭吃玩１日遊 延伸閱讀：道地湖南料理！「豬肉蛋香麵」湯頭濃郁超唰嘴，手工「芋頭貢丸」吃得到芋泥、芋頭絲 延伸閱讀：超佛心快炒！切仔麵吃到飽只要20元，多汁「鵝肉拼盤」不沾醬就美味