排骨奶奶

日賣300碗！人氣「藥燉排骨」熬煮８小時超順口，限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿

日賣300碗！新竹「排骨奶奶」是間超夯的藥燉排骨店，採用20多種屬性溫平的中藥材，並熬煮８小時，才能做出順口好喝的湯頭，不論冬天、夏天想補身體都超適合。此外，這裡還有《食尚玩家》部落客大推的限量人蔘雞湯，每日現抓藥材熬煮，還可以爽嗑整隻大雞腿！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得做好防疫唷！     點餐機消費超方便 新竹「排骨奶奶」位於博愛街靠近光明三路路口，橘色的大招牌相當顯眼。在門口就可以聞到他們這幾鍋濃香的湯頭，經過時聞到就會不自覺走進去。現在不管內用、外帶都是利用點餐機消費，減少作業時間非常方便。店內空間是傳統簡約風設計，位置不多，不過有不少客人是吃完就走，客滿時稍等一下應該就有座位。   ▲「排骨奶奶」位於博愛街靠近光明三路路口，橘色的大招牌相當顯眼。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲不管內用、外帶都是利用點餐機消費，非常方便。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲店內空間採傳統簡約風設計，位置不多，客滿時稍等一下應該就有位置了。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   溫平中藥材燉湯四季都能喝 老闆娘強調真心用好的食材熬湯，在早上開店前就開始「抓藥」去燉雞湯，而且採用的都是屬性溫平、真材實料的中藥材，不論是冬天喝或夏天喝都很適合呢！以人蔘雞為例，老闆娘說是用到蔘體，而不是全部用到鬚鬍，夠味又補氣。店內菜單選擇非常多，像藥燉就有小排、排骨、豬腳、鮮魚及雞腿等，湯頭也有分原味、香辣及肉骨茶等，符合不同人的口味，最近還有新推出燉雞湯系列，選擇性又更多了。   ▲老闆娘在早上開店前就開始「抓藥」熬湯，採用的都是屬性溫平的中藥材，不論冬天、夏天喝都很適合。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   延伸閱讀：１人也能爽爽喝！北中南５家必喝暖胃雞湯：連４年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯   藥燉湯頭熬煮８小時超順口 我們點了１碗藥燉肋骨湯，我一直很喜歡他們的湯頭，銅紅色湯頭清澈不混濁，濃郁甘甜的藥燉湯頭帶上微微的酒香十分迷人，順口好喝不苦澀。他們的湯頭受到許多女性的歡迎，熱呼呼的喝進肚子讓腸胃有舒適感，整碗喝完也不會膩，也可以為女生們補一補。這可是花了至少８小時才能熬出的口感，聽老闆說藥材就是要經過長時間的熬煮，才會將剛性轉為柔性，喝進身體才能不溫不火，是四季皆宜的補品。   ▲我們點了１碗藥燉肋骨湯（140元），濃郁甘甜的藥燉湯頭帶微微酒香，順口好喝不苦澀。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲湯頭以中藥材熬煮至少８小時，才能將剛性轉為柔性，是四季皆宜的補品。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   湯內的肋排肉帶點軟骨，口感上有吮指美食的風範，細嚼肋排肉會慢慢散發出肉質與藥材的甘甜味，就可以感覺得到他們有用心熬煮，再沾點辣椒醬油提味更棒，讓人忍不住一根接一根吃，吃完肉再喝湯超滿足！   ▲細嚼肋排肉會慢慢散發出肉質與藥材的甘甜味，再沾點辣椒醬油提味更好吃。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   限量「人蔘雞湯」有整隻大雞腿 再來是這碗每日限量的人蔘雞湯，看到這麼多蔘體就知道這碗有多麼真材實料。上桌時人蔘的香氣撲鼻而來。雞湯都是現燉數小時，老闆娘說這可是用上很好的大雞腿，才能逼出雞肉的精華跟人蔘結合在一起。喝上一口蔘香清甜，有濃郁人蔘的味道卻不會苦澀，順口湯頭搭配雞肉甜味真的很棒！雞腿肉嫩而不爛，吸收了人蔘的精華讓雞肉的甜味引發出來，多汁的雞腿肉超誘人！   ▲每日限量的人蔘雞湯（130元）是用上很好的大雞腿與人蔘現燉數小時，蔘香清甜的湯頭超順口。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲還嘗得到超大隻雞腿，吸收人蔘精華吃起來多汁又甘甜。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   銷魂滷豬腳超下飯 「銷魂豬腳腿庫便當」的副食可以選飯、乾麵、麵線及冬粉，配菜有豆干、滷蛋、青菜及新鮮爽脆的筍干，再淋上紅燒醬汁看起來很美味。帶Q又有膠質口感的豬腳皮滷得發亮，肉質的軟嫩及鹹甜的口味很下飯，底下的麵條Q彈有嚼勁，吸滿醬汁很美味。喜歡喝燉湯的朋友，不管是藥燉或燉清湯，來找「排骨奶奶」就對了！   ▲銷魂豬腳腿庫便當（120元）除了豬腳外，還有豆干、滷蛋、青菜與筍干等配菜。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲帶Q又有膠質口感的豬腳皮滷得發亮，肉質的軟嫩及鹹甜的口味很下飯。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：排隊也要吃！台中「藥燉當歸豬腳」膠質滿滿超Q嫩，內行人必點「鴨肉麵線」 延伸閱讀：全台唯一「吹冷氣的雞」！賣破10萬超狂雞湯，麻油、牛蒡、九尾草３組合獨賣 延伸閱讀：想吃就得追！雲林超夯「幽靈餐車」專賣進補燉湯，必點「人蔘腦髓」入口即化