「天鵝肉」吃過嗎？新竹最強米粉攤回歸，老饕激推「限量小菜」不預訂吃不到
《食尚玩家》部落客在地速報，新竹最強小菜米粉攤回歸啦！這家米粉湯最厲害的就是小菜，食尚小編發現老闆娘每天都會到市場挑選溫體豬食材，結合30多年的料理手法，讓人忍不住手滑點上一堆！尤其是部落客激推的限量「天鵝肉」，想吃一定要預訂。到底名字這麼特別的小菜，真的是天鵝的肉嗎？讓我們一起看下去！貼心提醒，疫情期間享用美食鼓勵外帶，如欲在外用餐，記得做好防疫措施喔！
30多年餐飲經驗滷製最強小菜
原中正路上的米粉湯・滷味已經搬到竹光路上，提醒大家騎車的朋友可以騎進來小停一下，開車的朋友就需要停比較遠，再步行過來囉。內用的位置不多，有２張４人座的桌子，客人大多都是外帶。值得一提的是，老闆娘可是擁有30多年的餐飲經驗，退休後將之前經營大餐廳時使用的料理手法滷製小菜，因此對整隻豬各部位的肉質很瞭解，會親自到市場挑選食材，並細心地處理，滷出美味可口的小菜給客人。
▲有新竹最強小菜米粉攤之稱的原中正路無名米粉湯，已經搬到竹光路上重新開業了。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲店裡的小菜都是老闆娘親自到市場挑選食材，結合30幾年經驗料理而成。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
甘美湯頭加胡椒整碗都想喝光
來這裡除了米粉湯外，當然要手滑點上一大盤小菜才過癮呀！米粉湯上頭有油蔥酥、芹菜末、胡椒鹽和１片油豆腐，如果有不愛的配料要提前告知店員妹妹喔！真的好喜歡他們的湯頭，由豬頭肉、三角肉及大骨熬煮出的甘美湯頭，加了胡椒粉後，帶出微微嗆辣和胡椒香氣，絕對會讓人想整碗喝光光～米粉不會太粗也不會太細，是屬於中等的粗度，口感Q又爽口，吸附甜美的湯汁後，即使單吃也很有味道，搭配最強小菜就是最完美啦！
▲米粉湯上頭有油蔥酥、芹菜末、胡椒鹽和１片油豆腐，由豬頭肉、三角肉及大骨熬煮出的湯頭，真的超甘美。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲它們的米粉比一般米粉粗一些，是屬於中等粗度，Q又爽口，吸附甜美的湯汁後，即使單吃也很有味道。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲阿姨炒的生辣椒加在米粉湯上，甘甜的湯頭和辣椒的辣勁有絕妙搭配，愛吃辣的朋友絕對要試試喔！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
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每日限量天鵝肉想吃先預訂
推薦必吃天鵝肉，每日限量，天鵝肉的部位其實是豬頭眼睛後方的一條肉，肉質很嫩及油脂也不會太多，經由數小時的滷製後，吃起來不僅嫩又多汁，也不會有豬腥味。肉質細緻的天鵝肉，一口吃下真的超爽的～提醒大家天鵝肉真的是每日限量，想吃務必要打電話提前預訂，不然只能捶心肝啊！
▲吃米粉湯的標配就是要配上滿滿一大盤的小菜才過癮！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲天鵝肉口感非常的軟嫩，可以說是入口即化，沒有過多的油膩感。而且鮮甜又juicy，保證一吃就回不去啦！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
五花肉帶皮超Q甜
喜歡吃肉質稍肥一點的朋友，可以試試五花肉，帶點Q的豬皮，結合五花肉的甜味，再沾上醬油膏，跟米粉湯好對味啊！覺得帶回家配白飯可以連吃好幾碗喔！滷透的筊白筍也很多汁，肉吃多了配個筊白筍一起吃很解膩～
▲帶點豬皮的五花肉，口感微Q，愛吃肥肉的朋友一定會喜歡。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
這家店真是深得在地人喜歡，才回歸沒幾天就有好多饕客來捧場。喜歡古早味米粉湯、小菜的朋友們，非常推薦來這裡光顧喔！特別再提醒要早一點去，17：00開賣，小菜可能19：00左右就清光光囉，不然記得打電話去預訂。
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2022/04/27 13:30
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