福興號蘇家冰店

１碗６種料才45元！百年「古早味剉冰」在地人從小吃到大，自製黑糖水是靈魂

夏天到！每天豔陽高照是不是快熱暈了？你嘗試過在早上來碗剉冰嗎？食尚小編發現，台南善化市場內有間百年的冰店，早上８點就開門，雖然不確定是不是全台最早營業的冰店，但也許可以挑戰早餐吃冰的紀錄。喜歡古早味、天然食材和物美價廉的冰品控們，快跟《食尚玩家》一起去看看！貼心提醒，疫情期間記得遵守防疫規範、保持社交距離喔！   １碗冰配６種料才45元 經過第２、３代的經營，雖然是百年冰店，仍舊維持小而美的店面，工作人員也幾乎是家族成員。福興號伴隨許多善化人成長，從過去的粉粿、粉條、仙草等常見配料，到現在還有豆類、芋頭、蒟蒻等，選擇越來越多樣化，１碗冰價格45元，可以說是物美價廉。   ▲在台南善化市場裡，由家族經營的福興號冰店，至今已經營運約100年。（圖片來源：《樂遊台灣百年風華》）   愛玉、仙草原味加工不加香精 住在台灣，大家對於剉冰的配料一定不陌生，舉凡仙草、愛玉、粉圓等，都是常見的東西。蘇柏翰（老闆）也很用心準備這些食材，例如：愛玉是高雄來的、仙草是在地供應商提供。秉持著良心做生意，配料都是以原本的材料加工，而不會摻雜香料、香精，也許無法兼具「好看、好吃、精緻」的標準，但至少都是發自內心的誠意，顧客也能安心享用店內的產品。   ▲粉粿、彩色粉圓、大紅豆、仙草、愛玉等，共有20多種料可供選擇。（圖片來源：《樂遊台灣百年風華》）   ▲老闆食材都是在地供應，也不會摻雜香料、香精，可說是物美價廉的古早味。（圖片來源：《樂遊台灣百年風華》）   延伸閱讀：台南必吃古早味！剉冰鋪滿番茄＋蜜餞酸甜超消暑，淋自製梅子醬光看就流口水   招牌黑糖水家族研發多年 店內主打的是古早味剉冰，現在店內仍熱門的品項——粉粿，就是最古早味的點心之一。福興號冰店的招牌是黑糖水，比起其他店家的糖水，福興號的黑糖水是熬煮過的砂糖，加入一定比例的黑糖。這項產品是第２代老闆根據多年的經驗所調配而成的，當然這樣的改變並非空穴來風，店家根據顧客的口味，調整配方與比例，嘗試很久之後才研發出來。   ▲店內招牌黑糖水大有來頭，是２代老闆多年研發後製作而成。（圖片來源：《樂遊台灣百年風華》）   １碗冰寄託的心意 目前福興號還是跟市政府承租市場的攤位，每天早上８點開門，如果配料提早賣完就早點休息，不過通常營業到下午５點。目前仍然由蘇柏翰夫婦撐起這間店，在感謝長輩幫忙之餘，現在他們能做的就是穩住福興號的招牌，希望顧客吃到每１碗冰的同時都能開心滿足，這就是福興號的心意。   ▲現在接棒的老闆盼能扛起家族的百年招牌，在顧客品嘗每１碗冰時，都能感受到福興號的心意。（圖片來源：《樂遊台灣百年風華》）       來這裡逛好書     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：美食界的月老！台南古早味冰果室「姻緣冰」超夯，再喝隱藏版西瓜檸檬汁 延伸閱讀：堅持新鮮水果製作！「古早味綿綿冰」任選３球60元，再尬爆量愛文芒果超澎派 延伸閱讀：永遠吃不膩！６家銅板價古早味甜品：９種配料40元、彩虹粉粿、限量白粉圓