石舂臼海產粥

忙到１次煮５鍋！台南4.1星「澎湃海鮮粥」塞滿５種海鮮，老饕必點特製蝦捲

正港府城海味在這！海鮮粥和虱目魚粥是來台南必嘗不可的美味，《食尚玩家》前進台南，發現１家網友好評4.1顆星海鮮粥，不但湯頭是５種海鮮料＋高湯一起熬煮，滿滿花枝、鮮蝦、蟹肉、蚵仔等１碗端上桌，再配上店老闆自己研發的酥炸蝦捲，彷彿把澎湃的大海也吃進肚啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   ５種海鮮料配高湯熬煮 海產粥和虱目魚粥是台南人愛吃的餐點，「石舂臼海產粥」以配料澎湃的新鮮美味，擄獲了府城人的心。石舂臼的海產粥，備用高湯頭是用許多柴魚在大鍋中長時間熬煮而成，客人點餐時，先舀些柴魚湯底進小鐵鍋中加熱，接著放新鮮花枝、鮮蝦、蟹肉、蚵仔、蛤蜊５種海鮮料與湯汁一同熬煮。   ▲店裡客人多時，可見手腳俐落的老闆娘同時掌理數鍋。（圖片來源：《吃進大台南》）   延伸閱讀：遊赤崁樓必吃！50年老字號霸氣豬腸「四神湯」，經典吃法必配香Q糯米腸   整碗滿滿海鮮料 事先煮好的白飯，盛入１個個大碗中，並撒上一些蒜頭酥，待海鮮料與湯頭熬煮入味了，將小鍋中的湯和料倒入飯中，撒上些芹菜與黑胡椒，１碗香噴噴的海產粥就端上桌了，客人看到滿滿整碗的海鮮料，絕對胃口大開。   ▲海產粥內共有花枝、鮮蝦、蟹肉、蚵仔、蛤蜊５種食材，各種新鮮海味融為１碗好滋味。（圖片來源：《吃進大台南》）   ▲快火熱煮後，將煮好的海鮮湯料倒入碗中。（圖片來源：《吃進大台南》）   老闆親自研發蝦捲必點 海產粥（140元）的湯頭充滿清甜的海鮮滋味，台式口感粒粒分明的粥飯，以新鮮筍絲搭配也很對味，附上１盤薑末醋，可以沾蟹肉、花枝和蝦子。老闆陳武雄自己研發的蝦捲（１份60元），是以６或７隻新鮮火燒蝦，與碎肉、荸薺、五香粉、胡椒粉、蔥、蒜等攪成餡料，再以新鮮輕薄豆皮包覆，捲成條狀經油炸成金黃色，配嫩薑及含芥末的醬油食用。   ▲滿滿１大碗海鮮料令人胃口大開，配上１盤老闆自行研發的蝦捲更覺美味。（圖片來源：《吃進大台南》）       來這裡逛好書     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：不只阿堂鹹粥！台南６家網推必吃鹹粥：2022米其林推薦、網評4.2分、飄香81年 延伸閱讀：【新開店】日本建築師操刀！打卡全台最美８層樓冰店，純白清水模設計美翻 延伸閱讀：包進整顆布丁！台南洗版IG「手工鬆餅」入口爆漿，生乳內餡＋手工布丁超療癒