味薌炸醬麵

來宜蘭不能不吃！在地激推７最強麵店：50年古早味、35元開吃、3000好評老店

來宜蘭只知道蔥油餅、桶仔雞？其實這裡好吃的麵食可不少，而且各有各的特色，今天食尚小編就幫大家特搜「宜蘭７家超強麵館」，通通是在地人的最愛！從古早味的肉燥麵、炸醬麵、麻醬麵、辣拌麵、餛飩麵到經典必嘗的魚丸米粉通通有！快來看看《食尚玩家》部落客精選的口袋名單吧~下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 春子的店  肉燥拌梅干菜香氣誘人 熟門熟路的在地朋友推薦「春子的店 」，是三星在地傳承三代的古早味麵店，小小店面很不起眼，但是生意就是很好，用餐時間幾乎坐滿滿，是在地人很愛的小麵攤。菜單麵食種類多，小菜也很多，而且小菜滿厲害的，尤其是溏心蛋，中間橘黃的半熟色澤真的很迷人！乾麵上頭的肉燥很香，還特別加入梅干菜，真的挺特別的！   ▲招牌乾麵（40元）肉燥很香，還特別加入梅干菜，挺特別的。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲最厲害的小菜是是溏心蛋，中間橘黃的半熟色澤真的很迷人！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）     02. 大麵章  鹹甜沙茶超開胃 每次分享宜蘭乾麵，一定會有人激推這家「大麵章」！這家味道我也很喜歡，不得不說，每次經過大麵章生意真的都很好，阿姨很親切，即便生意好還是很和氣的招待客人，很加分。沙茶麵（小碗40元）味道很香濃，沙茶甜鹹甜鹹的味道，還帶點像是油蔥酥或蒜頭的味道，媽呀真的很開胃～麻醬麵（小碗40元）又香又濃，特殊的細麵口感很不錯，我很愛這種細細的古早味麵條！   ▲沙茶麵（小碗40元）味道很香濃，沙茶甜鹹甜鹹的味道。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲麻醬麵（小碗40元）又香又濃，特殊的細麵口感很不錯。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）     03. 文昌炸醬麵  在地最愛早餐推薦 之前分享其他宜蘭麵食時，很多人都會推薦「文昌炸醬麵」。店裡除了炸醬麵，還有油酥排骨麵，麵體可以選寬細，這次通通選了細麵條。第一次來建議點小碗的，因為小碗分量就很多耶！油酥排骨麵（65元）湯頭很清爽，還加了蘿蔔在裡頭，油蔥香氣逼人，雖是炸排骨酥，但整體上不會太油膩，麵也好吃！   ▲油酥排骨麵（65元）湯頭很清爽，還加了蘿蔔在裡頭，油蔥香氣逼人。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   招牌炸醬麵（小碗40元／大碗60元），炸醬都埋在底下，所以要趕快攪拌均勻，不然麵很容易坨在一起。平常的我其實偏愛麻醬麵勝於炸醬麵，因為覺得炸醬通常都偏鹹一點，不過文昌炸醬麵的炸醬不會過鹹，口味重但是不會到很鹹很膩，很喜歡他們家細麵的口感，細麵但是保有Q度，整體來說，個人還滿愛的！   ▲招牌炸醬麵口味重但是不會到很鹹很膩，很喜歡他們家細麵的口感。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）       看更多：宜蘭人激推！高CP值６銅板美食：手掌大蔬菜餅15元、幽靈油飯、內行狂買20份     04. 礁溪魚丸米粉麻醬麵  必點獨特香菜捲 礁溪市區的「礁溪魚丸米粉麻醬麵 」早上６點開始營業，一大早就有不少阿伯來這吃早餐。餐點種類很多，飯、麵、冬粉、米苔目通通有，還有肉羹類，黑白切種類也好豐富，擺滿了整個小菜櫃，看起來乾淨又新鮮。這次點了很特別的香菜捲，豆皮裡頭包了香菜，帶點煙燻風味。綜合魚丸米粉（小碗50元／大碗65元），米粉可以選擇粗細，這次選了細米粉，湯頭很清，除了魚丸外還有油豆腐，本身其實很清爽沒什麼味道，早餐吃是還不錯，口味偏清淡。   ▲綜合魚丸米粉很清爽，口味偏清淡，適合當早餐吃。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲很特別的香菜捲，豆皮裡頭包了香菜，帶點煙燻風味。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）     05. 頭城阿茂麵攤  50年古早味黑芝麻醬麵 「頭城阿茂麵攤」是頭城在地50年的老店，地點就在頭城老街附近，不少人是從小吃到大。這裡的麻醬麵（35元）相較宜蘭市區賣的，口感跟味道比較清爽一點，店家自製的麻醬裡還加了黑芝麻，所以醬汁裡看得到黑黑一點一點的，而且麵條也是自製的，麵體比較薄，而且口感很軟嫩，像家常麵，但再更薄一點，雖說不屬於Q彈型的麵條，不過很好吃耶，很特別唷！瓜仔雞麵（65元），雞腿口感滿嫩的，麵條同樣是薄麵條，很喜歡這瓜仔雞的湯頭，很清甜，雖然加了油蔥，但卻不會太搶戲！   ▲麻醬麵（35元）加了黑芝麻，麵條也是自製的，很好吃耶！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲瓜仔雞麵（65元）雞腿口感滿嫩的，很喜歡這瓜仔雞的湯頭，很清甜。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）     06. 昱霖油飯、辣担麵  酸辣口感超唰嘴 「昱霖油飯、辣担麵 」主要是賣油飯、滷肉飯、乾麵、湯麵。招牌的「辣擔拌麵」（小碗40元）小碗分量其實就不少，口味偏小辣，不過辣度是可以調整的。酸酸辣辣的麵條口感很Ｑ彈，味道不錯，愈吃會愈唰嘴。油飯（小碗40元）也是必點！第一次看到上頭放油豆腐的油飯，醬料甜甜鹹鹹的，還加了蘿蔔乾、香菜，油飯裡還有小蝦仁，其實單吃味道就很不錯，加上醬料拌一拌真的很美味！   ▲「辣擔拌麵」（小碗40元）酸酸辣辣的麵條口感很Ｑ彈，愈吃會愈唰嘴。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲油飯（小碗40元）單吃味道就很不錯，加上醬料拌一拌真的很美味！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）     07. 味薌炸醬麵  蝦味餛飩滑嫩好咕溜 位於文化中心對面的「味薌炸醬麵」，麵食跟餛飩都好吃，尤其是餛飩是最美味的！雖然是路邊鐵皮屋下的小麵攤，但是環境算是乾淨，用餐時間生意也很好。炸醬麵（35元）口味屬清淡型，不會太鹹，拌均勻後味道剛剛好。餛飩湯（35元），餛飩給很多顆，而且個頭比其他家都來得大，湯跟餡料都帶點蝦味，口感滑嫩好咕溜，算一算應該有８顆餛飩，真的很便宜味道又超棒的！   ▲炸醬麵（35元）口味屬清淡型，不會太鹹，拌均勻後味道剛剛好。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲餛飩湯（35元）餛飩個頭比其他家都來得大，口感滑嫩好咕溜。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）