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店內用餐空間有料理吧檯座位區。
主廚林迎達跳脫傳統懷石料理設計餐點。（圖片提供：Le Duet）
吧檯座位區可欣賞出餐過程。
以台式鹹豆漿為靈感概念的「璃 蒸物」。
「糕 揚物」翻轉宜蘭在地傳統小吃渣糕。
日頭高高掛，8月正來到，看看本月有什麼超夯新品要開衝的！《食尚玩家》小編盤點出12家美味新餐點，喜歡海味的你，絕不能錯過鰻魚、松葉蟹肉和鮭魚卵這三位一體的大滿足，或獨享一客Ｑ彈嚼勁的海陸雙拼堡；若你是超級「粉」絲，那就來一支粉味十足的「芭比霜淇淋」吧。這麼多好康好料，趕快起身嘗鮮去！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 目錄 01. 上吉燒肉：２款頂級牛肉盛合 02. 小倉屋：鰻蟹鮭一次滿足 03. Le Duet：懷石料理融入宜蘭糕渣、鹹豆漿 04. 麥當勞：韓日雙料魷魚堡 05. 漢堡王：捲捲德腸火烤牛堡 06. 必勝客：超狂起司咔滋餅 07. 肯德基：香濃爆漿榴槤球 08. Mister Donutｘ青花驕：超狂麻辣鍋甜甜圈 09. 定邦咖啡：最狂水蜜桃冰沙回歸 10. 全家：爆粉芭比風莓果霜淇淋 11. 大苑子：葡萄玫瑰、夢幻紫霜淇淋 12. 三得利：冠軍調酒全新「雙重葡萄」 01. 上吉燒肉：２款頂級牛肉盛合 「上吉燒肉」位於競爭激烈的東區，以頂級食材及正宗日式的切肉、塑形、燒烤方式而獲得許多老饕的喜愛。現在推出全新菜單，提供「六種盛合」及「八種盛合」的雙人和牛套餐，讓你能夠一次享用特選自和牛不同部位的油花及肉質的各式口感與香氣。「六種盛合」（2,380元）包含笹肉、內裙肉、上等後腹肉、日和肋眼蓋、日和肋眼芯、日和肩胛牛排；「八種盛合」（3,280元）則是多了特製一品菲力、辛葱絲友三角。 ▲「六種盛合」（2,380元）。 ▲「八種盛合」（3,280元）。 點我看【「上吉燒肉」推新菜單！】原文 看更多：８月最強吃喝優惠17家！王品免費吃龍蝦、打卡送巨無霸生蠔、星巴克買一送一 02. 小倉屋：鰻蟹鮭一次滿足 愛吃海味的你有口福了！日本知名百年鰻魚名店「田舍庵」海外首家分店的小倉屋，推出全新「鰻蟹鮭三盛合 重。壽司」（860元），將由生到熟全程火烤，過程需分３次火烤炙烤入魂的鰻魚，結合肉質甘甜又鮮美的松葉蟹肉，及每客鋪滿60g日本醬油漬鮭魚卵等３種極品海味一次入菜，再淋上蒲燒醬汁，給你頂級視覺與味覺饗宴。此外，為歡慶父親節到來，於活動期間推出88折優惠，快帶爸爸來用餐補元氣啦～ ▲小倉屋推出全新「鰻蟹鮭三盛合 重。壽司」。 ▲由生到熟全程火烤，過程需分３次火烤炙烤入魂的鰻魚。 點我看【小倉屋鰻魚祭開跑】原文 03. Le Duet：懷石料理融入宜蘭糕渣、鹹豆漿 在風格小店林立的松菸商圈有台版裏原宿之稱，這家主打「摩登懷石」的Le Duet外觀非常低調，每道餐點都宛如日式庭園般，這次新菜單融入宜蘭糕渣、鹹豆漿和客家擂茶等台式元素。Le Duet這次推出到年底都可吃到的新菜單以「呢喃」為主題，呈現主廚經歷深度自我對話與挖掘，以更不拘泥菜式與料理手法的形式演繹懷石料理，並融入個人過往料理生涯中酒家菜的獨特經驗，以暖心家常菜風格融入宜蘭糕渣、鹹豆漿等台式小吃形式，突破以往懷石料理的印象。 ▲主廚林迎達跳脫傳統懷石料理以季節時令設計菜單。 以台式鹹豆漿為靈感概念的「璃 蒸物」，選用日本料理中被稱之為湯葉的豆皮，僅能以豆漿第１層凝結的豆皮製成，風味更為新鮮純粹。以此包裹３種不同型態的蝦成為似餃子的蝦餃料理，每口咬下蝦的鮮甜與滑嫩湯葉融合，淡淡的紫蘇香氣更烘托出海膽與蝦的鮮美風味。 ▲以台式鹹豆漿為靈感概念的「璃 蒸物」。 點我看【台版裏原宿「摩登懷石」新菜】原文 04. 麥當勞：韓日雙料魷魚堡 麥當勞開賣新產品「韓味雙牛魷魚堡」，由Ｑ彈魷魚丁配上鱈魚漿裹粉後酥炸至金黃的「魷魚海鮮排」，搭配「100%雙層純牛肉」，再佐以韓國直送祕製黑醬與微辣泡菜醬，濃郁肉汁與韓式辣醬燒風味相互輝映，完美詮釋韓式道地美味；8/2上午10：30則由「日式豬排魷魚堡」接棒，同以「魷魚海鮮排」為基底，搭檔日本美食靈魂「酥嫩炸豬排」，佐以大阪甘味醬、清甜美乃滋深淺雙醬相互襯托，再撒上柴魚海苔粉，展現經典日式溫潤風味。 ▲麥當勞今夏主打異國風味，率先推出「韓味雙牛魷魚堡」、8/2「日式豬排魷魚堡」接力，販售至8/29（或售完為止）。 點我看【魷魚堡２新品】原文 05. 漢堡王：捲捲德腸火烤牛堡 大家吃過甜甜圈，那有嘗過鹹鹹圈嗎？漢堡王獨門煙燻手藝再推出新創作「捲捲德腸火烤牛堡」，使用BBQ靈魂燒烤醬，搭配Ｑ彈多汁的鹹鹹圈德腸，嚴選純豬肉醃製、咬勁香脆，內餡滿滿煙燻肉感，夾上起司提味，一口咬下鹹香帶勁真的超滿足！ ▲「捲捲德腸火烤牛堡」能嘗到滿滿煙燻肉感，Ｑ彈多汁一口接一口停不下來。 點我看【漢堡王捲捲德腸火烤牛堡】原文 06. 必勝客：超狂起司咔滋餅 foodpanda攜手必勝客獨家開賣全新「起司咔滋餅」，三角造型酥脆外皮搭配超牽絲的爆量起司內餡，每口都吃得到酥脆與濃郁交織的絕妙滋味，即日起至8/10只在foodpanda全台獨家販售。三角形的酥脆餅皮上撒滿香濃帕瑪森起司，再包進莫拉瑞拉起司內餡，起司用量加好加滿不手軟，誘人的濃郁奶香加上銷魂牽絲超誘人！這次「起司咔滋餅」有２大口味可自由選擇，包含「超級總匯」以義式風味融合２種香濃起司，加上靈魂番茄紅醬組成豐富口感；「鐵板牛柳」則結合特調黑胡椒醬與鮮嫩牛柳，搭配香濃起司，將台式、西式口味完美混搭！ ▲必勝客新品「起司咔滋餅」，酥脆餅皮上撒上香濃帕瑪森起司，包裹莫拉瑞拉起司內餡。 點我看【必勝客牽絲起司咔滋餅】原文 07. 肯德基：香濃爆漿榴槤球 肯德基「爆漿榴槤球」以其獨特的口感和香甜的味道再度登場！這款特色十足的點心外皮酥脆帶點Q軟，內餡則以東南亞水果之王「榴槤」調製成榴槤流心內餡，一咬下去，流心內餡爆漿而出，散發出濃郁的榴槤香氣，能瞬間感受到水果之王的驚豔美味，讓人愛不釋口。 ▲肯德基去年推出大受好評的「爆漿榴槤球」，即日起回歸開賣。 點我看【肯德基爆漿榴槤球】原文 08. Mister Donutｘ青花驕：超狂麻辣鍋甜甜圈 Mister Donut攜手王品集團旗下品牌青花驕，以招牌青紅雙鍋「青花椒麻辣鍋」和「青麻椒肥牛鍋」為概念，以及全台首創的青花椒冰淇淋，一同化身為７款甜辣、鹹辣口味甜點。以青麻椒肥牛鍋為主題，打造「青麻椒牛肉圈」（65元）與「青麻椒牛肉派」（65元），Mister Donut使用招牌軟Ｑ酵母麵團、酥鬆派皮，搭配以青龍椒、青辣椒、青花椒油的青麻醬，再鋪上滿滿牛肉，青麻香氣與牛肉完美交織， 讓人愛不釋口。 ▲以青麻椒肥牛鍋為主題，打造青麻椒牛肉圈（圖左）與青麻椒牛肉派（圖右）。 還有首次推出的醬燒風味，醬燒辣雞肉圈（65元）、醬燒辣雞肉派（65元），將帶有麻辣香的醬燒辣醬，結合煙燻風味雞肉，入口即有川味辣椒的爽辣及芝麻醬的醇厚滋味，創造出厚實的醬燒口味，最後還有芝麻粒與香菜點綴，提升入口風味層次。 ▲首次推出的醬燒風味，醬燒辣雞肉圈（圖左）、醬燒辣雞肉派（圖右）。 點我看【Mister Donutｘ青花驕】原文 09. 定邦咖啡：最狂水蜜桃冰沙回歸 以超狂水蜜桃冰沙聞名的「定邦咖啡」，位於宜蘭礁溪鄉，是由三合院改建的老宅咖啡廳。迎接今年的水蜜桃季，因近日受到颱風影響，擔心水蜜桃季會早早結束，即日起咖啡廳宣布提早開放訂位，浮誇度破表的「３層水蜜桃冰沙」也強勢回歸了！ ▲「定邦咖啡」最有名的水蜜桃冰沙回歸，即日起也同步提早開放訂位了。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） ▲宜蘭礁溪鄉的「定邦咖啡」，是由三合院改建的老宅咖啡廳。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） 點我看【「定邦咖啡」水蜜桃冰沙】原文 10. 全家：爆粉芭比風莓果霜淇淋 全家霜淇淋最新聯名款「木瓜牛奶」「椰椰奶奶」口味正夯，現在又有新口味登場啦～網友熱議８月初將有「莓果系列霜淇淋」粉嫩登場，酸甜口感同樣超適合夏天爽嗑１支，而夢幻粉色系更是剛好搭上了最近剛上映的電影《Barbie芭比》風潮，粉嫩粉嫩讓人不愛也難！目前全家方尚未正面回應，但預計會是朝此方向的新品，大家可以好好期待囉！ ▲全家８月預計將有「莓果系列霜淇淋」粉嫩登場。（此為先前重乳草莓霜淇淋示意圖，非本新品） 點我看【全家芭比風霜淇淋】原文 11. 大苑子：葡萄玫瑰飲、夢幻紫霜淇淋 大苑子主打最著時的水果鮮飲，超人氣「葡萄玫瑰」即日起強勢回歸（85元／中杯、110元／大杯），使用來自苗栗卓蘭的巨峰葡萄，飽滿又香甜，現打成果汁後加入來自屏東大花農場可食用的有機玫瑰花泥，底部還有滿滿愛玉增添口感，炎夏必喝一波！ ▲大苑子超人氣「葡萄玫瑰」即日起強勢回歸。 此外台北市府夢想店更獨家開賣「葡萄玫瑰霜淇淋」，夢幻紫色系超好拍，一口口清爽酸甜的香氣，更讓人彷彿置身浪漫的葡萄莊園裡，瞬間沁涼起來。「葡萄玫瑰霜淇淋」每支售價110元，加購價每支89元（購買任１產品可加購，以１支為限），即日起每週的五、六、日於台北市府夢想店限定販售。 ▲市府夢想店還能獨家吃「葡萄玫瑰霜淇淋」！ 點我看【大苑子「葡萄玫瑰霜淇淋」】原文 12. 三得利：冠軍調酒全新「雙重葡萄」 三得利旗下日本銷售冠軍調酒品牌「-196°C強冽」登台，現在除了有蘋果、蜜柑等等口味的調酒外，還能再喝新口味「雙重葡萄」（99元／瓶），各大通路（7-11、全家、萊爾富、家樂福、大潤發、愛買、全聯、美廉社、楓康、Mia C'bon、City'super、寶雅、日藥本舖）都能買到！「-196°C強冽」全新口味上週在西門推出限時活動，還邀請連續３年擔任代言人的張孝全一同嘗新品，並在現場開啟PK大賽，在挑戰關卡中拿出演員背腳本的看家本領，搶下勝利，現場嗨翻天。 ▲冠軍調酒「-196°C強冽」推全新口味「雙重葡萄」。 點我看【三得利新調酒「雙重葡萄」】原文
2023/08/01 11:22壽司、燒烤等日式料理常可見，但要在台灣吃到特色懷石料理就不多了！在風格小店林立的松菸商圈有台版裏原宿之稱，這家主打「摩登懷石」的Le Duet外觀非常低調，每道餐點都宛如日式庭園般，這次新菜單融入宜蘭糕渣、鹹豆漿和客家擂茶等台式元素，還有超特別的一夜干牛排可吃喔！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 台版裏原宿「摩登懷石」 主打特色懷石料理的「Le Duet」，是在有台版裏原宿之稱的松菸文創園區商圈近２年新開餐廳，介於新潮與舊派之間的「摩登懷石」為立足點，主廚林迎達選擇以敏銳的感官出發，跳脫傳統懷石料理以季節時令設計菜單，如同藝術創作的心態透過摩登懷石料理的形式呈現。 ▲主打「摩登懷石」的Le Duet外觀非常低調。 ▲「Le Duet」以藝術創作的心態透過摩登懷石料理的形式呈現。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 融入宜蘭糕渣、鹹豆漿 Le Duet這次推出到年底都可吃到的新菜單以「呢喃」為主題，呈現主廚經歷深度自我對話與挖掘，以更不拘泥菜式與料理手法的形式演繹懷石料理，並融入個人過往料理生涯中酒家菜的獨特經驗，以暖心家常菜風格融入宜蘭糕渣、鹹豆漿等台式小吃形式，突破以往懷石料理的印象。 ▲主廚林迎達跳脫傳統懷石料理以季節時令設計菜單。 雙侍酒師搭配適合酒款 整套「呢喃」（共11品餐點每人4,580元＋10%）無論是料理創作、擺盤設計皆精心打造，甚至連用餐、出餐的時間節奏都精準計算，於此同時配合音樂的編排搭配，帶來最適合當下的曲目氛圍。本季套餐的Wine Pairing（每人1,880元＋10%）由M+風格選酒負責，品牌主理人Maggie和侍酒師Eddison攜手規畫，雙侍酒師為每道餐點選擇風味、意境適合的酒款。 ▲本季套餐的Wine Pairing由M+風格選酒負責。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 ▲雙侍酒師為每道餐點選擇風味、意境適合的酒款。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 看更多：【新開店】高級日式鍋物插旗大安！清酒入湯底，必嘗A5夏多布里昂壽喜燒 序曲茗茶、開胃和式沙拉 套餐一開始由「松 茗茶」揭開序幕，選用高山烏龍茶由４泡４沖後混合的方式，綜合呈現每次沖泡茶所能展現的所有特點，於口中延展茶韻的同時，也為美好的料理體驗做準備。開胃菜「蕨 先付」以鹹香和式油漬沙拉呈現，選用鮪魚中腹能在口中帶出豐潤油脂的風味層次，並混合山菜川七與蕨類襯底，中層以鮭魚卵銜接起每種食材的鮮味。 ▲「松 茗茶」選用高山烏龍茶由４泡４沖後混合。 ▲「蕨 先付」選用鮪魚中腹能在口中帶出豐潤油脂的風味層次。 雙料理日式庭園風下酒菜 「膾、肴 八寸」是懷石料理中下酒菜的角色，這次以雙道料理呈現日式庭園般的餐盤風景，吃得到以花雕酒製成的醉蝦刺身、冰花青醬涼拌北寄貝與螢光烏賊；還有主廚特別以１汁３菜概念打造的糖燻生蠔雪菜炊飯、以柴魚湯加入青花椒與鮑魚柔煮，以及烤日本３大名魚喜知次，肉質細緻搭配黑麻油與薑絲，帶有翻轉台式麻油雞料理的趣味。 ▲雙道料理呈現日式庭園般的餐盤風景，吃得到以花雕酒製成的醉蝦刺身等餐點。 ▲以１汁３菜的概念打造的糖燻生蠔雪菜炊飯。 果凍生魚片、宜蘭糕渣揚物 彷彿果凍般晶瑩剔透的「和 造里」，是店內招牌必吃的菜色之一，能展現精湛刺身技藝，選用季節鮮魚製成的生魚片搭配刺蔥和土佐醋凍，呈現出帶有西式油醋風格的日式刺身料理。「糕 揚物」則翻轉宜蘭在地傳統小吃糕渣，內餡鑲入龍膽石斑、山當歸以及日本常見的頂級辛香菜茗荷，藉由日式麻糬的作法呈現糕渣外型，外表炸至酥燙內部卻入口即化。 ▲彷彿果凍般晶瑩剔透的「和 造里」。 ▲「糕 揚物」翻轉宜蘭在地傳統小吃糕渣。 台式鹹豆漿變身蝦餃料理 以台式鹹豆漿為靈感概念的「璃 蒸物」，選用日本料理中被稱之為湯葉的豆皮，僅能以豆漿第１層凝結的豆皮製成，風味更為新鮮純粹。以此包裹３種不同型態的蝦成為似餃子的蝦餃料理，每口咬下蝦的鮮甜與滑嫩湯葉融合，淡淡的紫蘇香氣更烘托出海膽與蝦的鮮美風味。 ▲以台式鹹豆漿為靈感概念的「璃 蒸物」。 一夜干牛排、茶泡飯飯糰 主餐「旦 強肴」採用少見於牛排烹調手法的一夜干形式熟成牛小排，濃縮牛小派特殊的油脂香氣呈現出獨特口感。特別的是，主廚選用紹興酒氣的蔬菜與蕈菇搭配，濃郁中仍保有清新的滋味，為整體味蕾增添深邃的豐富層次。以日式茶泡飯的形式呈現「玠 食事」，選用上等越光米與牛肝菌、花菇和羅臼昆布一同煮製，將豐富的風味融入每粒越光米，再混入福菜製成飯糰，搭配熬製多時的老母雞湯，湯汁中豐富的膠脂使飯糰口感呈現近似雜炊風味相當特別。 ▲「旦 強肴」採用少見於牛排烹調手法的一夜干形式熟成牛小排。 ▲以日式茶泡飯的形式呈現「玠 食事」。 擂茶冰淇淋、味噌費南雪 豐富的餐食體驗，甜點更有２道可慢慢收尾。「桐 甘味」以富有土地特色的客家擂茶為原料製成冰淇淋，搭配黑芝麻、香菜與爆米香，一次就可嘗到冰淇淋的綿軟茶香以及爆米花酥脆口感。「滿 甘味」則以和式茶點呈現擺盤，有發酵蕎麥製成的冰淇淋，還有以四國味噌製成費南雪，再搭配東方美人茶，以清爽雅緻結束料理饗宴。 ▲「桐 甘味」以富有土地特色的客家擂茶為原料製成冰淇淋。 ▲「滿 甘味」以和式茶點呈現擺盤。
2023/07/24 16:20
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