FINELINE

【新開店】台北餐酒館FINELINE！柯家洋ｘ柯震東打造東區新地標，必喝泰Sabai

一種簡單的庶民美食、幾杯順口的調酒，總能陪伴無數溫暖時刻，熱鬧聲迴盪耳邊。隱身於繁華市街的餐酒館「FINELINE」，到夜晚，在台北東區一隅點亮燈火，不僅為街道增添色彩，更是三五好友聚會、下班小酌，也能是酒控們的中繼站，這裡儼然為城市孤獨的人們，打造了一處暫離現實的深夜食堂。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   柯家洋ｘ柯震東攜手打造東區新地標 由「南瓜妮歌迷俱樂部」主唱柯家洋作為主理人，攜手柯震東、陳柏霖等人所開設的餐酒館「FINELINE」，空間設計則以美國畫家Edward Hopper代表作《Nighthawks》為靈感，走進店內，獨具一格的裝潢，透過舊木營造溫暖感受，但一入坐，如電影場景般，燈光氛圍營造了寂寞的敍事，就彷彿是置身畫作中的一角。但放眼望去，開放式的吧檯設計，反而消除了客人與店家的模糊界線，包含食飲，皆結合台灣人熟悉的地道滋味，瞬間消磨了都會生活中你我的苦悶及孤單。   ▲由「南瓜妮歌迷俱樂部」主唱柯家洋作為主理人，攜手柯震東、陳柏霖等人所開設的餐酒館「FINELINE」。   ▲「FINELINE」位於台北東區巷內。   ▲開放式的吧檯設計。   ▲空間設計則以美國畫家Edward Hopper代表作《Nighthawks》為靈感。   ▲２樓則有包廂空間。   必吃「油淋生牛肉」＋台味「腩肉河粉」 除了為忙碌的身心找到安放的角落，店內的食飲香味也相當誘人，其中「油淋生牛肉」使用50～60g較嫩的菲力，以柚子醋跟松露油醃製，放上花生、油蔥酥增添香氣，再淋上熱騰騰特製油，擺上蔥跟食用花點綴，吃上一口清爽不油膩；「腩肉河粉」其豬五花以５～６種香料調味，經低溫烹調８小時後，切片先煎，略煸至聞到香氣起鍋，再另炒薑碎、辣椒、肉末，加雞高湯並放入越南河粉，淋上檸檬汁，這道帶點中式口味的異地料理，光用看的就垂延三尺。其他還有股東們最愛瓜果溫沙拉，以及蝦鬆燉飯、培根奶蛋鳥巢、豆腐乳榨菜細扁等，豐富選項拼貼出各類台式的經典好滋味。   ▲除了為忙碌的身心找到安放的角落，店內的食飲香味也相當誘人。   ▲「油淋生牛肉」清爽不油膩。   ▲「腩肉河粉」重新詮釋了台式風味餐食。   看更多：【新開店】台南Fliss從白天吃到深夜！必嗑超狂炭烤豬排、隱藏版奶酥麵包   再嗑特色下酒菜「辣牛舌」 想要搭酒品嘗小點，特色「辣牛舌」是不錯的選擇，使用紐西蘭牛舌，結合萵苣、青椒、捷克切達、玉米片，淋上墨西哥口味醬汁，一口接一口，相當唰嘴；另外還有「綜合海鮮」也是必點，TACO餅皮加起司烘烤後，再放上以鹽、黑胡椒、檸檬汁、番茄丁、香菜製成的番茄莎莎，沒有過多調味，但卻香氣十足，結合炸干貝、白蝦、鱈魚，加上酸奶跟是拉差美乃滋，鮮甜海鮮融合酸辣醬汁在口中散放，是款減少負擔的酒食選擇。   ▲「綜合海鮮」也是必點，是款減少負擔的酒食選擇。   ▲「爽辣雞翅」以自家發酵辣椒醃製，油炸後撒上黑胡椒。   首推特調「不厭亭」「泰Sabai」 想要在忙碌的一天過後好好犒賞自己，或是跟姐妹淘聚餐，聊私心話大啖美食後，享受愉悅的微醺氣氛，在「FINELINE」當然少不了喝上一杯清爽的調酒，首推特調「不厭亭」，以清爽伯爵茶及琴酒作為基底，結合接骨木花、蘆薈、蜂蜜等，最後再呼應不厭亭位處九份，以地瓜圓點綴，用細膩手法升級了記憶中的古早味；「泰Sabai」的發想則是源自泰國「Tom Yum」泰式酸辣湯，以Vodka與番茄汁調製，更運用檸檬葉、南薑、魚露、辣椒等食材，酸酸辣辣的風味超級順口，就如同酒名「Sabai」在泰語中的原意一樣「輕鬆舒服」，另，還有各類特色酒款，包括紅寶石、京都之秋、記得我、禪尼格羅尼等，從清爽到濃烈通通有。想要舒緩生活中的煩悶及壓力，現在馬上揪上親朋好友衝「FINELINE」小聚了。   ▲「禪尼格羅尼」以煙燻威士忌為基底，融合烏龍、咖哩葉、榛果，此酒款口感偏重。   ▲「泰 Sabai」的發想則是源自泰國「Tom Yum」泰式酸辣湯，以Vodka與番茄汁調製。