古弟私廚

肉食控快衝！桃園人推爆「阿根廷無菜單料理」，超狂炭烤和法羊、帶骨牛小排

想品嘗最正宗的拉美料理，在桃園就能吃得到！當地老饕推爆的「古弟私廚」，從店面裝潢到獨家菜色都充滿濃濃阿根廷色彩，直火慢烤的一道道肉品料理，超狂炭烤和法羊、帶骨牛小排、炭烤鹿紐約客，搭配香料佐醬美味更升級，肉食主義者先收藏起來！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   獨有拉美料理，預約才吃得到 位於桃園的「古弟私廚」，主理人Gudy自幼旅居阿根廷長達11年，深受當地飲食文化薰陶，回台後以過人的味覺記憶，結合母親自創的獨門配方，復刻出獨一無二的拉美料理。店內招牌的「直火慢烤」成功擄獲許多許多饕客的胃，需要因應食材隨時調整，慢烤到全熟而不乾柴，完美呈現各式肉品最純粹的原生風味，也因為特別講究費時，所以目前只能提供完全預約制。   ▲古弟私廚店門口到內部裝潢，都充斥著阿根廷豐富斑斕的繽紛彩繪。   ▲繽紛彩繪的名片也宛如藝術品般。（陳倍玉 攝）   看更多：限時買一送一、免費抽半雞！bb.q CHICKEN推「麻辣鍋炸雞」，壽星加碼送乳酪燒   結合台味「刈包」超驚豔 店內將拉美料理特色結合台灣人的飲食偏好，首推口感一絕的「刈包」，以台灣經典小吃刈包為靈感，選用日本職人「野上麵包坊」的丹麥麵包，替代傳統軟綿外皮，夾層放入以Aperol香甜酒慢燉而成的蓮貞豬肋排，淋上略為嗆鼻的辣根醬及肉汁，再加入天然發酵而成的高麗菜絲作為酸菜，最後綴上香菜、蒜苗、細蔥及甜堅果碎，入口即化的香嫩豬肉香氣在口中炸開，最後還能感受到楓糖的甜美滋味，是道令人驚豔不已的開胃菜。   ▲「刈包」以丹麥麵包替代傳統軟綿外皮，夾層放入慢燉的蓮貞豬肋排，是道令人驚豔的開胃菜。（陳倍玉 攝）   「直火慢烤」肉肉大餐上桌 此外店內最招牌的肉品料理更是能徹底滿足肉食控的味蕾。包括「慢烤帶骨牛小排」「炭烤和法羊」，以及市面上罕見的「炭烤鹿紐約客」等多款肉品，搭上相對應的佐醬與香料，像是Gudy母親加入味噌特製的羅勒莎莎醬、南美烤肉的靈魂醬汁Chimichurri，以及橄欖油浸辛香料製成的普羅旺斯醬，讓每道料理吃起來更有變化且不膩口。   ▲市面上罕見的「炭烤鹿紐約客」油脂偏少且肉質細緻，風味清爽甘甜。（陳倍玉 攝）   超頂羊肋排、和法羊香氣迷人 「慢烤羊肋排」選用來自紐西蘭的小羔羊肋排，經３小時低溫慢火烘烤，肉質軟嫩多汁、外皮酥脆，搭配獨創羅勒味噌莎莎醬，讓羊肋排香氣更迷人；「炭烤和法羊」（主餐升級炭烤和法羊需另加價1,500元）則選用紐西蘭南島高地養殖的Lumina和羊，依據肉質部位特性與火候的掌握，將里肌肉與帶肉邊骨分開烤製，里肌肉軟嫩多汁、帶肉邊骨香酥有咬勁，滿足吮指樂趣。   ▲「慢烤羊肋排」選用紐西蘭的小羔羊肋排軟嫩多汁，搭配獨創羅勒味噌莎莎醬香氣迷人。（陳倍玉 攝）   ▲「炭烤和法羊」依據肉質部位特性與火候的掌握，將里肌肉與帶肉邊骨分開烤製。   ▲里肌肉軟嫩多汁、帶肉邊骨香酥有咬勁，可滿足吮指樂趣。（陳倍玉 攝）   招牌帶骨牛小排，３次上菜變換口感 喜歡牛肉的朋友，不能錯過極具阿根廷特色的「慢烤帶骨牛小排」，選擇美國白楊嶺自然牛，經３小時低溫直火慢烤，將牛小排烤至全熟，口感軟嫩且飽滿肉汁。最特別的是，為了讓每口牛肉都能完美入口，會分為３次上桌。第１次品嘗肉質最軟嫩的狀態、油脂較豐富，接著在溫度的持續作用下，第２次上桌的肉質較緊實，油脂感更加收斂，最後第３次上桌為骨邊肉，長時間烘烤後表面酥脆焦香，軟嫩中帶有Ｑ彈牛筋，而這道經典烤肉，也是阿根廷人每週必吃的傳統料理。   ▲極具阿根廷特色的「慢烤帶骨牛小排」分３次上桌，讓大家可品嘗不同肉質風味。   ▲餐後還有飲料、甜點可享用，很適合紀念日來享用度過。（陳倍玉 攝）   古弟私廚 價格：套餐2,300元／人，主餐升級炭烤和法羊需另加價1,500元 品項：含湯品、沙拉、前菜、副主餐兩道、主餐、飲料、甜點共７道（部分品項將依飲食禁忌及季節食材進行調整）