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這家涼麵特色在於視覺繽紛，加了小黃瓜片、紅蘿蔔、紫高麗菜，口感更豐富。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
另外還有招牌涼圓、綠竹筍沙拉、五味花枝等，都是很受歡迎的熱門必點。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
店家飄香50年、傳承至第二代經營，不少美食節目都曾來採訪。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）
肉圓除了分油炸派、清蒸派，竟然還有涼拌派？！食尚小編推薦這間特色美食「嘉義南門涼肉圓」，是在地傳承超過二代的老字號名店，這裡賣的肉圓不只是炸過的，甚至還會淋上美乃滋！標準吃法還必須搭配嘉義特有的「美乃滋涼麵」，別處吃不到的奇妙吃法，堪稱嘉義人的驕傲！想知道吃起來如何？趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步嘗鮮去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 嘉義遊子返鄉必吃老字號 你也許會好奇，涼麵和肉圓加美乃滋不會很怪嗎？搭嗎？跟大家說，好吃到不行！超搭！身為一半嘉義人的黑皮，從小到大每次只要回到了嘉義，就會帶小冰桶放在車子上，因為要打包很多涼麵和涼圓回台北，因為這是嘉義才有的味道！今天要介紹「嘉義南門涼肉圓」，據說已經傳到第二代了，各大美食節目都有來採訪過唷！菜單除了涼肉圓和涼麵必吃，也有很多嘉義特色的涼菜，另外也有販售燉湯和飲品。 ▲店址位在嘉義市東區和平路，附近美食眾多，距離東市場也不遠。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲菜單除了涼肉圓和涼麵必吃，也有很多嘉義特色的涼菜。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 老饕激推「涼肉圓」更Ｑ彈 這碗是什麼？不要懷疑，就是冷的肉圓！不要覺得奇怪，這種東西就是要親自來嘗試才會知道美味！每次黑皮只要帶朋友來嘉義，絕對不是帶他們去吃嘉義雞肉飯，而是帶他們來吃別的地方吃不到的「白醋涼麵＋涼肉圓」，剛開始他們都吃不習慣，但是過沒多久又會叫我帶他們去吃。涼肉圓每粒35元，１份是70元，冰涼的肉圓，外皮吃起來更Q彈呢！ ▲嘉義特有的「涼肉圓」，會搭配美乃滋一起享用，外皮吃起來還比熱熱吃的肉圓更Ｑ！（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 看更多：道地「嘉義涼麵10家推薦」PK！在地人最愛「白醋美乃滋涼麵」名單 「美乃滋涼麵」只在嘉義吃得到 涼麵小份40元、大份50元，冰鎮過的麵條，配上特調的美乃滋好讚 ！老實說，小時候黑皮沒有很愛，但不知道為什麼就是有種魔力，愈吃愈好吃，久久沒吃還會想念，這就是人家說的家鄉的味道！其他小菜還推薦「五味花枝 」「綠竹筍沙拉」，三色蛋也是很多人的必點名單。 ▲和嘉義常見的白醋涼麵不同，這邊的特色在於多了小黃瓜片、紅蘿蔔絲、紫高麗菜絲，視覺和口感都更豐富。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記 ▲麵條是嘉義特色的白扁麵，更會吸附醬汁，搭配滑順富含奶香的美乃滋超唰嘴。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記 ▲其他小菜還推薦「五味花枝 」（50元）、「綠竹筍沙拉」（60元）。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 來到嘉義只知道吃雞肉飯嗎？不得不說，嘉義美食文化真的很豐富，除了雞肉飯百家爭鳴、廣為人知，還有像是白醋涼麵、涼肉圓、魯熟肉、綠豆粉粿、網絲肉捲等，通通都是嘉義才吃得到的特有美食！推薦大家有機會到嘉義玩，千玩別錯過這些必訪名單喔～
2024/06/09 06:30嘉義必吃的美食有什麼？除了大家最熟知的火雞肉飯百家爭鳴，來到這裡更不能錯過嘉義獨有的「白醋涼麵」！特色的寬扁白麵搭配胡麻醬、美乃滋、蒜泥一起入口，不但不突兀，還相當滑順更唰嘴～食尚小編推薦在地人氣最高的「嘉義涼麵10間專賣」，各大名店、各家特色通通幫你整理好，嘉義美食地圖必收藏這篇啦！想知道必吃名單有哪些？趕緊接著看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 嘉義涼麵有什麼特色 嘉義東區涼麵推薦６家 01.崇文錦魯麵｜美食YouTuber激推第一 02.黃記涼麵涼圓｜標配必點特色涼肉圓 03.公園老店涼麵｜蛋奶素也能吃 04.嘉義南門涼肉圓｜繽紛配色最討喜 05.小伍妹麻辣涼麵｜號稱嘉義「白醋涼麵」創始店 06.羅家涼麵｜30元佛系早餐 嘉義西區涼麵推薦３家 07.涼麵四味果汁總店｜必點果汁消暑聖品組合 08.諸羅山社涼麵店｜５種口味選擇多元 09.嘉義黑人涼麵｜人情味攤車美食 嘉義水上涼麵推薦１家 10.竹下涼麵｜客製化涼麵便當 顯示更多 顯示較少 嘉義涼麵的特色 不同於一般常見的中華涼麵、台式涼麵，是以黃油麵搭配胡麻醬、蒜泥、小黃瓜等配料拌在一起吃，所謂的「嘉義涼麵」更多了一味「白醋」，也就是美乃滋，最經典還得使用「白雪牌」最對當地人的胃口，也有不少店家使用自家製作的美乃滋，口味更是獨一無二！嘉義涼麵的麵體也和一般涼麵不同，是使用雲嘉南地區較常見的寬扁白麵條，比起細麵更能大面積吸附醬汁，口感兼具柔軟與彈性，還帶有麵香。此外，不少店家都會兼賣嘉義特色的「涼肉圓」「涼菜」，是吃嘉義涼麵的標準配備，或是提供無糖決明子麥茶，提供顧客消暑享用，是屬於嘉義的人情味。 01. 崇文錦魯麵｜嘉義東區涼麵推薦 【Google 4.4星】美食YouTuber激推第一 「崇文錦魯麵」位在嘉義市東區崇文街107號、崇文國小旁邊，從民國45年創立至今已有將近70年歷史，算是嘉義涼麵界相當資深的老字號，也是美食YouTuber「大胃王千千」節目大讚的嘉義涼麵評比第一名！菜單除了最出名的涼麵，也有各式焿類飯麵、滷肉飯、乾麵以及涼菜。涼麵價格小份45元、大份55元，麵條是嘉義特有的寬扁麵，拌上芝麻醬、美乃滋、爽脆小黃瓜絲一起品嘗，蒜泥香氣濃郁，味道適中不過重。在地人都是點１碗涼麵＋１碗魚羹一起品嘗。 ▲涼麵（45元）蒜泥香氣濃郁，味道適中不過重，順口超唰嘴。（圖片來源：ANIKO艾妮可美味人生） ▲魚羹（55元）配料不少，建議加一點醋，酸酸甜甜滋味更棒！（圖片來源：ANIKO艾妮可美味人生） 02. 黃記涼麵涼圓｜嘉義東區涼麵推薦 【Google 4.3星】標配必點特色涼肉圓 超過40年歷史的「黃記涼麵涼圓」，地點位在嘉義市東區興中街６號、文化公園旁邊，附近知名美食相當多。重新裝潢過的店面新穎乾淨，不過內用座位較少，不論是內用還是外帶都要排隊！菜單主打涼麵、涼肉圓，還有小菜以及夏季限定的粉粿冰、粉條冰，內用還提供麥茶無限暢飲。涼麵價格小份45元、大份55元，特色在於醬料給得很多，濃稠麻醬非常夠味，蒜味也夠重夠香，搭配溫潤的美乃滋超順口。來到這裡也不能錯過很特別的「涼肉圓」，價格每份35元，醬汁和涼麵是一樣的，外皮軟Q、肉餡扎實，還吃得到脆甜筍塊喔！ ▲涼麵（45元，小份、55元，大份）濃稠麻醬非常夠味，蒜味也夠重夠香。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲涼肉圓（35元）外皮軟Q、肉餡扎實，還吃得到脆甜筍塊。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 公園老店涼麵｜嘉義東區涼麵推薦 【Google 4.2星】蛋奶素也能吃 「公園老店涼麵」地點位在嘉義市東區維新路36號，鄰近嘉義公園、KANO園區，在地人氣相當高，無論是平日、假日，用餐尖峰幾乎都需要排隊，早上９點開門、下午３點後只提供外帶，賣完就收攤，想吃建議提前先預訂！菜單主要販售涼麵、香菇肉羹、肉羹飯麵，均一價小份45元、大份60元。這邊的涼麵口味是蛋奶素，蒜頭、辣椒可自行添加，麵條有寬麵、細麵可以選擇，前者麵體柔軟，很會吸汁；後者較有咬勁，但醬汁附著度比較低一些，相較之下寬麵更受歡迎一些。 ▲涼麵有寬麵、細麵可以選擇，前者麵體柔軟較容易吸汁，後者則較有咬勁。（圖片來源：桃桃's旅人手札） ▲香菇肉羹湯頭微甜，真材實料的肉羹軟嫩，推薦加點烏醋口味會更升級。（圖片來源：桃桃's旅人手札） 04. 嘉義南門涼肉圓｜嘉義東區涼麵推薦 【Google 4.3星】繽紛配色最討喜 「嘉義南門涼肉圓」飄香50年、傳承至第二代經營，不少美食節目都曾來採訪。地點位在嘉義市東區和平路191之1號，附近美食眾多，距離東市場也不遠。菜單主打涼麵、涼肉圓以及各式涼菜，另外也有販售燉湯和飲品。涼麵小份40元、大份50元，特色在於視覺相當繽紛，除了基本的麻醬、美乃滋以外，還多了小黃瓜片、紅蘿蔔絲、紫高麗菜絲，口感更豐富，醬料則是美乃滋比例較多，麻醬較少，不過味道上依然清爽唰嘴。招牌涼圓很早就會完售，想吃得看運氣！另外像是綠竹筍沙拉、五味花枝，也是很受歡迎的小菜。 ▲涼麵特色在於視覺相當繽紛，多了小黃瓜片、紅蘿蔔絲、紫高麗菜絲，口感更豐富。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲招牌涼圓（每粒35元）、綠竹筍沙拉（60元）、五味花枝（50元），都是很受歡迎的熱門必點。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 05. 小伍妹麻辣涼麵｜嘉義東區涼麵推薦 【Google 4.1星】號稱嘉義「白醋涼麵」創始店 「小伍妹麻辣涼麵」地點位在嘉義市東區公明路282號、大名鼎鼎的劉里長雞肉飯對面，新穎的外觀讓人看不出歲月的痕跡，其實是創立40年的老字號！最早是從空軍市場的小攤起家，將涼麵混合嘉義特色的白醋、外省風味的麻醬、辣醬，形成獨特的創意吃法，因此也有人說這邊就是嘉義特有「白醋涼麵」創始店。菜單提供寬白醋涼麵、細白醋涼麵、肉燥涼麵，還有常見的陽春麵等麵食，價格都在40～60元之間。涼麵醬汁濃稠度不高，口味很是清爽，還提供豆瓣小魚辣醬、川味香麻辣醬，配上辣醬風味層次更升級！ ▲「寬油麵白醋涼麵」（40元）散發濃郁的芝麻香氣，拌勻吃起來帶有一絲絲奶香和爽口的酸甜感。（圖片來源：KWYT_生活趣） ▲內用限定的「肉燥涼麵」（50元）配料有滷肉燥、小黃瓜絲、豆芽菜，恰到好處的鹹香超唰嘴。（圖片來源：KWYT_生活趣） ▲「綜合滷味拼盤」（100元）食材經過獨門祕方滷製，飄散著滷汁的迷人香氣。（圖片來源：KWYT_生活趣） 06. 羅家涼麵｜嘉義東區涼麵推薦 【Google 4.4星】30元佛系早餐 「羅家涼麵」位於義市東區垂楊路126號，主要是販售早餐時段，營業時間從早上６點半開始，中午前就完售打烊，晚來可是吃不到的！菜單除了涼麵，也有滷肉飯、麵類、湯類、涼菜，最便宜只要10元，最貴也不超過40元！涼麵有白麵和黃麵可以選擇，白麵通常會較早賣完，這邊的涼麵口味特色在於蒜味較重，桌上有提供辣油、芥末可以自行添加，網友推薦一定要加點芥末，芥末本身不太辣，和美乃滋等醬料拌在一起不但不突兀，反而相當順口！另外像是米血、生腸、蟳粿，都是網友推薦必點的小菜。 ▲涼麵（30元）推薦一定要加點芥末，搭配辣油、麻醬、美乃滋等醬料一起吃風味更讚。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） ▲皮蛋豆腐（25元）會淋上醬油跟白醋，使用板豆腐相當特別，帶點微甜風味。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 07. 涼麵四味果汁總店｜嘉義西區涼麵推薦 【Google 4.2星】必點果汁消暑聖品組合 說到嘉義西區出名的涼麵，多數人第一都會先想到「涼麵四味果汁」，總店位在嘉義市西區信義路48號，從民國62年創立至今，在地已有50年歷史。菜單就只賣涼麵、四味果汁、皮蛋豆腐，據說熟客都是直接點全套。涼麵小盤40元、大盤50元，使用柔軟、較會吸汁的寬粗麵條，搭配白醋、麻醬、蒜泥，整體口味不重、偏清爽，建議搭配辣油享用更有層次感。另一道招牌「四味果汁」，加入芭樂、鳳梨、木瓜、檸檬，是水份較多、偏清爽而非濃稠的路線，冰冰涼涼是夏日必嘗的消暑聖品！ ▲涼麵整體口味不重、偏清爽，建議搭配辣油享用更有層次感。（圖片來源：桃桃's旅人手札） ▲四味果汁有小杯25元、中杯30元、大杯40元、瓶裝70元等選擇。（圖片來源：桃桃's旅人手札） 08. 諸羅山社涼麵店｜嘉義西區涼麵推薦 【Google 4.5星】５種口味選擇多元 「諸羅山社涼麵店」地點位在嘉義市西區民族路638號，是擁有30年歷史的老字號美食，店面新穎整潔，環境明亮舒適，牆上還有電視節目、名人到訪用餐的簽名。有別於大多數的嘉義涼麵只賣單純１種口味，這邊特色在於有５種口味選擇，價格在40～80元之間，除了經典涼麵，還有五色蔬菜、黃金雞絲、豚肉麻辣、香滷牛肉等，醬料同樣保有嘉義特色，麻醬、美乃滋都在盤子底部，記得要拌上來攪一攪再享用，整體嘗起來鹹鹹甜甜，帶點乳香及滑順感，想吃有肉的嘉義涼麵來這就對啦！ ▲黃金雞絲涼麵（60元）配料除了雞胸肉絲，還加了玉米粒、小黃瓜絲增添口感。（圖片來源：ANIKO艾妮可美味人生） ▲豚肉麻辣涼麵（60元）除了吃得到豬肉片，配料則是換成紅蘿蔔絲和小黃瓜絲。（圖片來源：ANIKO艾妮可美味人生） 09. 嘉義黑人涼麵 ｜嘉義西區涼麵推薦 【Google 4.5星】人情味攤車美食 「嘉義黑人涼麵」地點位在嘉義市西區新建街97號，外觀是樸實的小吃店攤車，由年邁的老婆婆在經營，一旁有提供簡單的內用區，並提供免費的無糖麥茶可以搭配餐點享用。菜單除了招牌涼麵，也有涼肉圓、皮蛋豆腐等常見的標配，冬季菜單則有蚵嗲、炸粿等炸物點心。涼麵小份35元、大份50元，粗白麵拌上醬汁、美乃滋、小黃瓜絲，入口清爽帶點微甜奶香，相當唰嘴，桌上提供蒜泥和辣油可依自身口味喜好添加。若只吃涼麵不夠飽，也可以來１份嘉義特色的涼肉圓喔！ ▲涼麵小份35元、大份50元，入口清爽帶點微甜奶香，相當唰嘴。（圖片來源：Tia妡享慢旅） 10. 竹下涼麵｜嘉義水上涼麵推薦 【Google 4.0星】客製化涼麵便當 「竹下涼麵」位在嘉義縣水上鄉中興路157號，半戶外的內用環境相當寬敞，是水上鄉最出名的嘉義涼麵，也是開業30年、傳承三代的好滋味。菜單主打涼麵以及各類涼拌小菜，也有販售四味果汁、豆漿可搭配。特色在於涼麵有做成「便當」的選擇，「涼麵便當」每份80元，是小份涼麵搭配３樣小菜，「豪華涼麵便當」則是大份涼麵搭配７樣小菜，每份115元，一般涼麵也有小份40元、大份50元的選擇。寬版的麵條帶有彈性，嚼起來伴隨著麵香，搭配香濃麻醬和微甜美乃滋、蒜香等多種滋味，層次豐富。 ▲寬版麵條帶有彈性和麵香，搭配香濃麻醬和微甜美乃滋、蒜香等多種滋味，層次豐富。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
2024/05/28 12:00愛吃肉圓的鄉親看過來！《食尚玩家》今天推薦的這些口味你吃過嗎？不論是特殊的油煎料理法、全台首創的茶香肉圓、把大甲芋頭入餡，還是地區限定的白醋醬料，通通美味又有哏。快跟著小編一起把這些特殊肉圓通通挖出來！ 01. 高雄／吉品高雄脆皮肉圓 油煎脆皮包豆薯 玩家:傻妞吃台南 吃過蒸肉圓、炸肉圓～有吃過煎肉圓嗎？吉品高雄脆皮肉圓，真的是肉圓中的極品！賣的品項很簡單，原味肉圓、筍乾肉圓、九層塔肉圓、米糕跟四神湯，一律35元。原味肉圓，先蒸後煎的肉圓皮不會太厚，酥脆Q彈不油膩，大驚豔！裡面包的是調味過的塊狀豬肉片，還加了豆薯，好對味！非常好吃！ ▲先蒸後煎的肉圓，外皮酥脆Q彈，內餡包的塊狀的豬肉片以及豆薯，超對味！（圖片來源：傻妞吃台南） 02. 雲林／斗南徐記肉圓 大甲芋頭入餡 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 雲林斗南美食推薦，這家隱藏在斗南火車站附近的「斗南徐記肉圓」是每次熱血來斗南必吃小吃。超過20年的徐記肉圓，是在地人推薦的銅板美食，不管是平假日生意都非常好，每天賣超過上百顆以上肉圓，店內招牌竹筍肉圓、芋頭肉圓，餡料飽滿又扎實，炸過後皮Q味道濃郁，是會讓人忍不住一口接一口的斗南美食喔！大部分的肉圓店通常僅賣一種口味，少見的芋頭肉圓也是每次來必吃的一款。肉圓使用的是大甲芋頭，芋頭切成小塊狀，包裏在肉餡中。刻意將它切成小塊狀，單純就是為了要讓大家每一口都能品嘗到芋頭的美味喔！ ▲你看看這超大塊的豬肉及芋頭，這樣吃起來真的超爽～（圖片來源：熱血玩台南） 03. 彰化／西門彰化牛排肉圓 包牛排內餡 玩家:愛伊特candy的分享樂園 來彰化就是要吃肉圓，但你有吃過裡面包著牛排的肉圓嗎？「西門彰化牛排肉圓」將彰化肉圓改良了，咬上一口，居然是牛排內餡，讓肉圓質感提升！用比臉大的碗裝黑胡椒牛排肉圓，看起來真的很大器耶！分量也比一般的肉圓大上許多！外皮及內餡都有黑胡椒醬明顯的點綴，每一口都有黑胡椒的香氣，而且還加了洋蔥與胡蘿蔔絲增添色彩，真的很有吃西餐的感覺～相較於普通肉圓，牛排肉圓的肉餡更為扎實、分量也更多，真的吃１份就有飽足感了～ ▲牛排肉圓的肉餡更為扎實、分量也更多，真的吃１份就有飽足感了～（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 04. 彰化／正彰化肉圓 把火鍋包進肉圓裡 玩家:豬飛小姐的彩色生活 有點冷的天氣你最想要吃什麼呢？酸菜白肉鍋？還是麻辣鍋？小朋友才做選擇，我通通都要吃啦。把潮流口味融入傳統滋味，讓平凡不過的傳統經典小吃走上時尚大道。可以喝的微辣「麻辣鍋口味」從麻辣湯頭到麻辣豬肉內餡，充滿濃郁麻辣香氣，撒上老油條，完美極了；天然發酵的「酸菜白肉」清香湯頭配上涮白肉、凍豆腐、韭菜醬，徹底征服我的味蕾。來到彰化沒來試試陳稜路這家老字號肉圓的創意時尚肉圓，那就太可惜啦！ ▲麻辣肉圓湯頭微辣，內餡用麻辣醬稍微醃製豬肉，搭配爽脆老油條，滿足了吃麻辣鍋的期待。（圖片提供：豬飛小姐的彩色生活） ▲酸菜白肉肉圓用自然發酵的酸白菜做湯頭，配上涮白肉、凍豆腐、酸白菜，酸甜回甘。（圖片提供：豬飛小姐的彩色生活） 延伸閱讀： 連米漿都自己調！板橋40年肉圓包大塊黑豬肉，內行吃法貢丸湯要加肉圓醬 05. 花蓮／瑞穗綠茶肉圓 全台首創茶香肉圓 這間位於花蓮瑞穗中正北路一段上的瑞穗綠茶肉圓，是一間相當推薦的花蓮瑞穗小吃好選擇。瑞穗綠茶肉圓的餐點除了招牌綠茶肉圓之外，還有滷肉飯、冬粉、炒麵炒飯、各種麵類和湯類。這裡的肉圓皮有加入綠茶，所以單吃肉圓皮的時候真的會有一種茶香，真可說是全台首創呀！瑞穗綠茶肉圓就位在瑞穗火車站附近，各位朋友如果有機會來到花蓮瑞穗的話，非常推薦來瑞穗綠茶肉圓試試唷！ ▲綠茶肉圓的肉圓皮真的是呈現綠色的，特別單吃肉圓皮試試，真的有一種茶香味，感覺還滿好吃的。（圖片來源：東蛙池塘） 06. 嘉義／嘉義南門涼肉圓 添加特有「白醋」 玩家:黑哥桃繽紛假期 當涼麵與肉圓來到嘉義就變得不一樣了？那晶亮滑彈的清蒸肉圓澆淋油膏、蒜泥與嘉義特有白醋醬料，蒜香鹹甜交織的黏口滋味只有來到這座城市才能體驗！「南門涼肉圓」是一間擁有嘉義特色飲食的小吃店，冰涼的肉圓和涼麵深受在地人喜愛，還有不管什麼都要添進白色美乃滋的風格吃法，一點都不奇怪，還很美味呢。「涼肉圓」無異像是一般常吃的肉圓，以太白粉加番薯粉製作外皮，內餡使用瘦肉和豆薯，透過清蒸方式烹調，蒸熟後冷凍讓外皮更Q彈，內餡嘗起來不肥膩！澆淋油膏、蒜泥與白色美乃滋，微甜地襯托出另種適合嘉義溫度的清爽，再搭配甜脆小黃瓜，更感爽口。 ▲冰涼的清蒸肉圓，澆淋油膏、蒜泥與嘉義特有白醋醬料，蒜香鹹甜交織的黏口滋味是嘉義限定的體驗！（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） 07. 新竹／雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹 芋香紅糟肉圓 玩家:NANA媽 說到新竹肉圓跟新竹米粉一樣，在我們新竹可是特有名產，若來到新竹旅遊，沒吃上１顆就很可惜。雅珍號的肉圓皮是用純在來米做的，肉餡是選用瘦肉部位，醃好紅糟，再放入１、２顆芋頭丁下去包。芋香肉圓經過低溫油泡洗禮之後，皮Ｑ餡香。瘦肉有醃過紅糟味道，滋味特別香，芋頭丁則讓口感層次更豐富，淋上帶點梅子味的鹹甜紅色醬汁，加上旁邊有少許蒜泥醬，會刺激人的味蕾，包你吃完之後還想再吃。 ▲雅珍號的芋香肉圓，皮是用純在來米做的，經過低溫油泡洗禮之後，皮Ｑ餡香，芋頭丁則讓內餡口感層次更豐富。（圖片來源：NANA媽） 08. 桃園／陳師兄素肉圓 豆製麵輪作餡 大溪老街周邊的陳師兄素肉圓，生意超級好，沒想到素食也會這麼熱門耶！不過這裡賣的算是小吃類，翻桌率頗高。剛開始想說素肉圓會好吃嗎？很懷疑耶，但看到這麼多人就更引起我的好奇心了，非得嘗嘗看不可。點餐的時候就要勾選辣或不辣，這裡的辣椒真的很讚，難怪有另外在賣，要不是家裡還有很多辣椒醬存貨，真的很想帶１罐回家耶！肉圓外面的淋醬味道也很棒，甘甘甜甜不會死鹹，跟裡面的餡料搭配得剛剛好。內餡是新鮮現炸的麵輪、香菇末和嫩筍搭配而成，外皮採用地瓜粉和糯米粉做成，但它的皮不是炸得QQ恰恰的那種，而是比較偏軟嫩的口感，還不錯！ ▲本以為素的肉圓不怎麼樣，因為本身就不愛吃素嘛，但這個味道很棒耶！（圖片來源：陳師兄素肉圓） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：超有哏！彰化「肉圓包牛排」淋黑胡椒醬像在吃西餐，再搭祕方辣醬最對味 延伸閱讀：只賣這１味！人氣｢肉圓」入口Ｑ彈軟嫩，祕製肉餡吃得到中藥香 延伸閱讀：飄香70年！老字號手工「紅槽肉丸」軟Ｑ不油膩，再淋祖傳白醬更夠味
2022/01/10 17:40
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