懷念泡菜臭豆腐

老板橋人最愛！2023新北耶誕順吃「慈惠宮廟口４攤」：滿料魷魚羹、黑豬肉餛飩

一年一度的「新北耶誕城」來了！想要去玩的朋友不妨安排１趟板橋小旅行，順路把在地美食一網打盡吧！《食尚玩家》這次推薦的「慈惠宮」，是板橋最早的媽祖廟，不僅香火鼎盛，也是郭台銘的「發跡廟」，周邊美食更是臥虎藏龍！究竟都有什麼好料，快來一起看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 高家生炒魷魚  滿滿一碗魷魚超澎派 說到黃石市場人氣最高的店家，「高家生炒魷魚」必是其中之一！１碗生炒魷魚端上桌，小小一碗料裝得簡直快要滿出來，用湯匙撈一撈，魷魚塊都超過10塊以上，勾芡的濃稠湯頭有高麗菜的清甜與黑醋的酸勁，以及略淡的甜味，魷魚口感彈Ｑ，而且不會有乾魷魚的腥味，難怪店裡總是高朋滿座。另外，「炸蘿蔔」和「芋粿」也都是推薦的小菜，其中「芋粿」看得到也吃得到滿滿的芋頭絲，吃在嘴裡外酥內軟，充滿芋香。   ▲招牌「生炒魷魚」（45元）有滿滿的料，雖然小小一碗，但魷魚塊都超過10塊以上。     02. 老曹餛飩  選用「豬界勞斯萊斯」黑豬肉 「老曹餛飩」在板橋黃石市場賣了超過半世紀，老闆娘吳秀戀說：「最初只是單純賣陽春麵，因退役軍人的老闆想到四川家鄉隨處可見餛飩，於是賣起手工餛飩。」沒想到這一賣，餛飩反而成了店裡主打商品。而接手的第二代曹志豪，不但維持當天現包，還不惜成品改用有「豬界勞斯萊斯」之稱的噶瑪蘭黑豬，這可是圓山飯店與鼎泰豐所使用的高級豬。因為材料好，所以餛飩內餡只用鹽調味，吃得到豬肉的原汁原味。加上遵循古法特製的餛飩皮，薄卻有彈性，裡頭吸飽湯汁，咬下一口豬肉香撲鼻，餛飩皮滑溜入喉，完全體驗了小老闆的美味理念：簡單就是美味。   ▲以噶瑪蘭黑豬為內餡的餛飩，可是與鼎泰豐同等級的高級豬肉。     看更多：板橋宵夜大本營！湳雅夜市５家必吃：關東煮喝到飽、銷魂烤玉米、50年排骨酥   03. 懷念泡菜臭豆腐  30年金黃酥脆臭豆腐 玩家:貓大爺部落格 這家「懷念泡菜臭豆腐」位在黃石市場的邊上，看板寫著「30年老店」。店家這麼多年來就只主打１樣臭豆腐。個人覺得這家的臭豆腐做得非常標準，外表炸得金黃，一吃下去，無論是脆度或是香度，完全符合腦中的期待！臭豆腐就該這樣外皮金黃酥脆但不能焦硬，裡面還是軟嫩有汁，並且散發獨特的「臭味」。搭配的泡菜並不會很嗆辣，分量給得也算大方。   ▲臭豆腐（60元，小份／80元，大份）就該這樣外皮金黃酥脆但不能焦硬，裡面還是軟嫩有汁，並且散發獨特的「臭味」。（圖片來源：貓大爺部落格）     04. 黃石謝家肉羹油飯  在地經營超過50年 玩家:PEKO の Simple Life 「黃石謝家肉羹油飯」在地經營超過50年，在黃石市場的美食中小有名氣，只要有開店，一定高朋滿坐。店裡除了販售肉羹、油飯，還有賣餛飩、魚丸、油豆腐和燙青菜等等。「油飯」看得出來糯米圓潤飽滿，粒粒分明、非常完整，上頭還有瘦肉、蝦米、香菇，是標準的古早味油飯。油飯米心有煮透，口感軟中帶Ｑ，不會太黏，建議要先品嘗原味，再加甜辣醬，才能感受不同的層次風味。「肉羹湯」以清湯為底，沒有勾芡，僅用香菜、油蔥、胡椒粉來提味，走清爽路線；肉羹則是用調味過的肉條裹漿製成，吃起來肉感十足。   ▲「油飯」（35元，小碗／50元，大碗）口感軟中帶Ｑ，不會太黏，上頭還有瘦肉、蝦米、香菇，是標準的古早味油飯。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲「肉羹湯」（60元）的肉羹是使用調味過的肉條裹漿製成，不是魚漿肉羹，吃起來肉感十足。（圖片來源：PEKO の Simple Life）  

臭到心坎裡！黃石市場「臭豆腐老店」飄香40多年，外酥內多汁搭醃泡菜超夠味

11/29節目《魚肉鄉民》店家資訊：潘若迪走跳吃板橋

新北耶誕城雪亮登場～要怎麼邊吃邊玩又不會胖，跟著潘老師一起「動吃動吃」就對了！最強舞王化身板橋老饕，不藏私分享內行人才知道、觀光客買不到的「豪宅麵線」，還有黃石市場周邊的藝廊豆花、文青涼麵、超級臭臭豆腐、第一名的碗粿，以及裕民街夜市旁的特級鐵板炒飯。鎖定本集《魚肉鄉民》，帶你走跳板橋，挖掘最超值的在地美味，吃喝玩樂免煩惱！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   看更多：在地老饕都在排！新北６家高CP值台味早餐：25元加蛋蔥油餅、大水瓢免費加湯   看更多：2022新北耶誕先筆記！順路吃慈惠宮廟口６攤：滿料魷魚羹、豬界勞斯萊斯餛飩     《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道