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若然花蓮也有愛店之說，那麼當年跟著舒國治老師全島小吃歇腳去吃的「牛巴達」應該可以算是１家，即便已經是近８年前的事。前些日子去花蓮，好友問我曾不曾吃過牛巴達，這才知搬了家，於是順道過去回了個味。愛店仍當之無愧，表面上是台北不算少見、實際上融入一點花蓮原住民風味的獨特全牛料理。目前已開放內用服務，店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫措施喔～ 選用花蓮在地水牛 從「南濱路１段140號」搬到現在的「南海六街７號」，因為同在吉安鄉，應該也不算遠吧，單純就外觀看起來是大了一些，也乾淨了些。牛血是沒吃到，但開場先來個涼拌牛皮也是猛猛的，同為牛肉涼拌菜還有常見的牛肚、牛筋，還有比較少見的牛舌，通通是一口價200元。順便提一下的是，這裡用的牛肉、內臟都是花蓮的水牛，是的，就是以前常在田地上看到的那種水牛，但當然現在是純粹養來吃的。 ▲「牛巴達」搬家後單純就外觀看起來是大了一些，也乾淨了些。（圖片來源：小虎食夢網） 開胃必點透光牛皮、唰嘴牛舌 沒吃我就有１個問題，這牛皮為什麼是透明的？而且仔細看有一點厚度，吃起來跟海蜇皮差不多，或者更Q一點，咬上２、３口後，化在嘴裡又有一點像膠質，搭配著涼拌微酸微辣微鹹的醬汁，不只沒有半點腥味，還意外挺爽口的，配著蒜苗、或是黃瓜都更有滋有味。涼拌牛舌前脆後嫩的口感相當唰嘴，愈是咀嚼發現其甜和洋蔥愈是合拍，隱約的蒜和辣椒的香氣超級推薦。 ▲牛皮吃起來跟海蜇皮差不多，搭配著涼拌微酸微辣微鹹的醬汁，意外挺爽口的。（圖片來源：小虎食夢網） ▲涼拌牛舌前脆後嫩的口感相當唰嘴。（圖片來源：小虎食夢網） 野菜＋鐵板牛鹹辣夠味 鐵板牛肉，大概是除了牛雜湯外，最受歡迎的一道全牛料理，也幾乎是桌桌必點，事先醃過的牛肉放上鐵盤，有蒙古烤肉的氛圍，當然味道也有幾分像。綜合野菜盤，看起來頗為豐富，喜歡用哪種野菜全隨自己，牛肉的熟度看自己喜歡，但因為切得薄，鐵板溫度也不低，很容易就過乾、過熟，建議熟了就夾到空盤裡放。首先是帶著辣、蒜的醬汁味，牛肉的甜度、野菜的氣息，依序而上，整體來說口味略為偏重，牛肉的軟嫩度也比眼睛看到來得好上一點。 ▲鐵板牛肉（350元），大概是除了牛雜湯外，最受歡迎的一道全牛料理。（圖片來源：小虎食夢網） ▲喜歡用哪種野菜全隨自己，牛肉的熟度看自己喜歡。（圖片來源：小虎食夢網） 滿料招牌牛雜湯 招牌牛雜湯裡的牛雜、牛碎肉相當多，口感也好，油筋多了一些，可樂壞了本來就很愛偏牛筋的我。就是湯頭連帶也偏油，這時倒滿負責調味變清爽的各種野菜就很重要，除了讓這鍋變比較不油膩外，這些本來味道有一點重的野菜，也在吸了油湯後變得溫和許多，尤其是那個的翼豆煮後挺好吃的。 ▲招牌牛雜湯（350元），牛雜、牛碎肉相當多，口感也好。（圖片來源：小虎食夢網） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：【新開店】想吃請趁早！港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂，必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭 延伸閱讀：肉控暴動！人氣燒肉「外帶便當」先嗑２公分厚牛舌，「Prime牛小排」１盒吃得到６大片 延伸閱讀：超澎派！浮誇海鮮餐廳推「芭比鴛鴦鍋」只要999元，吃得到４人份翼板牛、整尾船釣小
2021/09/09 20:00美食強颱發威 花蓮小吃一網打盡！！ 2014新年快樂！ 今天是新年的第一天，我們要帶大家去花蓮玩！ 想知道花蓮隱藏全牛大餐在哪裡嗎？ 還有超夯人氣早餐店和老字號海鮮等等... 不管是吃得、玩得、住得， 這些我們通通都報給你知道！ 花蓮超夯人氣一級棒早餐 名稱 錢記早點 地址 花蓮市德安一街213號 聯絡電話 03-833-9751 營業時間 05:00-13:30 (每月第一三週的六日公休) 緯度 經度 標籤 花蓮,豬血湯,炒麵,炒米粉,鍋貼 交通 描述 豬血湯、炒麵炒米粉、鍋貼 南濱路超隱密的牛牛大餐 名稱 牛巴達 地址 花蓮縣吉安鄉南濱路一段140號 聯絡電話 03-853-7979 營業時間 10:30~20:00 (每週一公休) 緯度 經度 標籤 花蓮,牛肉鐵板燒,牛雜湯 交通 描述 牛肉鐵板燒、牛雜湯 花蓮人秘境婚紗聖地民宿 名稱 花見幸福莊園 地址 花蓮縣吉安鄉慶豐村中山路三段851號 聯絡電話 訂房:0936-168851(電話洽詢時間09:00~21:00) 營業時間 緯度 經度 標籤 花蓮,民宿 交通 描述 網址:http://www.flower-happiness.com.tw/html/love.htm 吉安鄉超驚奇蓮花火鍋 名稱 金澤居 地址 花蓮縣吉安鄉干城村干城二街121號 聯絡電話 訂房:0921-911-299 (電話洽詢時間09:00~21:00) 營業時間 緯度 經度 標籤 花蓮,民宿,蓮花餐 交通 描述 蓮花火鍋套餐 花蓮在地人激推海鮮吃爽爽 名稱 竹陽海鮮餐廳 地址 花蓮市節約街40號 聯絡電話 03-834-3278 營業時間 10:00-14:00；17:00-22:00 緯度 經度 標籤 花蓮,曼波涼拌海鮮 交通 描述 夏戀曼波,燒烤白秋蝦,鹽烤紅喉魚,牛蛙蛤蠣湯,紅燒鬼頭刀魚蛋,清蒸剝皮魚 自強夜市氣氛一級讚海鮮炭烤 名稱 高大俠碳烤海鮮 地址 花蓮縣吉安鄉和平路和自強路口（自強夜市） 聯絡電話 0926-908-026 營業時間 18:00-23:00or24:00 (禮拜二公休) 緯度 經度 標籤 花蓮,海鮮炭烤,招牌沙蝦 交通 描述 紐西蘭生蠔,阿根廷紅蝦,燒殼蝦(白蝦),日本扇貝,奶油貝,烤鳳螺 樂活人生健康花枝羹登場 名稱 四八高地 地址 花蓮市大同街32號 聯絡電話 0910-140973 營業時間 11:30~20:00 (每周三公休) 緯度 經度 標籤 花蓮,花枝羹,滷肉飯 交通 描述 花枝羹、滷肉飯 花蓮知名紅茶朝聖去 名稱 廟口紅茶 地址 花蓮縣花蓮市成功街218號 聯絡電話 03-832-3846 營業時間 24小時 緯度 經度 標籤 花蓮,紅茶,豆漿 交通 描述 紅茶,豆漿 花蓮65年老店排骨麵 名稱 來成排骨麵 地址 花蓮市中正路544號1~3F 聯絡電話 03-832-3121 營業時間 11：00~22：30 緯度 經度 標籤 花蓮,排骨酥麵,黃金蛋,小菜 交通 描述 排骨酥麵,黃金蛋,小菜 花蓮大排隊超殺日式料理 名稱 賴桑壽司屋 地址 花蓮縣花蓮市中正路335號 聯絡電話 03-8328917 營業時間 11:30-14:00；17:00-21:00 (星期一公休) 緯度 經度 標籤 花蓮,招牌握壽司,味噌鮮魚火鍋 交通 描述 巨無霸招牌握壽司,味噌鮮魚火鍋
2014/01/06 14:13
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