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新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞

2020/01/03 19:20
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新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞

 

除了碧潭這種遊客眾多的觀光景點外,新店大部分地區都是人口密集的住宅區,然而也就是在這些市井巷弄內,藏有許多道地、平價的好滋味。這些認真的店家,以職人精神嚴選食材,細心烹調出堅持的好味道,就算是小吃,也能看出大大的講究。究竟新店區內,有哪些讓人吃了還想再吃的職人美味,就跟著《食尚玩家》一起來一探究竟吧!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖片提供 賓果鋪、水晶安蹄不務正業過生活、香雞城、食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 賓果鋪  每日手工現做

「賓果鋪」店面雖然不大,復古懷舊的裝潢卻流露出一股文青氣息,店家標榜嚴選食材,強調天然、手作、美味與無負擔,店內從糖水到食材都是每日現做。戶外座位區的小庭院,以木作風格為主,很有懷舊味道,更有著一點文青氣息。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲新店七張小巷裡藏著一間三角文青冰店。

 

店裡的「抹茶紅豆冰」便是選用丸久小山園抹茶粉及萬丹9號紅豆,紅豆的綿密配上抹茶的馥郁回甘,相當契合,加上遵循古法工序製作的手作糰子,為現磨糯米做成粿粹,和入小山園抹茶、香濃芝麻醬,口感Q爽。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲抹茶紅豆冰,選用丸久小山園抹茶粉及萬丹9號紅豆製作,香醇消暑。

 

珍珠奶茶冰也是必點,以黑糖熬煮的大珍珠,搭上2球冰淇淋,刨冰中更藏著萬丹紅豆,一口全部吃下,口感超搭,另外也會附上手工製成的奶酪,搭著冰一起吃也很特別。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲珍珠奶茶冰黑糖滋味與冰淇淋超搭。

 

至於另款招牌手焙麵茶奶酪冰也是熱銷品項,業者堅持手作的古早味麵茶,精選上等芝麻慢火焙煎而成,香氣濃郁,讓人重溫兒時的溫暖記憶,十分特別。此外像是珍珠奶茶冰、焙茶奶酪冰、芋泥牛奶冰也都頗受歡迎。除了刨冰外,賓果鋪還有提供果汁及果汁牛奶的選擇。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲自製的手工奶酪也極受歡迎,共有纖麥米香+手焙杏仁麵茶、芝麻、原味。

 

賓果鋪
地址:新北市新店區北新路二段97巷17-2號
電話:(02)2918-5385
時間:12:30~21:00(週一休)

 

02. 北鴨鴨肉羹  快炒再勾芡

新店最著名的小吃街為光明街,想要尋在地好滋味就來這裡。「北鴨鴨肉羹」以生炒鴨肉羹為招牌,李老闆表示選用75至80天大的台灣土番鴨,去骨切成薄片,再加上大蒜、筍絲、洋蔥大火快炒,再以太白粉勾芡,這樣的作法是北部罕見料理。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲鴨肉羹用大火快炒,擁有鮮美的口感。

 

另外,鴨肉飯先以小碗將白米飯裝得扎實,倒扣於淺碗中,放上鴨滷肉、一匙油蔥,淋上鴨油與醬油,食用前攪拌均勻,鮮活的重口味,讓人魂牽夢縈。店內還有個興味十足的裝置,眼尖的客人可以看見料理台有一根管子,因為空間有限,炒羹的地方在樓上,藉由鋼管往下輸送,省去爬上端下的麻煩。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲鴨肉飯擁有濃郁的油香及鴨肉,是道開胃的平民美食。

 

北鴨鴨肉羹
地址:新北市新店區光明街169號
電話:(02)2910-4565
時間:11:00~20:30(週三休)
價格:鴨肉羹70元/小、80元/大,鴨肉飯40元/小、55元/大

 

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03. 光明街油飯  米粒分明不油膩

「光明街油飯」是新店人眾所皆知的老店家,也是許多單車客到碧潭前的補給站。油飯米粒分明,有香菇提味,還有傳統的黃蘿蔔,咀嚼時香氣充滿口中,若是覺得不夠味道也可佐點辣椒,讓油飯有不同口感,完食當下卻不見盤底油膩,足見店家手藝了得。此外,店內的炒麵很別緻,極像了日本炒麵,醬汁味道完全融入麵條中,若想一次品嘗麵條與米粉口感,也可點份綜合。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲油飯搭配黃蘿蔔,是懷舊又對味的吃法。

 

光明街油飯
地址:新北市新店區光明街125號
電話:(02)2915-2773
時間:11:00~22:00(不定休)
價格:油飯25元/小、30元/大,綜合炒麵米粉35元/小、40元/大(可點米粉與麵各半)

 

04. 貝蛤蛤  堅持新鮮看得見

徐志摩曾說:「數大便是美!」這樣的標準用在美食上應該也適用吧!在新北安和夜市,就有一家「貝類專賣店」,業者將新鮮的蛤蜊擺放成浮誇的「蛤蜊吧檯」,最新鮮的食材通通秀給顧客看,噱頭十足,也成了夜市名店。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲位於安和夜市的「貝蛤蛤」,主打貝類海鮮專賣,主要販售蛤蜊與生蠔。(圖片提供:水晶安蹄 不務正業過生活)

 

位於新店區的安和夜市自開幕後便吸引不少人慕名前往,攤商也花招百出,在眾多的人氣店家中,最有特色之一的,就是這家主打貝類海鮮專賣的「貝蛤蛤」。「貝蛤蛤」主要販售蛤蜊湯、烤生蠔、烤蝦等等海鮮料理,不過最吸睛的,還是立食台前超浮誇的「蛤蜊吧檯」。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲滿滿的活蛤蜊,擺放成浮誇的「蛤蜊吧檯」。(圖片提供:水晶安蹄 不務正業過生活)

 

業者特別在吧台前設計整排的玻璃水缸,水缸內放滿了鮮活的蛤蜊,時不時還能看到蛤蜊在噴水的情景,相當有意思。蛤蜊的吃法共有3種,包括原味、蒜香與酒香枸杞,加冬粉還不加價,若有機會到安和夜市可以試試。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲冬粉是免費加的,店家強調就算加了冬粉,蛤蜊的數量也不會變少。(110元)(圖片提供:水晶安蹄 不務正業過生活)

 

貝蛤蛤
地址:新北市新店區安和路二段135號
時間:17:00~24:00 (週一、二、四休)

 

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05. 黑庄牛肉麵  湯頭加入蔬果熬製

開業30多年,「黑庄牛肉麵店」就只賣牛肉麵這一味,王老闆用老薑、大蒜、蔬菜水果放入果汁機打成泥,放入澳洲進口牛前腿腱子肉滷製,食材磨細後容易讓牛肉入味,湯頭也更加清甜。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲以蔬果為底的湯頭清爽不油膩,而且可襯托牛肉風味。

 

黑庄牛肉麵
地址:新北市新店區建國路180號
電話:(02)2918-0289
時間:10:50~20:00(週日休)
價格:牛肉麵140元/大、130元/中、120元/小

 

06. 隨意滷味小舖  食材新鮮中藥香

原本在新店市區只是個路邊攤,舊名「狀元鄉」的隨意滷味,是許多老新店人的好朋友,不論是消夜或休閒喝茶,總要來份新鮮又大分量的滷味拼盤。總店落在寶慶街上,從中午到晚上,人潮絡繹不絕,能經營這麼久只因食材新鮮,加上以中藥入味的老滷。以中藥材香料燉滷,像是肉桂、茴香、草果、花椒等,慢火細熬,將香氣滲進鴨翅、雞爪、豆干、米血糕等,口口都能嘗到老滷的濃郁。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲滷味拼盤種類任君選擇。

 

隨意滷味小舖
地址:新北市新店區寶慶街74號
電話:(02)2918-4218
時間:16:30~23:30(週日休)

 

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07. 香雞城新店中正店  五、六年級生的美好回憶

肉汁濃郁的香雞城手扒土雞,是每個五、六年級生記憶中的美好回憶,而在香雞城回歸後,每天更是人潮不斷。2018年7月開幕的新店分店,地點在捷運七張站與捷運新店區公所站之間,從2站步行前往都只要約7分鐘的時間,比起新莊店從迴龍站步行到新莊店的15分鐘,少了一半路程,十分便利。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲香雞城新店店距離捷運七張站及新店區公所站都很近,比新莊店更具有交通便利的優勢。

 

香雞城手扒雞的特色為採用台灣在地土雞,以獨家技術搭配低溫烹調,讓消費者在扒開土雞的同時,肉汁爆漿般流出,每一口都能嘗到雞湯的鮮美與雞肉的層次感。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲香雞城的手扒土雞鮮嫩多汁,吸引許多顧客上門。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲雞蓉玉米濃湯承襲30年前的味道,以雞骨高湯作為湯底並加入高溫拌炒的雞碎肉與精選的玉米。

 

香雞城新店中正店
地址:新北市新店區中正路143號
電話:(02)8911-2381
時間:11:00~21:00

 

08. 老孫涼麵  不管天氣人潮不斷

說起新店小吃,很多人都說「老孫涼麵」是當地指標。位在新店中正路的傳統市場旁,不論晴雨冷熱,人潮不減,憑著是每天訂做的新鮮麵條及店家獨特醬料。醡醬口味添加肉末,帶著油香味,跟著新鮮的麵條攪拌入口最對味。喜愛蒜味也可點麻醬涼麵,拌料與小黃瓜相當新鮮,香氣十足。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲綜合涼麵結合醡醬、麻醬醬汁。

 

除了涼麵外,店家準備肉凍、豬耳朵、豬腳等小菜,讓客人大快朵頤。店內還有一絕,即是辣蘿蔔,店內用餐時加一瓢辣蘿蔔,涼麵更添滋味。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲肉凍搭配醬料食用,風味獨特。

 

老孫涼麵
地址:新北市新店區中正路294號
電話:(02)2911-1456
時間:07:30~20:00(週一休)
價格:綜合涼麵50元/小、60元/大,貢丸湯50元/大、30元/小,豬皮凍60元

 

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09. 肉圓真  必搭辣蘿蔔乾

「肉圓」在銅板美食界也擁有一票粉絲,Q彈的外皮加上夠味的內餡,是肉圓迷最幸福的時刻,不少經典老店隱身於傳統市場,這間清蒸肉圓就是一個例子,以攤販之姿佇立市場外。

 

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲肉圓配上辣蘿蔔乾是店內的招牌。

 

店家肉圓的皮屬於薄的,可以方便在蒸的過程中熟透,能夠保持皮的嚼勁,內餡部分是肥瘦各半,不用怕太多油脂影響口感,入口後皮的米香衝出,內餡肉的嫩感跟香氣主導了口腔的味覺,醬油與蒜泥的陪襯,增添不同風味。

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲內餡肥瘦肉適中,咬起來很過癮。

 

店家的肉圓有分大小顆,可以按照食量做挑選,另外,老闆娘特製的辣蘿蔔乾更是許多饕客推薦必點,肉圓控們的清單趕快填上這間!

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞
▲福州丸湯是肉圓的最佳良伴。

 

肉圓真
地址:新北市新店區中正路226號
電話:(02)2910-0885
時間:09:00~19:00(週日休)
價格:清蒸肉圓60元/大、40元/小,貢丸湯40元,福州丸湯40元

 

新店區「吃了還想再吃」這9家:手作抹茶紅豆冰、鋼管鴨肉羹、爆漿手扒雞

 

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