丼飯是日本的家常料理，熱騰騰的米飯，放上各種新鮮的食材，一碗就能讓人吃得很滿足！來到高雄後，丼飯更是大升級，搖身一變成為味覺與視覺享受兼備的澎派系美食。《食尚玩家》今天就要為你整理出7家料好實在的高雄超澎派丼飯，鋪好鋪滿的美味食材，絕對讓人忍不住一口接一口！
[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮／圖文提供 饗食客棧／核稿主編 方君民
01. 八十八丼88 Donburi 鰭香丼、漁場丼
「八十八丼88 Donburi」是一家主打日式丼飯套餐的高雄超人氣日式料理店，光是套餐就有42道可以選擇，不管你愛吃的是海鮮、牛肉、豬肉、雞肉，甚至是羊肉都能滿足你的味蕾，即使不愛吃生食，也有多款熟食可選擇，熟度也可以自己決定，想要熟一點、生一點都可以跟師傅說，幫你客製化喔！
▲「八十八丼88 Donburi」是一家主打日式丼飯套餐的高雄超人氣日式料理店，光是套餐就有42道可以選擇。（圖片提供：饗食客棧）
比目魚鰭邊肉細膩的肉質，炙燒後的香氣，總是令人口水直流。如果你愛這一味，那麼來到八十八丼千萬別錯過這款「鰭香丼」，醋飯上鋪著滿滿的比目魚鰭邊肉，淋上醬汁，透過炙燒逼出豐富的油脂，油脂順流而下讓米飯吸足香氣。推薦把這款丼飯當成滷肉飯的吃法，吃之前，先把山葵均勻的拌入醋飯中，讓比目魚的油脂、醬汁、香氣、山葵充分融合在一起，一入口，滿滿的香氣、油脂充斥嘴中，讓人忍不住連扒好幾口！
▲「鰭香丼」醋飯上鋪著滿滿的比目魚鰭邊肉，淋上醬汁，透過炙燒逼出豐富的油脂，油脂順流而下讓米飯吸足香氣。（圖片提供：饗食客棧）
喜愛生食的朋友，則很推薦店內的「漁場丼」，足足4大片的鮭魚肚、一整顆的干貝、一整尾的胭脂蝦，把醋飯覆蓋到完全看不到，豐富的配色更是讓人食指大動！胭脂蝦可不是只有去殼而已，還細心的把蝦頭裡的內臟及蝦腸處理掉，可以單純享受到蝦肉的新鮮及甜美。干貝也是很厲害，一入口，飽滿的干貝肉，新鮮、甘甜、軟嫩卻又有彈牙的口感，相當好吃。看似平凡的鮭魚肚，富含豐富的油脂，愈咀嚼愈散發陣陣的奶香啊！
▲這碗「漁場丼」上足足4大片的鮭魚肚、一整顆的干貝、一整尾的胭脂蝦，把醋飯覆蓋到完全看不到。（圖片提供：饗食客棧）
八十八丼88 Donburi
地址：高雄市三民區明哲路11號
電話：（07）350-5208
時間：11：30～14：00、17：30～21：00（週一休）
02. 咕嚕咕嚕家うちりょうり 臭臭黑牛魔王丼
「咕嚕咕嚕家うちりょうり」主打現點現做的日式丼飯、咖哩飯及日式創意料理，採純手作料理，所有肉品、醬汁、蔬菜都是買回來自製，不使用加工的現成品，餐點不只好吃又擁有大分量的主餐，屬於浮誇系又能震撼視覺，至今開業己12年左右，在高雄仍有著迄立不搖的地位，對於愛吃日式咖哩或是丼飯的人來說，是不錯的好選擇！
▲「咕嚕咕嚕家うちりょうり」主打現點現做的日式丼飯、咖哩飯及日式創意料理，至今開業己12年左右，在高雄仍有著迄立不搖的地位。（圖片提供：饗食客棧）
「臭臭黑牛魔王丼」米飯上用大量烤到焦香的牛五花肉鋪好鋪滿，再放上顆半熟的水波蛋，灑上蔥花及蒜片整個賣相超吸睛，一送上桌那炙烤後的牛肉香不斷的撲鼻而來，讓人食指大動啊！上頭的水波蛋實在誘人，用筷子輕輕一戳，那黃涔涔的蛋液就會不斷的傾瀉順流而下。建議先享受原味，又香又脆的牛五花肉搭配著米飯及些許的蛋液，已經讓味蕾很滿足！接著再淋上特製的蒜泥檸檬醬，蒜香、檸檬香及酸在口中一同併發，層次感更加明顯，不只去油解膩，更會食慾大開啊！
▲「臭臭黑牛魔王丼」米飯上用大量烤到焦香的牛五花肉鋪好鋪滿，再放上顆半熟的水波蛋，灑上蔥花及蒜片整個賣相超吸睛。（圖片提供：饗食客棧）
▲淋上特製的蒜泥檸檬醬，蒜香、檸檬香及酸在口中一同併發，層次感更加明顯，不只去油解膩，更讓人食慾大開。（圖片提供：饗食客棧）
咕嚕咕嚕家うちりょうり
地址：高雄市前金區成功一路260號（漢神成功創始店）
電話：（07）231-6667
時間：11：00～14：00、17：00～21：00／週四、五11：00～14：00、17：00～23：00／週六11：00～15：00、17：00～23：00／週日11：00～15：00、17：00～21：00
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03. 食光約定創意日式料理 北海道炙香干貝丼
「食光約定創意日式料理」是一家主打創意日式料理的餐廳，低調隱藏在榮總商圈的巷弄中，食材新鮮、價格平實，室內空間是純淨、自然和簡約元素的北歐風格，有別於傳統的日式料理餐廳，讓人眼睛為之一亮，很適合網美、網紅IG打卡。
▲「食光約定創意日式料理」有別於傳統的日式料理餐廳，室內空間是純淨、自然和簡約元素的北歐風格，讓人眼睛為之一亮。（圖片提供：饗食客棧）
丼飯品項推薦「北海道炙香干貝丼」，有附兩樣小菜。不得不說，這干貝丼一送上桌真的很吸引目光。底下是醋飯再搭配上足足6大顆的北海道炙燒干貝、鮭魚卵、玉子燒、干貝唇、蔥花、海苔，看起來超級澎派！炙燒過後的干貝吃起來新鮮，帶點微微炙燒後的香氣及醬香，搭配上微微酸度的醋飯，非常對味。
▲「北海道炙香干貝丼」，底下是醋飯再搭配上足足6大顆的北海道炙燒干貝、鮭魚卵、玉子燒、干貝唇、蔥花、海苔，看起來超級澎派。（圖片提供：饗食客棧）
食光約定創意日式料理
地址：高雄市左營區榮總路183巷33號
電話：（07）310-0298
時間：11：30～21：00
04. 小澤丼.咖哩.烏龍麵 鰻魚丼、照燒雞腿丼
「小澤丼.咖哩.烏龍麵」是一家隱藏在巷弄中的平價家庭日式料理，主打丼飯、咖哩、烏龍麵、特色炸物及烤物，以味淋代替味精，食材買進來都自己處理，堅持不使用現成品或半成品，就連照燒醬都是師承日本師傅熬煮的照燒醬汁，看似平凡卻是很美味，很適合家庭客及上班族。
▲「小澤丼.咖哩.烏龍麵」是一家隱藏在巷弄中的平價家庭日式料理，主打丼飯、咖哩、烏龍麵、特色炸物及烤物。（圖片提供：饗食客棧）
小澤丼的照燒醬真的是丼飯好吃的祕訣，採用鱔魚骨先將水分烤乾後，再加入麥芽糖、醬油、米酒混合熬煮成濃稠狀，吃起來鹹甜鹹甜，不管是涮在鰻魚、雞腿排或是牛小排上，就是特別對味！「鰻魚丼」鰻魚肉質細膩，入口後不需費力咀嚼就在口中化開，留下的是那香香甜甜的照燒醬香氣，特別挑選香Q飽滿口感佳的西螺米，不只口感好，拌上滲入的照燒醬就是會讓人一口接著一口！
▲「鰻魚丼」鰻魚肉質細膩，入口後不需費力咀嚼就在口中化開，留下的是那香香甜甜的照燒醬香氣。（圖片提供：饗食客棧）
「照燒雞腿丼」雞腿排的分量十足，把整碗丼飯覆蓋到幾乎看不見下面的米飯啦！米飯與雞腿肉中間還有著洋蔥炒蛋，利用洋蔥自然的甜味搭配上些許的醬汁，單吃就很美味啦！雞腿肉在照燒醬的加持下，除了軟嫩多汁之外，鹹甜的滋味讓人一塊接著一塊吃不停。
▲雞腿肉在照燒醬的加持下，除了軟嫩多汁之外，鹹甜的滋味讓人一塊接著一塊。（圖片提供：饗食客棧）
小澤丼.咖哩.烏龍麵
地址：高雄市新興區復橫一路69號
電話：（07）222-8887
時間：11：00～14：00、17：00～20：30（週三休）
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05. 箸福‧手作壽司丼飯 櫻花蝦蓋飯
新鮮簡單的日本料理總是特別迷人，不需要費工的料理，只要食材新鮮、刀工好，讓原始的鮮美滋味征服味蕾，這樣的日本料理就會讓人著迷，而「箸福‧手作壽司丼飯」就是這麼一家以海鮮丼飯與握壽司為主打的日式料理，是高雄不能錯過的日本料理之一。
▲位於鳳山的五甲二路上的「箸福‧手作壽司丼飯」，是一家以海鮮丼飯與握壽司為主打的日式料理。（圖片提供：饗食客棧）
櫻花蝦是東港三寶之一，又稱台灣的國寶蝦，平時吃櫻花蝦多以曬乾後再搭配炒飯或是炒菜，沒想到「箸福‧手作壽司丼飯」提供的是以新鮮生櫻花蝦製作成的丼飯。裡頭的櫻花蝦量非常多，每尾都晶瑩剔透、肥美飽滿，粉紅色澤搭配上翠綠的蔥花珠，看起來非常誘人！使用花東台梗九號米搭配上櫻花蝦、蔥花、新鮮山葵，再淋上店家用山萮菜加上粗柴魚自己熬的日式醬汁提味，吃起來非常有層次感。
▲「箸福‧手作壽司丼飯」提供以新鮮生櫻花蝦製作成的「櫻花蝦蓋飯」，櫻花蝦粉紅的色澤搭配上翠綠的蔥花珠，看起來非常誘人。（圖片提供：饗食客棧）
箸福‧手作壽司丼飯
地址：高雄市鳳山區五甲二路462號
電話：（07）768-5555
時間：11：30～14：00、17：00～21：00
06. 森川丼丼 比目魚側緣丼
「森川丼丼」是一家主打浮誇系丼飯與壽司的日式料理店，以新鮮食材、大分量、平價高CP值的料理為主，每到用餐時間幾乎一位難求。位於高雄楠梓區楠都東街上，鄰近楠梓火車站，路過不仔細看，可能會以為是間日式居酒屋。室內座位不多，有著濃厚的復古日系風。菜單品項有生丼、熟丼、沙拉、生魚片、壽司、手捲、單品、湯、飲料，選擇非常多元，對於不生食的人來說，也有不少熟丼可以選擇。
▲「森川丼丼」位於高雄楠梓區楠都東街上，鄰近楠梓火車站，外觀走的是日式居酒屋風格。（圖片提供：饗食客棧）
▲室內座位不多，有著濃厚的復古日系風。（圖片提供：饗食客棧）
比目魚側緣是許多人到日本料理店，絕對不會錯過的美味。這裡的「比目魚側緣丼」雖然比目魚側緣的分量沒有很多，但鮭魚卵、玉子燒、龍蝦沙拉等配料增添了丼飯的豐富性。炙燒後的比目魚側緣擁有豐富的油脂及香氣，搭配著米飯，相當好吃！
▲鮭魚卵、玉子燒、龍蝦沙拉等配料，增添了這碗「比目魚側緣丼」的豐富性。（圖片提供：饗食客棧）
森川丼丼
地址：高雄市楠梓區楠都東街167號
電話：（07）355-6826
時間：11：00～14：00、17：00～21：00／週六、日11：00～14：30、17：00～21：30
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07. 助壽司 炙燒海鮮丼
「助壽司」是一家以炙燒握壽司、握壽司、捲壽司、海鮮丼飯、炸物、手捲為主的日本料理餐廳，食材新鮮、價格平價，在高雄以豪華海鮮丼飯打出知名度，不只可以單點、也有合菜選擇，所以也是一家適合聚餐的餐廳好選擇！
▲「助壽司」是一家以炙燒握壽司、握壽司、捲壽司、海鮮丼飯、炸物、手捲為主的日本料理餐廳，在高雄以豪華海鮮丼飯打出知名度。（圖片提供：饗食客棧）
來到「助壽司」一定不能錯過平價又好吃的海鮮丼飯。人氣的「炙燒海鮮丼」一碗裡頭有2～3種新鮮魚肉塊、玉子燒、櫻花蝦、蝦卵，滿滿的料覆蓋在醋飯上，看起來好澎派啊！粒粒飽滿又帶點澎鬆感的醋飯，搭配上各種新鮮又帶點自然甜味及炙燒香氣的魚肉，吃起來層次感很豐富，最重要的是新鮮度真的感受得到！
▲「炙燒海鮮丼」一碗裡頭有2～3種新鮮魚肉塊、玉子燒、櫻花蝦、蝦卵，滿滿的料覆蓋在醋飯上看起來很澎派。（圖片提供：饗食客棧）
助壽司
地址：高雄市三民區褒揚東街80號
電話：（07）780-8333
時間：11：00～14：00、17：00～21：00
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