【報導店家】忠孝豆花、謝氏早點豆花、阿伯の羅家傳統豆花、無名豆花、鹽埕區吳家金桔豆花、府城心適豆花
炎炎夏日，消暑必備當然是來１碗甜甜的豆花啦！入口透心涼，搭配紅豆、珍珠口感又更上層樓，真的是無法抗拒的清爽滋味啊～這次《食尚玩家》特搜出中南部７家老字號豆花，通通50年起跳，神祕的叫賣攤車、15元佛心價、傳承百年的金桔口味都好誘人，快外帶回家來碗涼爽的豆花吧～食尚「防疫生活專區」看這裡
01. 台中／忠孝豆花 在地點法麻糬+豆花
創立於1958年的忠孝豆花，不只賣豆花也賣故鄉味，碗粿、炒麵、肉燥飯還有台中特產大麵羹通通吃得到！屹立不搖一甲子的歲月，就好像是小吃版的雜貨店。大部分的人都是點１碗豆花加１份麻糬，看來是家被豆花耽誤的麻糬店（誤）。麻糬都是老闆自己手工做的，現場才捏型、沾上花生糖粉，其實就是客家麻糬的吃法，QQ軟軟很好吃！
▲麻糬都是老闆自己手工做的，沾上花生糖粉QQ軟軟很好吃！（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記）
豆花有熱、溫、冷、冰４種可以選，還可以加薑汁唷！綜合豆花裡面有軟花生、綠豆、紅豆、珍珠、洋薏仁，豆花滑嫩，糖水的部分只有一點點甜，吃起來很清爽，推薦可以選綠豆跟花生，都滿好吃的唷！
▲豆花滑嫩，糖水的部分只有一點點甜，吃起來很清爽。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記）
02. 台中／謝氏早點豆花 口感綿實不甜膩
台中60年老字號「謝氏早點豆花」，是在地人都愛的知名早午餐店，除了賣一般的傳統早餐，還有招牌豆花。綜合豆花（40元），內有搭配糖水跟一些小碎冰，３樣配料分別是紅豆、花生及粉圓，配料也是給得很多，粉圓是小顆傳統粉圓，花生跟紅豆都帶點脆度～豆花採加拿大非基改黃豆製作，吃起來很綿實的口感，糖水甜度適中，配上QQ的粉圓、帶點脆度的花生與大紅豆很有層次感，一大碗吃完很有飽足感。
▲綜合豆花（40元），內有搭配糖水跟一些小碎冰。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
03. 台中／阿伯の羅家傳統豆花 古法慢燉雲林花生
在台中市區竟然還有沿街叫賣的豆花攤車，已經有60年歷史的「羅家傳統豆花」，是老台中人從小吃到大的回憶，叫賣路線有點神祕，最好找到羅家傳統豆花的方式，就是打電話詢問老闆現在在哪裡。Google評價高達4.8顆星，60年來只賣花生豆花，不像連鎖豆花店口味選擇多多，但也因為只專注做好一件事，讓傳統好味道保留至今。
▲攤車叫賣路線不一定，建議直接打電話問老闆最快。（圖片來源：雪倫情報局）
老闆１天只賣２桶豆花，至今仍採用古法製作，不但從磨黃豆、煮豆到沖豆都不假手他人，保有正港古早味，白嫩略帶淡黃色的豆花，口感溫潤且細滑綿密吃得到黃豆的濃純香，用二號砂糖煮的糖水甜而不膩，用本土薑榨出的去寒薑汁氣味香濃，唯一口味花生，則是選擇雲林花生，先煮再燜直到香軟綿密、幾近入口即化為止。
▲花生先煮再燜到香軟綿密、幾近入口即化為止。（圖片來源：雪倫情報局）
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04. 台南／無名豆花 連配料都自煮
這間「無名豆花」第一代老闆是挑著扁擔沿路叫賣，後來進階成木頭小攤車，直到現在開了間小小店面，70餘年的美味已經來到第三代，豆花口味選擇還不少，１碗35元好平價，使用非基因改造的黃豆製成，買給小孩吃也可以很安心。店內的商品從豆花到紅豆、花生都是自己煮，一顆顆熬煮到飽滿扎實的萬丹紅豆，香濃綿密；糖水使用台砂加黑糖熬煮而成，帶有淡淡焦糖香氣，不會過於甜膩，讓人忍不住一口接一口。滿滿的小顆珍珠不會過甜，Q滑帶嚼勁，底下的豆花相當綿密細緻，充滿豆香，化口度極佳，根據古法製成的豆花果然厲害，推薦給你們囉！
▲一顆顆熬煮到飽滿扎實的萬丹紅豆，香濃綿密，吃起來化口也很有口感。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸）
▲底下的豆花相當綿密細緻，充滿豆香，化口度極佳。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸）
05. 台南／府城心適豆花 原味15元佛心價
台南五妃街50年老店「府城心適豆花」，古早味豆花15元、珍珠豆花20元也有賣豆漿豆花，都是便宜銅板價，台南下午茶點心就決定是你了！檸檬加珍珠（25元），豆花綿密細緻，珍珠很Q彈，吃起來不會硬硬的，糖水甜度剛剛好，很有古早味，清涼又消暑，只要佛心價真的好好吃。
▲古早味豆花15元、珍珠豆花20元也有賣豆漿豆花，都是便宜銅板價。（圖片來源：痴吃的玩）
▲檸檬加珍珠（25元），清涼又消暑，只要佛心價真的好好吃。（圖片來源：痴吃的玩）
06. 高雄／鹽埕區吳家金桔豆花 傳承百年金桔豆花
要說最具代表的高雄豆花店，鹽埕「吳家金桔豆花」絕對是經典！柴燒豆花搭配蜜漬金桔的酸甜味，陪不少高雄人長大，從古早攤車賣到店面，傳承百年。豆花是柴火製作，帶有柴燒香氣，金桔冰豆花就是簡單的白豆花與蜜過的金桔、金桔蜜糖水。豆花綿軟卻與印象中的古早味豆花不同，口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間。
▲金桔冰豆花（40元）口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間。（圖片來源：美食好芃友）
蜜過的金桔我覺得是一絕！單吃豆花糖水就有金桔味，但後來好友尖叫：「你把金桔跟豆花一起吃，金桔咬破超好吃！」照她說的，撈起１顆金桔與豆花一起入口，咬破金桔，金桔蜜伴隨一點酸甜，與柴燒香的豆花搭起來超！好！吃！
▲撈起１顆金桔與豆花一起入口，咬破金桔，與柴燒香的豆花搭起來超！好！吃！（圖片來源：美食好芃友）
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