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《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕

2021/08/15 16:30 |撰文整理 陳倍玉|圖片來源 米其林指南、各店家
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《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕

2021米其林指南必比登推介(Bib Gourmand)名單公布,台北有58家,包含6間新入圍餐廳,分別是隱食家、金賞軒、松竹園、磐石坊、湘帝御膳食堂、巷子龍家常菜。其中3家是台菜餐廳,另外3家新入圍餐廳也各有特色,一起來瞧瞧!

 

 

01. 隱食家炸蚵捲、花生豬腳口碑菜

隱身在中山區的「隱食家」,除了烹調上採少用油鹽的健康烹調,也特別重視食材,每天到市場向手釣客採買新鮮漁貨,並以土鍋現煮冠軍米。手工祕製炸蚵捲、花生豬腳、古法台式炒米粉,都是必吃口碑菜。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
▲「花生豬腳」是隱食家的招牌菜色之一。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
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隱食家

台北市中山區雙城街28巷8號

02-2595-8055

12:00~14:00;18:00~21:30(週日公休)

隱食家

 

02. 金賞軒:老饕必吃香根牛肉、三杯燜雞

小而雅致的「金賞軒」,提供各式台菜經典料理,主廚料理台菜將近二十年,除了經典菜還有私房料理,像是香根牛肉、三杯燜雞及多款海鮮美食,都是老饕必吃,這裡也能依照用餐人數來調整分量。

 

《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍
▲知名台菜餐廳「金賞軒」,以經典台菜為主。(圖為黃金蟲草雞湯)

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
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金賞軒 精緻海鮮台菜

台北市松山區敦化北路155巷111號

02-8770-6086

12:00~14:30;17:30~21:30(週二公休)

金賞軒

 

03. 松竹園陽明山人氣老店,白斬古早雞必點

在陽明山開業30年的老店「松竹園」,主打自家飼養的土雞料理聞名,像是招牌白斬古早雞、古早味滷肉、野菜餐點,還有甜點手工芋泥捲等等,都深受饕客喜愛,秋冬也推薦雞湯,暖心又暖胃。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
▲「松竹園」主打自家飼養的土雞料理聞名,必點白斬古早雞。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
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松竹園

台北市士林區永公路546號

02-2861-6261

週一至四11:30~20:30/週五至日 11:00~21:00

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04. 磐石坊:巴東牛肉、納豆餅等印尼料理

由印尼華僑創立的「磐石坊」,店內有著各式各樣的印尼傳統藝術品可欣賞,同時也有多款在地經典菜色,像是招牌的巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等等,讓人1秒置身在國外。餐廳另也提供節慶用的祈福飯塔,可提前預約。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
▲「磐石坊」有多款在地經典菜色,像是巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等等。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
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磐石坊

台北市大安區樂利路15號

02-2732-5048

11:30〜14:30,17:30〜21:00(週一休)

磐石坊

 

05. 湘帝御膳食堂藥膳入菜,首推何首烏雞湯

大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」,標榜以自家嚴選的藥膳入菜,首推必吃味澤溫潤的「何首烏雞湯」,可搭著麵線一起享用。還有選用澳洲牛腱肉的牛肉麵,有番茄、紅燒、清燉3款都美味。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
▲「湘帝御膳食堂」標榜以自家嚴選的藥膳入菜,首推「何首烏雞湯」。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
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湘帝御膳食堂

台北市大同區迪化街一段62號

02-2558-8080

11:00~20:00(週日11:00~21:00)

湘帝御膳食堂

 

06. 巷子龍家常菜大推湖南金錢蛋、無錫排骨

「巷子龍家常菜」的前身為談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,更會以每天採買的食材來推出當日菜餚,湖南金錢蛋、無錫排骨、上海菜飯等都是推薦菜色。

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
▲「巷子龍家常菜」提供湘菜與江浙菜美食。

 

(核稿:劉佳佳) 

 

《2021米其林指南》台北新入選6家餐廳:超軟嫩白斬古早雞、何首烏雞湯搭麵線一絕
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巷子龍家常菜

台北市大安區四維路25號

02-2325-4566

週一至日11:30~14:00;17:30~21:00

粉絲專頁請點我

 

米其林必比登
官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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