歲末新春，各大公司行號會請員工吃尾牙或春酒。每到這種大型職場聚會場合，你以為吃飯是件很放鬆的事情嗎？錯！曾經有篇著名職場文章在談論「餐桌識人術」，簡單來說就是當準備升遷某人或給予重要任務時，老闆只要和那人吃頓飯，就知道他能不能勝任。因此，《食尚玩家》特別整理了中式餐桌正確的用餐禮儀，趕快記起來，新年加薪升官的人，可能就是你！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 筷子應該要擺在筷架上
用餐時若要暫時放下筷子，標準放法是擺在「筷架」上。至於筷架的標準擺放位置，則是個人膳桌或餐桌的近身處左側。那麼，找不到筷架的時候呢？最常看見大家直接放在托盤或餐桌上，有時也會放在眼前的碗盤上，但其實這些都是不良示範。使用過的筷尖上沾有食物汙漬，所以應避免直接擺上桌，或者大剌剌地置於碗盤上。
若遇到沒有筷架的情況，有２種處理方式。一是將筷子架在個人膳桌（托盤）的左方近身側，也就是利用個人膳桌邊緣的高低差來擺放筷子。另一個救急的方法，則是用免洗筷的筷套摺出速成筷架，簡便摺法是先將筷套摺成４∼５公分的長方形，再縱向對摺之後，將兩端往內摺做出筷架的腳即完成。無論是一般筷架或速成筷架，擺放筷子時應只讓筷尖突出２∼３公分，這才符合用餐禮儀。換言之，放筷子時要避免已用過的筷尖直接接觸到筷架。總之，用餐擺放筷子時，也要留意別讓看到的人感覺不舒服。
▲用餐時若要暫時放下筷子，標準放法是要擺在「筷架」上。（圖片來源：Shutterstock）
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02. 喝湯請用調羹別端碗
中菜一般都是先把大盤的菜餚挾到個人用的小盤（骨盤），骨盤會留在桌上，接著用筷子挾菜送入口中。在中國，喝湯時不見得會端起小碗，通常是用調羹喝湯或舀料吃。若要說吃中菜時哪些餐具可以用手拿起，也就只有筷子、調羹、飯碗這３項了。想避免失態出糗的捷徑，恐怕還是要記好「能用手拿起的只有３項」。要是菜餚的湯汁快滴下來該怎麼辦？此時你該做的不是拿起骨盤，而是先將菜放進調羹裡再拿起來吃，如此一來湯汁就不會滴得到處都是了。
▲喝湯時，盡量不要將湯碗整碗端起，而是善用調羹舀湯來喝。（圖片來源：Shutterstock）
03. 別將調羹含進嘴裡太深
中菜當中常見的「調羹」，日文為「散蓮華」，意思是「凋謝的蓮花瓣」，正如文字所示，是１個取自蓮花的名稱。由於這種湯匙的形狀看似凋謝的蓮花花瓣，故得此名。那麼，調羹的正確拿法為何？突然這麼一問，恐怕會有不少人都會「啊？」地一聲愣住吧。一般人往往會用吃西餐拿湯匙的方法來拿調羹，但這樣其實是不對的。正式拿法應該是用食指抵住調羹柄，再以拇指和中指挾住調羹柄兩側。喝湯時，應從近身側往外舀，送到嘴巴前方後，再將調羹垂直放入口中。別將調羹放進嘴裡太多，較能給人優雅的印象。
▲調羹舀湯放入口中時，別將調羹含得太深，才能給人優雅的印象。（圖片來源：Shutterstock）
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