隨著日本旅行綜藝節目《來去鄉下住一晚》（田舎に泊ろう）引發熱潮，許多人都想和電視節目一樣，來到遠離塵囂的鄉間，體驗樸實而恬靜的生活。日本東北山形的飯豐町，是一座錯落於山丘間的小鎮，打從10年前開始經營農家民宿至今，共有10戶人家為遊客提供一趟獨特的「逃離」（escape）之旅。
▲好客的農家主人不吝嗇的端出各種當地特產與客人分享。
位於日本東北地區西南方的山形縣，面積廣達9000多平方公里，人口卻只有約113萬，再加上境內超過70％的森林，讓它保存著非常自然且傳統的面貌。享有「雪國」之稱的山形縣，下雪的情況從冬天延續到隔年5月，當地積雪經常厚達3～5公尺，雖然沒有厲害的剷雪機，能堆疊出像立山黑部那樣十幾公尺高的雪牆，不過沿途倒也常見高約2公尺的雪壁。所以，當抵達下榻的農家民宿時，除了勉強看見突出於雪壁上方的房舍屋頂外，一切都和四周的雪白大地連成一氣，反而讓人充滿期待。
農家民宿いろり 雪國限定版驚喜
「いろり」是飯豐町最內部的農家民宿之一，名稱和傳統日式房屋中的「圍爐裏」同名。這種在地板上挖出四方空間、用來燃燒木炭或柴火的設備，既可以溫暖和照明房屋，也能烹調料理，甚至還能用來烘乾衣服和食物，最重要的是，它是一個家庭裡的聚會場所。
等待著我們的是高齡70歲的信子婆婆，她將我們引進燒著炭火的客廳，就在拍去一身狼狽雪花、安頓行李的同時，她已經端上有著抹茶、檸檬味泡菜和餅乾的點心歡迎我們。婆婆拉了張椅子，一同坐在圍爐裏旁聊天，並讓我們穿上印著簡單方格或圓點圖案的農家背心，這是每當他們採果或種菜等進行各項農務時，都會穿上的外衣，不但能保護衣服的潔淨，寬大的袖口設計，也方便活動。
▲說起話來慢條斯理的信子婆婆，雖然只會說日文，但熱情又開朗。
婆婆只會說日文，簡單歡迎我們後，又鑽進廚房開始忙著準備晚餐，於是我們隨意逛起了這間寬敞的大屋。和客廳相連的是大和式房，裡頭擺放著餐桌，入夜後鋪上被褥，這裡就成為三人房，最裡頭的小和式房，有著一張暖桌，也是一間雙人房。客廳另一頭則是一座大廚房，以及洗手檯、廁所、浴室分離的衛浴空間，顯然いろり是飯豐町民宿中最大的一間。
就在我們東看西望、七嘴八舌聊著屋內的各種發現時，婆婆已經擺好了一整桌的晚餐：搭配新鮮草莓的炸雞塊、包含茄子和紫蘇等蔬菜在內的天婦羅、滿滿蘿蔔和蒟蒻的關東煮、當地特產芋頭熬煮的湯「芋燒」、當然還有我們進屋前就已經在圍爐裏烤上好一陣子的香魚……雖然沒有華麗的菜色，卻都是吃得到食材原始風味的的鄉土料理，充滿了媽媽的味道。
▲最道地的鄉土料理，充滿了媽媽的味道。
這時婆婆的兒子伊藤勝昭先生回來了，會說點英文的他加入我們的行列，席間他端出了當地的特色米酒、甚至楓糖漿供我們品嘗，也聊起了他們去年旅行台灣的經驗。他說，農家民宿主人最期待有客人來的日子，會讓他們開心一整天，可以和不同的人聊天交朋友，讓平靜的鄉下生活也變得有趣許多。
伊藤先生「神祕」消失一陣後，邀請我們前往客廳，我們這才發現，窗簾不知何時已經拉上。接著他像變魔術般拉開窗簾，白天不明原因鑿出許多方洞的雪壁上，居然點著一根根蠟燭，燭光隨風搖曳，伴隨著飄落的細雪，形成一幅非常浪漫的畫面，讓人不自知覺發出「哇」的聲音。
▲點綴搖曳的燭光，這應該是全世界最浪漫的雪壁了。
原本還因為這個季節前來無法體驗山間摘採野菜等趣為農家活動而有些遺憾，這下全因伊藤先生充滿巧思的雪壁改造，而為這積雪日子的亮點留下令人難忘的回憶。更棒的是，飯豐町的農家民宿不只是借住一晚，還能和主人互動和用餐，讓即使短暫停留的遊客，也能有機會深入體驗當地生活，更感受到拜訪他人家中的濃濃人情味。
DONDEN平雪上樂園飆雪趣
想在飯豐町玩雪，可以前往DONDEN平雪上樂園（どんでん平スノーパーク），雖然園區規模不大，但是可以體驗刺激的雪上香蕉船、雪上摩托車試乘活動，或是帶著橡皮輪胎，從高12公尺、長50公尺的舉大滑雪溜滑梯上一躍而下。DONDEN平雪上樂園開放時間視積雪情況而異，通常在12月中至隔年3月中營業，詳情可上：www.iikanjini.com/snowpark（日文）查詢。
▲雪地香蕉船！玩起來和水上版一樣刺激。
地址：日本山形県西置賜郡飯豊町大字岩倉559
電話：+81-238-77-2631
費用：大人一泊二食6,800円
網址：www.iide-irori.com
交通：除自行開車或搭乘計程車前往外，民宿主人也可以在米坂線鐵道的羽前椿站接送房客
花之長井線 到宮內站找兔子站長
「米坂線」鐵道是飯豐町重要的聯外交通之一，它藉由「山形鐵道花之長井線」（山形鐵道フラワー長井線），串連通往日本各地的「山形新幹線」。花之長井線是一段位於山形南部置賜地區的鄉下鐵路，全長30公里，從南陽市的赤湯站，一路向西、後朝北行駛，沿途經過川西町、長井市和白鷹町的「荒砥」站，搭完全程約需1小時。
開業於1913年，從花之長井線洋溢復古風情的車廂，不難發現背後悠久的歷史，相較於每到賞櫻季節湧入的大量乘客，這條鐵道平時並不熱門，反而適合遊客展開一趟悠閒的賞景旅程。鐵道四季展現不同風情：春天的櫻花、夏天的田園風光、秋天的楓葉和冬季的雪景，讓它無論何時搭乘都有美景可以欣賞。
▲花之長井線是串連置賜地區重要景點的鄉下火車。
在沿線的17個車站中，大正11年（1922年）時以木頭興建於的「羽前成田」車站，古色古香的風情，已名列日本國家文化古蹟。另一個充滿特色的「宮內」站，類似於台灣以貓聞名的侯硐車站，由兔子站長Mocchi坐鎮。白兔在日本人眼中是幸福的象徵，如果寺廟中經常有兔子出沒，會被視為吉兆，因為附的神社常常可以看見兔子，為了提升鐵道的人氣，身為吉祥物的兔子站長就此誕生，許多當地民眾就算不搭車，也會前來探探牠的班。
網址：flower-liner.jp
香魚茶屋 戶外屋簷下吃烤香魚
花之長井線跨越最上川後，便抵達終點站「荒砥」，從這裡搭乘5分鐘的計程車，就能前往當地知名的「香魚茶屋」（あゆ茶屋）。茶屋緊臨河邊，不用說，店內的招牌自然是香魚，在戶外屋簷下，可以看見一排排高掛架上、等著燒烤的新鮮香魚。
▲鹽烤香魚是香魚茶屋的招牌菜。
不同於捕撈或釣魚的方式，茶屋在河床的落差處傾斜架起木條組成的板架，利用水勢讓游經的香魚彈起，就能輕鬆一舉捕獲，每年8月底到9月初是最豐收的季節。香魚在爐火上烤得酥脆，連骨頭都能輕易咬碎，也因此當地人吃香魚的方法，是直接用手將背鰭摘掉後從中咬下，接著從頭到尾（除了尾鰭外）吃個精光，來到這裡當然也要入境隨俗一番。除香魚外，當地的季節野菜和種類繁多的醃菜，也是餐廳的一大特色。
地址：日本山形県西置賜郡白鷹町大字下山661-1
電話：+81-238-85-5577
網址：www.sgic.jp/ayuchaya
生動的深山鄉田園村 體驗紅花染手帕
同樣位於白鷹町、距離香魚茶屋大約半小時車程的「生動的深山鄉田園村」（いきいき深山鄉のどか村），由一座160年歷史的農家茅屋改建而成，昔日的養蠶人家，如今成了結合餐廳、民宿和體驗工房的複合式建築。
紅花是山形縣縣花，早在江戶初期，這裡就因盛產紅花而繁榮，甚至造就了許多富商。全盛時期，全日本超過一般的紅花全來自山形縣，他們利用最上川將它運送到京都和大阪，也因為是用來製作口紅和服裝染料的天然染色劑，在過去可是非常珍貴的原料。
▲紅花染在過去是非常珍貴的天然染料。所染成的布價格不斐。
來到這裡，最道地的體驗就是紅花染手帕，只需要筷子和橡皮筋就能創造出變化無窮的圖案，將綁好的手帕放進染劑中必須不斷攪動和擰捏，才能讓顏色滲入均勻其中。染色過程只需要幾分鐘，但因為不能放在太陽地下曝曬以免退色，所以必須放在室內慢慢晾乾。
而除了田園村外，深山鄉這座傳統工藝村中還有一間擁有燒陶窯的深山工房，和保留400多年傳統造紙繼續的和深山和紙振興研究中心，讓遊客能進一步了解當的風土民情。
▲想要染的漂亮，就必須認真揉擰綁好的手帕。
地址：日本山形県西置賜郡白鷹町大字深山2537
電話：+81-238-85-0380
網址：www.town.shirataka.lg.jp/1147.html
如何前往飯豐町和白鷹町
可從日本各地搭（轉）乘山形新幹線抵達赤湯站，接著轉搭山形鐵道フラワー長井線，在今泉站（由此可轉搭米坂線）和荒砥站下。
山形觀光情報入口網站：yamagatakanko.com.t.db.hp.transer.com（中文）
山形縣飯豐町觀光協會網站：www.iikanjini.com（日文）
山形縣白鷹町網站：www.town.shirataka.lg.jp（日文）
[編輯 林涵青]
撰文 Iris PENG／攝影 Iris PENG
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