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夏秋季節轉換之際，許多人開始出現打噴嚏、眼睛癢、流鼻涕、皮膚癢等症狀，原來是過敏找上門！這些症狀會導致身體的保護機能降低，也因此，根據日本國際中醫師大久保愛的建議，快來試試秋季的食療方法，增強抵抗力，也讓過敏不要找上你～（文字．周盼儀）食尚旅展4大優惠！5折住宿點我買
換季是過敏好發時期
象徵夏季結束的秋分終於來臨，暑氣造成的壓力稍有緩解，讓日子舒服了不少，但卻有愈來愈多的人苦於打噴嚏與眼睛發癢。９月有很多人會出現氣喘、過敏性鼻炎與異位性皮膚炎等症狀，這類症狀導致身體的保護機能低，稱為肺氣虛。
提高對過敏、流感抵抗力
過敏的原因之一就是蜱蟎。蜱蟎主要生長在高溫、潮溼的環境，之前的發癢症狀或許就是被蜱蟎咬到。但９月後，蜱蟎的屍體、脫落的殼等顆粒細緻的物質增加，一點微風就會飄散在空氣中，隨著呼吸進入體內成為過敏原。因此，這個時期如果喉嚨或鼻子發癢的話，就先將容易出現蜱蟎的寢具清潔乾淨； 蜱蟎無法在高溫中生存，所以建議前往洗衣店用烘乾機來清除蜱蟎。接下來的日子會有許多過敏症狀、流行性感冒等，因此，食療方針就是要提高身體的隔離、保護功能，打造出厚實的身體。
▲當夏秋變換之際，許多人苦於打噴嚏、眼睛發癢、咳嗽等過敏或感冒症狀，這類症狀導致身體的保護機能降低。（圖片來源：Shutterstock）
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蒟蒻減緩發炎、麥麩整建腸道
蒟蒻：97％是水，剩下的是可調整腸道環境的葡甘露聚醣，還有可維持皮膚水分，提高隔離保護機能的神經醯胺。葡甘露聚醣不僅對腸道有益，還可抑制膽固醇與血糖值，苦於文明病的人請務必嘗試看看；神經醯胺能提高皮膚的保護機能，還可減緩異位性皮膚炎與皮膚發癢。
麥麩：去除糙米中的胚芽與表皮就是麥麩，富含維生素B1、礦物質與膳食纖維，含有糙米中90％的營養，覺得易累或是便祕時都可以食用，１天的建議攝取量為２大匙。富含胺基酸，加一點在料理上可以提升鮮味的深度。可用在各種場合上，像是納豆、沙拉、日式白醬涼拌、熱炒、味噌湯、湯品，或是當作漢堡排的黏著成分都可以，不妨當成整腸食材來吃。
▲蒟蒻（圖左）中的「神經醯胺」能提高皮膚的保護機能，還可減緩異位性皮膚炎與皮膚發癢；麥麩（圖右）富含維生素B1、礦物質與膳食纖維，覺得易累或是便祕時都可以食用。（圖片來源：Shutterstock）
推薦湯品：麥麩豬肉湯
將大量蒟蒻放進豬肉湯，再加上與味噌同量的麥麩，這麼做可使鮮味更有深度，連營養價值也跟著提升。麥麩即使是煎過的類型，也要乾煎至７、８分乾後再保存，放進用熱水消毒過的密封容器，即可保存２週左右。
本週香草＆香料：七味粉
由多種香料組成的七味粉，有助於調整腸胃功能。將麥麩與七味粉、柴魚片、 仔魚、芝麻等喜歡的食材拌在一起，就成了能調整腸道環境的香鬆，請直接灑在米飯或沙拉上食用吧！
食尚APP搖一搖送：《讓身體不倦怠的食療習慣》
活動日期：2023/9/24～9/25
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活動獎項：《讓身體不倦怠的食療習慣》共3名。
中獎公布：得獎名單將於9/27，公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後一週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
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