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不用飛西班牙!台北知名酒店首推「米其林二星早餐」,入住就能免費吃

2020/08/20 15:00
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近年台灣掀起一股米其林旋風,加上今年名單即將公布,更形成話題,不過你有嘗過「米其林早餐」嗎?連續13年在西班牙拿下米其林二星的餐廳Molino de Urdániz,海外首店進駐台北慕舍酒店,推出獨一無二的米其林早餐,只要入住酒店就能體驗。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬

 

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不用飛西班牙!台北知名酒店首推「米其林二星早餐」,入住就能免費吃

 

米其林二星餐廳海外首店

米其林近年成為餐飲業顯學,尤其今年納入台中更添期待與可看性,事實上除了本土餐廳獲得米其林光環加持外,其實也有國外獲獎的米其林餐廳選擇落腳台灣。在西班牙連續13年拿下米其林二星的Molino de Urdániz,海外首店就選擇在台北開幕不久的「慕舍酒店」,除了挾米其林光環外,Molino de Urdániz也是罕見採用與國外菜色同步的模式供餐。

 

不用飛西班牙!台北知名酒店首推「米其林二星早餐」,入住就能免費吃
▲西班牙籍的帥哥主廚Pérez de Ciriza,個性靦腆,對料理十分要求。

 

不用飛西班牙!台北知名酒店首推「米其林二星早餐」,入住就能免費吃
▲Molino de Urdániz連續13年獲得西班牙米其林二星肯定,台北「慕舍酒店」為其海外首店。

 

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入住享米其林等級早餐

精緻餐飲的米其林餐廳向來以中高價位為主,不過入住「慕舍酒店」的房客,卻能夠免費享用獨一無二的「米其林早餐」。Molino de Urdániz供應的米其林等級早餐主要有3道,像有著碧綠晶瑩宛若湖水綠的「蜜瓜火腿湯」,其實是西班牙常見菜色蜜瓜火腿的重新詮釋,將新鮮哈密瓜打碎成果汁取精華,經過過濾、冷凍並澄清的程序工法共4次後,去除雜質,留下最後濃縮又清澈的甜瓜果露,搭配特製之火腿風味糯米紙及生火腿,是十分創意的開胃菜。

 

不用飛西班牙!台北知名酒店首推「米其林二星早餐」,入住就能免費吃
▲乍看像調酒的「蜜瓜火腿湯」,是將新鮮哈密瓜打碎成果汁後,經過濾、冷凍並澄清後,留下如法式清湯般的清澈成色,就像品嘗甜瓜果露般,搭配糯米紙及生火腿,為早餐開胃菜。

 

升級版繽紛早晨沙拉

而同樣為西班牙夏季野餐、登山常會攜帶的「早晨沙拉」,在主廚巧手下也呈現更為精細繽紛的風貌。甜椒先水煮去皮並加上橄欖油封過,搭配迷你甜菜根、鵪鶉蛋、新鮮馬鈴薯與鮪魚,集結多種料理工法調製,佐以橘色紅蘿蔔醬汁、綠色香草油與紅色甜菜醬汁,吃來清爽,風味升級。

 

不用飛西班牙!台北知名酒店首推「米其林二星早餐」,入住就能免費吃
▲「早晨沙拉」也是傳統沙拉的升級版,甜椒經橄欖油油封後,搭配迷你甜菜根、鵪鶉蛋、新鮮馬鈴薯與鮪魚,可沾紅蘿蔔、香草油與甜菜醬汁食用。

 

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爆漿酥脆暖心蛋

至於「酥脆暖心蛋」發想也是來自歐洲人早餐簡便、喜吃蛋而來,這道料理選用台灣小農彩色雞蛋,製作成溏心蛋後,再裹上磨碎過的杏仁粉加以酥炸,周遭則搭配酥炸過的松露馬鈴薯球泥,滋味濃郁。

 

不用飛西班牙!台北知名酒店首推「米其林二星早餐」,入住就能免費吃
▲「酥脆暖心蛋」特別選用台灣小農彩色雞蛋,製作成溏心蛋後,再裹上磨碎過的杏仁粉加以酥炸,切開後還會有蛋黃流出,周遭則配上松露馬鈴薯球泥。

 

無限續點主餐、自助吧

除了房客可免費享用米其林早餐外,業者還提供可以無限續點的「季節鮮魚」「祕製豬肋掛包」「照燒雞肉餅」等主餐,加上自助吧,多元又豐富的早餐選項,讓你不用飛去西班牙,就能同步享用米其林二星的精采菜色。

 

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▲日式風情的季節鮮魚、味噌湯、小菜及白飯組合,也是早餐選項之一。

 

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▲迷你版的「祕製豬肋掛包」,經過擺盤質感脫離庶民美食的刻板印象,可無限續點。

 

不用飛西班牙!台北知名酒店首推「米其林二星早餐」,入住就能免費吃
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Hotel Mvsa慕舍酒店Molino de Urdániz餐廳

台北市中山區建國北路1段61號

02-2500-6832

07:00~10:30、12:00~14:30、18:00~22:00

 

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