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吃的是懷念!50年古早味泡芙藏身台南「西門商場」,外皮酥脆還嘗得到「冰心餡」

2021/05/13 19:40 |撰文、攝影 Sammy山米日常|整理 許安喬
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吃的是懷念!50年古早味泡芙藏身台南「西門商場」,外皮酥脆還嘗得到「冰心餡」

台南西門商場建於日治時期大正九年(1912年)當時稱為西市場,為全台灣最大公有市場,被老台南人稱為大菜市。原先以蔬果販售為主,而後隨著布商遷移此處,逐漸發展成中南部最大布料商場,其中還是有些小吃店。感覺走進這個市場,像是進入另一個時空,此行而來,是要尋找1家賣古早味泡芙的「百珍麵包蛋糕」店。

 

 

懷舊風傳統麵包店

果真是非常懷舊的麵包店,商品陳設為各式傳統麵包以及糕點、小餅乾、果凍、鋁箔包乳製品等。此行最主要目的是買泡芙,透明架裡擺滿一顆顆泡芙,感覺很不一樣耶!還是頭一次看見這種造型,因為現在的麵包店販售的泡芙都不是長這樣,而且餡料都是直接灌進去泡芙裡面的。這款古早味泡芙,阿婆會先將泡芙對切,再到冰櫃裡挖卡士達餡料,顯然就不是走爆漿路線的,是吃一種懷舊氣味。

 

吃的是懷念!50年古早味泡芙藏身台南「西門商場」,外皮酥脆還嘗得到「冰心餡」
▲就在商場入口處指示牌底下,即可看見招牌。(圖片來源:Sammy山米日常

 

吃的是懷念!50年古早味泡芙藏身台南「西門商場」,外皮酥脆還嘗得到「冰心餡」
▲果真是非常懷舊的麵包店,商品陳設為各式傳統麵包以及糕點、小餅乾、果凍、鋁箔包乳製品等。(圖片來源:Sammy山米日常

 

吃的是懷念!50年古早味泡芙藏身台南「西門商場」,外皮酥脆還嘗得到「冰心餡」
▲頭一次看見這種造型,因為現在的麵包店販售的泡芙都不是長這樣。(圖片來源:Sammy山米日常

 

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內餡嘗得到冰心口感

古早味泡芙(30元),泡芙皮蓬鬆酥脆,內餡沒有很多,奶油冰冰的吃起來還不錯,但不宜久放,泡芙皮會軟。個人覺得泡芙皮很特別,去台南可以嘗嘗看的古早味。阿婆說泡芙皆是每日現做,如果下雨天就不會販售,因為濕氣會讓泡芙軟掉,所以也不建議室溫放置太久,我們買了2顆,1顆現吃,1顆放置一段時間,口感真的差非常多!

 

吃的是懷念!50年古早味泡芙藏身台南「西門商場」,外皮酥脆還嘗得到「冰心餡」
▲阿婆會先將泡芙對切,再到冰櫃裡挖卡士達餡料。(圖片來源:Sammy山米日常

 

吃的是懷念!50年古早味泡芙藏身台南「西門商場」,外皮酥脆還嘗得到「冰心餡」
▲泡芙皮蓬鬆酥脆,內餡沒有很多,奶油冰冰的吃起來還不錯。(圖片來源:Sammy山米日常

 

吃的是懷念!50年古早味泡芙藏身台南「西門商場」,外皮酥脆還嘗得到「冰心餡」
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百珍麵包

台南市中西區西門路2段151號

06-222-3300

週一至日10:00~19:00

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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