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泡芙外殼一顆顆擺放在櫃台上，堆成一座泡芙山。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
超巨大的卡士達泡芙，一扒開就會爆餡。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
泡芙都是手工切半，再塗上滿滿卡士達醬。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
店內也有販售許多傳統台式麵包等點心。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
店面藏身在台南西門市場，是內行人才懂買的古早味甜點。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
螞蟻人在哪裡？食尚小編又幫大家挖到隱身市場的古早味甜點啦！今天推薦這間位在台南西門市場的「百珍麵包」，至今已有超過50年歷史。招牌必吃像手掌一樣大的巨無霸泡芙，會先手工切半，再塗上滿滿卡士達醬，阿嬤給料不手軟，每顆都超飽滿，只要40元銅板價就能吃！還曾紅到上電視呢！想知道藏在哪？快來一探究竟吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 市場隱藏版「老字號麵包」 台南「西門市場」俗稱「大菜市」，地點位在西門路二段，最早創立於日治時期大正９年（1912年），曾是全台灣最大的公有市場，以蔬果販售為主，後來演變成布料商場，也是目前南台灣最大布市，其實裡頭也不乏一些傳統小吃店，像今天介紹這間「百珍麵包」就隱身在其中！在地飄香超過50年的麵包店，雖然小小一間，品項卻相當多元，販售各式熱呼呼出爐的麵包、糕點、餅乾、小點心。 ▲「百珍麵包」是隱身在西門市場裡的老字號美食。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲店內販售各式傳統麵包、糕點、餅乾、小點心。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 手掌大「巨無霸泡芙」 最吸睛的，就是櫥窗裡這座泡芙山啦！巨無霸泡芙好大一顆，就像手掌一樣大！點餐後老闆會把泡芙本體切開，再塗上「克林姆」卡士達內餡，下手撕毫不手軟，每顆都塞得好飽滿！泡芙不規則的外型相當特別，餅皮蓬鬆酥脆，卡士達醬吃起來則是懷舊的古早味，放進冰箱冷藏在吃，就像在吃冰淇淋泡芙，又是一番不同風味。 ▲最吸睛的，就是櫥窗裡這座泡芙山啦！（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲泡芙每顆40元，會先手工切半，再塗上滿滿卡士達醬。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 看更多：市場百年「煎甜粿」冬季開賣！３片50元在地人超愛，焦香帶Q沾花生粉最對味 雞蛋吐司、菠蘿吐司也必買 攤位還有各式麵包等點心，像是雞蛋奶油吐司、菠蘿吐司人氣都很高，是從長輩倒小孩都會愛的樸實好滋味，難怪能屹立不搖超過50年，是許多台南人從小吃到大的老店！店面距離美食一級戰區國華街也很近，相當適合當散步美食呢～推薦給大家！ ▲「雞蛋奶油吐司」軟綿好吃，保有濕潤度，可以手撕品嘗，好吃不油膩。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲長輩到小孩都愛的「菠蘿吐司」也是好吃推薦。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）
2023/12/30 06:30來到「美食之都」台南，除了吃牛肉湯，也要來點飯後甜點吧！食尚小編特搜台南６家人氣甜點，比字典還厚的千層蛋糕、隱身市場的巨無霸布丁，以及爆漿毛巾捲通通都要吃一輪！螞蟻人們快收下這篇，跟著《食尚玩家》部落客吃爆台南甜點啦！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。 01. 兜空間 「抹茶千層」比字典還厚 玩家:進食的巨鼠 「兜空間」位於中正路接近忠義路口，隔壁轉角就是著名古蹟景點林百貨。１樓是文創與咖啡複合空間，主要是藝文商品展售＋甜點午茶店；２樓除了有設計師服飾品牌的櫃位，可選購或參觀設計服飾，也規畫許多的用餐座位。３樓為古董家飾店中很多古董老件，喜歡古物的朋友可以來逛逛挖寶。 ▲１樓是文創與咖啡複合空間，主要是藝文商品展售＋甜點午茶店。（圖片來源：進食的巨鼠） 這裡的招牌「濃郁抹茶千層蛋糕」真的是滿滿的濃郁抹茶味，抹茶控必吃！千層蛋糕不僅超高、超多層，而且麵皮很薄、很柔軟，輕輕的一切，就能感受到那份柔軟和濕潤，上面撒了滿滿的日本抹茶粉，搭配鮮奶油剛剛好的增添甜度，平衡了抹茶粉的甘苦茶韻，整體口味不甜膩，這味道我超愛。 ▲「濃郁抹茶千層蛋糕」麵皮有超多層，這高度根本比字典還要厚吧！ （圖片來源：進食的巨鼠） ▲蛋糕表面撒滿日本抹茶粉，搭配鮮奶油平衡了抹茶的甘苦茶韻，不甜膩的口味我超愛。（圖片來源：進食的巨鼠） 02. 弘記美食店 巨無霸限量布丁 玩家:傻妞吃台南 「鴨母寮阿婆布丁」賣的巨無霸古早味大布丁，是IG版面上爭相打卡的熱門甜點美食，攤位上除了賣著招牌的古早味布丁外，也有賣愛玉、紅豆、圓仔、粉條等古早味冰品配料，我也都會順手買上１、２樣呢！１顆100元的巨無霸大布丁，超驚人的尺寸幾乎跟手掌一樣大了，建議事先預訂，以免撲空喔。18元的手工小布丁，瞬間喚醒童年美好回憶，綿密香濃的古早味滋味，深受大人、小朋友的喜愛。 ▲最潮的吃法，就是將18元的迷你布丁，倒扣在100元的巨大布丁上一起拍照，是不是超吸睛！（圖片來源：傻妞吃台南） 03. 伍參陸.手作甜點 爆漿榴槤、抹茶毛巾捲 玩家:痴吃的玩 「伍參陸.手作甜點」位於隱密的文賢路1122巷31號，離近神保町與台南好市多不遠處，目前１週只開星期四、六２天，每天提供的甜點品項都會不一樣，建議來之前可以先私訊粉專詢問。 ▲「伍參陸.手作甜點」位於隱密的文賢路1122巷31號，１週只開２天，建議來之前可以先預訂取貨喔！（圖片來源：痴吃的玩） 人氣超高的毛巾捲，竟然有我最愛的榴槤口味，實在太酷了！一打開盒子就能聞到濃濃的榴槤香，內餡的果肉不少，搭配原味奶凍與軟嫩餅皮實在太完美，彷彿在吃整顆榴槤的感覺，直接給99分了！一切開濃抹茶奶凍毛巾捲，小山園抹茶鮮奶油＋抹茶奶凍完全爆出來，根本是爆漿口感，濃上加濃非常厲害。抹茶帶點微苦香是我愛的那種，毛巾捲吃起來有點像類千層，抹茶控必吃！ ▲一打開「榴槤毛巾捲」的盒子就能聞到濃濃榴槤香，搭配原味奶凍與軟嫩餅皮超完美！（圖片來源：痴吃的玩） ▲「濃抹茶奶凍毛巾捲」吃得到爆漿口感，濃上加濃帶點微苦香，超級好吃。（圖片來源：痴吃的玩） 延伸閱讀：１週只開２天！「神祕甜點攤車」先搶獨創榴槤毛巾捲，濃郁抹茶口味一咬爆漿 04. 百珍麵包 35元冰心古早味泡芙 玩家:Sammy山米日常 隱身台南西門市場的「百珍麵包」，是非常懷舊的麵包店，販賣各式傳統麵包、糕點、小餅乾、果凍、鋁箔包乳製品等。不過這次來的最主要目的是買他們的「古早味泡芙」。頭一次看見這種獨特造型，而且餡料都是直接灌進去泡芙裡面的。在這裡會先將泡芙對切，再到冰櫃裡挖卡士達餡料，走的不是爆漿路線，而是吃一種懷舊風味。 ▲頭一次看見這種造型的泡芙，因為現在大多數泡芙都不是長這樣。（圖片來源：Sammy山米日常） 35元的古早味泡芙外皮蓬鬆酥脆，內餡沒有很多，奶油冰冰的吃起來還不錯，但不宜久放，泡芙皮會軟。我覺得泡芙皮很特別，去台南可以嘗嘗看的古早味。阿婆說泡芙皆是每日現做，如果下雨天就不會販售，因為濕氣會讓泡芙軟掉，所以也不建議室溫放置太久。 ▲阿婆會先將泡芙對切，再到冰櫃裡挖卡士達餡料。（圖片來源：Sammy山米日常） ▲泡芙外皮蓬鬆酥脆，內餡沒有很多，奶油冰冰的吃起來還不錯，是去台南可以嘗嘗看的古早味。（圖片來源：Sammy山米日常） 05. 浪流漣台客棒 奶酥雙餡牛奶棒 玩家:花露露 の花花世界 想必大家一定都吃過牛奶棒，酥脆外皮＋鬆香口感就是好吃又唰嘴。「浪流漣台客棒」把牛奶棒變的更不一樣了，將牛奶棒加上雙餡讓人超滿足，而且還是由台灣首屈一指的烘焙大師黃東慶老師，把牛奶棒升級成法式甜點風味，讓人用銅板價就能嘗到星級牛奶棒。牛奶棒的麵糰發酵採用法國天然發酵箱製作，從原物料到製作方式都是星級甜點的呈現。 ▲台灣首屈一指的烘焙大師黃東慶老師，把牛奶棒升級成法式甜點風味，且麵糰發酵是採用法國天然發酵箱製作。（圖片來源：花露露 の花花世界） ▲澎鬆柔軟的麵糰經過加熱後，出爐時的金黃色澤超誘人，牛奶棒的製作過程好療癒。（圖片來源：花露露 の花花世界） 牛奶棒目前有５種口味，都是雙餡搭配，從奶油、奶酥、香草籽都是五星級餐廳的用料，吃起來甜香不膩口。推薦奶酥系列的「浮世繪江戶棒」與「北海道純乳奶酥棒」，２種口味都需擠入餡料後再二次加熱，讓奶酥完整融入牛奶棒裡，每一口都有奶酥的存在感，超級好吃，而且「浮世繪江戶棒」還多了可可的香氣，完全是巧克力控必吃！ ▲牛奶棒有５種口味，都是雙餡搭配，從奶油、奶酥、香草籽都是五星級用料，香甜不膩口。（圖片來源：花露露 の花花世界） 06. 米玥麻糬堂 超Q包餡兔兔麻糬 玩家:愛麗絲的吃不停人生 台中超人氣手工麻糬「米玥麻糬堂」，現在在台南國華街也吃得到啦！店面小巧可愛也超好拍照，店內設計就像是中藥行一樣，每個角落都有萌兔出沒。目前有５款口味是每日都有販售，部分口味則分為單數日或雙數日販售，價位落在20～50元之間。現點現包的新鮮麻糬就是好吃，從製作糯米餅皮、備料、煮餡料、包麻糬都是純手工，每一顆麻糬都真材實料好飽滿～ ▲麻糬購買４顆以上，就可以選擇外包裝，有可愛的兔耳朵包裝跟中藥袋，送禮自用兩相宜～（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生） 推薦必買經典的花生口味，裡頭除了有滿滿花生粉，還有花生顆粒，吃起來非常有口感，香氣又濃厚，花生控一定會愛。提拉米蘇口味，裡頭包了整塊提拉米蘇蛋糕，吃起來冰冰涼涼非常消暑。另外，芋泥尬上鹹蛋黃的組合更是絕妙滋味，芋泥吃起來鬆軟綿密，與鹹香的鹹蛋黃完美搭配，吃起來鹹甜鹹甜。 ▲麻糬價位落在20～50元之間，每一顆都大約是掌心大小，而且都有包餡料，拿在手上沉甸甸的。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：比字典還厚！老建築藏「超狂抹茶千層」挑戰全台最高，大人味提拉米蘇也要嘗 延伸閱讀：從餐車紅到開店！台南超夯厚片出肉桂新口味，還有烤布蕾甜甜圈會爆漿 延伸閱讀：不輸Lady M！全台５家網友最愛千層蛋糕：媲美日本HARBS、Google破千則好評
2022/06/28 11:00台南西門商場建於日治時期大正九年（1912年）當時稱為西市場，為全台灣最大公有市場，被老台南人稱為大菜市。原先以蔬果販售為主，而後隨著布商遷移此處，逐漸發展成中南部最大布料商場，其中還是有些小吃店。感覺走進這個市場，像是進入另一個時空，此行而來，是要尋找１家賣古早味泡芙的「百珍麵包蛋糕」店。 懷舊風傳統麵包店 果真是非常懷舊的麵包店，商品陳設為各式傳統麵包以及糕點、小餅乾、果凍、鋁箔包乳製品等。此行最主要目的是買泡芙，透明架裡擺滿一顆顆泡芙，感覺很不一樣耶！還是頭一次看見這種造型，因為現在的麵包店販售的泡芙都不是長這樣，而且餡料都是直接灌進去泡芙裡面的。這款古早味泡芙，阿婆會先將泡芙對切，再到冰櫃裡挖卡士達餡料，顯然就不是走爆漿路線的，是吃一種懷舊氣味。 ▲就在商場入口處指示牌底下，即可看見招牌。（圖片來源：Sammy山米日常） ▲果真是非常懷舊的麵包店，商品陳設為各式傳統麵包以及糕點、小餅乾、果凍、鋁箔包乳製品等。（圖片來源：Sammy山米日常） ▲頭一次看見這種造型，因為現在的麵包店販售的泡芙都不是長這樣。（圖片來源：Sammy山米日常） 【看更多】 ■ 一咬就爆漿！台南日式泡芙波蘿外皮超酥脆，珍珠卡士達、金莎抹茶口味都必吃 內餡嘗得到冰心口感 古早味泡芙（30元），泡芙皮蓬鬆酥脆，內餡沒有很多，奶油冰冰的吃起來還不錯，但不宜久放，泡芙皮會軟。個人覺得泡芙皮很特別，去台南可以嘗嘗看的古早味。阿婆說泡芙皆是每日現做，如果下雨天就不會販售，因為濕氣會讓泡芙軟掉，所以也不建議室溫放置太久，我們買了２顆，１顆現吃，１顆放置一段時間，口感真的差非常多！ ▲阿婆會先將泡芙對切，再到冰櫃裡挖卡士達餡料。（圖片來源：Sammy山米日常） ▲泡芙皮蓬鬆酥脆，內餡沒有很多，奶油冰冰的吃起來還不錯。（圖片來源：Sammy山米日常） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 每口都爆漿！超邪惡「芋泥包」吃得到滿滿卡士達，酥脆菠蘿泡芙１顆15元也必買 ■ 打開就能吃！懶人野餐必備６美食：米其林甜鹹派、爆漿果凍、排隊肉桂捲 ■ 1顆只要10元！彰化高CP值泡芙香草內餡會爆漿，現點現灌外皮口感更酥脆
2021/05/13 19:40
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