台南康樂市場沙卡里巴商場內的赤崁棺材板，於1942創立，是棺材板的發明者，過去所填的佐料為雞肝、牛奶麵糊，曾被稱為「雞肝板」。如今創新的做法是將吐司在180度油鍋，炸成金黃色，中間切開成了一個袋子，舀入雞肉、花枝為主餡料的白色濃湯，就是著名的台南小吃棺材板。
前身是「雞肝板」
乍聽之下名號驚悚的棺材板，是台南知名的在地特色美食，前身其實是傳統的「雞肝板」，裡面放的不是雞肉是雞肝。老頭家說到「古人云，吃肝就會補肝」，以前雞肝等內臟是屬於上等食材！因此雞肝和雞胗成了當初的濃湯餡料，後來才研發出獨特創新的「棺材板」，配料改成雞肉與花枝。
▲雖然是家老店，但環境可是相當整潔明亮。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）
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還賣各式熱炒
店裡明亮乾淨，下午３點左右來人潮還是幾乎滿座，且來客約有８成點的都是棺材板。環顧店內，發現還有販售手工意麵和古早味紅茶，感覺老店賣的應該都很好吃。這個聞名全國的台南小吃，雖然名稱聽起來最恐怖，卻被叫得響亮，各路名人、媒體都前來探訪過！其實不只棺材板，老店還有提供各種熱炒、餐點、湯品，很適合時間比較趕的旅人將眾多台南美食在這裡一網打盡。
▲從牆上的眾多名人合照就可以知道這棺材板到底有多夯。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）
棺材板金黃酥脆
棺材板送上桌就驚豔了，整塊吐司炸到金黃色，中間挖空加入雞肉、豌豆、蘿蔔等內餡，再淋上白色牛奶芶欠濃湯，看起來好誘人啊！上面覆蓋的吐司蓋子尾端，已經沾了一些外露的濃湯，讓人垂涎三尺、食欲大開！吐司油炸的金黃酥脆忍不住令人食指大動，趁熱咬一口，一點也不油，口感還外酥裡嫩，配上湯料一口咬下，搭配起來的口感，就是雙享好滋味！
▲金黃的外殼加上灌滿濃湯的內餡，真的太迷人了。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）
先吃吐司蓋再嘗餡
吃的訣竅分享給大家，建議先吃香脆的吐司蓋子，再嘗埋在裡頭豐富香甜的湯餡。赤崁棺材板把炸得酥脆的金黃厚片吐司切開後，加入白色濃湯，大口撕開炸得酥脆的吐司，讓綿密的濃湯在嘴裡融化時，一口咬下滿嘴都是料，口感飽滿，美食當前哪管什麼卡路里對吧！
▲棺材板酥脆的蓋子是好吃的一大關鍵。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）
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