台中超好吃鍋物推薦！「暮藏和牛鍋物」的食材非常頂級，日本和牛、澳洲和牛、伊比利豬、生猛活體海鮮、還有最後的雜炊，全程專人桌邊服務，在這裡吃火鍋非常享受。Google評論超過2,600則、高達4.8星，有網友說這家是台中最強鍋物，慶祝重要節日紀念日或是招待客戶選這間就對了。「暮藏和牛鍋物」已開放內用，店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項，只接待５人以下團體客，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫措施喔～
Google評價4.8星
「暮藏和牛鍋物」位在台中西區華美街上，門口就有停車位，交通非常便利。裝潢空間非常有質感，桌與桌的間隔很寬，有的座位之間還有屏風隔開，中間１顆粉嫩櫻花樹，在周圍用餐非常有氣氛。餐點以和牛鍋物套餐為主，食材非常高檔又新鮮，很多老饕吃過都說讚，網路超過2600則好評、高達4.8星真不是蓋的。
▲裝潢空間非常有質感，中間１顆粉嫩櫻花樹，在周圍用餐非常有氣氛。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲大門口櫃檯旁邊海鮮櫃裡有鮮活帝王蟹、日本毛蟹、波士頓龍蝦，通通現點現撈新鮮看得見。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
前菜吃得到和牛握壽司
我們５人用餐，點了「國士三人套餐」（5,288元），上餐之前服務生先送上活海鮮給我們確認新鮮度，真的是活跳跳的海味。前菜炙壽司盛合，M9等級澳洲和牛握壽司非常軟嫩好吃，上頭還有魚子醬更加分；比目魚鰭邊肉入口即化，油脂香甜極了。蟹黃豆腐佐魚子，軟綿的蟹黃豆腐加上魚子醬還有甜甜的鮮蝦，滿嘴的海味吃完還意猶未盡呢～伊比利臘腸佐鮮蝦，這道是最新的餐前開胃菜，伊比利臘腸有炙燒烤過口感酥脆，加上特調醬愈咬愈香，搭配天使紅蝦海陸雙重享受超棒的。
▲炙壽司盛合，M9等級澳洲和牛握壽司非常軟嫩好吃，上頭還有魚子醬更加分。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲蟹黃豆腐佐魚子，軟綿的蟹黃豆腐加上魚子醬還有甜甜的鮮蝦，滿嘴的海味吃完意猶未盡。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲伊比利臘腸佐鮮蝦，伊比利臘腸有炙燒烤過口感酥脆，搭配天使紅蝦海陸雙重享受超棒的。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
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套餐白飯可加價升級鮭魚卵飯
鮭魚卵飯，原本套餐的新潟越光米飯加價199元可升級鮭魚卵飯，我們１份加價，其餘２份留著最後煮雜炊粥。醋飯上鋪滿滿新鮮鮭魚卵，切開上頭新鮮蛋黃，金黃蛋汁流淌而下好吸睛啊！蛋汁與滿滿的鮭魚卵飯攪拌，大口吃不斷爆發鮮甜海味，很推薦加價升級。暮藏的菜盤有夠大盆，分量超多！各種根莖葉、菇類、新鮮蔬果，整盆都是有機蔬菜而且是食物原型，這點大加分。
▲鮭魚卵飯，醋飯上鋪滿滿新鮮鮭魚卵，大口吃不斷爆發鮮甜海味，很推薦加價升級。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲暮藏的菜盤有夠大盆，都是有機蔬菜而且是食物原型，這點大加分。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
使用日本傳統「囲炉裏」
暮藏和牛每桌都有專用「囲炉裏」，這種懸吊式大鐵鍋是日本傳統住宅很重要的家具之一，暮藏只是把炭火改成瓦斯爐，不必搭飛機在這裡就能體驗日本文化相當特別。用囲炉裏大鐵鍋煮食材更能逼出甜味，不只蔬菜煮完很好吃，湯頭喝起來也是非常甘甜。日本宮崎和牛板腱肉，是日本三大和牛之一，足足有16oz，專人涮煮３分熟就是最佳美味，油脂香氣十足，味道無敵甜，每一口都讓人大滿足。伊比利豬選用Bellota最頂級，油脂分布也很漂亮，Q脆的口感與特有的香氣，美味度不輸牛肉。
▲這種懸吊式大鐵鍋是日本傳統住宅很重要的家具之一，不必搭飛機在這裡就能體驗日本文化相當特別。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲日本宮崎和牛板腱肉，足足有16oz，專人涮煮３分熟就是最佳美味。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲伊比利豬選用Bellota最頂級，油脂分布也很漂亮。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
超澎派海鮮大拼盤
喜歡吃海鮮的人很推薦加購大和守海鮮拼盤，分量超多，除了原本套餐有的羽賀大草蝦、生食級大干貝、鮮蛤蜊之外，大和守內容也很多，活牡蠣、活龍虎斑魚片、多利魚、澎湖小卷、生食級花枝漿、活牛奶貝、活體南非鮑魚、活體南非生蠔。所有海鮮都有專人桌邊服務，煮好剝殼再分裝完全不必自己動手。整隻活跳跳的龍膽石斑魚，切片後滿滿一整盆，愛吃魚的人點一整隻活魚只要加價999元，很超值。
▲喜歡吃海鮮的人很推薦加購大和守海鮮拼盤，分量超多。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲整隻活跳跳的龍膽石斑魚，只要加價999元，很超值。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲魚頭和魚骨留著煮湯，把精華通通融入湯汁當中，接著再煮雜炊粥味道更鮮甜，美味大加分。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
甜點必嘗三色糰子、水信玄餅
套餐的甜點有５種選項，我們選了杏仁豆腐、三色花見糰子、水信玄餅。水信玄餅裡頭還有櫻花，晶瑩剔透好漂亮，淋上黑糖漿再擠點檸檬汁，滋味很清爽。花見糰子１串有３種口味，口感QQ綿綿的，搭配黑糖漿與花生粉特別好吃。暮藏和牛鍋物不愧是網友激推「台中最強鍋物」，這次回訪依然很滿意。日本A5和牛等級真的很讚，不只肉品好吃海鮮也是一級棒，而且有專人桌邊服務，吃得很輕鬆又開心，大人小孩都喜歡。
▲套餐的甜點有５種選項，我們選了杏仁豆腐、三色花見糰子、水信玄餅。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
▲飲品水果茶滿好喝的，靜岡抹茶拿鐵有濃郁的抹茶與奶香，味道不會太甜我最喜歡。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）
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