你早餐都吃什麼？通常不是蛋餅飯糰就是漢堡三明治，或是羨慕一下台南人都喝牛肉湯。不過你知道嘉義人特別愛吃這一味「豬內臟」嗎？在梅山，在地人搶破頭的早餐居然是「粉豬肺」，搭配當地特產的「紅色粉粿」，３小時內就秒殺，連當地人都常撲空，堪稱最強早餐！
嘉義最強早餐「粉豬肺」
想吃嘉義梅山特有的「粉豬肺」還不能貪晚，只要偷睡一點懶覺，真的什麼都吃不到。一般台灣人都把豬內臟當黑白切在享用，不是選在中午，就是晚上窩在小吃館的「配角」，然而在梅山，這可是當地人一吃數十年的最強早餐啊！
▲這家連招牌都沒有的「梅山阿美」，其實很難拍照，因為一開門就有一堆梅山人趕著搶購。（圖片來源：小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣）
▲這整鍋看來很可口的內臟，領銜主演的乳白色狀食物就是粉豬肺。（圖片來源：小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣）
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３個小時內秒殺完售
位在鬧區社教路的這家「梅山阿美粉豬肺」，不誇張，早上約８點開門，３個小時內就被洶湧而來的梅山人掃得一乾二淨。這家營業超過40年的小店中，鍋內還有其他內臟像是豬肚、軟管等選擇，不過最大重點，還是在這獨特的粉豬肺上。
▲除了粉豬肺外，像這樣的內臟小管也能點。（圖片來源：小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣）
必搭鹹甜蒜泥醬汁
把豬肺當早餐在吃，聽起來有點誇張，但因為價格很便宜，買個100來塊，就可以帶著１大盤、足夠好幾個人吃的分量帶回去。「粉豬肺」是在豬肺上裹上粉漿得名，顏色帶白，好吃的關鍵除了處理不腥臊外，就是那靈魂的特調醬汁。醬汁主要是以大量的蒜泥搭配鹹鹹甜甜的醬油膏而成，還會裹上１大匙的綠色芥末，內臟沾著又嗆又鹹甜的滋味入口，真的大滿足啊！
▲這麼大盤、粉豬肺等內臟驚人的分量，只要150元。（圖片來源：小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣）
▲粉豬肺入口彈Q且無腥臊味，搭配加入芥末的鹹甜醬油膏，吃來滿足。（圖片來源：小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣）
每日限量「紅色粉粿」
除了粉豬肺外，這家店還有米腸、香腸可以選擇，不過真要說到最搶眼的配角，絕對是「紅色粉粿」。與常見的黃色不同，這裡的粉粿是紅色，可別把它當甜點吃，它可是「鹹粉粿」。沾附醬汁與粉豬肺一樣，沒想到入口毫無違和感，絲毫不比甜點遜色，只是業者每日做的數量有限，要買得到還得碰碰運氣喔。
▲在店面也有賣香腸與大腸等主食，可以與豬肺混搭點。（圖片來源：小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣）
▲紅色的粉粿十分罕見，而且是鹹的吃法，可以沾上與豬肺相同的醬汁食用。（圖片來源：小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣）
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