西門町小巷內藏著只有老饕才知的新餐廳——「大四喜麻辣雞公煲」祭出特製麻辣雞公煲,宇宙最強辣汁讓人大呼過癮,精緻的牛舌三吃,創意的調味,無法複製的味道吃過難以忘懷,喜歡吃香喝辣的的朋友一定要收藏!
獨家!猛火炒製麻辣雞公煲
▲不加一滴水的麻辣雞公煲,醬汁入魂食材,每一口都是恰到好處的美味麻辣。(圖片來源:大四喜麻辣雞公煲)
招牌「麻辣雞公煲」,可不是一般的辣!主廚用了18種香料,按照比例混合,竟然製作出了這獨家的麻辣醬,就像是秘密武器一樣。然後,要說六重獨特工序,簡直比製作醃篤鮮還複雜!不過一切辛苦都值得,因為只有這樣,才能燃燒出你的味蕾!
鍋子裡頭不僅有新鮮的紅羽土公雞,還有配料們快火炒製,來一場美味的快閃結合!而且,每一隻紅羽土公雞都是三斤以上,切塊後讓配料們來一場辣味舞會。看那醬汁在鍋底翻滾,猶如一場魔幻秀,誰能不心動?
▲位在西門町巷弄二樓空間,位置不多,裝潢卻細緻有氛圍。(圖片來源:大四喜麻辣雞公煲)
夾起一塊雞肉,量大得讓你乍舌,咬下去卻是柔嫩得有如溫柔的擁抱,不像傳統公雞的結實感。還有那些魚豆腐和蓮藕,總能讓你有種驚喜的感覺,吃到一塊雞腎更是超豪邁的體驗,就像中了樂透一樣!
配上店家的白米飯,粒粒分明的米粒,每一口都讓你感受到食物的滿足。還能再來一碗嗎?最後,店家還會將切好的高麗菜和高湯放進鍋內,讓高麗菜完美地裹上麻辣醬汁,為這場麻辣盛宴畫下完美的句點,但說實話,還是有點意猶未盡呢!
匠心牛舌三吃 獨特調味很上癮
▲看似簡單的牛舌料理,品嚐後讓人回味再三。(圖片來源:大四喜麻辣雞公煲)
在「大四喜麻辣雞公煲」,除了絕世麻辣雞,還有一道道驚艷味蕾的牛舌三吃!這可不是一般的牛舌料理,主廚可是玩出了花招,將牛舌依照不同部位的特性做出不同的味道。
首先是「醬滷牛舌」,這可是大師級的操作!牛舌中段浸泡在牛肉汁裡一整晚,完全吸收了風味,薄切後配上主廚精心調配的「麻辣老抽」,爽口咬勁,風味濃郁,絕對是讓人回味無窮!
接著是「紅蘿蔔舌根湯」,這一碗湯可是暖到心底!牛舌根慢火熬煮三小時,牛舌根超級軟嫩,肉質豐潤,湯頭甘甜好喝,喝起來就像是一股溫暖的擁抱!
▲「櫻花散落牛舌芯」以特調羅望子香茅紅蔥醬平衡牛舌芯油脂。(圖片來源:大四喜麻辣雞公煲)
最後,來看看「櫻花散落牛舌芯」,這可是高級中的高級!主廚表示,每頭牛僅能取出兩份牛舌芯,無比珍貴,而牛舌芯本身帶有細膩的油脂,風味濃郁,以火烤方式料理,主廚特別調製「羅望子香茅紅蔥醬」來平衡牛舌芯的厚實香醇,因而推出這道「櫻花散落牛舌芯」。炙燒的牛舌芯帶有焦香,表面口感有點焦脆,肉質彈牙,而「羅望子香茅紅蔥醬」的酸香氣息,平衡牛舌芯油脂,讓人直呼美味!
大四喜獨家祕製:鴨屎香檸檬茶
▲強辣之後來口鴨屎香檸檬茶或是四喜斑蘭糕,微甜滋味稍稍安撫適才受激的味蕾。(圖片來源:大四喜麻辣雞公煲)
來到大四喜還得喝上一杯店家特色茶飲——「鴨屎香檸檬茶」,甫上桌就被巨大容量給震攝,透過玻璃杯看見切片的檸檬浸在黃色茶汁中,啜一口,茶香滿盈,把剛剛麻辣的激烈感鎮靜了!「鴨屎香檸檬茶」名稱讓人好奇,原來鴨屎香是廣東人喜愛的茶,又稱銀花香單叢,因為中在鴨屎土(黃壤土),茶葉葉形像是鴨腳木而得名。銀花香鳳凰單叢茶湯色金黃清亮,清新怡人,加上身型較長的香水檸檬,喝起來芬芳爽神,去味解膩!另外還有這款「四喜斑蘭糕」,來自東南亞的甜點,以斑蘭葉原汁製作,加入椰漿及西谷米,微甜口味,清熱降火,緩和了麻辣雞煲的刺激味覺,也為大四喜麻辣旅程做了完美終點。
對不起 不可不辣!而且限量預約
▲5/31起開放預訂,老饕們真的不能錯過!(圖片來源:大四喜麻辣雞公煲)
位在西門町巷弄內二樓的「大四喜麻辣雞公煲」才5/31開幕,想嚐上一口牛舌料理或是麻辣雞公煲可能得費點心思喬個時間,但這些等待與繁瑣預約是值得的,因為大四喜麻辣雞公煲以主廚特製麻辣醬汁聞名,使用融合十八種香料的獨創「宇宙最強辣汁」,不是要讓人致命的辣,而是吃起來韻味無窮的辣,點食雞公煲的時候,有變態辣、普通辣以及不太辣的選項,只有在滿足對辣度的追求中,「大四喜麻辣雞公煲」才能呈現出真正的美味,所以「對不起,不可不辣!」在「大四喜麻辣雞公煲」,每一道料理都是大師的心血結晶,絕對值得你前來一試!