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七夕供品不能少這樣!「七娘媽最愛」變古早味點心,全台5推薦店家吃起來

2024/08/08 10:00 |作者 顏金滿|圖文提供《平安祈福的中式糕點》|整理 周盼儀
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七夕供品不能少這樣!「七娘媽最愛」變古早味點心,全台5推薦店家吃起來

國曆8/10是農曆的七夕情人節,七夕除了是屬於情侶的日子以外,也是傳統上祭拜七娘媽(織女)的日子。曾經身為祭拜七娘媽供品的「白糖粿」,如今已經變成了南台灣超人氣的古早味點心,今年七夕不妨在家自己做做看,小編更加碼推薦全台5家知名白糖粿,七夕快點去呷甜甜吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

 

七夕應景甜點白糖粿

源自於漳州與泉州的傳統庶民甜點,也是南部特有的小吃。原先是七夕時用來祭拜七娘媽的應景食品,又稱「糖粿」,早期會在中間壓個凹洞,是給織女裝眼淚用,現在這種用炸的糖粿,口感更佳,是後來變化而來。

 

七夕供品不能少這樣!「七娘媽最愛」變古早味點心,全台5推薦店家吃起來
▲「白糖粿」是源自於漳州與泉州的傳統庶民甜點,也是南部特有的小吃,原先是七夕時用來祭拜七娘媽的應景食品。(圖片來源:《平安祈福的中式糕點》)

 

看更多:全台「最粉嫩月老廟」在這!七夕求姻緣流程、必拍亮點一次看,拜完順逛夜市

 

白糖粿食譜:
份量:9吋圓盤1盤
賞味期:冷藏2~3天
材料:糯米粉500公克、水500公克
裹粉:糖粉200公克、花生粉50公克、黑芝麻少許、白芝麻少許

 

作法:
01. 製作裹粉:將所有裹粉材料拌勻即可。
02. 製作米糰:將糯米粉與水拌勻,揉成米糰,分成2份,分別為100公克、900公克。
03. 取約100公克小米糰,放入滾水中煮熟至浮起,撈出,放入放入剩餘的米糰中混合,揉勻至成為有黏性的米糰。
04. 將米糰放入塗抹薄油的圓盤中,再放入蒸籠中。
05. 待蒸鍋水滾後,放入蒸籠,蓋上鍋蓋,以大火蒸約30分鐘至熟,取出待涼,即為麻糬。
06. 將麻糬分成小麻糬後,用手捏成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀。
07. 放入約150℃油鍋中,以中火油炸至表面呈略酥狀後,取出瀝乾油分,再沾裹上花生糖粉即可。
糕點成功Tips:也可將作法6的小麻糬不塑形,直接放入油鍋中炸酥即可。

 

編按:
南台灣可說是白糖粿的大本營,因此排隊店如台南60年老字號的「林家白糖粿」、高雄60年老店「正牌白糖粿」都是老饕必排;北、中部也有不少好店,新北的「萬白糖粿蕃薯椪(三重店)」是南部老店北上,6種口味現點現炸;台中的「老窗白糖粿」「石家彩虹白糖粿」則是選擇多至6~8種口味且色彩繽紛,好吃更好拍!

 

七夕供品不能少這樣!「七娘媽最愛」變古早味點心,全台5推薦店家吃起來
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萬白糖粿蕃薯椪(三重店)

新北市三重區信義西街10號

0918-196-859

週一至日10:30~20:00(週四休)

粉絲專頁請點我

七夕供品不能少這樣!「七娘媽最愛」變古早味點心,全台5推薦店家吃起來
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老窗白糖粿

台中市北區育才南街20號

週一至日13:00~22:00(不定休)

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已歇業

七夕供品不能少這樣!「七娘媽最愛」變古早味點心,全台5推薦店家吃起來
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石家彩虹白糖粿

台南市中西區國華街3段134號

06-223-2922

週二至五10:30〜18:00/週六、日10:30〜18:30(週一休)

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林家白糖粿蕃薯椪

台南市中西區友愛街2段213-2號

週一至日11:30〜19:00(不定期公休,詳情請見粉絲專頁)

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正牌白糖粿

高雄市苓雅區自強三路41號

0958-226-729

週一至日13:30~21:30(售完為止,不定期公休,詳情請見粉絲專頁)

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