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名古屋台所招牌餐點是超厚漢堡排與豬排。（圖片來源：jeremyfoodie.tw）
赤峰街上人氣排隊名店「名古屋台所」。（圖片來源：jeremyfoodie.tw）
現在提到當紅美食絕對非「日式漢堡排」莫屬了！日式漢堡排主打使用新鮮絞肉，細心拍打塑形，再放置炭火爐烤或鐵板香煎，成了鮮美多汁的傳說級料理，令人口水直流。食尚小編特地整理北部６間必吃日式漢堡排，每一間都各有不同特色，不論是東京排隊名店、名古屋特色料理等都有，趕緊收藏這篇準備開吃！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01. 漢堡排＿嘉：日本東京排隊名店 02. 肉的長谷川：超吸睛流心漢堡排 03. 挽肉と米：日本漢堡排天花板 04. 焱の挽肉：免費續米飯、湯品 05. 肉旨房：復興空廚旗下品牌 06. 名古屋台所：名古屋特色料理 01. 漢堡排＿嘉：日本東京排隊名店 來自日本東京的排隊名店「漢堡排＿嘉」，台灣首間分店位於中和環球購物中心，主打採用日本F1國產牛，每天早上新鮮分切製作成絞肉，由職人親手拍打為漢堡排，再經由獨家高技術門檻的炭火燒烤，高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，入口前表皮脆口、入口後軟嫩多汁。特別的是，點每份漢堡排套餐，還可取用「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋１顆，與日本同步享受美味的生雞蛋拌飯。 ▲被譽為東京必吃的漢堡排店「漢堡排＿嘉」位於中和環球購物中心。（圖片來源：漢堡排＿嘉） ▲漢堡排定食套餐皆有附上白飯、味噌湯和生食級雞蛋。（圖片來源：漢堡排＿嘉） 02. 肉的長谷川：超吸睛流心漢堡排 在日本擁有高人氣漢堡排專賣店「肉的長谷川」，主打每日新鮮現做漢堡排，透過師傅特殊拍打手法，再加上肥瘦肉特調黃金比例製成，漢堡排軟嫩多汁香氣逼人。餐點主要分為８款日式職人套餐、２款炸物和飲品等，價位落於150元～450元間。每款套餐皆會附上鮮切薯條、季節食蔬、越光米和湯品，還會附１塊日本空運來台「蓄熱石」，讓大家可以自由掌控漢堡排熟度。首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」（280元），嚴選生食級有機雞蛋，並以漢堡排包裹半熟太陽蛋，一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合，不僅視覺吸睛吃來更加滿足。 ▲首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」（280元），一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合，不僅視覺吸睛吃來更加滿足。（圖片來源：肉的長谷川） 03. 挽肉と米：日本漢堡排天花板 挽肉と米被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店！首間海外創始店位於台北大同區，堅持新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮，標榜每天早上使用100%「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」，在10度恆溫挽肉室內，當日製作新鮮絞肉，並以長炭等燃燒加熱，肉排在鐵網上滋滋作響，用高溫鎖住肉汁，最後豪邁地將肉排放在熱騰騰日本米飯上，再加生雞蛋蛋黃，沾上６款調味料及２種佐料，讓人忍不住一口接一口。 ▲堪稱日本最強直火漢堡排「挽肉と米」，被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店。（圖片來源：食尚編輯部） 看更多：快衝嘗鮮！「５大名店」首登台時間曝：日本第一豬排、美國第２大炸雞 04. 焱の挽肉：免費續米飯、湯品 由橘焱胡同推出的全新品牌「焱の挽肉」，是一家手打炭燒和牛漢堡排專賣店。主打日本A5和牛、金璟雞、晶鑽豬，以及３種肉品合併的「牛豬雞招牌」等定食；每份均一價490元，定食內容含３塊漢堡排、１顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續１次米飯與湯品。 經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，搭配美國安格斯黑牛製作而成，僅以胡同椒鹽進行簡單調味，口感厚實並帶有彈性。 ▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一口氣可享用３種風味。（圖片來源：食尚編輯部） 05. 肉旨房：復興空廚旗下品牌 復興空廚旗下餐飲品牌「肉旨房」，援引日本最流行的直火炭烤漢堡排定食，菜單有９款套餐可選擇，首推多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料，取油花適中的肩胛肉和腿肉經２次絞製，混入鮮甜洋蔥丁和義大利海鹽調味，可先嘗原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用，尤其搭上日本越光米飯，鹹香肉汁跟米飯香氣，讓人忍不住一口接一口；另外還有美國牛漢堡排、美國Prime肋眼、鐵板牛雜可選，通通都要吃起來。 ▲多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料。（圖片來源：食尚編輯部） ▲可搭日本越光米飯，還有醃製小菜一起吃，多重口味一次享用。（圖片來源：食尚編輯部） 06. 名古屋台所：名古屋特色料理 「名古屋台所」老闆為正港日本人，小小的店面就像日劇裡的場景，只有室內外吧檯約10個座位。店裡招牌「煎蛋手作漢堡肉」，荷包蛋特別煎成半熟，像蓋棉被一樣鋪在漢堡排上，飽滿的蛋黃看起來吹彈可破，筷子一戳立刻流出誘人蛋液，跟漢堡肉一起吃能增添濃郁感；餐點還會附上甜脆的高麗菜絲與特製醬汁，以及１大碗白飯，滿滿日式風情。 ▲名古屋台所招牌餐點是超厚漢堡排與豬排。（圖片來源：翻攝自名古屋台所臉書）
2024/05/19 06:00【小編精選】可蜜達Comida、美天餐室Day Day Happy Food、嘎哩咖啡galigabi、雙連圓仔湯、Corner Bakery 63、華泰王子大飯店九華樓、名古屋台所 [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 陳映如／圖文提供 食尚編輯部、ifunny艾方妮的遊樂場、桃桃's旅人手札、阿一一之食意旅遊、安妮的天空 恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37 吃貨們隨時都嘴饞？這次《食尚玩家》整理了捷運雙連站周邊7間人氣餐廳，讓你從早到晚都找得到好料，不論是會跳舞的脆皮烤鴨、嘗了就秒飛日本的漢堡排，還是屹立不搖70年的燒麻糬通通有，保證滿足你永遠裝不滿的胃！ 早餐 01. 可蜜達Comida 起司肉蛋吐司+炭燒甘蔗奶茶 能想像自家巷弄旁的早餐店，連國外觀光客都來朝聖嗎？這間吐司店主打扎實的吐司和甘蔗奶茶，厚實口感喚醒了每個食客的胃。位於台北的可蜜達Comida，光看菜單品名可能會覺得有些單調，但其中的食材品質和量卻絲毫不馬虎。吐司內側塗上醬料，搭配經過調味的鮮嫩肉片和因熱度融化的起司，配料看似簡單，卻可以帶來大大滿足！炭燒甘蔗奶茶也是人氣首選。不是奶茶粉調製，也不是砂糖或果糖調味，而是經過炭燒的甘蔗！奶茶還特別選用高雄有名的高大鮮奶，可以喝到最天然純粹的滋味。 ▲鬼椒起司肉蛋吐司，店家嚴選的土雞蛋，不只新鮮還味道香醇。 ▲用炭燒甘蔗代替砂糖，奶茶也可以充滿香味又清爽，搭配重口味的吐司剛剛好。 午餐 02. 美天餐室Day Day Happy Food 嗜辣者必點「泰式打拋豬肉」 位於台北捷運雙連站附近的「美天餐室Day Day Happy Food」是間以泰式料理為主，結合港式料理、韓國料理，以懷舊港式茶餐廳形式呈現的特色餐廳。「打拋豬肉麵」嗜辣者絕對必點，麵條很Ｑ彈，口味上偏重鹹，辣度很夠，中間的蛋黃拌開後，整個味道更有層次感，麵條吃起來也更滑順。「金沙西多士」的吐司內夾了鹹蛋黃，表皮再炸到金黃酥脆，要吃的時候再淋上楓糖漿，超級美味。 ▲「打拋豬肉麵」口味重鹹，蛋黃拌開後讓整碗味道更有層次感，嗜辣者絕對會愛。（圖片提供：桃桃's旅人手札） ▲「金沙西多士」吐司切開後金沙內餡馬上流下來，搭配奶油一起吃下，鹹甜的口感超級美味。（圖片提供：桃桃's旅人手札） 03. 嘎哩咖啡galigabi 藏在市場裡的文青店 嘎哩咖啡的藏身之處相當奇妙，雖然位在雙連捷運站附近，卻得先穿越過雙連市場，通過重重的攤販與人潮，才會到達這家文青風小店。店內空間頗為寬敞，多人來聚餐也很適合。店內有賣鹹食甜品與飲品，鹹食每天的口味都不一樣。「奶油雞肉咖哩」有著咖哩與奶油交融的滋味，淡淡的奶油香豐富了咖哩的氣味，微辣中帶有溫和的奶香，雞肉嫩口不甘柴，浸潤著咖哩的濃郁，紅蘿蔔與洋蔥的搭配增加了甘甜氣味。 ▲嘎哩咖啡的清新與擁擠的市場有了絕妙的反差感。（圖片提供：安妮的天空） ▲「奶油雞肉咖哩」的咖哩和奶油搭配成醬汁，超級下飯。（圖片提供：安妮的天空） 下午茶 04. 雙連圓仔湯 飄香將近70年 1951年創立至今，已營業將近70個年頭的「雙連圓仔湯」，作為雙連美食代表一點也不為過。雖然是間有著歷史的傳統老店，店內近幾年卻是裝潢得明亮、寬敞，一年四季冷熱甜點都有，最為有名的湯圓為必吃之外，以熱油古法炸製的燒麻糬，不但吃起來完全不黏牙，反而細緻彈牙之外，綿密的口感搭配香濃花生粉，經典的味道難怪是店家另一招牌甜食。 ▲湯圓為必吃的招牌，配料花生吃起來也入口即化，白玉扎實有彈性，紅豆可以吃得到顆粒，芋塊也鬆軟鬆綿密。（圖片提供：安妮的天空） ▲渾圓白胖的燒麻糬很有分量，是熱油技術古法製作而成，撒上超多的花生芝麻粉，香氣逼人。（圖片提供：安妮的天空） 05. Corner Bakery 63 限量抹茶紅豆生吐司 日本這幾年吹起一股「高級吐司風」，這股風潮最初從大阪開始，現在已經延燒到東京、北海道等，並慢慢擴及整個日本。台北國賓麵包房耗費多時，以獨家比例的配方，加入國寶級萬丹大紅豆，與京都宇治頂級抹茶粉，推出「抹茶紅豆生吐司」，1天只有限量24條！雖然用料很扎實，咬下的感覺質地卻非常鬆軟細緻，內部富有彈性，咀嚼時散發回甘的抹茶香氣，內餡酥鬆的紅豆帶有綿密口感，恰巧中和抹茶尾韻的微苦滋味，而且濕潤度恰到好處，香氣與口感都非常地完美。 ▲「抹茶紅豆生吐司」是直接單吃就非常美味且濕潤的吐司，用料經過嚴選且製成耗費工夫，1天限量只有24條。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場） 晚餐 06. 華泰王子大飯店九華樓 廣式肥嫩烤鴨3吃 九華樓位處華泰王子大飯店的2樓，而華泰王子飯店就位於民生東路與林森北路交叉處，附近捷連雙連站或是中山國小站走路都約8分鐘左右。九華樓推出烤鴨4人分享餐，其中重頭戲的廣式烤鴨有3種吃法：「麥餅跳舞片皮鴨」「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」和「棉花鴨骨湯泡飯」。九華樓從選鴨開始，鴨身內的填料、風乾、烘烤、到淋油的過程，每個步驟都很講究。「麥餅跳舞片皮鴨」吃的部位是口感酥脆的側腹位，沾上來自西班牙的跳跳糖，口感充滿驚喜感。在麥餅上放上小黃瓜條、蔥白、薑片、鴨肉，再淋上甜麵醬，自行組合而成的鴨肉捲餅，入口後皮脆肉香，真是大大的滿足啊！ ▲只要4個人就可以享有一整隻肥嫩烤鴨。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場） ▲「麥餅跳舞片皮鴨」口感酥脆，配上會跳舞的跳跳糖和豐富的配料，吃起來充滿驚喜感。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場） ▲鮮嫩欲滴的帶骨鴨肉讓人有能吸吮到骨邊肉的啃食快感。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場） 07. 名古屋台所 秒飛日本的超厚漢堡排 雙連站旁寧靜的赤峰街上，有家洋溢濃濃日本味的小店「名古屋台所」，正港日本老闆製作的料理讓你1秒飛到日本，享受好味道！店裡的招牌是這道「煎蛋手作漢堡肉」，荷包蛋特別煎成半熟，像蓋棉被一樣鋪在漢堡排上，飽滿的蛋黃看起來吹彈可破，筷子一戳立刻流出誘人蛋液，跟漢堡肉一起吃能增添濃郁感。藏在煎蛋內的手打漢堡排厚度真的很恐怖，切開能見到裡面的細細絞肉，入口跟一般美式扎實口感不同，反而是帶點鬆軟和多汁的滋味。 ▲漢堡肉附上清脆高麗菜絲和金黃荷包蛋，非常誘人。（圖片提供：阿一一之食意旅遊） ▲超厚的漢堡排配上用味噌和番茄特製的醬汁，吃起來有道地的日本風味。（圖片提供：阿一一之食意旅遊） 【看更多】 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■ 單月賣25萬球！台中網美IG冰「免排隊直送」，8大口味一次吃 ■ 全台獨創「爆奶」蛋糕！3大口味「土石流奶蓋」滑出來，399元就能全吃到
2020/12/08 18:00
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