今日早餐

基隆人的口袋名單！３家隱藏版小吃：「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩

【報導店家】六號阿粉專賣店、今日早餐、三德沙茶牛羊肉店     在地人才知道！這次《食尚玩家》整理出基隆３家隱藏版小吃，不論是久煮不爛的台式烏龍麵、基隆人早餐必吃的圓形蔥油餅，還是多了一味咖哩的沙茶羊肉炒麵，全都遠離一般觀光客會造訪的鬧區，快將這些在地人的名單收進口袋裡，找時間去大啖一番吧！   01. 六號阿粉專賣店　久煮不爛台式烏龍麵 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 店面位於中山二路上，看似不起眼的外觀，卻掛著令人眼睛一亮的標語：「世界第一品，純地方口味。」六號，指的是正對面的六號碼頭，阿粉，主要是紀念第一代的阿粉姨，店面右側是擺滿黑白切料的玻璃櫃跟湯桶，湯桶裡擺放著油豆腐跟烏龍麵，玻璃櫃內除了美味黑白切，還有口感厚實的吉古拉。用餐區相當簡潔，5張方桌，數張鐵椅，右側牆面還擺上１幅書法，寫有「六號碼頭」４個字，後方窗戶則有１個對聯。   ▲「六號阿粉專賣店」店面位於中山二路上，招牌掛著令人眼睛一亮的標語：「世界第一品，純地方口味。」（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）   「六號阿粉專賣店」的烏龍麵，不是日本常見的烏龍麵，而是另外找工廠製作的，口感微微Q彈，擺在湯桶內久煮不爛。湯頭以豬頭骨肉、蝦仁及獨門配方熬煮而成，甘甜醇厚，撒上油蔥、芹菜，香氣迷人。油豆腐是必吃切料，長時間放在湯桶內燉煮，將湯汁吸附，吃起來滑嫩美味。吉古拉口感厚實，滿滿的魚漿，沾點醬料，跟烏龍麵很搭。   ▲烏龍麵（30元）是另外找工廠製作的，口感微微Q彈，湯頭以豬頭骨肉、蝦仁及獨門配方熬煮而成，甘甜醇厚。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）   ▲油豆腐是必吃切料，吃起來滑嫩美味；吉古拉口感厚實，沾點醬料吃，跟烏龍麵很搭。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）     【看更多】 現吃更對味！正濱漁港限量「吉古拉」口感厚實不死板，手工現烤嘗得到迷人炭香   02. 今日早餐　先煎後烤圓形蔥油餅 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 位於忠三路與孝二路交叉口附近的「今日早餐」，其美味就連基隆市議會前議長張芳麗都喜愛。走進店內，可以看到店員忙著包餛飩、擀蔥油餅，店面右側有１個大烤箱與２、３個鐵盤，左側則是煮麵跟煮湯的攤車，白色牆壁貼滿跟名人合影的照片與媒體報導。   ▲「今日早餐」位於忠三路與孝二路交叉口附近，連基隆市議會前議長張芳麗都喜愛。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）   圓形蔥油餅是基隆早餐的１大特色，手工捏製，先煎後烤，餅皮酥香，所以嚼勁豐富。餛飩湯餛飩大顆，外皮透薄內餡豐富，１碗共有５顆，吃起來有飽足感，湯頭甘甜鮮美，與蔥油餅是熱門組合。香菇貢丸湯的貢丸有嚼勁，咬開時吃得到整塊香菇，以甘甜鮮美的湯頭襯托，跟蔥油餅很搭。乾麵使用粗寬廣東麵，Q彈有嚼勁，擺上２塊里肌肉片，加點油蔥酥與豬油，吃之前再淋上甜辣醬稍微攪拌，超好吃！   ▲圓形蔥油餅（15元），先煎後烤是基隆蔥油餅的特色，這樣才可以保持蔥油餅的酥香口感不油膩。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）   ▲餛飩湯（40元）餛飩大顆，外皮透薄內餡豐富，１碗共有５顆，吃起來有飽足感，湯頭甘甜鮮美。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）   ▲香菇貢丸湯（30元，圖左）貢丸咬開時吃得到整塊香菇，乾麵（30元，圖右）Q彈有嚼勁，加點油蔥酥跟豬油超好吃！（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）     【看更多】 高雄人下午茶愛這味！現做「金牌蔥油餅」滿滿蔥花餡，外酥內香超唰嘴   03. 三德沙茶牛羊肉店　沙茶羊肉炒麵+咖哩 玩家:桃紅小姐的抖擻生活 「三德沙茶牛羊肉店」位於復旦路上，離基隆市中心約10分多鐘的車程，外地觀光客很少會到這裡，於是這裡藏著只有基隆在地人才知道的美食，附近開了至少３家以上的沙茶咖哩熱炒店，除了三德外，還有老林跟阿祿２家咖哩沙茶牛羊肉店，朋友說這３家就三德老闆最熱情，會在外面招攬客人。店內用餐環境呈狹長型，廚房在入口處，一踏入店內就能可以聞到咖哩、沙茶在鍋內拌炒的香味。   ▲「三德沙茶牛羊肉店」位於復旦路上，朋友說這家店的老闆最熱情，會在外面招攬客人。（圖片來源：桃紅小姐的抖擻生活）   我點的是沙茶咖哩羊肉炒麵，沙茶搭配咖哩，味道竟然完全不衝突，如此速配到覺得這根本是美食界的幸福異國婚姻。麵剛好是我喜歡的烏龍麵，帶有沙茶和咖哩香氣的炒麵再搭配脆綠的芥藍菜，味道十分濃郁。另外又點炸蚵酥當配菜，每顆蚵仔炸得酥脆，大顆又新鮮蠻好吃的。店內有提供很多湯類，吃完味道濃郁的沙茶咖哩炒麵與炸蚵酥，就想用清淡的蔬菜蛋花湯做結尾，大分量的湯，１個人喝完蠻飽的。   ▲沙茶咖哩羊肉炒麵（80元），沙茶搭配咖哩，味道竟然如此速配，這根本是美食界的幸福異國婚姻。（圖片來源：桃紅小姐的抖擻生活）   ▲炸蚵酥（200元）炸得酥脆，大顆新鮮又好吃；清淡的蔬菜蛋花湯（40元），１個人喝完蠻飽的。（圖片來源：桃紅小姐的抖擻生活）     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 在地人才知道的早餐！菜市場「Q彈米苔目」能當珍珠吃，噴香小菜讓人每樣都想點 ■ 5分鐘搞定！懶人早餐必備這5款：秒殺濃餡吐司、全台唯一爆漿饅頭、食尚OS桑極品包 ■ 在地人才知！基隆市場３攤古早味：米粉湯配腰尺、50年手工肉圓，加碼「台義混血咖啡店」