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元宵皮很有彈性而不易糊掉。（圖片來源：貓大爺部落格）
在冷颼颼的天氣裡來上一碗熱呼呼的酒釀湯圓加蛋最溫暖。（圖片來源：貓大爺部落格）
芝麻餡中有加豬板油，格外的香，但是不會油膩。（圖片來源：貓大爺部落格）
甜酒釀味道略淡，味道很溫和，不會有嗆人的酒味。（圖片來源：貓大爺部落格）
「全家福元宵」有60年左右的歷史，地點就在基隆廟口夜市內。（圖片來源：貓大爺部落格）
元宵節吃湯圓！不過大家知道「元宵」和「湯圓」差別在哪嗎？前者是先將餡料做好，沾水後放進裝有糯米粉的竹篩中搖動，滾至成形。後者則是將糯米粉加水揉成糰，再搓成一顆顆小圓球，或將餡料包入後搓成圓球狀。軟Q口感無論是元宵還是湯圓都好好吃～食尚小編幫大家特搜全台６家特色名店，從在地老字號到米其林、必比登推薦都有！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 台北／御品元冰火湯圓 入選必比登推介 玩家:Yuki‘s Life 通化夜市、饒河夜市都有開店的「御品元冰火湯圓」，可說是春夏秋冬一年四季都會大排長龍的小店，從捷運信義安和站 3 號出口走路 約６分鐘可抵達。其招牌「冰火湯圓」，有著桂花蜜與檸檬汁的搭配，湯圓還可以有芝麻或花生２種選擇，１碗２個人分著吃剛剛好，也是 Google 評論高達 4.3 顆星，高達2700多人評論的超夯名店呢！ ▲招牌「冰火湯圓」一上桌這超級可愛又圓滾滾的，而且超大碗的啦！（圖片來源：Yuki's Life） 御品元冰火湯圓的人氣商品就是冰的酒釀系列和桂花系列，千萬記得要點冰的，才吃的到最特殊的冰火湯圓喔。這次點了冰的「桂花芝麻湯圓」和「酒釀花生湯圓」，一上桌這超級可愛又圓滾滾的湯圓，超級大碗的啦！將上面的湯圓都吃完的話，還可以自己到門口拿桂花蜜，直接倒入碗中，多少分量都可以添加喔。若覺得桂花蜜太甜的話，比較喜歡清爽一點的檸檬口味，一旁也有現榨的檸檬汁可以自己取用，吃冰就會有很多種風味！ ▲這次點了冰的「桂花芝麻湯圓」和「酒釀花生湯圓」。（圖片來源：Yuki's Life） ▲將上面的湯圓都吃完的話，還可以自己到門口拿桂花蜜添加。（圖片來源：Yuki's Life） 02. 台中／沁園春 師傅手工現滾現賣 玩家:棉花糖的天空 台中米其林必比登推薦美食「沁園春」是超過70年歷史的江浙菜人氣老店，每逢元宵、冬至就會由師傅輪番上場，搖啊搖的現場製作手工元宵販售，真的是很費工！要先把搓圓的餡料沾上水，再到放滿糯米粉的竹盤上面滾動，接著再沾水、再滾、再沾水、再滾…… 這樣的過程要重複10次左右才能完成手工元宵，每一顆都超大的啦！不只滾動的時候需要費盡全身的力量，要把滾好的小元宵放到網子沾水也是需要巧勁～每一步都不能馬虎阿！ ▲「沁園春」每逢元宵、冬至就會由師傅輪番上場，搖啊搖的現場製作手工元宵販售。（圖片來源：棉花糖的天空） 也因為是這樣一顆一顆搖出來的～沒有加任何的黏著劑，所以帶回家會裂開也是正常的，大家記得要煮之前手沾水抹平再煮就可以唷！元宵的個頭真的比一般湯圓大很多，內餡甜度也比湯圓高些～所以建議不用再加甜湯喔！阿季還試過用紅茶來當湯底也很不錯吃，喜歡的朋友也可以加一點酒釀來提味！由於元宵每天製作數量有限，想嘗嘗這不同口感動作要快阿～ ▲元宵的個頭真的比一般湯圓大很多，內餡甜度也比湯圓高些。（圖片來源：棉花糖的天空） 03. 南投／蘇媽媽湯圓（埔里總店） 在地人最愛小吃 玩家:卡夫卡愛旅行 「蘇媽媽湯圓」是埔里在地人很愛的30年老店，除了埔里總店外台北通化街和台中都有分店，只要到用餐時間就會門庭若市，是每次來埔里必吃的小吃美食～尤其是這碗「鮮肉湯圓」（70元）更是必點菜色，身為鹹湯圓愛好者的我每次來都必點！湯圓外皮軟嫩，一口咬下就像湯包爆漿一樣，內餡鹹香多汁，豬肉鮮美沒腥味，細細品嘗會愈嚼愈香，搭配順口清甜的湯頭，好滿足喔～ ▲這碗「鮮肉湯圓」（70元）是必點菜色 ，湯圓外皮軟嫩，咬下就會像湯包一樣爆漿。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） 如果第一次來蘇媽媽吃湯圓，建議可以先點「綜合甜湯圓」（70元），吃看看自己喜歡哪種口味，這碗芝麻、花生、芋頭、紅豆加上小湯圓的組合，每一種口味都能吃到。湯底則是桂圓紅棗白木耳湯，清甜滋味不甜膩，還有銀耳的脆感。湯圓吃起來很彈牙，內餡都好厲害，尤其花生和紅豆，紅豆帶有不甜膩的輕甜感，花生則是濃郁香氣撲鼻，芋頭也吃得到芋頭顆粒香氣，有包餡的湯圓都好厲害！小湯圓在碎冰裡帶著彈牙的Ｑ勁，不會像其他湯圓碰到冰就硬掉，搭配甜湯更是絕配，這一碗大人小孩都愛！ ▲「綜合甜湯圓」（70元）吃得到芝麻、花生、芋頭、紅豆加上小湯圓的組合。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） 看更多：元宵節求財必拜「巨型元寶」！阿嬤地瓜包飄香40年，週末限定早上９點就秒殺 04. 基隆／全家福元宵 60年歷史老字號 玩家:貓大爺部落格 「全家福元宵」有60年左右的歷史，這家店賣的是元宵，但是看板上寫湯圓，大概是大家講習慣湯圓了，因此隨俗。但店家賣的是遵循古法，以手工搖滾出來的元宵。而且只賣包芝麻餡單一口味，簡單不花俏。這家店的元宵皮很有彈性而不易糊掉，芝麻餡中有加豬板油，格外的香，但是不會油膩。酒釀湯略淡，味道很溫和，不會有嗆人的酒味。因為芝麻餡很甜，配著較淡的酒釀湯一起吃就剛好。 ▲這家店的元宵皮很有彈性而不易糊掉，芝麻餡中有加豬板油，格外的香。（圖片來源：貓大爺部落格） 05. 台北／燕山湯圓 傳承三代廟口老攤 玩家:貓大爺部落格 「燕山湯圓」位在雙連市場的文昌宮附近，菜市場每天人都很多，加上文昌宮香火鼎盛，周圍一帶孕育出許多市場美食，這家燕山湯圓就是代表。店家傳承三代超過50年了，生意都很穩定。每到元宵、冬至這些吃湯圓的日子生意會特別好。客家鹹湯圓大顆又飽滿，招牌口味「豬肝鹹湯圓」（90元，加麵為110元）是人氣必點，還可以選擇加麵、粉絲或板條。鹹湯圓表皮滑彈，內餡瘦肉鮮香，帶點肉汁，不必沾醬都好吃。湯頭清爽不油，整碗分量不錯。 ▲招牌口味「豬肝鹹湯圓」是人氣必點，還可以選擇加麵、粉絲或板條。（圖片來源：貓大爺部落格） 06. 台南／古板蔡師傅 在地人排隊瘋搶 玩家:台南美食地圖 專賣湯包、蘿蔔絲餅的「古板蔡師傅」，每年只有元宵節前幾天才開始販售手工滾元宵，這逐漸失傳的傳統手藝，由古板蔡師傅第二代接棒傳承。老闆說從內餡到滾粉，一律不假他人之手，都是自家純手工製作，真的很搞剛！手工元宵有花生和芝麻可選擇，每盒有10顆，顆顆都非常扎實又有飽足感～滾出來的芝麻湯圓口感更有嚼勁，因為內餡也是老闆自家製作，比較濃稠也較有顆粒感！花生湯圓有花生顆粒的脆碎口感，但是又不會太甜膩，真的很不一樣，值得嘗試呢！ ▲「古板蔡師傅」的手工元宵１年只賣元宵節前５天，吸引大批顧客排隊瘋搶。（圖片來源：台南美食地圖） ▲老闆說從滾粉（上圖）至內餡（下圖），一律不假他人之手，都是自家純手工製作。（圖片來源：台南美食地圖） ▲手工元宵有花生和芝麻可選擇，因為內餡是老闆自家製作，比較濃稠也較有顆粒感！（圖片來源：台南美食地圖） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2023/02/02 18:00冬至呷甜甜！冷冷的天就是要吃點暖心甜湯才舒服～食尚小編就幫大家特搜全台６家特色湯圓，有必比登推薦的冰火湯圓、五彩繽紛的爆餡湯圓、大人味的酒釀湯圓、中日混血的抹茶紅豆薏仁湯圓，甚至還有萌翻天的龍貓造型！而且通通是４星以上的好評名店～快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 高雄／舊城小旅行 超Ｑ龍貓造型糰子 玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 位在高雄的「舊城小旅行 」是堅持手工製作的冰淇淋店，除了手作霜淇淋之外，很多人都會特別來吃他們家的「造型紅豆湯圓」（55元），龍貓造型的手工湯圓搭配紅豆湯，是超多人在IG打卡拍照的特色餐點。另外還有「龍貓造型糰子 」（單點65元），可別以為這只是好看，其實吃起來口感也很棒，黑糖的香甜不膩口，最棒的是糰子的口感很有嚼勁，超好吃！ ▲龍貓造型的手工湯圓搭配紅豆湯，是IG打卡超夯的特色餐點。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） ▲龍貓造型的糰子不只好看，吃起來口感也很棒。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） 02. 台南／和家冰品 紅豆紫米尬小湯圓 玩家:花露露 の花花世界 「和家冰品」位在同安路上，這個路段也是美食聚集之地！和家冰品從我認識這家店至今都是維持這個價錢，除了外帶之外，也有內用空間，還提供外送服務，平日時間上班上課時段的外送單也相當多呢！至於招牌主打就是各式芋圓系列，有仙草凍、抹茶凍和多種餡料的搭配～還有雪花冰也只要銅板價就能吃，冬天大家喜歡的暖心熱飲、熱甜湯更是少不了！像是杏仁茶、紅豆湯、紫米湯等，還可以搭配包餡湯圓，冷熱都超級推薦。 ▲「紅豆紫米綜合湯圓」（55元），白色的小湯圓就是有包餡的，咬下會有驚喜感。（圖片來源：花露露 の花花世界） 冷冷的天氣喝熱暖呼呼的最適合！超級推薦紅豆湯、紫米湯，也可以選擇綜合的紅豆紫米。這碗「紅豆紫米綜合湯圓」（55元）風味超濃又超香，裡頭有著紅豆、紫米、芋圓、地瓜圓、芝麻湯圓及花生湯圓，圖中白色的小湯圓就是有包餡的芝麻湯圓及花生湯圓，咬下會有驚喜感。「杏仁湯圓」（60元）完全滿足杏仁控的我！這碗不是用粉泡的，喝起來有著杏仁的自然醇香，裡頭還加了綿密的花生粒，和杏仁茶超級搭，加上包餡小湯圓風味更是豐富！ ▲「杏仁湯圓」（60元），喝起來有著杏仁的自然醇香，裡頭還加了綿密的花生粒。（圖片來源：花露露 の花花世界） 03. 南投／蘇媽媽湯圓 飄香30年古早味 玩家:卡夫卡愛旅行 「蘇媽媽湯圓」是埔里在地人很愛的30年老店，除了埔里總店外台北通化街和台中都有分店，只要到用餐時間就會門庭若市，是每次來埔里必吃的小吃美食～尤其是這碗「鮮肉湯圓」（70元）更是必點菜色，身為鹹湯圓愛好者的我每次來都必點！湯圓外皮軟嫩，一口咬下就像湯包爆漿一樣，內餡鹹香多汁，豬肉鮮美沒腥味，細細品嘗會愈嚼愈香，搭配順口清甜的湯頭，好滿足喔～ ▲這碗「鮮肉湯圓」（70元）是必點菜色 ，湯圓外皮軟嫩，咬下就會像湯包一樣爆漿。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） ▲內餡鹹香多汁，豬肉鮮美沒腥味，細細品嘗會愈嚼愈香。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） 如果第一次來蘇媽媽吃湯圓，建議可以先點「綜合甜湯圓」（70元），吃看看自己喜歡哪種口味，這碗芝麻、花生、芋頭、紅豆加上小湯圓的組合，每一種口味都能吃到。湯底則是桂圓紅棗白木耳湯，清甜滋味不甜膩，還有銀耳的脆感。湯圓吃起來很彈牙，內餡都好厲害，尤其花生和紅豆，紅豆帶有不甜膩的輕甜感，花生則是濃郁香氣撲鼻，芋頭也吃得到芋頭顆粒香氣，有包餡的湯圓都好厲害！小湯圓在碎冰裡帶著彈牙的Ｑ勁，不會像其他湯圓碰到冰就硬掉，搭配甜湯更是絕配，這一碗大人小孩都愛！ ▲「綜合甜湯圓」（70元）吃得到芝麻、花生、芋頭、紅豆加上小湯圓的組合。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） 看更多：冬至必嘗古早味！30年老店湯圓想吃先排隊，爆漿「包餡湯圓」大人小孩都超愛 04. 台北／御品元冰火湯圓 必比登推介 玩家:Yuki‘s Life 位於通化夜市、饒河夜市和士林夜市都有開店的「御品元冰火湯圓」，可說是春夏秋冬一年四季都會大排長龍的小店，從捷運信義安和站 3 號出口走路 約6 分鐘可抵達。其招牌「冰火湯圓」，有著桂花蜜與檸檬汁的搭配，湯圓還可以有芝麻或花生２種選擇，１碗２個人分著吃剛剛好，也是 Google 評論高達 4.3 顆星，高達2700多人評論的超夯名店呢！ ▲招牌「冰火湯圓」一上桌這超級可愛又圓滾滾的，而且超大碗的啦！（圖片來源：Yuki's Life） 御品元冰火湯圓的人氣商品就是冰的酒釀系列和桂花系列，千萬記得要點冰的，才吃的到最特殊的冰火湯圓喔。這次點了冰的「桂花芝麻湯圓」和「酒釀花生湯圓」，一上桌這超級可愛又圓滾滾的湯圓，超級大碗的啦！將上面的湯圓都吃完的話，還可以自己到門口拿桂花蜜，直接倒入碗中，多少分量都可以添加喔。若覺得桂花蜜太甜的話，比較喜歡清爽一點的檸檬口味，一旁也有現榨的檸檬汁可以自己取用，吃冰就會有很多種風味！ ▲這次點了冰的「桂花芝麻湯圓」和「酒釀花生湯圓」。（圖片來源：Yuki's Life） ▲將上面的湯圓都吃完的話，還可以自己到門口拿桂花蜜添加。（圖片來源：Yuki's Life） ▲若覺得桂花蜜太甜的話，一旁也有現榨的檸檬汁可以自己取用。（圖片來源：Yuki's Life） 05. 台南／Chun純薏仁。甜點。 台日混合手作湯圓 玩家:台南好Food遊 「Chun純薏仁」主打中日合併的薏仁甜點，不僅成為排隊人氣店，也是不少觀光客來台南必吃美食之一。這碗「一保堂白玉紅豆薏仁」（120）以紅豆薏仁粥，搭配一碗抹茶白玉，薏仁粥熬煮到綿，仍保有些微的咀嚼感，整體有著淡雅的清香，搭配來自萬丹的紅豆，濃郁軟綿卻也不糊爛。現場現刷的京都一保堂抹茶，以一種清新的淡雅香氣，沉著地陪襯著，完全不搶走整碗紅豆薏仁的風采，反而把整個香氣的層次更往上拉升。手作的湯圓更是彈Q，趁著熱吃，不甜膩的滋味讓人很喜歡。 ▲「一保堂白玉紅豆薏仁」整體有著淡雅的清香，搭配來自萬丹的紅豆，濃郁軟綿卻也不糊爛。（圖片來源：台南好Food遊） 06. 基隆／全家福元宵 60年老字號 玩家:貓大爺部落格 「全家福元宵」有60年左右的歷史，這家店賣的是元宵，但是看板上寫湯圓，大概是大家講習慣湯圓了，因此隨俗。但店家賣的是遵循古法，以手工搖滾出來的元宵。而且只賣包芝麻餡單一口味，簡單不花俏。這家店的元宵皮很有彈性而不易糊掉，芝麻餡中有加豬板油，格外的香，但是不會油膩。酒釀湯略淡，味道很溫和，不會有嗆人的酒味。因為芝麻餡很甜，配著較淡的酒釀湯一起吃就剛好。 ▲這家店的元宵皮很有彈性而不易糊掉，芝麻餡中有加豬板油，格外的香。（圖片來源：貓大爺部落格） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/12/21 17:0012/21（二）是冬至～這個節氣就是要吃湯圓！吃湯圓除了象徵與親友團圓，也有「取圓以達陽氣」的意義，代表吉祥。這次《食尚玩家》精選了基隆４家古早味湯圓，有總統蔡英文也來吃過的店、飄香70年的三角形湯圓等等，快把這篇收藏起來，到基隆吃碗暖呼呼的湯圓，冬至暖一波～ 01. 全家福元宵 蔡英文也來吃過 「全家福元宵」是基隆愛四路夜市的老字號湯圓店，有60年的歷史，就連蔡英文總統都有特地來品嘗過，手工製作的全家福元宵湯圓，更是元宵節必買名產，每到元宵或是冬至，這家攤位總是排滿人，都會來上１碗招牌的酒釀湯圓加蛋，溫熱的吃，非常暖身。 ▲「全家福元宵」是基隆愛四路夜市的老字號湯圓店，有60年歷史，連蔡英文都來吃過。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 02. 大觀園鹹湯圓 爆汁湯圓搭豬肝腸 「大觀園鹹湯圓」就位在基隆仁愛市場的１樓，是市場裡60年老店，這家店的攤車設有湯鍋，玻璃櫃則擺著美味豬肝腸，在攤位後方則是用餐區，座位不多，來這裡用餐的每個人都是１碗鹹湯圓、１盤豬肝腸。 ▲「大觀園鹹湯圓」就位在基隆仁愛市場的１樓，是市場裡60年的老店。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 這家店的鹹湯圓有透白的外皮，吃起來相當Q彈，包裹著帶有醬油香氣的肉餡，一口咬下，肉汁滿滿，讓人口齒留香，湯頭是用大骨去熬煮的，滋味醇厚鮮美，再撒上一點油蔥增加香氣，最後加入味道鮮脆的茼蒿，味道更顯清香味美，非常好吃！另外還可以搭豬肝腸，豬肉的鮮甜帶著炭烤的香氣，最後才會吃到豬肝的肝味，跟鹹湯圓味道很搭配。 ▲這家店的鹹湯圓有透白的外皮，吃起來相當Q彈，包裹著帶有醬油香氣的肉餡，一口咬下，肉汁滿滿。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲切段的豬肝腸，是基隆特有的小吃，跟鹹湯圓味道很搭配。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 03. 雙連鹹湯圓 Q彈湯圓搭茼蒿更加分 基隆「雙連鹹湯圓」的店面較靠近愛二路，走道上掛著白底紅字的招牌，與遠處的大觀園鹹湯圓招牌相互映襯，座位區除了料理區前方，還有後方的空間，座位不多。有２個大鍋，１個燙茼蒿，另一個鍋子則是高湯，裡面擺放Q彈的鹹湯圓。 ▲基隆「雙連鹹湯圓」的店面較靠近愛二路，座位區除了料理區前方，還有後方的空間，座位不多。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 這家店的鹹湯圓是圓滾滾的雪白湯圓，外薄內鮮，咬一口可以吃到皮的Q彈以及餡料的鮮美。清甜的湯頭加了冬菜、油蔥跟芹菜，充滿誘人的香氣。上桌之前，再燙１把茼蒿，甜脆多汁的滋味，替整碗湯圓更加分。 ▲這家店的鹹湯圓是圓滾滾的雪白湯圓，外薄內鮮，咬一口可以吃到皮的Q彈。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 延伸閱讀：冬季限定！北投「古早味甜品」必吃鎮店燒麻糬，軟糯花生湯+手工湯圓超暖胃 04. 卓家鹹湯圓 飄香70年 「卓家鹹湯圓」是在地人的隱藏版美食，是家隱身在崁仔頂漁市的老攤位，就在忠三路及孝一路的交叉口。傳承至今超過70年，現在掌廚的是第二代。這家店的攤車有１個大鍋跟１個玻璃櫃，裡頭放著冬粉跟豆干包。攤位只有１個簡單的白底藍字招牌，上面寫著鹹湯圓、冬粉湯。 ▲「卓家鹹湯圓」是在地人的隱藏版美食，是家隱身在崁仔頂漁市的老攤位。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 這家店鹹湯圓的形狀是三角形，採手工製作，外型飽滿，一口咬下，可以吃到外皮的Q彈跟綿密。混合花生碎末的內餡，滋味鮮美，帶著濃厚的香氣，以油蔥點綴，最後淋上大骨加筍絲熬煮的高湯，再加上１把鮮脆的萵苣，整碗鹹湯圓熱騰騰的吃，整個就是過癮！ ▲這家店鹹湯圓的形狀是三角形，採手工製作，外型飽滿，一口咬下，可以吃到外皮的Q彈跟綿密。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：超商爽吃太和殿、新馬辣獨享鍋！7-11推麻辣名鍋３件88折、超夯爆餡湯圓獨家吃 延伸閱讀：拜拜吃美食！北港老街７攤老字號：「假的」魚肚羹、80年鴨肉飯、手工白圓仔 延伸閱讀：還能拍鞦韆美照！新竹「手工燒麻糬」搭暖胃薑汁黑糖，鹹湯圓吃出正統客家味
2021/12/20 12:11
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