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「同心大腸蚵仔麵線」是同安街上的人氣美食之一。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
這裡的臭豆腐是先切再炸，所以每一面都超酥脆。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
「綜合麵線」的滷大腸很夠味，而蚵仔新鮮又肥美。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
一走進店內就是用餐區域，若覺得擁擠也可到２樓用餐。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
「同心大腸蚵仔麵線」位於台北市中正區的同安街上。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
古亭是台北市著名的文教區，附近還有師大、師大商圈的人潮效應，也因此美食匯聚，人氣小吃、老字號餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡廳樣樣都不少。前往古亭最方便的方法，就是搭捷運至「捷運古亭站」，本文這就來推薦捷運古亭美食12家，從任何一個出口出去，都有好吃的美食陪伴，趕快來看看有哪些名單吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 古亭美食有哪些特色？ 古亭美食【小吃】推薦５家 01. 同心大腸蚵仔麵線｜被麵線耽誤的臭豆腐店 02. 溫州街蘿蔔絲餅達人｜銅板價拳頭大蘿蔔絲餅 03. 同安街麵線羹｜在地50年無名老店 04. 同安街周記炒牛肉｜台灣牛熱炒料理店 05. 蜀來飽川味小吃｜道地川味小吃通通有 古亭美食【餐廳】推薦４家 06. 蔡萬興老店｜70年老字號江浙菜館 07. 泰和樓｜傳承三代酸菜白肉鍋 08. 帝拉摩義式餐廳｜蔬食控必朝聖吃到飽餐廳 09. 渣男 Taiwan Bistro（古亭四渣）｜台味十足居酒屋 古亭美食【火鍋】推薦２家 10. 台電勵進餐廳｜酸菜白肉鍋600元吃到飽 11. 肉多多火鍋（古亭旗艦店）｜高CP值火鍋吃到飽 古亭美食【咖啡廳】推薦１家 12. NUKI Coffee｜友善寵物老宅咖啡廳 古亭美食有哪些特色？ 位於台北中正區、大安區交界的古亭，是台北市數一數二的菁華文教區，不僅交通便捷，更因有國立師範大學加持，附近學生族群多，所以師大商圈聚集了許多店家，也讓這附近小吃、美食、火鍋、餐廳一家一家開，臥虎藏龍清單一張恐怕列不完！以下就介紹12 家古亭美食推薦，從小吃到咖啡廳通通有，價格更是經濟實惠，絕對是和朋友聚餐的好選擇！ 古亭美食【小吃】推薦５家 01. 同心大腸蚵仔麵線｜被麵線耽誤的臭豆腐店【Google 4.3星】 說到「全古亭最好吃的臭豆腐」，10個人中一定有11個人說：去「同心大腸蚵仔麵線」！這家位於捷運古亭站（近２號出口）旁、同安街小巷弄的「同心大腸蚵仔麵線」，外表看起來是家非常平凡的小店，但經過永遠會被外面不間斷的排隊人潮震驚。店家有名到會有國際觀光客前來購買，因此還有英文版的菜單～吃臭豆腐一定要配麵線，同心大腸蚵仔麵線整個set都有，綜合麵線大碗65元、小碗50元，蚵仔、豬大腸、肉羹通通吃到；臭豆腐大份70元、小份55元，外皮炸得金黃酥脆，淋上特製蒜蓉醬後更是加倍可口。店家搭配臭豆腐的泡菜也是酸香十足、清爽又開胃！你以為這樣就完了？若是熟客，可都是會點「隱藏版臭豆腐」呢，差別在哪呢？「正常版」的臭豆腐炸好後會切成三角形，再拿去炸第二次；而「隱藏版」臭豆腐則是將整塊方形豆腐炸過一次後，直接切開上桌，後者的口感會更軟嫩、也會吸飽更多醬汁，老饕大多選擇這種！ ▲「綜合麵線」中共有蚵仔、大腸、肉羹３種配料，蚵仔新鮮飽滿、大腸也滷得很入味。（圖片來源：貓大爺） ▲炸得香酥金黃的臭豆腐是店家招牌，入口即化的口感再搭配酸爽的泡菜，超級開胃！（圖片來源：貓大爺） 02. 溫州街蘿蔔絲餅達人｜銅板價拳頭大蘿蔔絲餅【Google 4.1星】 近師大夜市、營業已50多年的老店「溫州街蘿蔔絲餅達人」，可是師大年輕學子的課間甜點，蘿蔔絲餅不但跟拳頭一樣大，而且多年來都堅持銅板價未大幅調漲，絕對是最佛心的蘿蔔絲餅！即使是平日下午，排隊人龍也不減，而且很多人一買就是10個起跳沒在客氣的，可見有多好吃。推薦必點招牌「蘿蔔絲餅」（35元），剛從油鍋撈起來、炸得金黃酥脆熱呼呼、圓滾滾的酥餅，超級渾圓飽滿，和一般印象中的蘿蔔絲餅不太一樣。咬下去請一定要小心燙口，滿滿的新鮮蘿蔔絲瞬間爆出來，清甜爽脆超JUICY，喜歡吃辣的朋友也可請店家家辣醬更提味！店內人氣第二高的餐點是「蛋餅」（45元），長相有點類似炸蛋蔥油餅，餅皮也是自家揉製，厚實又有嚼勁的口感讓人一口接一口，完全停不下來。 ▲蘿蔔絲餅有如拳頭大，拿起來有點重量，吃起來厚實有感。（圖片來源：呢喃小語） ▲店家人氣第二高的「蛋餅」，有點類似炸蛋蔥油餅，加上辣醬更對味。（圖片來源：JUN享樂誌） 03. 同安街麵線羹｜在地50年無名老店【Google 4.2星】 說到古亭美食，鄰近古亭捷運站２號出口步行５分鐘、位於同安街上的「同安街麵線羹」絕對榜上有名。店家沒有招牌、其實也沒有店名、而且餐點也要自己端，但因為位在同安街上，因此被稱為「同安街麵線羹」。即便如此，排隊人潮依然沒有斷過，它的麵線羹（50元）之所以厲害，是在麵線中加入了肉羹湯，麵線羹濃稠度適中，整碗料有肉羹、丸子、木耳、大腸、筍絲等，再加點醋和辣椒，香氣更盛！無論麵線羹，或單點肉羹、麵線一律都是50元，如果覺得吃不飽，也可以來盤店家的臭豆腐（50元）。店家的臭豆腐是蒸的那種而不是炸的，看起來紅通通頗辣，但其實只有小辣；豆腐蒸得軟嫩，沾著鹹香的湯汁吃非常唰嘴。來這邊的熟客基本上吃法都是１碗麵線羹＋１碗蒸臭豆腐，下次就這樣點點看吧～ ▲「麵線羹」濃稠度適中，整碗滿滿的料，吃起來很過癮。（圖片來源：Sweet Tina 樂在生活分享） ▲「蒸臭豆腐」沾著湯汁吃很入味，而且鹹香又唰嘴。（圖片來源：Sweet Tina 樂在生活分享） 04. 同安街周記炒牛肉｜台灣牛熱炒料理店【Google 4星】 「同安街周記炒牛肉」位於小吃匯聚的同安街上，從古亭捷運站１號或２號出口步行約５分鐘即可到達。店家看起來是非常不起眼的小店、內用桌數也不多，但卻是台北少見的台灣牛熱炒料理店，牛肉都是使用每日新鮮現宰的台灣牛。最多人點的餐點是「炒牛肉麵」（100元）和「炒牛肉」（120元），炒麵的醬汁是沙茶味，牛肉片超嫩、而且牛肉真的是大片的牛肉「片」，而非牛肉「絲」；空心菜也炒得夠透，不會因為半生不熟而難以咀嚼。若只想品嘗牛糅肉，每日新鮮直送的台灣牛炒牛肉，千萬不能錯過。 ▲店家位在轉角處，內用桌數也不多，但卻是台北少見的台灣牛熱炒料理店。（圖片來源：鄉民食堂） ▲最多人點的餐點是「炒牛肉麵」，炒麵的醬汁是沙茶味，牛肉片超嫩、而且牛肉真的是大片的牛肉「片」。（圖片來源：鄉民食堂） 05. 蜀來飽川味小吃｜道地川味小吃通通有【Google 4.5星】 想嘗嘗道地的川味小吃嗎？那麼古亭這家「蜀來飽川味小吃」一定不能錯過！從古亭捷運站８號或９號出口走８分鐘即可抵達「蜀來飽川味小吃」，店內有各種耳熟能詳的川味小點如酸辣粉、口水雞、紅糖糍粑、豌豆炸醬麵等。菜色的辣度和麻度都可以調整，不能吃太辣的人也可以點小辣來品嘗。若是第一次前來，推薦必點「豌豆炸醬麵」（95元），豌豆煮得非常熟透，麵裡面則拌了紅油和炸醬，青花椒和大紅袍讓辣度破表，卻又有種說不出的快感！紅油抄手（110元）也可以嘗試，共有８顆，晶瑩的抄手泡在紅亮亮的湯汁裡，視覺刺激著味覺，讓人口水直流。 ▲「豌豆炸醬麵」豌豆煮得非常熟透，麵裡面則拌了紅油和炸醬，青花椒和大紅袍讓辣度破表。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲「紅油抄手」共有８顆，晶瑩的抄手泡在紅亮亮的湯汁裡，視覺刺激著味覺，讓人口水直流。（圖片來源：跳躍的宅男） 古亭美食【餐廳】推薦４家 06. 蔡萬興老店｜70年老字號江浙菜館【Google 4星】 「蔡萬興老店」原是浙江寧波地區，專賣寧波年糕的店家，後來外省來台的老兵將懷念的家鄉味於台灣重現，並於1953年創立，至今已經營業約70年，更是台北老字號的江浙料理餐廳。「蔡萬興老店」原本舊址在福州街，2019年搬至現址和平西路，從古亭捷運站８號出口步行約10分鐘可達。餐廳提供各種江浙料理，老饕必點炒（寧波）年糕（約185元～245元）、菜飯（約105元～235元）、更有各種江浙道地料理。而每到冬季時節，蔡萬興老店的芝麻湯圓（90元，４顆）、酒釀雞蛋芝麻湯圓（175元，４顆）更是早早有人來預訂，沒訂恐怕吃不到。 ▲蔡萬興老店有非常多江浙著名小菜，如：蘇杭東坡肉（520元，圖左）、蔥燒鯽魚（300元，圖右上）、需要預定才吃得到的油爆蝦（990元，圖右下）。（圖片來源：貓大爺） ▲「酒釀雞蛋芝麻湯圓」共有４顆飽滿的大湯圓，香甜酒釀配上綿密的蛋花，中間還點綴著桂花，入口即化。（圖片來源：呢喃小語） 07. 泰和樓｜傳承三代酸菜白肉鍋【Google 4.3星】 位於古亭捷運站６號出口的「泰和樓」，是家北方麵食館，專賣鍋貼、蒸餃、火鍋等北方麵點、麵食，也是古亭站附近家庭聚會或朋友聚會的餐廳首選。店家的特色是也有個開放式廚房（類似鼎泰豐），走進餐廳門口的右手邊，就能透過大片玻璃欣賞師傅在裡面擀麵、包餡的手藝。店家較有名的菜色推薦「 東北酸菜白肉鍋」（小800元／中1,100元／大1,400元）和蒸籠麵點類，若第一次來，可試試點小籠包（220元，10顆）。酸菜白肉鍋中有肉丸、鮮蚵、蛤蜊、草蝦等，湯頭並不會很酸，怕酸的朋友也可以嘗試；五花肉片的肥瘦比約一半一半，不沾醬吃也沒有腥味！小籠包顆粒飽滿，麵皮稍厚一點，內餡不油膩，是很開胃的選擇。 ▲小籠包顆粒飽滿，麵皮稍厚一點，內餡不油膩，是很開胃的選擇。（圖片來源：Maruko與美食有個約會） ▲酸菜白肉鍋中有肉丸、鮮蚵、蛤蜊、草蝦等，湯頭並不會很酸，怕酸的朋友也可以嘗試。（圖片來源：Maruko與美食有個約會） 08. 帝拉摩義式餐廳｜蔬食控必朝聖吃到飽餐廳【Google 4.1星】 位於古亭捷運站周邊的「帝拉摩義式餐廳」是家蔬食控一定要來的餐廳，店家主打「地中海料理吃到飽」，沙拉、濃湯、麵包、水果、甜點、飲料等近20道料理通通任你吃！以為會很貴？平日商業午餐價只要299元，晚餐及假日349元，要加收10％服務費，用餐限時1.5小時。別怪沒提醒，由於經濟又實惠，就連平日中午都常常是客滿的狀態，因此建議一定要事先訂位，免得人來了但吃不到喔！ ▲店家主打「地中海料理吃到飽」，沙拉、濃湯、麵包、水果、甜點、飲料等近20道料理通通任你吃。（圖片來源：阿一一之食意旅遊） 09. 渣男 Taiwan Bistro（古亭四渣）｜台味十足居酒屋【Google 4.6星】 這家距離古亭捷運站步行約５分鐘的台式居酒屋「渣男 Taiwan Bistro（古亭四渣）」，名字乍聽就令人難忘。台味十足、帶點文青風的復古居酒屋裡，提供著各種台式滷味下酒菜，店家其實還有其他分店，裝潢則統一使用木製風格，讓人在深夜推門走進，也能感受到一股家的溫暖。店家的低消是每人１杯「飲料」，因此記得一定要點飲料，不能只點小菜喔～菜單上若有打「＠」的符號都是特別推薦，比如：店家招牌「鹹豬肉」（150元），鹹香下飯，搭配飲料超唰嘴；其他小菜比如杏包菇（70元）、油豆腐（70元）、台灣香腸（150元）等都可以來１份，讓你邊吃邊與好兄弟/閨蜜談心事，也聊是非。 ▲下酒菜包括鹹豬肉（圖左上）、杏包菇（圖右上）、油豆腐（圖右下）和香腸（圖左下等，都是不錯的選擇。（圖片來源：鄉民食堂） 古亭美食【火鍋】推薦２家 10. 台電勵進餐廳｜酸菜白肉鍋600元吃到飽【Google 4星】 冷冷冬天就想吃酸菜白肉鍋？鄰近古亭捷運站的「台電勵進餐廳」絕對榜上有名！店家主打的招牌就是「酸菜白肉鍋」，而且600元就能吃到飽，熱茶、白飯、肉盤、青菜、豆腐等通通自取，肉盤、青菜、白飯也都是無限量供應。這裡的酸菜白肉鍋是傳統的以「炭火」上桌，也可以跟店家點蔥油餅（55元，每張），香酥鮮脆的蔥油餅配上酸菜白肉鍋的湯頭，吃起來竟是另種口感和享受！鍋內的酸菜自然酸香，不但開胃也很解膩，大冬天來吃上１次，絕對是滿滿的幸福。 ▲600元就能「酸菜白肉鍋」吃到飽，熱茶、白飯、肉盤、青菜、豆腐等通通自取，肉盤、青菜、白飯也都是無限量供應。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） ▲蔥油餅香酥鮮脆，也可以點來吃吃看。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 11. 肉多多火鍋（古亭旗艦店）｜高CP值火鍋吃到飽【Google 4.2星】 火鍋控注意！火鍋吃到飽旗艦店來了～位於古亭捷運站３號出口旁的「肉多多火鍋（古亭旗艦店）」不僅是附近火鍋的第一品牌，更是學生族群或家庭聚餐的好選擇。肉多多古亭旗艦店全新升級，約40種蔬食自助吧、火鍋料、飲料、冰品、甜點無限享用，套餐349元起就能享受！火鍋湯底首推店內必點「爆炒招牌石頭湯」，以多種海鮮和蔬菜製作而成的祕製石頭醬爆炒後，加入柴魚高湯所展現出的懷舊風味，可嘗到多層次的鮮美口感；不僅涮肉片或煮海鮮都是百搭，下料過後的湯頭喝起來更是鮮味滿滿，千萬要嘗試！ ▲火鍋湯底首推「爆炒招牌石頭湯」，以多種海鮮和蔬菜製作而成的祕製石頭醬爆炒後，加入柴魚高湯所展現出的懷舊風味，可嘗到多層次的鮮美口感。（圖片來源：洋洋的吃喝玩樂加血拼記事） ▲「爆炒招牌石頭湯」不僅涮肉片或煮海鮮都是百搭，下料過後的湯頭喝起來更是鮮味滿滿。（圖片來源：洋洋的吃喝玩樂加血拼記事） 古亭美食【咖啡廳】推薦１家 12. NUKI Coffee｜友善寵物老宅咖啡廳【Google 4.3星】 從古亭捷運站只要步行５分鐘即可抵達「NUKI Coffee」，咖啡廳的門面非常低調，門外還擺放了幾盆綠色盆栽，有時不經意經過，可能都沒發現這裡別有洞天。「NUKI Coffee」看起來神祕、也無法訂位，但這間咖啡廳有著老宅改建的強烈風格，吸引了許多想好好品嘗１杯咖啡的人上門。店家有兩層的用餐空間，咖啡店１樓開放為「寵物友善」區域，可以帶家裡毛小孩一起來坐坐。每人低消１杯飲料、用餐時間限時３小時，咖啡價位約在100元～170元間，茶類和果汁則約160元～180元間（如蜂蜜檸檬伯爵茶170元）；輕食和甜點則會根據季節不同而變換，可參考每日店家菜單。 ▲「蜂蜜檸檬伯爵茶」喝起來有些微檸檬皮的苦味，愈喝愈回甘。（圖片來源：小咪ma．吃喝玩樂趣） ▲當時所點的「佛卡夏麵包套餐」（160元）內容品項豐富，１個set就吃得超級飽。（圖片來源：小咪ma．吃喝玩樂趣）
2024/01/02 10:32好久不見的「型男主廚」陳鴻來啦！還記得《阿鴻上菜》帶給你的美食饗宴嗎？陳鴻這次真心推薦，心目中號稱「天下第一麵線」的台北市最好吃麵線名單共３家，分別位於萬華和古亭。快來看看是哪３家讓「型男主廚」念念不忘吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台北麵線百家爭鳴 麵線第一品牌「陳記麵線」 泉州街美食「正宗阿桑麵線」 大腸麵線搭香腸變套餐 同安街美食「同心麵線」 必點酥脆厚切臭豆腐 選書介紹 蚵仔麵線是很常見的國民小吃，但只有萬華陳記、泉州街蚵仔麵線、同心麵線， 他們才是我心目中的天下第一麵線。 台北麵線百家爭鳴 在和平西路三段的萬華區一帶，很容易發現一堆人排隊的人氣小店；有些店面雖小且不甚起眼，卻都有些年頭，同時又擁有極為死忠的支持者和廣大粉絲。後來我慢慢察覺到，台北幾乎每個角落裡都有屬於自己社區代表的麵線口味，形成一種社區獨有的味道，況且青菜蘿蔔各有所好，沒有絕對的美味，只有符合更多人的經典風味才能夠歷久彌新，持久不墜。 麵線第一品牌「陳記麵線」 如果您嘗過阿忠麵線，請您再嘗嘗跟我同時間一起出道，可以說狂掃全台灣蚵仔麵線的第一品牌，看似簡單卻不簡單的「陳記腸蚵專業蚵仔麵線」，就可以體會什麼是「同款不同師傅」的天壤之別。這家店距離龍山寺捷運站只有５分鐘路程，一路上慢慢地散步過來，還可以順道逛逛附近各種小吃。店門口的招牌有嫦娥奔月的Logo，易於辨認，絕對不會跑錯家， 至於嫦娥和麵線究竟有什麼關連，原來關鍵字在於「腸」和「蚵」（台語發音），看來老闆也是挺幽默的。 ▲被譽為「萬華最好吃麵線」、陳鴻心中的「全台蚵仔麵線第一品牌」——陳記麵線，招牌上有著顯眼的嫦娥Logo，任何時刻都是座無虛席。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 陳記專業蚵仔麵線的滷大腸超入味，軟Q中帶點脆脆的口感，直接當成配菜來吃也很棒，顯然老闆對於火候的掌握十分精準到位；蚵仔的個頭比大顆的，簡直是鮮嫩肥美，飽滿多汁，這１碗麵線料多實在，造就了萬華美食圖鑑的新區塊連結，可謂功在地方，萬人擁戴，痴心絕對。 ▲陳記麵線的蚵仔個頭都在比大顆，簡直是鮮嫩肥美、飽滿多汁，滿滿１碗麵線料多又實在。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 看更多：網推「台北麵線五大天王」之一！必點滷大腸香Q超入味，麵線控社團都激推 泉州街美食「正宗阿桑麵線」 而泉州街１碗滿滿蚵仔幾乎看不到麵線的蚵仔麵線，是誠意小哥剛從他父親手上接棒過來的，我們吃到認識都快35年了。猶記我20多歲青春少年時剛來台北報社上班，當時租屋住在廈門街，自然會往附近方圓百里覓食。第一次在泉州街發現１個人氣小攤，只有在傍晚時分才出現3、4個小時，來晚就吃不到了。馬路邊不時會有大卡車經過捲起滾滾風沙，加上生意太好，即使沒有可以坐下來好好吃東西的位子，也有一堆人圍著１個小攤位或蹲或站著吃，成了特殊的泉州街路邊景象。 對於一個只知道麵線糊的新竹人來說，泉州街麵線是一種相當特別的愛的初體驗。當時還驚豔不已：「只有台北敢玩這麼大！竟然把生蠔和豬內臟加到麵線裡，而且還加蒜蓉和香菜這種重口味的調料。」但這也是讓我對蚵仔麵線產生好感的味兒， 原來這才是阿鴻與蚵仔大腸麵線的初戀滋味，和老家新竹只吃麵線糊的口味大不相同。 ▲號稱「泉州街３寶之一」的「正宗阿桑大腸麵線」，隱身在台北市古亭。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 大腸麵線搭香腸變套餐 淺淺的古早陶瓷碗裡料比麵線還多，就是這碗吃了可以回到那年青春無敵感覺的麵線，滿滿的香菜趁熱先拌一下，等到香氣完全釋放，別家怎麼吃就是沒有這種料豐味美的感覺。經過群聚效應，10年後加入黃家香腸，當初香腸烤爐是掛在摩托車後載上的，如今因為有口皆碑、人氣爆棚，直接影響到交通，只好被員警杯杯要求退縮到現在看到的不起眼的店面。 後來泉州街麵線加入比別人多的香菜獨特口味，搭配隔壁黃家香腸儼然已成為許多老饕心目中媲美麥當勞套餐且更絕妙的中餐組合搭配，只要吃過１次保證上癮。這幾年在上海養老，天天面對的多是發嗲的濃油赤醬，這些有個性的台北味道讓我如何學會放下饞念的鄉愁？ ▲麵線上桌，滿滿的香菜趁熱先拌一下，讓香氣完全釋放。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲１碗阿桑大腸麵線再搭配隔壁「黃家香腸」，儼然已成為許多老饕心目中媲美麥當勞套餐且更絕妙的中餐組合搭配。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 同安街美食「同心麵線」 古亭區的同安街是一條早期文青聚集的名人巷，有國民政府喬遷來台前就日常生活用品應有盡有、信用可靠的雜貨鋪，還有後來居上、川流不息的「同心麵線」，用細如髮絲的紅麵穿針引線，把異鄉遊子的鄉愁撫慰得服服貼貼，這種記憶中溫暖、醇厚的味道，即使隨著時間的流逝也不會改變。 「同心麵線」的曾媽媽我都習慣叫她「阿母」，阿母她來自澎湖七美島，自小就在海邊長大，所以「鮮」字她最有發言權。阿母從前曾經擔任長照照服員，其細心程度看她一次又一次，耐心的漂洗來自嘉義縣東石鄉的鮮蚵就能看出。她仔細、專注地把貝殼雜質挑出來，再用溫柔的雙手，讓飽滿的生蠔創作出寶島社區媽媽最擅長的蚵仔料理。 ▲同安街美食「同心麵線」常常出現排隊人潮，也是同安街的人氣小吃之一。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲綜合麵線中有大腸、蚵仔、肉羹，配料滿滿。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 必點酥脆厚切臭豆腐 生蠔是最給力的夏天食補食材，蠔酥應該是喜歡吃鹹酥雞種類中最高等級的品項吧！以生蠔為主題連老外都愛的同心麵線，小小的一家店僅有４坪不到的空間卻能凝聚力量，全靠曾媽媽那來自海邊與宇宙之間的能量。這裡的厚切臭豆腐，可以百分之一百吃到豆腐的蛋白質經中藥滷水發酵後的保濕效果及香氣，讓你體驗一下真正的「老皮嫩肉」。過去我都習慣把臭豆腐的毛細孔炸到變成蜂窩狀，再淋上了堪稱是火山爆發等級的鮮香辣醬，還有老闆不計成本的蒜泥代替哇沙比，然後張大嘴巴，一口送入融岩爆漿，一股熱氣直衝腦門的刺激快感真的才叫爽。 阿母說蜂巢臭豆腐跟加了九層塔一起炸的蚵仔酥，再配上從冷凍庫拿出來的58度金門陳高最對味，這可是她從不外傳的獨門秘笈。我知道天性樂天的阿母是想拖我一起下海，但在今晚的２個小時原地跑步還沒有結束前，我是絕不會輕易淪陷的。夏天消暑身旁一定要有阿母這樣的酒伴，很容易被感染一種純天然的嗨，不知不覺跑步時也會感覺含笑半步癲。 ▲老饕來吃，綜合麵線一定要搭配１盤厚切臭豆腐。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲這裡的厚切臭豆腐，可以100％吃到豆腐的蛋白質經中藥滷水發酵後的保濕效果及香氣，讓你體驗一下真正的「老皮嫩肉」。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 來這裡逛好書
2023/10/30 10:33「臭豆腐」堪稱是台灣美食之光，在眾多老饕心中，只要有達到外酥內嫩、夠臭的必備條件，就是好吃的臭豆腐！今天食尚小編特搜６家網評超過４分以上的「雙北最強臭豆腐」，快跟著《食尚玩家》部落客一起看看你心目中的愛店有沒有上榜吧！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 港式脆皮臭豆腐 外酥內嫩「脆皮臭豆腐」 玩家:陳小可的吃喝玩樂 三重忠孝路上這家「港式脆皮臭豆腐」是在地人推薦的好吃臭豆腐，更有網評4.5高分，騎車還沒靠近店面就聞到臭豆腐又香又臭的味道飄散，愛吃臭豆腐的人一定覺得很香。店家不定期公休，實際公休時間會在粉專上告知。脆皮臭豆腐（55元）外皮即使外帶回家吃依舊又酥又脆，咬下去是柔軟多汁的口感，在中間戳洞並加入蒜香醬汁真的超搭。爽脆的台式泡菜微酸略帶甜味，夾一些放在臭豆腐上面一起入口，超讚。 ▲「港式脆皮臭豆腐」是三重人大推的臭豆腐，還沒靠近店面就能聞到臭豆腐的香氣。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲外酥內嫩的「脆皮臭豆腐」１份有５顆，在中間戳洞並加入蒜香醬汁真的超搭。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 02. 同心大腸蚵仔麵線 被麵線耽誤的臭豆腐 玩家:PEKO の Simple Life 「同心大腸蚵仔麵線」位於同安街上，鄰近捷運古亭站２號出口，是朋友大力推薦、網評4.3分的同安街美食，而且還有人說麵線可以不點，但臭豆腐一定要吃，堪稱「被麵線耽誤的臭豆腐店」。這裡的臭豆腐（50元／小份）是先切再炸，所以每一面都超酥，炸到金黃香酥的臭豆腐，淋上帶有甜味的蒜蓉醬再搭泡菜後爆表好吃，或許有人會覺得這樣太乾太硬，但我很喜歡這種四面炸得超酥的臭豆腐。 ▲「同心大腸蚵仔麵線」位於同安街上，據說他們家臭豆腐也很好吃，堪稱「被麵線耽誤的臭豆腐店」。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲炸到金黃香酥的臭豆腐，淋上帶有甜味的蒜蓉醬再搭泡菜後爆表好吃。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 03. 好味道臭豆腐 可選擇酥脆度 玩家:爆肝護士的玩樂記事 北投石牌路上有家來自板橋湳雅夜市的「好味道臭豆腐」，網評有4.4分，據說當年開業不到２個月就累積了不少顧客和討論度，更酷的是這裡的臭豆腐竟然可以選擇酥脆度，真的很難得又少見。我點了小份小辣的臭豆腐（50元），因為很想知道店家的「酥」是有多酥，於是也點了。一口咬下外表真的很酥，內部還會有豆腐的軟度在，並沒有被炸到乾掉。店家提供的辣椒不錯，對於喜愛吃辣椒的人，可以放心的點大辣喔。 ▲網評4.4分的「好味道臭豆腐」竟然可以選擇酥脆度，真的很難得又少見。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） ▲我點了「酥」的小份臭豆腐，一口咬下外表真的很酥，內部還有豆腐的軟度在，搭辣椒吃很唰嘴。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 延伸閱讀：晚來吃不到！黃昏市場「臭豆腐」每天只賣３小時，純中藥尬青草臭香超唰嘴 04. 黃金三角臭豆腐 加九層塔醬超唰嘴 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「黃金三角臭豆腐」位於汐止中興路上，網評4.5分，是許多網友都大讚會再來回購的汐止臭豆腐。他們家的炸臭豆腐（65元）外皮滿酥的，很特別的是醬料味道，顏色看起來綠綠的是因為裡面加了九層塔，多了九層塔的香氣又不會太濃烈，我本身是挺怕九層塔味道的人，不過這醬料還真好吃，很可以！重要的配角泡菜，口感很清脆，味道酸甜度也很夠，而且分量挺多，算是口味很重的臭豆腐，我愛！ ▲網評4.5分「黃金三角臭豆腐」，是許多網友都大讚會再來回購的汐止臭豆腐。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） ▲炸臭豆腐上的綠色醬汁有加了九層塔，所以多了九層塔香氣，搭配清脆泡菜也很唰嘴。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） 05. 蕭家下港脆皮臭豆腐 20年臭豆腐好評破千則 玩家:PEKO の Simple Life 提到中和臭豆腐，位於中和福和宮旁的「蕭家下港脆皮臭豆腐」絕對榜上有名，營業超過20年，網評4.3分、累積破千則好評，成為部排隊吃不到的超人氣中和廟口美食之一。臭豆腐（60元）大塊不分切，先採低溫逼油、後高溫搶酥，炸到外酥內軟後從中間戳洞，淋上醬油、蒜泥，是標準的台中吃法，大口咬下還會噴汁，擄獲一堆老饕的心。 ▲「蕭家下港脆皮臭豆腐」先採低溫逼油、後高溫搶酥，一塊塊的金黃臭豆腐好誘人！（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲皮脆內嫩的臭豆腐搭配香菜、泡菜、蒜泥跟辣椒，香氣四溢，大口咬下還會噴汁。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 06. 一派胡塩酵素臭豆腐 酥到爆「酵素臭豆腐」 玩家:C妞日記｜Claire‘s Diary 「一派胡塩酵素臭豆腐」滿多地點都有店面，是由曾是五星級餐廳老闆的阮榮周師傅所研發，算是南部夜市起家的臭豆腐店。酵素製成的臭豆腐浸泡時間都比較長，不同於市面上大多臭豆腐的做法，也比較花費時間。又臭又酥的炸臭豆腐（60元／小份）不沾醬直接吃可以品嘗到脆皮臭豆腐的原味口感，外酥內軟超讚！另也可以撒上特製胡椒、搭配特調果醋風味醬汁，即使淋上醬汁外皮依舊酥脆爆表，整個大大喜歡啊！ ▲炸過的酵素臭豆腐，口感外酥內軟超讚，淋上特調果醋醬汁外皮依舊超酥脆。（圖片來源：C妞日記｜Claire‘s Diary） ▲清爽泡菜、辣椒搭配酵素臭豆腐也不錯吃，會很解膩。（圖片來源：C妞日記｜Claire‘s Diary）
2023/04/17 17:21
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