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【報導店家】老祖早餐灌蛋餅、有力早點酥皮蛋餅、王家菜頭粿糯米腸、大力酥皮蛋餅天津店、育英飯糰、天津苟不理湯包、漢口飯糰 喜歡吃古早味早餐的朋友看過來！傳統的好滋味大人小孩都愛，小編特別精選了台中７家超人氣的早餐店，獨門手工灌蛋餅、入口即化的蘿蔔糕、滿料系飯糰通通有，還在煩惱早餐要吃什麼？收下這篇開嗑美食去！貼心提醒，疫情期間出門還是要佩戴好口罩、勤噴酒精唷！ 01. 老祖早餐灌蛋餅 58年手工灌蛋餅 玩家:霸子。食樂拼圖 老祖早餐灌蛋餅，這間有著快60年資歷的老店，獨特的手工灌蛋餅很吸引人。50多年前，前老闆退役後就定居在東勢，並且將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅、油酥餅帶入山城，因為口味獨特，很受在地民眾喜愛。一大早就得起來發麵團，現點現擀的餅皮，要先把麵團甩開大約１公尺的長度，再抹上特製的油酥醬料，捲起後擀成圓形，放到煎台上煎。中間挖開灌入蛋液，過程中蛋液會把整個餅給撐開，還要再放進內鍋烘烤，將多餘的油給逼出來。 ▲中間挖開灌入蛋液，過程中蛋液會把整個餅給撐開，變得更為膨脹。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 手工灌蛋餅，餅皮經過烘烤後呈現酥脆焦香的口感，本身就有油蔥的鹹度，吃起來很香；中間的蛋是類似烘蛋的手法，跟餅皮結合在一起，口感非常的軟嫩，蛋液裡面也有加入一些胡椒粉，所以整體吃起來鹹味是很夠的。記得淋上台中特產「東泉辣椒醬」，甜甜辣辣更好吃。是很扎實的分量，以早餐來說男生吃１個應該就有飽足感，小鳥胃的女生可能２個人吃１個，如果有興趣造訪東勢時，可以來吃個特別的灌蛋餅。目前「老祖早餐灌蛋餅」仍僅提供外帶，不開放內用喔！ ▲手工灌蛋餅，整體吃起來鹹味很夠。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 02. 有力早點酥皮蛋餅 手工現擀餅皮 玩家:剎有其食 網友們狂推的有力酥皮蛋餅，一般早餐店的蛋餅不同，又厚又酥又脆，而且還是手工現桿。玉米蛋餅滿大的，從斷面秀來看，餅皮很有層次耶～我發現玉米粒不會那麼甜，應該是選的牌子不太一樣，不錯吃。總匯蛋餅裡有培根、肉鬆、玉米、火腿，看起來好厚啊！不得不再說一次，這蛋餅皮真的好酥，一層一層的口感很像蔥油餅或烙餅，很好吃但也好飽，早餐吃１個可以飽到中午。目前「有力早點酥皮蛋餅」已開放內用，大家可以前往品嘗囉！ ▲玉米蛋餅滿大的，從斷面秀來看，餅皮很有層次耶～（圖片來源：剎有其食） ▲總匯蛋餅裡有培根、肉鬆、玉米、火腿，看起來好厚啊！（圖片來源：剎有其食） 03. 王家菜頭粿糯米腸 蘿蔔糕入口即化 玩家:觀景窗看世界。美麗無限 台中第二市場的「王家菜頭粿糯米腸」，長長的隊伍完全吸引了我們的目光。菜頭粿軟軟的，很輕鬆就可以入口，菜頭味很濃郁，不過不像常見的蘿蔔糕中還可以吃到蘿蔔絲，他們的就是已經完全化去的軟嫩，表皮有些地方帶點焦脆，不過實際上還是軟軟的口感為主；醬料除了醬油之外，也可以沾上甜辣醬，吃起來更夠味。甜不辣湯吃起來口感也很扎實，很簡單的料理，但品嘗起來的口味還不錯，重點是市場的價格算很親民。目前店家已開放內用，想吃的朋友可以前往品嘗囉～ ▲菜頭粿軟軟的，很輕鬆就可以入口。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限） ▲甜不辣湯吃起來口感也很扎實。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限） 【看更多】 用料不手軟！隱藏版早餐店「九層塔蛋餅」滿到爆出來，奶酥控必嘗焦香特製厚片 04. 大力酥皮蛋餅天津店 多達22種口味 玩家:剎有其食 「大力酥皮蛋餅 天津店」以外帶為主，從原味到綜合共有22種口味，鮪魚蛋餅表面看起來非常酥脆，底下還有一些因為捲起時掉落的蛋餅皮碎片。這口感我喜歡，這種餅皮其實單吃最好吃，夾其他料反而有點蓋掉口感。大綜合蛋餅，超大的蛋餅，分量十足，裡面有火腿、烤肉、肉鬆、培根等，大全配的感覺，蛋餅皮都快包不住這些內餡了。大口咬下超滿足，還有加了小黃瓜提味，再淋點辣椒醬更讚！ ▲大力酥皮蛋餅從原味到綜合共有22種口味。（圖片來源：剎有其食） ▲鮪魚蛋餅表面看起來非常酥脆，底下還有一些因為捲起時掉落的蛋餅皮碎片。（圖片來源：剎有其食） ▲大綜合蛋餅，超大的蛋餅，分量十足。（圖片來源：剎有其食） 05. 育英飯糰 滿料內餡只要35元 玩家:剎有其食 「育英飯糰」開業30多年陪伴許多東區人長大，特色就是阿婆包的飯糰超級大顆，而且很平價，大顆才35元，現點現包，如果不想吃的配料或是想加辣，記得先跟阿婆說。飯糰裡面放了大量的海苔、花生粉跟香鬆，可說是基本調味，香鬆、花生粉吃起來甜甜的，所以整個飯糰對我來說算是滿甜的，還好我有加辣中和了一點，米粒吃起來滿Q彈的，還有油條算是很酥脆的，還加入菜脯增加口感豐富度，比較特別的是裡面居然有加嫩薑、超大塊豆乾，吃完１顆肯定可以吃飽。 ▲飯糰只有大顆（圖右）、小顆（圖左）２種選擇，大顆才35元。（圖片來源：剎有其食） ▲飯糰裡面放了大量的海苔、花生粉跟香鬆，可說是基本調味，香鬆、花生粉吃起來甜甜的。（圖片來源：剎有其食） 06. 天津苟不理湯包 超大顆噴汁湯包 玩家:王子與公主的窩 「天津苟不理湯包」是台中很有名的排隊美食，必點招牌湯包淋上蒜蓉醬油，真的好好吃，很多人都是專程來這邊吃這樣的湯包，一口咬下，滿滿的湯汁，連小朋友都愛，吃得超滿足，簡單的蔥花蛋，再搭配上湯包，這樣１份是很多人喜歡搭配的選擇。這邊的蛋餅只有原味，但是光是這樣，搭配湯包，客人就能吃得很滿足。目前「天津苟不理湯包」僅供外帶，還不開放內用唷！ ▲很多人都是專程來這邊吃這樣的湯包，一口咬下，滿滿的湯汁。（圖片來源：王子與公主的窩） ▲簡單的蔥花蛋，再搭配上湯包，這樣１份是很多人喜歡搭配的選擇。（圖片來源：王子與公主的窩） ▲這邊的蛋餅只有原味，但是光是這樣，搭配湯包，客人就能吃得很滿足。（圖片來源：王子與公主的窩） 07. 漢口飯糰 吃１個飽到中午 玩家:剎有其食 這家「漢口飯糰」位在漢口路跟青海路交叉路口旁，菜單品項不多，飯糰30元起，加蔥蛋或荷包蛋多10元，其他是蛋餅、吐司系列，這裡的飯糰米粒Q彈好吃，吃完也不會脹氣，加點辣油味道更棒，而且吃１個就能飽到中午。蔥蛋飯糰裡面有蔥蛋、油條、酸菜、菜脯、肉鬆等，傳統的配料，蔥蛋也挺好吃的，煎到厚厚的、表面微焦還是很軟嫩，夾在裡面增加不少口感。 ▲蔥蛋飯糰挺好吃的，蛋煎到厚厚的、表面微焦還是很軟嫩，夾在裡面增加不少口感。（圖片來源：剎有其食） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 生吐司控暴動！連鎖早餐店推「世界冠軍級吐司」，40元起９種口味都要吃 ■ IG最Q告白甜點！每日完售「羅馬生乳包」生乳+冰淇淋口感雙吃，全台唯一宅配含運特惠 ■ 防疫早餐再一發！５家人氣宅配吐司：馬斯卡邦雙拼、限量抹茶拿鐵口味、13道工法製作
2021/08/31 18:20【報導店家】邱陳記酥皮蛋餅、嘉香中西式蛋餅、有力酥皮蛋餅、大力酥皮蛋餅天津店、澎湖早點 除了Ｑ軟柔嫩的古早味蛋餅後，香氣四溢、咔滋脆口的酥皮蛋餅也有眾多愛好者。這裡幫大家精選５間台中酥皮蛋餅，現點現擀的香酥餅皮、20多年的早午餐老店、有蔥油餅般口感、也有像帶些Ｑ度的烙餅，酥皮蛋餅控快和我們一起吃起來！防疫期間禁止內用，大家外帶也記得要保持社交距離、戴好口罩喔！食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 邱陳記酥皮蛋餅 現點現擀自製餅皮 「邱陳記酥皮蛋餅」招牌就是酥皮蛋餅，現點現擀自製的蛋餅皮，吃起來酥脆且厚實，有一點像蔥油餅口感，有原味、鮪魚、九層塔泡菜等８種口味，還可以混搭。酥脆的外皮，煎得非常漂亮，香氣逼人，九層塔蛋餅拿在手裡挺有分量，使用新鮮九層塔，聞起來特別香。外皮真的很酥脆，中間的蛋也煎得比較厚實，好吃耶！中秋還會推出「烤肉蛋餅」，烤肉片有切過，不會像肉蛋吐司用的肉排那麼大片、難咬，調味很香不會死鹹。 ▲九層塔蛋餅拿在手裡挺有分量，外皮真的很酥脆，中間的蛋也煎得比較厚實，好吃耶！（圖片來源：剎有其食） ▲中秋還會推出「烤肉蛋餅」，調味很香不會死鹹。（圖片來源：剎有其食） 【看更多】 有浮誇！蛋餅竟包進一整隻龍蝦，消夜限定、每口都吃得到蝦肉 02. 嘉香中西式蛋餅 20年早午餐老店 「嘉香中西式餐飲」是20多年早午餐老店，招牌就是脆皮蛋餅，吃起來外脆內Q，便宜大分量深受不少老顧客喜愛。總匯蛋餅，果然跟大家講的一樣，外皮超級酥脆，就像餅乾皮一片一片的，口感不錯耶！裡面有培根、肉鬆，而且給得很多，整個蛋餅被擠滿滿的，很難一口塞。脆度跟其他家的脆皮蛋餅不一樣，喜歡吃脆皮蛋餅的人應該會喜歡。平日客人就滿多的、假日更是要排隊，想吃記得早點去現場囉！ ▲外皮超級酥脆，就像餅乾皮一片一片的，口感不錯耶！（圖片來源：剎有其食） ▲總匯蛋餅有培根、肉鬆，而且給得很多，整個蛋餅被擠滿滿的。（圖片來源：剎有其食） 03. 有力酥皮蛋餅 手工現擀口感多層次 網友們狂推的「有力酥皮蛋餅」，一般早餐店的蛋餅不同，又厚又酥又脆，而且還是手工現桿。玉米蛋餅滿大的，從斷面秀來看，餅皮很有層次耶～我發現玉米粒不會那麼甜，應該是選的牌子不太一樣，不錯吃。總匯蛋餅裡有培根、肉鬆、玉米、火腿，看起來好厚啊！不得不再說一次，這蛋餅皮真的好酥，一層一層的口感很像蔥油餅或烙餅，很好吃但也好飽，早餐吃１個可以飽到中午。 ▲玉米蛋餅滿大的，從斷面秀來看，餅皮很有層次耶～（圖片來源：剎有其食） ▲總匯蛋餅裡有培根、肉鬆、玉米、火腿，看起來好厚啊！（圖片來源：剎有其食） 【看更多】 超厚「火腿粉漿蛋餅」對折不要切！台中60年早餐店搬到這，現場做的蘿蔔糕必點 04. 大力酥皮蛋餅天津店 多達22種口味 「大力酥皮蛋餅 天津店」以外帶為主，從原味到綜合共有22種口味，鮪魚蛋餅表面看起來非常酥脆，底下還有一些因為捲起時掉落的蛋餅皮碎片。這口感我喜歡，這種餅皮其實單吃最好吃，夾其他料反而有點蓋掉口感。大綜合蛋餅，超大的蛋餅，分量十足，裡面有火腿、烤肉、肉鬆、培根等，大全配的感覺，蛋餅皮都快包不住這些內餡了。大口咬下超滿足，還有加了小黃瓜提味，再淋點辣椒醬更讚！ ▲大力酥皮蛋餅從原味到綜合共有22種口味。（圖片來源：剎有其食） ▲鮪魚蛋餅表面看起來非常酥脆，底下還有一些因為捲起時掉落的蛋餅皮碎片。（圖片來源：剎有其食） ▲大綜合蛋餅，超大的蛋餅，分量十足。（圖片來源：剎有其食） 05. 澎湖早點 在地吃法蛋餅要搭餛飩湯 「澎湖早點」在網路上人氣挺旺的，特色就是手工現擀酥皮蛋餅，而且居然只賣「原味」，一次來就是先來一組標準配備蛋餅+餛飩湯，真的完全沒有包東西，純蛋餅來的！外皮煎到恰恰好，口感很酥脆，好吃耶～單純吃麵皮的香氣及口感。建議先吃原味，之後淋一點醬油膏或是辣椒醬，真的是不錯，難怪很多人１次都要吃２份，因為吃１份根本不夠啊～配著大骨湯頭的餛飩湯真是超滿足！ ▲真的完全沒有包東西，純蛋餅來的，外皮煎到恰恰好，口感很酥脆，好吃耶～（圖片來源：剎有其食） ▲再配著大骨湯頭的餛飩湯真是超滿足！（圖片來源：剎有其食） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 在地人才知道！桃園５家古早味粉漿蛋餅：50年阿婆餐車、１週只賣４天、30元雙蛋 ■ 不一樣「大人味」！甜點控必吃「威士忌肉桂捲」還沒出爐就排隊，加拿大、日本好料都有 ■ 香菜控會瘋！超有哏早餐店蛋餅竟包「整支豬血糕」，芫荽、花生粉、加點辣更搭
2021/06/03 17:10
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