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你跟食尚小編一樣愛吃胡椒餅嗎？烤得金黃香酥的餅皮，搭配扎實飽滿的肉餡，一口咬下，隨著肉汁溢出的還有胡椒和蔥花的香氣，想到都要流口水啦！本篇文章就要帶著你一起挖出台北最好吃的６家胡椒餅，不僅統統人氣爆棚，也是《食尚玩家》部落客掛保證的美味。貼心提醒，疫情期間外帶美食，記得做好防疫措施喔！ 01. 福元胡椒餅 老饕激推台北前３ 玩家:鄉民食堂 這天要介紹的這間福元胡椒餅，你沒電話預約基本上就真的要看當天運氣好不好，一般是吃不到的。福元胡椒餅在華陰街上，都是當天現包現烤，每小時１爐左右，老闆就只有１個爐子，因為只有夫妻２人做，這數量就是極限，他們也不放心多請人怕品質下滑。你運氣好就可以預約到當爐，反之，也有預約還要等１個多小時的。 ▲福元胡椒餅都是當天現包現烤，因為只有夫妻２人做，所以每小時就是這１爐左右而已。（圖片來源：鄉民食堂） 胡椒餅每一顆都相當酥脆飽滿，裡面是會爆湯汁的，不只是會燙口，不小心還會燙到手或弄髒衣服。胡椒餅的外皮很不錯，底下會承接肉汁，那種軟嫩入味的感覺我最喜歡了。頂上的皮則很薄，這才是頂尖的胡椒餅。我是看到胡椒餅就會買來吃的人，吃過的店也很多了，這間個人覺得列名台北前３沒問題。 ▲內餡以瘦肉為主，肉汁超鮮美，蔥也完全入味，就是好吃。（圖片來源：鄉民食堂） 02. 黑老闆胡椒餅 必點墨西哥辣椒、起司口味 玩家:陳小可的吃喝玩樂 位於台北四平商圈的「黑老闆胡椒餅」，現包現烤的炭火胡椒餅是中山區附近上班族推薦的下午茶點心，平日下午看到許多上班族來買胡椒餅，也有提前和店家預定外送的，原本以為排隊的人不多，沒想到胡椒餅一出爐就排隊。外觀厚實酥香的胡椒餅，在老闆的巧手之下，渾圓飽滿著實可口，路過的人看到排隊也跟著排隊。 ▲店家以炭火貼爐現烤，胡椒餅出爐炭香味飄散周圍，實在吸引人。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 創意口味墨西哥辣椒聽說是愛吃辣的客人必點，內餡加了墨西哥辣椒切片，爽脆多汁，後勁的辣非常開胃，咬到墨西哥辣椒的當下真的很過癮，它和豬肉真的很合拍，有一種美式胡椒餅的感覺。起司胡椒餅滿足起司控的口味，店家使用的是安佳起司，起司和鮮蔥一樣豐富，拔開就看到牽絲的畫面，而它起司的量剛剛好，沒有蓋掉豬肉的甜味，蔥花也很有存在感。 ▲「黑老闆胡椒餅」最出名的就是創意口味，愛吃辣的人必點墨西哥辣椒。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲起司口味的胡椒餅撕開還會牽絲，真的超誘人。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03. 臻味胡椒餅 買10送１物有所值 玩家:PEKO の Simple Life 「臻味胡椒餅」是中正紀念堂的排隊美食之一，之前經過幾次都看到排隊人潮。店面位於羅斯福路一段，對面就是南門市場，鄰近捷運中正紀念堂站２號口，出站後過個馬路就到了。網友分享「臻味胡椒餅」每隔半小時左右會出爐１次，量不多，如果一次要買個10幾20顆的建議先電話預訂，因為常常一出爐就迅速銷售一空。造訪「臻味胡椒餅」這天很幸運，店員說再５分鐘胡椒餅就會出爐，剛出爐的胡椒餅是最好吃的，太開心了。大口咬下，肉餡有著微微的胡椒香氣，點綴其中的蔥花提升了整個味道，一個不小心還差點被肉汁燙到，這樣賣40元還買10送１，算得上物有所值。 ▲「臻味胡椒餅」是中正紀念堂附近的人氣美食，每次經過總會看見滿滿的排隊人潮。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「臻味胡椒餅」的肉餡赤肉比例較高，肥肉比例低，看起來扎實不鬆散。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 延伸閱讀：１天賣300多顆！嘉義在地人激推「30年胡椒餅」，只賣35元還買十送一 04. 福州世祖胡椒餅 連４年入選米其林 說到饒河街的人氣秒殺美食，第一名非福州世祖胡椒餅莫屬，開店以來，「福州世祖」靠著風味特殊的內餡打天下，還沒出爐就已經排了長長的人龍等待買餅，2018年以來更是２次獲得「必比登推介」、２次入選「米其林餐盤」，共４次殊榮。這裡的肉餡使用溫體豬肉、採半肥半瘦比例，先分別以10幾種中藥材醃入味之後，烤前再包入一早便已吹乾、切碎的蔥花，以180℃烤10到20分鐘。肉餡除了胡椒香之外，也能吃到其他多種香料混雜其中；餅皮間隱隱透出一些奶油香，美妙的滋味難怪幾乎每一本台北市導覽手冊都有專文介紹，甚至有遊覽車載著日本觀光客，一車車買胡椒餅呢！ ▲酥脆的皮下包著會滴汁的豬肉餡，肉餡除了胡椒香之外，也能吃到其他多種香料混雜其中。 ▲熱騰騰、剛出爐的胡椒餅，讓人甘願排隊也要吃。 05. 福州元祖胡椒餅 在地人從小吃到大 玩家:跟著Julie一起走吧 萬華的福州元祖胡椒餅是我從小吃到大的胡椒餅店，小時候因為家裡有在萬華開店，所以很常跑萬華，這間胡椒餅我大概小學左右就開始吃了。原本福州元祖胡椒餅在大馬路上，後來搬到巷弄裡，一樣的是永遠都大排長龍，真的是傳奇的胡椒餅店。我很愛福州元祖胡椒餅的餅皮，表皮烤得脆脆的，還有芝麻的香氣。餅皮內層吸收了肉汁，帶點鹹香，像是麵包的口感，挺好吃的。肉餡的調味很不錯，帶點胡椒的辣，蔥的香味，絞肉感覺也是有肥肉＋瘦肉混在一起，滿好吃的。胡椒餅到處都有，福州元祖胡椒餅可以經營60多年有它一定的魅力。 ▲胡椒餅表皮烤得脆脆的，內層吸收了肉汁，像是麵包的口感，肉餡吃得到肥肉＋瘦肉，真的滿好吃的。（圖片來源：跟著Julie一起走吧） 06. 老張炭烤燒餅店 使用台灣黑豬肉餡 玩家:PEKO の Simple Life 說到南港美食在地朋友大力推薦「老張炭烤燒餅」，除了胡椒餅、三角餅還有販售各式小酥餅（糖糕、紅豆、綠豆、芝麻）。剛出爐的老張胡椒餅，那色澤超級誘人，站在一旁就能感受到撲鼻香味。胡椒餅用的是台灣本地的黑豬肉，以瘦肉為主，但卻不會過於乾澀，反而出乎意料的多汁不油膩。餅皮是薄的，酥中帶脆，雖黑豬肉胡椒餅個頭不算大，但因為薄皮，所以肉餡比例相對較高。胡椒味雖重，但卻辣鹹得恰到好處，蔥雖少，但卻降低了因出水而導致薄酥餅皮變軟的機會，整體表現就是一個好。 ▲說到南港美食在地朋友大力推薦「老張炭烤燒餅」，除了胡椒餅、三角餅還有販售各式小酥餅。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲胡椒餅（40元）用得是台灣本地的黑豬肉，以瘦肉為主，但卻不會過於乾澀，反而出乎意料的多汁不油膩。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：永遠在排隊！台北最強「蟹殼黃」一出爐就被掃光，現點現包外酥內軟超唰嘴 延伸閱讀：內行人點名！澎湖10大銅板價小吃：仙人掌韭菜盒、35元爆餡胡椒餅、天然五色冰 延伸閱讀：一撕開就爆汁！傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴，滿滿蘿蔔絲口味也必點
2022/05/19 14:30【報導店家】老張炭烤燒餅店、福元胡椒餅、武林萌主福州元祖胡椒餅、龍門胡椒餅、野原湳雅胡椒餅小酥餅、老曾碳烤燒餅、泰山李記胡椒餅、幸福胡椒餅 這次《食尚玩家》要推薦給大家的是各地常會出現的美食胡椒餅，香脆的外皮、Ｑ彈的內層，再加上滿溢超濃香氣，絕對是讓人無法抵抗的美食小吃之一。這次整理了８家雙北在地人必吃的胡椒餅店，不論是飄香30多年的老字號、使用傳統貼爐炭烤方式製成，或是一出爐就秒殺的胡椒餅都有，一起外帶回家享用吧！食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 台北／老張炭烤燒餅店 使用台灣黑豬肉餡 玩家:PEKO の Simple Life 說到南港美食在地朋友大力推薦「老張炭烤燒餅」，除了胡椒餅、三角餅還有販售各式小酥餅（糖糕、紅豆、綠豆、芝麻）。剛出爐的老張胡椒餅，那色澤超級誘人，站在一旁就能感受到撲鼻香味。胡椒餅用的是台灣本地的黑豬肉，以瘦肉為主，但卻不會過於乾澀，反而出乎意料的多汁不油膩，餅皮是薄的，酥中帶脆，雖黑豬肉胡椒餅個頭不算大，但因為薄皮，所以肉餡比例相對較高。胡椒味雖重，但卻辣鹹得恰到好處，蔥雖少，但卻降低了因出水而導致薄酥餅皮變軟的機會，整體表現就是一個好。 ▲說到南港美食在地朋友大力推薦「老張炭烤燒餅」，除了胡椒餅、三角餅還有販售各式小酥餅。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲胡椒餅（40元）用得是台灣本地的黑豬肉，以瘦肉為主，但卻不會過於乾澀，反而出乎意料的多汁不油膩。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 02. 台北／福元胡椒餅 一出爐就秒殺 玩家:PEKO の Simple Life 「福元胡椒餅」可是網友欽點的必吃美食，想吃還不是過來買就有，因爲常常在出爐前就被訂光，建議先打電話預約，不然撲空機率幾乎是８成以上。胡椒餅拿在手中還真的是頗有分量，走的是皮薄餡多路線，點綴的蔥花也給的不少，大口咬下，餅皮上薄下厚，上層爽脆底層有嚼勁，肉餡扎實飽滿，吃的時候炭烤香、麵粉香以及肉餡香陣陣撲鼻而來，肉餡以瘦肉為主，五香胡椒味頗重，底部仍保有鮮甜肉汁，吃的時候要非常小心。 ▲「福元胡椒餅」可是網友欽點的必吃美食，想吃還不是過來買就有，因爲常常在出爐前就被訂光。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲胡椒餅（50元）一口咬下炭烤香、麵粉香以及肉餡香陣陣撲鼻而來，肉餡以瘦肉為主，五香胡椒味頗重。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 03. 台北／福州元祖胡椒餅 傳統貼爐炭烤古早味 玩家:貓大爺部落格 萬華「福州元祖胡椒餅」是間胡椒餅老店，店家使用傳統貼爐炭烤的方式製作，這才是古早味，胡椒餅餅皮稍硬且厚，裡面的餡肉是用豬呷心肉混合絞肉，加上當天新鮮的三星蔥，包得飽滿，口味辣中帶甜不失古早味，本貓覺得內餡略油了點，偏向傳統口味，但還算是好吃。 ▲名店隱於民居之中，店門口擺著３個爐子，店裡面在包著胡椒餅。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲胡椒餅（50元）餅皮稍硬且厚，裡面的餡肉是用豬呷心肉混合絞肉。（圖片來源：貓大爺部落格） 04. 新北／龍門胡椒餅 尾韻帶椒麻風味 玩家:爆肝護士的玩樂記事 龍門胡椒餅位在龍門路上，店家的品項非常的簡單，一眼望去就是胡椒餅、小酥餅、甜餅３樣，但是買的時候要把單位講清楚，１顆就是１顆，上次買小酥餅，講成要１份，拿到的就是１袋５顆裝的餅。胡椒餅餅皮的部分還不錯，肉餡的味道不過太死鹹，尾韻還帶了一點椒麻的風味，真的是挺不錯吃的。 ▲龍門胡椒餅位在龍門路上，店家的品項非常的簡單，一眼望去就是胡椒餅、小酥餅、甜餅３樣。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） ▲胡椒餅（35元）餅皮的部分還不錯，肉餡的味道不過太死鹹，尾韻還帶了一點椒麻的風味。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 【看更多】 台中下午茶新選！炭火烤餅招牌口味吃得到「中藥」香，喔爸醬餅包「花枝丸」超有哏 05. 新北／野原湳雅胡椒餅小酥餅 Google評價4.3顆星 玩家:PEKO の Simple Life 位在土城的「野原胡椒餅」算是評價比較好的，在Google評價有4.3顆星，店家只賣胡椒餅、小酥餅，胡椒餅１個40元，買５送１，等於１個不到35元，還滿划算的。這家胡椒餅採炭烤貼爐方式製作，所以餅底會硬脆硬脆的，是電烤爐無法呈現的，炭烤貼爐的胡椒餅就是這點迷人；胡椒餅是屬於皮薄餡多型，肉餡肥瘦適中，大口咬下，肉餡的胡椒味直衝腦門，但不會讓人反感，蔥香味點綴其中，是好餡來著，尤其喜歡那咀嚼實的肉感，真的很不錯。 ▲這家胡椒餅採炭烤貼爐方式製作，所以餅底會硬脆硬脆的，是電烤爐無法呈現的。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲胡椒餅（40元）是屬於皮薄餡多型，肉餡肥瘦適中，大口咬下，肉餡的胡椒味直衝腦門，但不會讓人反感。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 06. 新北／老曾碳烤燒餅 １顆20元銅板價 玩家:PEKO の Simple Life 「老曾碳烤燒餅」除了招牌的炭烤燒餅，還有鹹酥餅、胡椒餅、白糖酥餅、芝麻酥餅以及豆沙酥，最便宜的只要12元，多買幾個當下午茶都不會心疼。胡椒餅雖然個頭小了些，但這年頭竟然還有20元的胡椒餅，不可思議啊，胡椒餅內餡的肉頗為飽滿扎實，一口咬下還保有肉汁，調味的部分稍微重了些，黑胡椒香氣很足夠。 ▲老闆不斷從烤爐裡取出炭烤燒餅，剛出爐冒著熱氣的炭烤燒餅好誘人。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲胡椒餅（20元）內餡的肉頗為飽滿扎實，一口咬下還保有肉汁。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 07. 新北／泰山李記胡椒餅 泰山三大名產之一 玩家:PEKO の Simple Life 提到泰山美食「泰山李記胡椒餅」絕對榜上有名，還有網友說是泰山三大名產之一，烘烤胡椒餅的大缸甕據說是老闆親手用火山土捏塑而製造而成，而胡椒餅個頭和重量都沉甸甸的，麵皮挺厚的，咬起來有老麵的香，肉餡的部分是用新鮮的豬後腿肉加青蔥、胡椒、五香和獨門辛香料調味，辣度比其他家胡椒餅高了一些，但很順口，肉餡雖以瘦肉居多，但仍保有肉汁且順口不膩，一口咬下肉香滿溢。 ▲提到泰山美食「泰山李記胡椒餅」絕對榜上有名，還有網友說是泰山三大名產之一。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲胡椒餅（40元）咬起來有老麵的香，肉餡的部分雖以瘦肉居多，但仍保有肉汁且順口不膩。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 08. 新北／幸福胡椒餅 飄香30年老店 玩家:PEKO の Simple Life 這家「幸福胡椒餅」營業近30年了，價格依然是１個35元、３個100元，胡椒餅到手時還能聞到炭香味，轉個面看到胡椒餅的底部，烤得不錯，餅皮是我喜歡的薄酥型，火侯控制得不錯，沒有生麵粉的味道，大口咬下，雖然沒有網友形容的爆漿湯汁流出，但肉餡還滿多汁的，以瘦肉居多的肉餡胡椒味不會過重，還能感受到豬肉跟蔥花的鮮甜味，相當好吃。不過因為疫情關係，想吃的民眾要提前１天電話詢問預訂才吃得到喔！ ▲這家「幸福胡椒餅」營業近30年了，價格依然是１個35元、３個100元。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲胡椒餅（35元）餅皮是我喜歡的薄酥型，火侯控制得不錯，沒有生麵粉的味道，大口咬下肉餡還滿多汁的。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 一出爐就秒殺！桃園爆料蔥燒餅1份只要20元，超濃椒香鹹酥餅也必點 ■ IG瘋搶「芋泥巴斯克」厚芋泥x乳酪必吃！台北第一爆漿「巴斯克蛋糕」，食尚獨賣限時折百元 ■ 和現烤一樣酥！排隊胡椒餅宅配到家也好吃，必囤牽絲起司牛、多汁泡菜豬口味
2021/06/10 19:30
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