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不只有彰化肉圓！台中擁有不少歷史悠久且獨具特色的肉圓老店，不僅口味道地，還蘊含著深厚的文化傳承。這篇懶人包精選了８間必試的台中肉圓店，從傳承百年的經典味道，到創新改良的美味選擇，無論你是肉圓控還是第一次嘗試，都能在這裡找到屬於你的那一口好味道。快來一探究竟，品味台中的經典小吃吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台中肉圓有哪些特色 01. 嘉家樂肉丸｜神級脆皮肉圓 02. 丁山肉丸｜號稱肉圓界的始祖 03. 茂川肉丸｜台中米其林推薦 04. 崎頭肉丸筒仔米糕｜古早味傳統小吃 05. 正老牌豐原肉丸｜廟東夜市排隊小吃 06. 台中肉員｜80年老字號 07. 沙鹿肉圓福｜百年肉圓老店 08. 東港肉丸｜飄香近五十年老店 顯示更多 顯示較少 台中肉圓有哪些特色 台中，這座擁有豐富美食的城市，除了眾多招牌小吃外，肉圓也一直是當地人愛不釋口的經典小吃，無論是外皮Q彈的傳統肉圓，還是酥脆可口的脆皮肉圓，每一口都能帶來滿滿的幸福感。不同於彰化肉圓，台中的肉圓多採油泡製法；且每家店都有自己獨特的炸法，不管是脆皮肉圓的香脆口感，還是內餡多樣化的配料，都讓人感到驚喜。以下精選台中８間必試肉圓店，肉圓控必看，快將這些口袋名單收藏起來吧！ 01. 嘉家樂肉丸｜神級脆皮肉圓【Google 4.2星】 「嘉家樂肉丸」位於台中大甲蔣公路與武營路交叉口，主打Q肉圓與脆皮肉圓（50元）２種口味。這家店不僅是銅板美食，製作也相當講究。肉圓外皮使用蓬萊米漿、地瓜粉與太白粉等配方，內餡是用醬油、胡椒、肉桂粉等香料醃製的豬後腿肉，加入南投生筍，並經過高溫油炸處理，使得外皮酥脆、肉質鮮美。 ▲「嘉家樂肉丸」近期因１款脆皮肉圓暴紅，一咬外皮卡滋作響，成了IG打卡熱點。（圖片來源：食尚編輯部） 小編推薦可以加胡椒粉，咬下時酥脆外皮和鹹香肉餡的口感令人回味，或者加上特調紅醬提升味道，加入筍丁與辣椒油醬的變化，更是讓人欲罷不能。此外，隱藏版的綜合湯（50元）也是不容錯過，湯料豐富，包括豬血、丸子、大塊豆腐等，銅板價便能吃得非常飽。 ▲可加碼點上隱藏版綜合湯，湯料更是超給力。（圖片來源：食尚編輯部） 02. 丁山肉丸｜號稱肉圓界的始祖【Google 3.8星】 位於台中第二市場對面的「丁山肉丸」，是１家擁有百年歷史的老店，幾年前重新裝潢後，環境乾淨明亮，讓人感覺舒適。店內菜單提供肉圓、炒手、麵食、排骨飯、湯類等多樣選擇；若不知如何選擇，套餐是個不錯的選擇。這裡的「肉丸」（45元）以油炸方式製作，醬料有辣味紅醬和偏甜的不辣白醬；肉圓的外皮Q彈，內餡豐富，十分美味。推薦必點「餛飩湯」（45元）分量十足，湯裡有６顆餛飩，皮薄餡多，每一口都吃得到飽滿肉汁。 ▲肉丸（40元）醬料有分辣味紅醬、不辣的白醬，外皮很Ｑ，肉餡也滿多。（圖片來源：猴屁的異想世界） ▲「丁山肉丸」是第二市場周邊的百年老店美食，招牌肉圓採用炸的方式料理。（圖片來源：猴屁的異想世界） 03. 茂川肉丸｜台中米其林推薦【Google 3.8星】 位於台灣大道、緊鄰台中第二市場的「茂川肉丸」，是傳承四代、飄香百年的老字號美食，深受饕客喜愛，並連續３年榮獲米其林餐盤推薦。「招牌肉圓」（45元）外皮以低溫油泡炸製，口感Ｑ彈有嚼勁，搭配甜香特調醬汁，令人驚艷；內餡選用結實的豬後腿肉，瘦中帶肥，配料則隨季節更替，夏天用筍子，冬天則以豆薯入餡，帶來不同風味。店家也有提供「綜合湯」（35元），料多實在，是不少在地人的最愛。 ▲肉丸餡料選用豬的後腿肉，後腿肉特別結實，瘦肉帶一點肥油。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲肉丸是台灣非常普遍的小吃之一，作法以彰化做為區隔，以北多採油泡，以南多為炊蒸。（圖片來源：《咱台灣的味》） 看更多：台中室內景點推薦Top22：台中下雨好去處！親子室內遊樂場、情侶約會、免費景點 04. 崎頭肉丸筒仔米糕｜古早味傳統小吃【Google 4.1星】 位於台中東勢勢林街的「崎頭肉丸筒仔米糕」，是當地人氣老字號小吃，堅持以古法製作各式傳統美食，至今已有超過60年歷史。「肉丸」（35元）是最受歡迎的招牌美食之一，肉圓外皮Q軟且富有嚼勁，內餡選用台灣豬後腿肉，加入新鮮筍丁調味拌炒，微脆的口感與特製辣醬相搭配，味道更為出色。最後再來上１碗「金針排骨湯」或「苦瓜排骨湯」，整體一餐下來，既滿足又飽足。 ▲肉圓外皮Q軟且富有嚼勁，內餡裡有筍丁和肉塊，微脆的口感與特製辣醬相搭配。（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲店內還有賣關東煮，種類選擇多樣化，樸實簡單卻讓人充滿暖意。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 05. 正老牌豐原肉丸｜廟東夜市排隊小吃【Google 4.4星】 「正老牌豐原肉丸」位在豐原廟東夜市，是當地知名的排隊小吃，以獨特風味和吃法聞名。「招牌肉丸」（50元）經過特別的瀝油處理，讓外皮Ｑ彈滑嫩不油膩，內餡包裹著扎實的肉塊，吃得到濃郁的醃料香氣，搭配爽脆筍丁，鹹甜交融，令人回味無窮。在地老饕的推薦吃法，品嘗完肉圓後，一定要再加入店內提供的清湯作為收尾，簡單樸實的好味道。 ▲肉圓（50元）會淋上醬油跟粉紅色的甜醬，表皮吃起來滑嫩Q彈，肉塊扎實帶有醃料香。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） ▲老饕的推薦吃法，吃完肉圓後一定要再加入店內提供的清湯作為收尾，充滿古早味。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 看更多：2024台中伴手禮最強Top21：台中名產必買長崎蛋糕、百年Q餅、10元麻糬(中獎公布) 06. 台中肉員｜80年老字號【Google 4.2星】 「台中肉員」是擁有80年歷史的老字號肉圓店，距離台中火車站步行不到10分鐘，店內只販售肉圓、冬粉湯和魚丸湯３種品項。門口料理區可以看見店員一邊忙著煮湯、一邊不停地炸肉圓，吸引大批外帶客排隊等候，生意十分興旺。招牌「肉圓」（45元）採油炸製作，外皮不油膩也不過韌，口感Q彈適中。內餡以大塊扎實肉餡為主，風味濃郁；外淋的醬料是這裡的特色，濃稠的質地鹹中帶甜，風味極具吸引力，是台中在地經典美食之一。 ▲「肉圓」（45元）外皮吃起來不油膩，中間的內餡比較簡單就一大塊肉餡。（圖片來源：小蟲記事簿） ▲「台中肉員」離台中火車站步行不到10分鐘，這家店是擁有80年歷史的肉圓老店。（圖片來源：小蟲記事簿） 07. 沙鹿肉圓福｜百年肉圓老店【Google ４星】 「沙鹿肉圓福」是台中歷史最悠久的肉圓店之一，位於西部海岸的沙鹿地區，擁有近百年歷史，堅持傳統風味，提供肉圓、麵類及多款湯品，價格均不超過60元。「招牌肉圓」（40元）採用特殊油泡製作，外皮軟糯Q彈，內餡以大塊扎實豬肉及筍丁，清爽不膩口；再淋上店家特製的甜辣醬汁，香氣四溢。推薦搭配１碗「油豆腐湯」（20元），不只湯頭清甜，油豆腐也很軟嫩好吃，是沙鹿美食不可錯過的經典之一。 ▲招牌肉圓（40元），外皮屬於軟糯Q彈的口感，內餡肉塊扎實又大塊。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 看更多：台中沙鹿美食推薦12間！８元銅板價小吃、百年老店肉圓、浮誇鮭魚丼 08. 東港肉丸｜飄香近五十年老店【Google 4.1星】 「東港肉丸」創立於1976年，擁有近五十年歷史，還曾榮獲2019年及2020年四星樂活名攤，是當地經典小吃之一。這裡的「招牌肉圓」（45元），外皮酥脆帶Ｑ度，內餡選用大塊新鮮豬肉，搭配清脆的筍丁，口感層次分明；淋上特調的醬油與糯米醬，更能品嘗到不同滋味。小編推薦再點１碗「綜合湯」（50元），內附１大塊阿給，分量驚人，內餡塞滿濃郁胡椒味的肉餡，不僅有飽足感也很唰嘴好吃。 ▲肉丸（40元）吃起來外皮軟Q，內餡有中藥香氣、還有筍丁，味道是滿有層次。（圖片來源：剎有其食） ▲綜合湯（50元）裡面還有１大塊阿給，而且是超大塊，裡面塞滿了肉餡帶有濃郁的胡椒味，意外好吃。（圖片來源：剎有其食）
2024/11/22 15:00台中火車站是中部地區重要的交通樞紐，不僅來往人潮多，周邊也集結各家美食。這次食尚小編精選台中火車站周邊５家「銅板小吃」．不論是80年老字號肉圓、１顆15元的甜甜圈、Google網評4.5星臭豆腐都有，小資族快跟著《食尚玩家》部落客來看看！貼心提醒，疫情期間外出用餐請做好防疫、保持社交距離喔！ 01. 台中肉員 80年老字號 玩家:小蟲記事簿 「台中肉員」離台中火車站步行不到10分鐘，這家店是擁有80年歷史的肉圓老店。店裡只販售肉圓、冬粉湯和魚丸湯３種品項。料理區就設在店門口２側，店員一邊忙著煮湯、一邊不停地炸肉圓，前面也排了長長的要來外帶的人龍，生意相當好！ ▲「台中肉員」離台中火車站步行不到10分鐘，這家店是擁有80年歷史的肉圓老店。（圖片來源：小蟲記事簿） 這裡的「肉圓」（45元）雖然是用油炸的方式，但是外皮吃起來不油膩，而且也不會太韌，造成久嚼不爛，中間的內餡比較簡單就一大塊肉餡，味道也夠味口感較扎實。肉圓另一個重點就是外面的醬料了，這裡的醬料相當黏稠，味道鹹中帶甜相當討喜。 ▲「肉圓」（45元）外皮吃起來不油膩，中間的內餡比較簡單就一大塊肉餡。（圖片來源：小蟲記事簿） 02. 妙妙甜甜圈 １顆只要15元 玩家:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳 「妙妙甜甜圈」就位在台中火車站附近的巷弄之間，據說已經營超過10年之久，不論是要搭火車、到新時代逛街看電影，或是補習的學子經過順手帶上幾份銅板點心也很方便。現在除了在夜市之外，實在不太容易看到１顆15元的甜甜圈了。甜甜圈吃起來並不單薄，按壓表面還會稍微回復原狀，彈性不錯，也略有嚼勁。表面撒的是細糖粉，使得甜味更加細緻，絲毫不顯甜膩。相較於顆粒較粗的砂糖來說，甜味至少減了一半以上，十分耐吃。 ▲甜甜圈（15元）吃起來並不單薄，表面撒的是細糖粉，使得甜味更加細緻，絲毫不顯甜膩。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） 03. 台中正老牌香菇肉焿（綠川店） 在地人從小吃到大 玩家:商妮吃喝遊樂 說到台中車站附近的傳統小吃，這一家「台中正老牌香菇肉焿」是台中人記憶中的好味道。從1944年創立到現在已經超過75年，很多朋友問我台中好吃肉羹推薦哪一家？我都會說這家台中正老牌香菇肉羹，這家店真的是在地人從小吃到大的銅板美食，即使長大到外地生活，回到台中還是會來綠川這邊回味一下。 ▲「台中正老牌香菇肉焿」是台中人記憶中的好味道，也是在地人從小吃到大的銅板美食。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） 餐點以肉羹為主，肉羹飯、肉羹麵、肉羹米粉都是人氣餐點。「香菇肉羹」是店內招牌，我們每次來吃，現場吃完還會再外帶回家，加白飯就是好吃的肉羹飯了，花少少錢就能解決一餐。餐點首推「肉羹麵」（50元），這碗裡面就有好多塊肉羹，他們家的肉羹是豬肉裹薄薄的粉漿，口感Q嫩有咬勁，非常好吃。配料還有香菇，湯汁勾芡不會太過濃稠，充滿香菇的風味吃起來味道甜甜的，淋點烏醋特別好吃。 ▲「肉羹麵」（50元）裡面有好多塊肉羹，他們家的肉羹是豬肉裹薄薄粉漿，口感Q嫩有咬勁。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） 延伸閱讀：在地人早餐首選！台中市場「人氣麵攤」麻醬隨你加，「豬血湯」料比湯還多 04. 濃鄉臭豆腐 Google好評4.5星 玩家:大手牽小手玩樂趣 台中臭豆腐推薦這家「濃鄉臭豆腐」，這家店真的算狂的，Google網路評價破千則評論還有4.5的超高分數非常厲害。雖然已經開店７～８年，但網路上卻很少人報導，說是鄉民們的私房口袋名單也不為過。我們點了１份大的臭豆腐，大的１份有６塊，是我們喜歡的戳洞型臭豆腐。濃鄉臭豆腐的臭豆腐不是屬於臭的那種，但酥度可以說是目前吃過的臭豆腐中，數一數二的酥！臭豆腐中塞入大量的蒜泥跟醬油膏，單吃就很夠味，而且臭豆腐相當濕潤，入口有爆漿感，真的有強！ ▲濃鄉臭豆腐是戳洞型臭豆腐，酥度是目前吃過的臭豆腐中數一數二，裡面卻相當濕潤，入口會爆漿。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲吃完原味就可以把泡菜塞進洞裡一起吃，外表炸得金黃酥脆，裡面是軟嫩且扎實口感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 05. 阿蓮米粉湯 傳承老店古早味小吃 玩家:貪吃巧達 位在台中東區後火車站的「阿蓮米粉湯」是水湳60年老店「阿蓮麵店」二代開設的新店舖，餐廳環境質感舒適，口味傳承老店，當然是不錯好吃。除了一般麵店的單點品項外，還有提供套餐可以點，主食加附餐、豆腐及古早味紅茶，點１份套餐可以吃超飽的啦！這次點「鮮蚵湯米粉」選擇粗米粉，口感比細米粉多了點嚼勁，加了韭菜跟肉燥的湯頭不會過油膩，也不會太鹹，口味清爽順喉。店家真的很佛心，這蚵仔用這麼大顆，巧達看了是直流口水啊！新鮮度當然沒話說，每顆都飽滿鮮甜，搭配米粉湯真的很速配，喜歡吃海鮮、蚵仔的朋友不要錯過！ ▲「鮮蚵湯米粉」口感比細米粉多了點嚼勁，加了韭菜跟肉燥的湯頭不會過油膩。（圖片來源：貪吃巧達） ▲店家真的很佛心，這蚵仔用這麼大顆，巧達看了是直流口水啊！（圖片來源：貪吃巧達） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：台中吃貨點名！忠孝夜市必排這８攤：超有個性薏仁牛奶、CP值爆表鐵板燒 延伸閱讀：台中吃貨快收！第二市場５大銅板美食：６元小饅頭、米其林推薦、秒殺蜜地瓜 延伸閱讀：一開攤就排滿人！40年「無招牌炸粿」最低15元，滿料蚵嗲、爆汁茄子都必點
2022/07/27 12:00《2021米其林指南》必比登推介（Bib Gourmand）名單公布，台中有33家入榜，今天就要介紹其中６家今年新入榜的小吃美食，像是陳明統爌肉飯、鮮魚鱻、台中肉員等，愛吃美食的你先通通收進口袋名單！ 01.陳明統爌肉飯：飄香半甲子、肥瘦均勻爌肉飯 位於台中東區的「陳明統爌肉飯」，飄香超過50年，招牌爌肉飯選用五花肉及後腿肉，加入甘蔗、冰糖及獨門醬汁調味，以手工陶土甕滷３小時而成，一口咬下Ｑ彈瘦肉與滑嫩肥肉，清爽不膩口。 ▲「招牌爌肉飯」瘦肉Ｑ彈有嚼勁、肥肉軟嫩彈牙。 02.鮮魚鱻：銅板價、新鮮虱目魚料理 30年老店「鮮魚鱻」，選用新鮮虱目魚熬成湯底，打造各種司目魚風味料理，包括魚肚湯、滷魚肚、滷魚頭等，１碗虱目魚丸湯只要25元，另外還有招牌必吃的蝦仁飯也只要30元，超佛心銅板價，CP值高到破表。 ▲台中超夯鮮魚鱻主打各式各樣虱目魚料理。 03.台中肉圓：油炸肉圓外酥內軟 想吃肉圓不用再跑到彰化啦！今年新入榜的「台中肉員」，販售的品項只有３種，分別是肉圓、魚丸湯及冬粉湯，１顆顆肉圓在油鍋裡翻滾的模樣，實在是太療癒啦！油炸後的肉圓，外皮酥脆有嚼勁，內餡鮮甜多汁超Juicy～ ▲台中人最愛的銅板美食「台中肉員」，已經飄香80餘年。 04.可口牛肉麵：湯頭濃郁、牛肉軟嫩 愛吃牛肉麵的你看過來！「可口牛肉麵」店內招牌必吃的紅燒半筋半肉牛肉麵，湯頭以35種中藥材，每天花上５小時熬煮而成，湯頭濃郁順口，牛肉Ｑ嫩彈牙不乾柴。 ▲牛肉麵湯頭使用35種中藥材熬煮，濃郁香醇。 05.木公麥面：各式各樣麵食通通有 位於台中東區的「木公麥面」，販售各式各樣的麵食，包括麻醬麵、炸醬麵、排骨麵等，其中招牌必吃的木公乾麵，加入自製豬油、自煉辣油，麵條Ｑ彈、香氣十足，讓人一口接一口吃不停。 ▲香醇湯頭搭配帶有彈性的麵條，讓人愛不釋口。 【看更多】 《2021米其林指南》必比登推介名單公布！台北+台中共91家，包含19間新入圍 06.饕之鄉：皮薄多汁小籠包、酥脆綠豆沙鍋餅 從路邊攤起家的「饕之鄉」，主要販售小籠包、綠豆沙鍋餅，１籠籠熱騰騰剛出爐的小籠包，皮薄且湯汁飽滿，餡料扎實，１個人吃完１籠也沒問題啊～另外還有現點現做的綠豆沙鍋餅，酥香可口超唰嘴。 ▲現點現做綠豆沙鍋餅，酥脆可口超唰嘴。 （核稿：劉佳佳） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 鐵粉必入住！「小小兵民宿」包棟只要300元，「巨人版小小兵＋逗趣表情包」超好拍 ■ 巧克力控會瘋掉！多達70%都是巧克力超狂蛋糕，一次吃到熔岩巧克力、冰淇淋３大口感 ■ 勞工可領１萬元！勞工補貼「新增２類人」，申請條件、領取方式一次看
2021/08/13 17:00
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